Pemakanan siswazah, jurulatih makanan dan pemerhati restoran Ekaterina Maslov berjumlah senarai restoran Moscow dengan menu pelancaran yang paling cemerlang. Terdapat begitu banyak tempat, dan jawatan yang akan berlaku begitu lama sehingga kami memutuskan untuk memecahkan senarai ini ke beberapa bahagian. Tangkap 10 tempat pertama di mana ia bernilai untuk hidangan bersandar yang menarik.
"Pedagang dan tiram"
Mari kita mulakan kajian semula menu pertama, yang dibangunkan oleh Ekaterina Maslov dirinya untuk restoran "Purpet dan Tiram". Tandem ahli nutriologi siswazah dan jurulatih makanan dengan chef yang muda dan berbakat Constantine Gushchi keluar sangat baik - menu yang dibangunkan oleh mereka bukan sahaja asal, tetapi juga seimbang dengan gabungan produk dan kandungan nutrien di dalamnya. Hidangan biasa Rusia biasa diubah menjadi asal dan sepadan dengan trend masakan. Sup Lean (420 Rubles) sedang bersedia di sini dengan kubis Brussels dan kacang Edamam, panik kentang dihidangkan dengan sos bit dan kaviar hitam vegan (390 rubel), dan ladu - dengan setengah kelapa dan mangga (620 rubel). Dari hidangan lain yang menarik dari menu Panjang - Vegan Poggarte Cutlet di luar daging di Supllike dari Rye Roti di Zakvask (720 Rubles), bubur soba Panasian dengan cendawan dan demigok sayur-sayuran (460 Rubles), Hijau Keto Salad dengan Avocado dan Cendawan Julienne ( 520 Rubles) dan kubis gulung dengan nasi liar dan sayur-sayuran dalam sos tomato (480 rubel). Untuk pencuci mulut, anda boleh mengambil alis tanpa lemak dengan ceri dan kacang (420 rubel) dan cupcake bebas gluten dengan sorbet laut (450 rubel).
Alamat: Besar Polyanka, 39, ms. 1
Telefon: +7 (926) 676-41-94
Tapak: www.kupci-ustrici.ru.
Arnab Putih.
Pada tahun ini, Vladimir Mukhin, dengan pasukannya, membangunkan menu tenaga tanpa lemak Sputnik. Ia didasarkan pada prinsip Ayurvedic interaksi unsur-unsur alam - air, bumi, api, udara dan eter dengan seseorang, sambil mengekalkan tradisi. Menu ini mempunyai rasa rapat rapat seperti vinaigrette dari kacang hijau (760 rubles), gulung kubis dengan nettles goreng dan keriting (610 rubel), penkek dari kentang dan tauhu (950 rubel), soba pancake dengan daging sayuran (1090 rubel ). Aktif Terlibat dalam Sputnik Berries - Cloudberry, Black Currant, Buckthorn Laut, Strawberi - Ini Probiotik Semula Jadi Minum dengan Elemen Jejak, Tenaga Bersih dan Cas. Menu ini mempunyai Cloudberry dan Lemon (790 Rubles), Strawberry, Dragonfruit, Cashews dan Susu Kelapa (790 Rubles), Sea Buckthorn, Madu dan Cedar Nuts (790 Rubles). Dari Mandatori untuk mencuba hidangan juga kelapa lemak "Cocotardo" dengan roti hitam (990 rubles), sup cendawan dan ladu dengan sayur-sayuran panggang (650 rubel), risotto emas dengan bit safron dan kuning (750 rubles) dan metew dengan kondenum coconut (650 Rubles).
Alamat: Smolensk Square, 3
Telefon: +7 (495) 510-51-01
Tapak: Whiterabbitmoscow.ru/ru.
Milano Café.
Di restoran Moscow baru masakan Itali moden dari restoran oleh Crocus Group, Chef Massimiliano Montiroli telah membangunkan menu darat dengan hidangan Itali. Ia dimasukkan sebagai vegan hits dari menu utama - Carpaccio dari artichoke (920 Rubles) dan Salad Vegano (440 Rubles) dan kedudukan yang menarik baru. Antaranya, Bruschetta dengan tomato berair dan Basilic (320 Rubles), terung dengan tomato dan chiabatta (550 rubel), memuaskan sup - tradisional Itali minestrone (350 rubel) dan sup krim labu lembut dengan badam (350 rubel).
Sangat bagus di Cafe Milano Lean Panas Hidangan. Chef Massimiliano Montirere Spaghetti membuat dengan truffle dan sayur-sayuran (990 Rubles), Risotto - dengan Artichokes (1,200 Rubles), dan pizza pada doh nipis yang renyah dengan sayur-sayuran dan kemudian menghiasi Arugula (600 Rubles). Untuk matlamat manis 3 pencuci mulut Lean - klasik masakan Itali Panacotta (250 Rubles) dari santan dengan sos buckthorn laut, kek lobak merah (250 rubel) dan pencuci mulut asal "Chocolate Avocado" (250 Rubles) - Pencuci mulut yang berguna dengan pahit Coklat, tanpa lemak, telur dan alpukat lembut bukan doh.
Alamat: New Arbat, 21
Telefon: +7 (495) 727-19-77
Tapak: Cafemilano.moscow.
"Matryoshka"
Kepada jawatan yang hebat, ketua jenama restoran "Matrushka" Vlad Piskunov menyediakan menu yang berasingan, yang merangkumi lebih daripada tiga hidangan sedozen: dari pai dan jeruk untuk cendawan dengan cendawan dan lentil. Kata yang berasingan patut sarapan pagi yang komprehensif, yang termasuk yogurt kelapa sayuran, bubur dengan labu pada susu badam dan ladu dengan ceri (640 rubel). Untuk makan tengahari dan makan malam, anda perlu mengambil Lean Olivier (580 Rubles), Vinaigrette dengan cendawan Ural Salty (590 Rubles) dan pastinya sup - sup valaam (550 rubel), borsch dengan kacang dan prun (590 rubel) atau chowder cendawan (790 Rubles). Pilihan hidangan Lean panas sangat mengagumkan. Di sini dan cutlet wortel dengan sos sayur-sayuran yang dibakar (690 rubles), dan buckwheat Porridges dengan akar (490 rubel) dan beberapa variasi mengenai topik ladu - seluar dengan cendawan (590 rubel) dan ladu dengan kentang dan cendawan (490 rubles). Dan untuk pencinta sesuatu yang tidak berfungsi, terdapat gulung kubis dengan setengah cendawan, topinambury dan cendawan putih (670 rubel).
Alamat: Kutuzov Prospect, 2/1, ms. 6
Telefon: +7 (495) 025-25-65
Tapak: Matryoshka-rest.ru.
"Ikan saya"
Dalam rangkaian restoran ikan Vladimir Perelman, tanpa ikan dan makanan laut, mereka tidak bosan sama sekali, menawarkan banyak pilihan hidangan asli tanpa produk haiwan. Untuk snek, adalah perlu untuk memerintahkan Bruschetta dengan "keju" vegan dari Cashews dan Wortel Pickled (360 Rubles), Gulung dengan Mango Thai, Avocado Ripe dan Sos Halia (860 Rubles), SEVS dengan Tomato Cherry dengan Avocado Threaded (650 Rubles) atau Salad Romano dengan tomato dan Weems (560 Rubles). Pada yang pertama - sup supisuaz asal dengan cendawan putih dan truffle hitam (590 rubel), dan stik saderi dengan perumahan soba dan sayur-sayuran (690 rubel). Bagi yang manis, maka anda boleh mencuba pencuci mulut "Artichoke" (550 Rubles) dari Dinara Kasko (anda mungkin telah melihatnya atau bahkan mencuba dalam "Mutiara" di "Depot") atau Tiramisu yang bersandar dengan sos ceri (520 Rubles) .
Alamat:
1-Aya Tverskaya-Yamskaya 21
Warna BR 2.
Lion Tolstoy 18 B
Slavic pl., 2
Tapak: Myfish.msk.ru.
Fahrenheit.
Chef Maxim Capshikov telah berulang kali menggembirakan penonton dengan hidangan dari kategori kepala. Kali ini dia menggabungkan trend fesyen vegetarianisme dan pemakanan yang sihat dalam menu selepas menu. Di bahagian snek sejuk, salad dengan pir dan lobak tembikai (490 rubel) dan salad tauhu dan sayur-sayuran yang dibakar di bawah sos bawang putih dengan cip dari topinambur (590 rubel). Falafel (490 Rubles) pergi ke syarikat bayam, zucchini, salsa dari tomato dan cip dari bathat di bawah sos "Lucco Dip" - hidangan menyelerakan dan cukup memuaskan. Lebih ringan - zucchini dengan alga dan cendawan, ditambah dengan biji bunga matahari dan kerepek carrot rangup (410 rubel). Menu ini juga dapat mencari sup cendawan tanpa lemak (550 rubel) dan pencuci mulut - bola walnut di bawah kelapa Mousse yang dipenuhi dengan buah-buahan kering dengan badam (390 rubel).
Alamat: Tver Boulevard, 26, h. 2
Telefon: +7 (495) 651 81 70
Tapak: rest-f.ru.
Wain & Ketam.
Denis Khy Chef Denis Kruznia telah membangunkan menu Lean yang asli, yang hidangannya Sommelier mengambil pilihan menarik untuk wain bukan alkohol. Dari snek - pengangkutan dalam cip beras dengan krim masam dan sayur-sayuran (390 rubel), tart dengan akar, cendawan putih, kubis dan makadamia (550 rubel) dan hummous dari lentil dengan sayur-sayuran dan artichokes yang dibakar (650 rubel). Untuk pencinta kehijauan, terdapat salad hijau yang besar dengan alpukat (680 rubel) dan sayur-sayuran dengan mengisi minyak dari krim masam tanpa lemak (490 rubel), dan pencinta sup yang menunggu santan dengan cendawan dan kacang (390 rubel) dan tomato dengan tartar dari sayur-sayuran (390 Rubles). Untuk panas untuk pilihan 4 hidangan yang menarik, termasuk Falafel dengan sayur-sayuran hijau (390 rubel) dan sayur-sayuran yang dibakar dengan sos nutty dari krim masam pusat (390 rubel). Pada manis, jelaslah dengan jelas mengambil tarten epal dengan karamel dan ais krim kelapa (450 rubel).
Alamat:
Nikolskaya, 19-21 / 1
Rublevo-uspenskoe Highway, 114, Barvikha Lv
Tapak: http://www.winecrab.ru.
Lesnoy.
Di restoran atmosfera di Forest Special Lena menu - ketua jenama Rustam Tangirov tidak suka kombinasi cetek, jadi setiap kedudukan tanpa produk haiwan ternyata istimewa. Antara salad adalah asal dengan bayam, cranberry, pir dan kacang pecan (590 rubel) dan dengan bit bakar dan tauhu (520 rubel). Makanan ringan diwakili oleh birokrat zucchini lembut dengan sos krim masam yang berpasir (450 rubel), memuaskan lempeng kentang dengan kain (450 rubel) dan najis Israel dari terung yang dibakar Hatsilim, yang dihidangkan dengan crouton dari Borodino Roti (480 Rubles). Dan pada yang paling hangat di menu Lena Rustam Tangirov, kembang kol dengan krim dari badam (550 Rubles) dan Ravioli dengan cendawan (590 Rubles).
Alamat: ul. Hutan, d. 20, Korp. lima.
Telefon: +7 (495) 730-11-77
FB Page: https://www.facebook.com/rest.lesnoy/
"Keju" di merah Oktober
Sehingga 1 Mei, restoran Anton Pinsky dan Arkady Novikov di merah Oktober beralih tumpuan kepada keju pengeluarannya sendiri ke menu sayur-sayuran. Chef Pavel Grotsky datang dengan 15 hidangan yang sesuai dengan sempurna ke dalam diet tanpa lemak. Antara hidangan yang menarik dari ¬- VineGret dengan kacang merah dan sauerkraut (200 Rubles), salad dengan setengah jam dan sayur-sayuran dalam bijan dan minyak mengisi minyak (400 Rubles), Focaccia dengan kepala yang renyah, terung yang dibakar dan tomato segar (550 Rubles). Untuk ketua yang panas, ia kelihatan seperti chowder mudah dari cendawan putih, tetapi menambah bahan asalnya - mi soba (300 rubel), dan dalam sup krim labu biasa - epal (250 rubles). Antara kedudukan panas yang menarik - soba dengan kubis (350 Rubles) dan Lean Pasta - Penne dengan artichokes dan zucchi dalam sos of Arabiat (500 Rubles). Pada Sweet - Mousse dengan Chia dan Nanas (250 Rubles) dan kek jahat dengan Prunes dan Kuragya (400 Rubles).
Alamat: Bersenevsky per., 2 p. 1
Telefon: +7 495 727 38 80
Tapak: syrovarnya.msk.ru.
pelayan
Satu lagi menu Lean Itali telah membangunkan sebuah restoran Chef Butler Giuseppe Davi - klasik masakan Itali dalam reka bentuk vegan. Hidangan adalah kedudukan asal seperti milfetee bit yang dibakar dengan adas, invaltini sayuran dan mayonis tomat (680 rubel), salad dengan barlotti dan kacang canini (1200 rubel), salad labu yang dibakar dengan cendawan tempura putih dengan filem dan a Hazelnuclear Dressing (1250 Rubles). Pada yang pertama - keseluruhan 3 sup Itali dari kacang Barlotti dengan bayam goreng (560 rubel), sup puri, bawang merah dan putih dengan truffle hitam (710 rubel) dan sup tomato dengan invaltini dari latis, disumbat dengan nero venus beras (650 Rubles). Pada Hot - Pasta Metzi Pakcheri di Alio Solo Olio Peponchino Sauce - dengan brokoli dan sos dari lada yang dibakar dan tomato kering (1,100 rubel) dan linguini bebas gluten dari shell dengan cendawan putih (1200 rubel).
Alamat: ThreeProof Lane, 15
Telefon: +7 (495) 150-45-86
Tapak: Penghantaran.butler.rest.