Дисторът за дипломация, треньорът на храни и ресторант наблюдател Екатерина Маслов представляват списък на московските ресторанти с най-голямото меню за стартиране. Има толкова много места, а постът е толкова дълго, че решихме да прекъснем този списък на няколко части. Хванете първите 10 места, където си струва да се забавляват интересни чинии.
"Търговци и стриди"
Да започнем преглед на първото меню, което е разработено от Екатерина Маслов за ресторант "Purpet и Oysters". Тандемът на дипломатолог и хранителен треньор с млад и талантлив готвач Константин Гушчи излезе отлично - разработените от тях менюта са не само оригинални, но и перфектно балансирани върху комбинацията от продукти и съдържанието на хранителните вещества в тях. Традиционните обичайни руски ястия са превърнати в оригинални и съответстващи на кулинарните тенденции. Постно супи (420 рубли) се приготвят тук с брюкселско зеле и боб Edamam, картофена паника се сервира с сос от цвекло и вегетариански черен хайвер (390 рубли) и кнедли - с кокосова половина и манго (620 рубли). От другите интересни ястия от менюто Дължина - вегетарианският поггарте отвъд месото в супълс от ръжен хляб на Zakvask (720 рубли), панасианска елда каша с гъби и зеленчуци), зелена кето салата с авокадо и гъби Julienne ( 520 рубли) и зеле ролки с див ориз и зеленчуци в доматен сос (480 рубли). За десерт можете да вземете чисти вежди с череши и ядки (420 рубли) и карора без глутен, с морски зърнастен сорбет (450 рубли).
Адрес: Голяма полианка, 39, стр. 1
Телефон: +7 (926) 676-41-94
Сайт: www.kupci-ustri.cru.
Бял заек.
Тази година Владимир Муххин, с екипа си, разработи менюто на постно енергийно енергия. Тя се основава на аюрведичните принципи на взаимодействието на елементите на природата - вода, земя, огън, въздух и етер с човек, като същевременно се запазва традицията. Менюто има толкова близък руски вкус като винегрет от зелен грах (760 рубли), свине от зеле с пържени коприва и къдрици (610 рубли), палачинки от картофи и тофу (950 рубли), палачинки от елда с растително месо (1090 рубли (1090 рубли \ t ). Активно участва в плодовете на Sputnik - Bearberry, черен касис, морски зърнастец, ягоди - тези естествени пробиотици бързо пият чрез микроелементи, чиста и зареждаща енергия. Менюто има боровинка и лимон (790 рубли), ягода, драконови, кашу и кокосово мляко (790 рубли), морски зърнастец, мед и кедрови ядки (790 рубли). От задължителни за дегустални ястия също кокосови мазнини "cocotardo" с черен хляб (990 рубли), гъби бульон и кнедли с печени зеленчуци (650 рубли), златен ризото с шафран и жълти цвекло (750 рубли) и кашу с кокосов конденд (650 рубли) рубли).
Адрес: Smolensk Square, 3
Телефон: +7 (495) 510-51-01
Сайт: whiterabbitmoscow.ru/ru.
Мелано кафене.
В новия московски ресторант на съвременната италианска кухня от ресторанти от група Crocus, готвач Massimiliano Montiroli разработи стационарно меню с италиански ястия. Той е включен като вегански хитове от главното меню - Carpaccio от артишок (920 рубли) и салата от вегана (440 рубли) и новите интересни позиции. Сред тях, Bruschetta със сочни домати и базилии (320 рубли), патладжани с домати и чиабат (550 рубли), задоволяващи супи - традиционен италиански мунстрирон (350 рубли) и нежна тиква кремаща супа с бадеми (350 рубли).
Много хубаво в кафенето Милано постно горещи ястия. Шефът Massimiliano Montireere Spaghetti прави с трюфел и зеленчуци (990 рубли), ризото - с артишок (1200 рубли) и пица на хрупкаво тънко тесто се втурва със зеленчуци и след това украсяват рукола (600 рубли). За сладките цели на 3 Lean Deessert - класиката на италианската кухня Панакота (250 рубли) от кокосово мляко с сос от морски зърнастец, торта морков (250 рубли) и оригиналния десерт "Шоколад авокадо" (250 рубли) - полезен десерт с горчиво Шоколад, без мазнини, яйца и нежно авокадо вместо тесто.
Адрес: нов Arbat, 21
Телефон: +7 (495) 727-19-77
Сайт: Cafemilano.moscow.
"Matryoshka"
До Големия пост, началникът на марката на ресторанта "Марушка" Влад Пискунов подготви отделно меню, което включва повече от три десетки ястия: от пайове и кисели краставички до купе с гъби и леща. Отделна дума заслужава цялостна слабна закуска, която включва кисело мляко на кокоса, овесена каша с тиква на бадемовото мляко и кнедли с череша (640 рубли). За обяд и вечеря трябва да вземете постно оливие (580 рубли), винегрет със солени урални гъби (590 рубли) и със сигурност супа - валаам супа (550 рубли), борш с боб и сини сливи (590 рубли) или гъби ухапване (790 рубъс) или гъби рубли). Изборът на горещи ястия е много впечатляващ. Тук и котлети от моркови с печен сос от зеленчуци (690 рубли) и елда пореччета с корени (490 рубли) и няколко варианта на темата за кнедли - коуди с гъби (590 рубли) и кнедли с картофи и гъби (490 рубли). И за любителите на нещо на неоригинар, има зеле ролки с полу-гъби, топинамбуди и бели гъби (670 рубли).
Адрес: Кутузовска перспектива, 2/1, стр. 6
Телефон: +7 (495) 025-25-65
Сайт: matryoshka-rest.ru.
"Моята риба"
В мрежата на рибните ресторанти Vladimir Perelman, без риба и морски дарове, те изобщо не отегчават, предлагайки голям избор от оригинални ястия без животински продукти. За закуска е необходимо да поръчате Bruschetta с вегетарианския "сирене" от кашу и кисели моркови (360 рубли), ролки с тайландско манго, зрял авокадо и джинджифил сос (860 рубли), седем с череша домати с резба авокадо (650 рубли) или свежа салата романо с домати и Weems (560 рубли). На първия - оригиналната супа Supisuaz с бели гъби и черен трюфел (590 рубли) и пържола от целина със зелена елда и растителен корпус (690 рубли). Що се отнася до сладката, тогава можете да опитате десерт "артишок" (550 рубли) от Dinara Kasko (може да сте го виждали или дори сте се опитали в "перли" в "депо") или постно Тирамису с черешов сос (520 рубли) .
Адреси:
1-aya tverskaya-yamskaya 21
Цвят БР 2.
Lion Tolstoy 18 B
Славянски пл., 2
Сайт: myfish.msk.ru.
Фаренхайт
Chef Maxim Capshikov многократно е донесъл публиката с ястия от категорията на главата. Този път той комбинира модните тенденции на вегетарианството и здравословното хранене в менюто след менюто. В секцията на студени закуски, салата с круша и диня репички (490 рубли) и тофу и печени зеленчуци под сос от чесън-джинджифил с чипове от Топинамбур (590 рубли). Фалафел (490 рубли) отива в компанията на спанак, тиквички, салса от домати и чипове от баня под соса "lucco dip" - ястия апетитно и доста удовлетворяващо. Запалка - тиквички с водорасли и гъби, допълнени със слънчогледови семена и хрупкави моркови чипове (410 рубли). Менюто може да намери и супа от гъби (550 рубли) и десерт - орехови топки под кокосовия мус, пълни с сушени плодове с бадеми (390 рубли).
Адрес: Boulevard, 26, стр. 2
Телефон: +7 (495) 651 81 70
Сайт: Rest-f.ru.
Вино и рак.
Denis Kood Chef Denis Kruznia разработи оригинално меню постно, на чиито ястия сомелиер взе интересни възможности за безалкохолни вина. От закуски - товар в оризови чипове с постно заквасена сметана и зеленчуци (390 рубли), тръстика с корени, бели гъби, зеле и макадамия (550 рубли) и хумусни от леща с печени зеленчуци и артишок (650 рубли). За любителите на зеленината има голяма зелена салата с авокадо (680 рубли) и зеленчуци с зареждане с наклонена сметана (490 рубли), а любителите на супата чакат кокосово мляко с гъби и ядки (390 рубли) и домати с тартар от зеленчуци (390 рубли). За горещо до избора на 4 интересни ястия, включително фалафел със зелени зеленчуци (390 рубли) и печени зеленчуци с ядосан сос от къпана сметана (390 рубли). На сладък е ясно, че недвусмислено да се вземе ябълка с карамел и кокосов сладолед (450 рубли).
Адреси:
Николская, 19-21 / 1
RUBLEVO-USPENSKOE Highway, 114, Barvikha lv
Сайт: http://www.winecrab.ru.
Lesnoy
В атмосферния ресторант на Morest Special Lena Menu - главният растам Тангров не обича банални комбинации, така че всяка позиция без животински продукти се оказа специална. Сред салатите са оригинални със спанак, боровинки, круша и орех (590 рубли) и с печена цвекло и тофу (520 рубли). Закуските са представени от нежни бюлести бюрократи с пясъчна сос от сметана (450 рубли), задоволяващи картофени палачинки с парцали (450 рубли) и израелски пелени от печен патладжан HATSILIM, който се сервира с крутони от хляб Бородино (480 рубли). И на най-горещите в лената меню Рустам Тангров, карфиол със сметана от бадеми (550 рубли) и равиоли с гъби (590 рубли).
Адрес: UL. Гора, д. 20, кр. пет
Телефон: +7 (495) 730-11-77
FB страница: https://www.facebook.com/rest.lesnoy/
"Сирене" в червено октомври
До 1 май ресторант Anton Pinksy и Arkady Novikov в Червения октомври премества фокуса върху сирената на собственото си производство в менюто на плодовете. Готвачът Павел Гроцки дойде с 15 ястия, които се вписват идеално в постно диета. Сред интересните ястия от ¬ - Vinegret с червен боб и кисело зеле (200 рубли), салата с половин час и зеленчуци в сусам и зехтин (400 рубли), фокус с хрупкава глава, печен патладжан и пресен домат (550) \ t рубли). За горещ шеф, това ще изглежда като просто jowder от бели гъби, но добавя оригиналната съставка към нея - елда юфка (300 рубли) и в познатата тиква кремаща супа - ябълки (250 рубли). Сред интересните горещи позиции - елда с зеле (350 рубли) и слаба макаронени изделия - пене с артишок и ZUCCHI в соса на Арабиат (500 рубли). На сладко - мус с чиа и ананас (250 рубли) и гадна торта със сини сливи и куврация (400 рубли).
Адрес: Bersenevsky per., 2 стр. 1
Телефон: +7 495 727 38 80
Сайт: syrovarnya.msk.ru.
Идлер
Друго италианско постно меню е разработило ресторант готвач Бътлър Джузепе Дейви - класиката на италианската кухня във вегетарианския дизайн. Ястията са такива оригинални позиции като печена цвекло milfetee с копър, зеленчуков инкрулти и доматено майонеза (680 рубли), салата с барлоти и канини (1200 рубли), изпечена тиква салата с бели темпулни гъби с филм и A Hazeluklear дресинг (1250 рубли). На първия - цялата 3 италианска супа от боб на Барлоти с пържен спанак (560 рубли), супа от пюре, червен и бял лук с черен трюфел (710 рубли) и доматена супа с инвалти от латека, пълнено с ориз Nero Venus (650 рубли). На горещата паста Метзи Пакчери в Соло Соло Олио Пеперонхино - с броколи и сос от печен пипер и сушени домати (1100 рубли) и без глутен лингвини от черупката с бели гъби (1200 рубли).
Адрес: Threshroof Lane, 15
Телефон: +7 (495) 150-45-86
Сайт: Доставка.Butler.Rest.