Diplomski nutricionistički, prehrambeni trener i restoran Promatrač Ekaterina Maslov iznosio je popis moskovskih restorana uz najnepodniji izbornik lansiranja. Postoji toliko mnogo mjesta, a post ispred je toliko dugo da smo odlučili prekršiti ovu listu u nekoliko dijelova. Uhvatite prvih 10 mesta na kojima vrijedi odlaziti zanimnim mršavim jelima.
"Trgovci i ostrige"
Pokrenimo pregled prvog menija, koji je razvio Ekaterina Maslov sama za restoran "Purpet i ostrige". Tandem diplomiranog hranjivog i prehrambenog trenera s mladima i talentiranim kuharom Konstantine Gushchi izašao je izvrsno - izbornici koji su razvili nisu samo originalni, već i savršeno uravnoteženi na kombinaciji proizvoda i sadržaj hranjivih sastojaka u njima. Tradicionalna uobičajena ruska jela pretvorena su u originalnu i odgovaraju kulinarskim trendovima. Tebene supe (420 rubalja) se pripremaju sa briselskim kupusom i grahom edamamom, od krompira panika poslužuje se sa sosom od repe i veganskim crnim kavijarom (390 rubalja) i knedle - sa kokosovim polovinom i mangom (620 rubalja). Od ostalih zanimljivih jela iz menija Dužina - Vegan Poggarte Cutlet izvan mesa u suplavima iz ražnog hljeba na Zakvask (720 rubalja), panazijska heljda kaša sa gljivama i povrćem), zelena keto salata sa avokadom i gljiva Julienne ( 520 rubalja) i peciva kupusa s divljim rižom i povrćem u paradajz sosu (480 rubalja). Za desert možete preuzeti mrlje sa trešnjem i maticama (420 rubalja) i sa Cupcake bez glutena bez mrkve sa morskim buckhornom Sorbetom (450 rubalja).
Adresa: Velika polianka, 39, str. 1
Telefon: +7 (926) 676-41-94
Web lokacija: www.kupci-ustrici.ru.
Bijeli zec.
Ove godine Vladimir Mukhin, sa svojim timom, razvio je mršav energetski meni Sputnik. Zasnovan je na ayurvedskim principima interakcije elemenata prirode - vode, zemlji, vatre, zraka i etera sa osobom, uz održavanje tradicije. Jelovnik ima tako blizak ruski ukus poput vinjeze od zelenog graška (760 rubalja), kabine s prženim košuljima i kovrčem (610 rubalja), palačinke i tofu (950 rubalja), palačinke od biljnog mesa (1090 rubalja ). Aktivno uključeno u bobice za sputnica - oblačno, crna ribizla, morski buckhorn, jagode - ovi prirodni probiotici brzo piju tragovima, čistim i naplaćivanjem energije. Jelovnik ima oblačnost i limun (790 rubalja), jagode, zmajsko, orah i kokosovo mlijeko (790 rubalja), morsko buckhorn, matice za med i kedar (790 rubalja). Od obaveznog za degustiranje posuđa "Cocotardo" sa crnim kruhom (990 rubalja), gljiva i knedle s pečenjem zelenila (650 rubalja), zlatni rižoto sa šafranskim i žutim repom (650 Keike sa kokosovim Condenumom (650 Rubalji).
Adresa: Smolensk trg, 3
Telefon: +7 (495) 510-51-01
Web lokacija: WhiTabbitmoscow.ru/ru.
Milano Café.
U novom moskovskom restoranu moderne italijanske kuhinje iz restorana Crocus Group, Chef Massimiliano Montiroli razvio je fiksni jelovnik sa italijanskom jelima. Uključeno je kao veganski hitovi iz glavnog menija - Carpaccio iz artičoke (920 rubalja) i vegano salata (440 rubalja) i novih zanimljivih položaja. Među njima, Brusketa sa sočnim paradajzom i bazilim (320 rubalja), patlidžana sa rajčicom i Chiabattom (550 rubalja), zadovoljavajuće supe - tradicionalni talijanski minestron (350 rubalja) i nježna krema za kremu sa bademima (350 rubalja).
Vrlo lijepo u kafiću Milano mršavo vruće posuđe. Chef Massimiliano Montirere Spaghetti izrađuje tartuf i povrće (990 rubalja), rižoto - sa artičocima (1.200 rubalja), te pizza na hrskavom tankom tijestu žuri s povrćem, a zatim ukrašava rubululu (600 rubalja). Za slatke ciljeve 3 Lean desert - klasika italijanske kuhinje Panakotta (250 rubalja) iz kokosovog mlijeka sa morskim šljokicama u sosu od šargareta (250 rubalja) i originalni desertni "čokoladni avokado" (250 rubalja) - koristan desert sa gorkim Čokolada, bez masti, jaja i nježnog avokada umjesto tijesta.
Adresa: Novi Arbat, 21
Telefon: +7 (495) 727-19-77
Web lokacija: cafemilano.moscow.
"Matryoshka"
Na Veliki post, šef marke restorana "Matrushka" Vlad Piskunov pripremio je poseban jelovnik, koji uključuje više od tri desetak jela: od pika i krastavca za kupe sa gljivama i lećima. Odvojena riječ zaslužuje sveobuhvatan vilski doručak, koji uključuje biljni kokosov jogurt, kašu s bundevom na bademskom mlijeku i knedle s trešnjama (640 rubalja). Za ručak i večeru trebalo bi da se povučete olivier (580 rubalja), vinaigrette sa slanim garnim gljivama (590 rubalja) i svakako supa - valaam supa (550 rubalja), Borsch sa grahom i šljivama (590 rublja) ili škare (790 Rubalji). Izbor vrućih mršavih jela je vrlo impresivan. Ovdje i mrkve sa umakom od pečenog povrća (690 rubalja) i heljdacci sa korijenima (490 rubalja) i nekoliko varijacija na temu knedle - COUDES sa gljivama (590 rubalja) i knedle s krompirom i gljivama (490 rubalja). A za ljubitelje nečeg inoreigner, tu su rolne kupusa s polu-gljivama, topinambury i bijelim gljivama (670 rubalja).
Adresa: Kutuzov prospekt, 2/1, str. 6
Telefon: +7 (495) 025-25-65
Web lokacija: matryoshka-rest.ru.
"Moja riba"
U mreži ribljih restorana Vladimir Perelman, bez ribe i morskih plodova, oni uopće nisu dosadili, nudeći veliki izbor originalnih jela bez životinjskih proizvoda. Za užinu, potrebno je naručiti Bruschettu sa veganskim "sirom" iz kašu i kiselih mrkve (360 rubalja), rolanja sa tajlandskim mangom, zrelom avokadom i đumbirskom sosom (860 rubalja), sevs s cherry rajčicom sa navojnim avokadom (650 Rublis) ili hrskava salata Romano s paradajzom i Weemsom (560 rubalja). Na prvom - originalnom supisuaz supi sa bijelim gljivama i crnim tartufom (590 rubalja), te odrezak celera sa zelenim heljdom i kućištem od povrća (690 rubalja). Što se tiče slatkog, onda možete isprobati desert "Artichoke" (550 rubalja) iz Dinare Kasko (možda ste ga vidjeli ili čak pokušali u "biserima" u "skladištem") ili nagnuti tiramisu sa sosom od višnje (520 rubalja) .
Adrese:
1-Aya Tverskaya-Yamskaya 21
Boja br 2
Lion Tolstoy 18 B
Slavenski pl., 2
Web lokacija: Myfish.msk.ru.
Fahrenheit
Chef Maxim Capshikov više puta je zadovoljan publikom sa jelima iz kategorije glave. Ovaj put je kombinirao modne trendove vegetarijanstva i zdravu ishranu u post-meniju. U odjeljku hladnih grickalica salata s kruškom i lubenom rotkvicom (490 rubalja) i salata od tofu i pečenog povrća ispod umaka od bijelog đumbira sa čipsom iz Topinambur (590 rubalja). Falafel (490 rubalja) odlazi u kompaniju špinata, tikvice, salsu iz rajčice i čipsa iz kupaonice pod umakom "Lucco DIP" - aperiranje jela i prilično zadovoljavajuće. Upaljač - tikvice sa algi i gljivama, dopunjenim sjemenkama suncokreta i hrskavim šargabilnim čipovima (410 rubalja). Jelovnik može pronaći i mršavu juhu od gljiva (550 rubalja) i desert - kuglice od oraha ispod kokosovog mousse-a napunjenog suhom voćem sa bademima (390 rubalja).
Adresa: Tver Boulevard, 26, str. 2
Telefon: +7 (495) 651 81 70
Web lokacija: Rest-f.ru.
Vino i rak.
Denis Khoohom Chef Denis Kruznia razvio je originalni linjski meni, čiji je posuđe Sommelier pokupio zanimljive opcije za bezalkoholna vina. Od gricka - teretni čips sa mršavim kiselom pavlakom i zelenom (390 rubalja), tart s korijenima, bijelim gljivama, kupusom i makadamijom (550 rubada) i ljuska od lećila sa pečenim povrćem i artičocima (650 rubalja). Za ljubitelje zelenila nalazi se velika zelena salata sa avokadom (680 rubalja) i povrće sa punjenjem pucanja iz vitkog pavlake (490 rubalja) i ljubitelji supe koji čekaju kokosovo mlijeko sa gljivama i maticama (390 rubalja) i paradajz s tartarom od povrća (390 rubalja). Za vruće do izbora 4 zanimljiva jela, uključujući Falafel sa zelenim povrćem (390 rubalja) i pečenim povrćem s orašm sosom iz pavlake pupka (390 rubalja). S slatkim, jasno je nedvosmisleno uzimati Apple Tarten sa sladoledom od karamela i kokosa (450 rubalja).
Adrese:
Nikolskaya, 19-21 / 1
Rublevo-Uspenskoe Highway, 114, Barvikha LV
Stranica: http://www.winecrab.ru.
Lesnoy
U atmosferskom restoranu na šumskom specijalnom LENA meni - šef marke Rustam Tangirov ne voli banalne kombinacije, tako da se svaka pozicija bez životinjskih proizvoda pokazala posebna. Među salatama su original sa špinatom, brusnicama, kruškom i pekanskom maticom (590 rubalja) i sa pečenom repom i tofuom (520 rubalja). Grickalice su predstavljeni nježnim zugostičnim birokratima sa pješčanim kiselim kremom u sosu (450 rubalja), zadovoljavajući palačinke od krompira sa krpovima (450 rubalja) i izraelskog pepela iz pečenog patlidžana Hatsalim, koji se poslužuju sa krutovima od borodino hljeba (480 rubalja). I najtopliji u meniju Lena Rustam Tangirov, cvjetač sa kremom od badema (550 rubalja) i ravioli sa gljivama (590 rubalja).
Adresa: ul. Šuma, d. 20, korp. pet
Telefon: +7 (495) 730-11-77
FB Stranica: https://www.facebook.com/rest.lesnoy/
"Sir" u crvenom oktobru
Do 1. maja, Anton Pinsky's Restoran i Arkady Novikov u Crvenom oktobru prebacuje fokus na sirevi vlastite proizvodnje u meni s voćem-povrćem. Kuharski Pavel Grotsky je smislio sa 15 jela koja se savršeno uklapaju u mršavu prehranu. Među zanimljivim jelima od ¬-vinograda sa crvenim grahom i kiselimuutom (200 rubalja), salata sa polusatom i povrćem u susamu i maslinovom gorivom (400 rubalja), focackia, pečenog patlidžana i svježih patlidžana i svježih patlidžana (550 Rubalji). Za vrućeg šefa, izgledalo bi kao jednostavno udaranje iz bijelih gljiva, ali dodaje originalni sastojak - heljdam rezanci (300 rubalja), a u poznatoj kremi od bundeve - jabuke (250 rubalja). Među zanimljivim vrućim pozicijama - heljda s kupusom (350 rubalja) i linke tjestenine - Penne s artičokima i tikvicama u umaku Aradija (500 rubalja). Na slatko - mousse sa Chia i ananasom (250 rubalja) i gadna torta sa šljivama i Kuragya (400 rubalja).
Adresa: Bersenevsky po., 2 str. 1
Telefon: +7 495 727 38 80
Web lokacija: sirovarnya.msk.ru.
Batler
Drugi talijanski linjski meni razvio je restoran Chef Butler Giuseppe Davi - klasika italijanske kuhinje u veganskom dizajnu. Jelo su takve izvorne položaje poput pečenog repa milfetee s motorom, majonezom od rajčice (680 rubalja), salatu s barlotti i pasuljem Canini (1200 rubalja), sa salatom od pečenog bundeve sa bijelim tempurim gljivama sa filmom i a lješnjarni preljev (1250 rubalja). Prva - cijela 3 italijanska supa iz pasulja Barlotti s prženim špinatom (560 rubalja), purela, crvena i bijela luka sa crnim tartufom (710 rubalja) i paradajz supa s invaltenim sa invalteom iz latice, punjena rižom nero Venusom (650 rubalja). Na vrućoj - tjesteninu Metzi Pakcheri u Alio Solo olio Peperonchino sos - sa brokolom i umakom od pečenog bibera i sušenih rajčica (1.100 rubada) i linguini bez glutena iz školjke s bijelim gljivama (1200 rubalja).
Adresa: Trobojna traka, 15
Telefon: +7 (495) 150-45-86
Web lokacija: dostava.butler.rest