The Laureate Nutritionist, Food Coach and the Restaurant Observer Ekaterina Maslov ammontava a un elenco di ristoranti di Mosca con il menu di lancio più eccezionale. Ci sono così tanti posti, e il post avanti è così lungo che abbiamo deciso di rompere questa lista in diverse parti. Cattura i primi 10 posti in cui vale la pena per i piatti magre interessanti.
"Mercanti e ostriche"
Iniziamo la revisione del primo menu, sviluppata da Ekaterina Maslov stessa per il ristorante "Purta e ostriche". Il tandem del laureato del nutritologo e dell'allenatore alimentare con un giovane e talentuoso chef Costantino Gushchi è uscito eccellente - i menu sviluppati da loro non sono solo originali, ma anche perfettamente bilanciati sulla combinazione di prodotti e il contenuto dei nutrienti in essi. I soliti piatti russi tradizionali sono trasformati in origine e corrispondenti alle tendenze culinarie. Le zuppe magre (420 rubli) si stanno preparando qui con cavolo di Bruxelles e fagioli Edamam, il panico di patate viene servito con una salsa di barbabietola e un caviale nero vegano (390 rubli) e gnocchi - con una metà di cocco e mango (620 rubli). Dai altri piatti interessanti dal menu della lunghezza - la cotoletta di Poggarte vegan oltre la carne a Supliks da pane di segale su Zakvask (720 rubli), porridge di grano saraceno Panasian con funghi e demigox vegetale (460 rubli), insalata di keto verde con avocado e funghi Julienne ( 520 rubli) e rotoli di cavolo con riso selvatico e verdure in salsa di pomodoro (480 rubli). Per il dessert, è possibile prendere le sopracciglia lenti con ciliegie e noci (420 rubli) e cupcake senza glutine senza carotabilità con sorbetto di olivello spinoso (450 rubli).
Indirizzo: grande Polyanka, 39, p. 1
Telefono: +7 (926) 676-41-94
Sito: www.kupci-strici.ru.
Coniglio bianco.
Quest'anno, Vladimir Mukhin, con la sua squadra, ha sviluppato un menù di energia magra sputnik. Si basa sui principi ayurvedici dell'interazione degli elementi della natura - acqua, terra, fuoco, aria ed etere con una persona, pur mantenendo la tradizione. Il menu ha un gusto russo così vicino come una vinaigrette da un pisello verde (760 rubli), rotoli di cavolo con ortiche fritte e riccioli (610 rubli), pancake da patate e tofu (950 rubli), frittelle di grano saraceno con carne vegetale (1090 rubli ). Attivamente coinvolto nelle bacche di sputnik - nuvolberry, ribes nero, olivello spinoso, fragole - questi probiotici naturali bevono rapidamente da elementi di traccia, puliti e carica energia. Il menu ha un cloudberry e un limone (790 rubli), fragola, dragonfruit, anacardi e latte di cocco (790 rubli), olivello spinoso, miele e noci del cedro (790 rubli). Da obbligatorio per degustare piatti anche grasso di cocco "cocotardo" con pane nero (990 rubli), brodo di funghi e gnocchi con verdure arrosto (650 rubli), risotto d'oro con zafferano e barbabietole gialle (750 rubli) e anacardio Keike con condenico di cocco (650 rubli).
Indirizzo: Smolensk Square, 3
Telefono: +7 (495) 510-51-01
Sito: whiterabbitmoscow.ru/ru.
Milano Café.
Nel nuovo ristorante di Mosca della moderna cucina italiana da ristoranti di Crocus Group, lo chef Massimiliano Montiroli ha sviluppato un menù fisso con piatti italiani. Fu incluso come colpi vegani dal menu principale - Carpaccio dal carciofo (920 rubli) e l'insalata di vegano (440 rubli) e le nuove posizioni interessanti. Tra loro, Bruschetta con succosi pomodori e basilici (320 rubli), melanzane con pomodori e chiabatta (550 rubli), zuppe soddisfacenti - tradizionale minestrone italiano (350 rubli) e zuppa di zucca della zucca delicata con mandorle (350 rubli).
Molto bello nei piatti caldi magri della caffetteria Milano. Lo chef Massimiliano Montirere Spaghetti fa con tartufo e verdure (990 rubli), risotto - con carciofi (1.200 rubli), e la pizza su una pasta sottile croccante si precipita con verdure e poi decora la rucola (600 rubli). Per gli obiettivi dolci di 3 dessert magre - il classico della cucina italiana Panacotta (250 rubli) dal latte di cocco con salsa di olivello spinoso, torta di carota (250 rubli) e il dessert originale "Chocolate Avocado" (250 rubli) - Dessert utile con amaro con amaro Cioccolato, senza grassi, uova e dolci avocado invece di pasta.
Indirizzo: Nuovo Arbat, 21
Telefono: +7 (495) 727-19-77
Sito: Cafemilano.Moscow.
"Matryoshka"
Al grande post, il capo del marchio del ristorante "Matrushka" Vlad Piskunov ha preparato un menu separato, che comprende più di tre dozzine di piatti: da torte e sottaceti a coupé con funghi e lenticchie. Una parola separata merita una colazione a lamento completa, che include un yogurt di cocco vegetale, un porridge con una zucca sul latte di mandorla e gnocchi con ciliegia (640 rubli). Per il pranzo e la cena, dovresti prendere un big olivier (580 rubli), vinaigrette con funghi urali salati (590 rubli) e certamente zuppa - zuppa di valaam (550 rubli), borsch con fagioli e prugne (590 rubli) o zuppa di funghi (790 rubli). La scelta dei piatti magra caldi è molto impressionante. Qui e cotolette di carota con salsa di verdure al forno (690 rubli) e porridge di grano saraceno con radici (490 rubli) e diverse varianti sull'argomento di gnocchi - coude con funghi (590 rubli) e gnocchi con patate e funghi (490 rubli). E per gli amanti di qualcosa di inreigner, ci sono rotoli di cavolo con un mezzo fungo, topinambury e funghi bianchi (670 rubli).
Indirizzo: Kutuzov Prospect, 2/1, pag. 6
Telefono: +7 (495) 025-25-65
Sito: matryoshka-rest.ru.
"Il mio pesce"
Nella rete di ristoranti di pesce Vladimir Perelman, senza pesce e frutti di mare, non si annoiano affatto, offrendo una vasta selezione di piatti originali senza prodotti per animali. Per uno spuntino, è necessario ordinare Bruschetta con il "formaggio" vegano da anacardi e carote in salamoia (360 rubli), rotoli con mango tailandese, avocado maturo e salsa allo zenzero (860 rubli), sevs con pomodorini con avocado filettato (650 rubli) o insalata croccante Romano con pomodori e weems (560 rubli). Sull'inizio - la zuppa originale Supisuaz con funghi bianchi e un tartufo nero (590 rubli) e la bistecca di sedano con grano saraceno verde e custodia vegetale (690 rubli). Per quanto riguarda il dolce, allora puoi provare il dessert "carciofo" (550 rubli) da Dinara Kasko (potresti averlo visto o addirittura provato in "perle" nel "deposito") o magro tiramisù con salsa di ciliegie (520 rubli) .
Indirizzi:
1-AYA TAVERSKAYA-YAMSKAYA 21
Colore BR 2.
Lion Tolstoy 18 B
Slavic Pl., 2
Sito: myfish.msk.ru.
Fahrenheit.
Chef Maxim Capshikov ha ripetutamente lieto del pubblico con piatti dalla categoria della testa. Questa volta ha combinato le tendenze della moda del vegetarianismo e della sana nutrizione nel post-menu. Nella sezione degli snack freddi, un'insalata con ravanello di pera e anguria (490 rubli) e un'insalata di tofu e verdure al forno sotto salsa di aglio-zenzero con chips da Topinambur (590 rubli). Falafel (490 rubli) va in compagnia di spinaci, zucchine, salsa da pomodori e patatine da un bathat sotto la salsa "Lucca Dip" - Piatto appetitoso e abbastanza soddisfacente. Accendino - Zucchini con alghe e funghi, completato con semi di girasole e trucioli di carota croccante (410 rubli). Il menu può anche trovare una zuppa di funghi magra (550 rubli) e dessert - palline di noce sotto la mousse di cocco piena di frutta secca con mandorle (390 rubli).
Indirizzo: Tver Boulevard, 26, pag. 2
Telefono: +7 (495) 651 81 70
Sito: REST-F.RU.
Wine & Crab.
Denis Kood Chef Denis Kruznia ha sviluppato un menu magro originale, ai cui piatti sommelier hanno raccolto opzioni interessanti per vini non alcolici. Da snack - un merci in chip di riso con una panna acida magra e verdure (390 rubli), crostata con radici, funghi bianchi, cavoli e macadamia (550 rubli) e coliti da lenticchie con verdure e carciofi al forno (650 rubli). Per gli amanti del verde, c'è una grande insalata verde con avocado (680 rubli) e verdura con rifornimento di rifornimento da panna acida magra (490 rubli) e amanti della zuppa in attesa di latte di cocco con funghi e noci (390 rubli) e pomodoro con tartaro da verdure (390 rubli). Per la scelta calda a scelta di 4 piatti interessanti, tra cui Falafel con verdure verdi (390 rubli) e verdure al forno con salsa nocciola da una panna acida dell'ombelico (390 rubli). Sul dolce, è chiaro per prendere in modo inequivocabile la tartena di Apple con il caramello e il gelato al cocco (450 rubli).
Indirizzi:
Nikolskaya, 19-21 / 1
RubleVo-USPenskoe Highway, 114, Barvikha Lv
Sito: http://www.winecrab.ru.
Lesnoy.
Nel ristorante atmosferico sulla foresta speciale Menu Lena - il capo del marchio Rustam Tangirov non piacciono le combinazioni banale, quindi ogni posizione senza prodotti per animali si è rivelata speciale. Tra le insalate sono originali con spinaci, mirtilli da mirtilli, pera e noci pecan (590 rubli) e con barbabietola da forno e tofu (520 rubli). Gli snack sono rappresentati da burocrati zucchini dolci con salsa di panna sabbiosa (450 rubli), frittelle di patate soddisfacenti con stracci (450 rubli) e pannolini israeliani da melanzana al forno Hatssilim, che viene servita con crostini dal pane di Borodino (480 rubli). E sul più caldo nel menu Lena Rustam Tangirov, cavolfiore con una panna da mandorle (550 rubli) e ravioli con funghi (590 rubli).
Indirizzo: ul. Foresta, D. 20, Korp. cinque
Telefono: +7 (495) 730-11-77
Pagina fb: https://www.facebook.com/rest.lesnoy/
"Formaggio" in rosso ottobre
Fino al 1 ° maggio, il ristorante dell'Anton Pinsky e l'Arkady Novikov in Red October sposta l'attenzione sui formaggi della propria produzione al menu ortofrutticolo. Lo chef Pavel Grotsky ha trovato 15 piatti che si adattano perfettamente in una dieta magra. Tra i piatti interessanti di ¬- Vinegret con fagioli rossi e crauti (200 rubli), un'insalata con mezz'ora e verdure in sesamo e rifornimento di ulivi (400 rubli), focaccia con una testa croccante, melanzana al forno e pomodoro fresco (550 rubli). Per un capo caldo, sembrerebbe una semplice zuppa di funghi bianchi, ma aggiunge l'ingrediente originale ad esso - tagliatelle di grano saraceno (300 rubli), e nella familiare zuppa di crema di zucca - mele (250 rubli). Tra le interessanti posizioni calde - grano saraceno con cavolo (350 rubli) e pasta magre - penne con carciofi e zucchi nella salsa di Arabiat (500 rubli). Sulla dolce mousse con chia e ananas (250 rubli) e una brutta torta con prugne e kuragya (400 rubli).
Indirizzo: Bersenevsky per., 2 p. 1
Telefono: +7 495 727 38 80
Sito: Syrovarnya.msk.ru.
Maggiordomo
Un altro menu magro italiano ha sviluppato un ristorante Chef Butler Giuseppe Davi - il classico della cucina italiana nel design vegano. I piatti sono posizioni così originali come una barbabietola da forno Milfetee con un finocchio, invaltini di verdure e la maionese di pomodoro (680 rubli), un'insalata con barlotti e fagioli canini (1200 rubli), un'insalata di zucca al forno con funghi di tempura bianca con un film e un Vestizione nocciola (1250 rubli). Al primo - l'intera zuppa italiana dai fagioli di Barlotti con spinaci fritti (560 rubli), zuppa di puzzle, cipolla rossa e bianca con un tartufo nero (710 rubli) e zuppa di pomodoro con un invaltini da un latice, farcito con riso Nero Venere (650 rubli). Sulla calda-pasta metzi pakcheri in alio solista olio peperonchino salsa - con broccoli e salsa da pepe al forno e pomodori secchi (1.100 rubli) e linguine senza glutine dal guscio con funghi bianchi (1200 rubli).
Indirizzo: treproofistica, 15
Telefono: +7 (495) 150-45-86
Sito: consegna.butler.rest.