O nutricionista de posgrao, o adestrador de alimentos eo observador do restaurante Ekaterina Maslov ascendeu a unha lista de restaurantes de Moscova co menú de lanzamento máis destacado. Hai tantos lugares e o post por diante é tanto que decidimos romper esta lista en varias partes. Incorporarse os primeiros 10 lugares onde paga a pena ir por interesantes pratos magra.
"Comerciantes e ostras"
Imos comezar a revisión do primeiro menú, que foi desenvolvido por Ekaterina Maslov a si mesma para o restaurante "Purepet and Osters". O tándem do graduado nutritiólogo e adestrador de alimentos cun cheque novo e talentoso Constantine Gushchi saíu excelente: os menús desenvolvidos por eles non só son orixinais, senón tamén perfectamente equilibrados na combinación de produtos e o contido de nutrientes neles. Os pratos rusos habituais tradicionais son convertidos en orixinais e correspondentes a tendencias culinarias. As sopas delgadas (420 rublos) están preparando aquí con colsels repolo e beans Edamam, pánico de pataca é servido cunha salsa de remolacha e un caviar negro vegano (390 rublos) e boliñas - cunha metade de coco e manga (620 rublos). Dende os outros pratos interesantes do menú de lonxitude - a cutánea de Poggarte vegan máis aló da carne en supliks de pan de centeno en zakvask (720 rublos), minga de trigo sarraceno de Panasian con cogomelos e demigox de verduras (460 rublos), ensalada de keto verde con aguacate e cogumelo julienne ( 520 rublos) e rolos de repolo con arroz e verduras salvaxes en salsa de tomate (480 rublos). Para a sobremesa, pode tomar as cellas magras con cereixas e noces (420 rublos) e cupcake sen glute sen carrafles con sorbet de buckthorn mar (450 rublos).
Enderezo: gran polyanka, 39, p. 1
Teléfono: +7 (926) 676-41-94
Sitio: www.kupci-usti.ru.
Rabbit branco.
Este ano, Vladimir Mukhin, co seu equipo, desenvolveu un menú de enerxía magra Sputnik. Está baseado nos principios ayurvédicos da interacción dos elementos da natureza - a auga, a terra, o lume, o aire e éter cunha persoa, mantendo a tradición. O menú ten un sabor ruso tan próximo como unha vinagreta dun chícharos verdes (760 rublos), rolos de repolo con urtigas fritas e rizos (610 rublos), panqueiques de patacas e tofu (950 rublos), panqueques de trigo sarraceno con carne de verduras (1090 rublos) ). Involucrado activamente nas bagas de Sputnik - Cloudberry, groselha negra, espinheiro mariño, fresas - Estes probióticos naturais beben rápidamente por elementos de rastreo, limpa e cobran enerxía. O menú ten unha cloudberry e limón (790 rublos), amorodo, dragonfruit, anacardos e leite de coco (790 rublos), buckthorn, mel e cedro (790 rublos). De pratos obrigatorios a degustación tamén graxa de coco "cocotardo" con pan negro (990 rublos), caldo de cogomelos e boliñas con greens asados (650 rublos), risotto de ouro con azafrán e remolacha amarela (650 rublos) e anacos de anacos con coco condenum (650) rublos).
Enderezo: Smolensk Square, 3
Teléfono: +7 (495) 510-51-01
Sitio: whiterabbitmoscow.ru/ru.
Milano Café.
No novo restaurante de Moscova da moda cociña italiana de restaurantes por Crocus Group, o chef Massimiliano Montiroli desenvolveu un menú fixo con pratos italianos. Foi incluído como Vegan Hits desde o menú principal - Carpaccio da alcachofa (920 rublos) e a ensalada de Vegano (440 rublos) e as novas posicións interesantes. Entre eles, Bruschetta con tomates suculentos e basiles (320 rublos), berinjelas con tomates e chiabatta (550 rublos), sopas que satisfacen - minestrone italiano tradicional (350 rublos) e sopa de crema de cabaza suave con améndoas (350 rublos).
Moi agradable no café Milano magra pratos quentes. O chef Massimiliano Montirere Spaghetti fabrica trufas e verduras (990 rublos), risotto - con alcachofas (1.200 rublos), e pizza nunha masa crunchy fina corre con verduras e despois decora arugula (600 rublos). Para os doces obxectivos de 3 sobremesas magras - o clásico da cociña italiana Panacotta (250 rublos) de leite de coco con salsa de espada de mar, bolo de cenoria (250 rublos) eo postre orixinal "Aguacate de chocolate" (250 rublos) - postre útil con amargo Chocolate, sen graxa, ovos e aguacate suave en vez de masa.
Enderezo: Novo Arbat, 21
Teléfono: +7 (495) 727-19-77
Sitio: Cafemilano.Moscow.
"Matryoshka"
Ao gran post, o marco xefe do restaurante "Matrushka" Vlad Piskunov preparou un menú separado, que inclúe máis de tres ducias de pratos: de tortas e picles a coupes con cogomelos e lentellas. Unha palabra separada merece un almorzo magra amplo, que inclúe un iogur de coco vexetal, unha mingau cunha cabaza en leite de améndoa e boliñas con cereixa (640 rublos). Para o xantar e a cea, debes tomar un olivier delgado (580 rublos), vinagreta con cogomelos de ural salado (590 rublos) e certamente a sopa - sopa de valaam (550 rublos), borsch con feixón e ameixas (590 rublos) ou cogumelo (790 rublos). A elección dos pratos de magra quente é moi impresionante. Aquí e as chuletas de cenoria con salsa de verduras cocidas (690 rublos) e porras de trigo sarraceno con raíces (490 rublos) e varias variacións sobre o tema das boliñas - Coudes con cogomelos (590 rublos) e boliñas con patacas e cogomelos (490 rublos). E para os amantes de algo inorigner, hai rolos de repolo con mediados de cogumelos, topinambury e cogomelos brancos (670 rublos).
Enderezo: Kutuzov Prospect, 2/1, p. 6
Teléfono: +7 (495) 025-25-65
Sitio: MATRYOSHKA-REST.RU.
"O meu peixe"
Na rede de restaurantes de peixes Vladimir Perelman, sen peixes e mariscos, non se aburran en absoluto, ofrecendo unha gran selección de pratos orixinais sen produtos animais. Para un lanche, é necesario ordenar bruschetta co "queixo" vegano de anacardos e cenoria en conserva (360 rublos), rolos con mango tailandés, aguacate maduro e salsa de xenxibre (860 rublos), sevs con tomates cherry con aguacio (650 rublos) ou ensalada crujiente Romano con tomates e weems (560 rublos). Na primeira - a sopa de supisuaz orixinal con cogomelos brancos e unha trufa negra (590 rublos), eo bisté de apio con trigo sarraceno verde e vivenda vexetal (690 rublos). En canto ao doce, entón podes probar a sobremesa "alcachofa" (550 rublos) de Dinara Kasko (pode que o vexas ou intentou en "perlas" no "depósito") ou magra tiramisú con salsa de cereixa (520 rublos) ..
Enderezos:
1-AYA TVERSKAYA-YAMSKAYA 21
Color BR 2.
Lion Tolstoy 18 b
Slavic Pl., 2
Sitio: Myfish.msk.ru.
Fahrenheit.
Chef Maxim Capshikov contentou repetidamente á audiencia con pratos da categoría da cabeza. Esta vez combinou as tendencias da moda do vegetarianismo e a nutrición saudable no menú post-menú. Na sección de snacks fríos, unha ensalada con rábano de pera e sandía (490 rublos) e unha ensalada de tofu e vexetais cocidos baixo a salsa de alegría con chips de Topinambur (590 rublos). Falafel (490 rublos) vai á empresa de espinaca, calabacín, salsa de tomates e fichas desde un baño baixo a salsa "Lucco DIP" - prato apetitoso e bastante satisfactorio. Máis lixeiro - calabacín con algas e cogomelos, complementado con sementes de xirasol e chips cenoriais crujientes (410 rublos). O menú tamén pode atopar unha sopa de cogomelos magra (550 rublos) e postre - bolas de nogueira baixo mousse de coco chea de froitas secas con améndoas (390 rublos).
Enderezo: Tver Boulevard, 26, p. 2
Teléfono: +7 (495) 651 81 70
Sitio: Rest-f.ru.
Viño e cangrexo.
Denis Knood Chef Denis Kruznia desenvolveu un menú magial orixinal, a cuxos pratos sommelier colleu opcións interesantes para os viños non alcohólicos. Desde Snacks: un frete en chip de arroz cunha crema de leigas e greens (390 rublos), tarta con raíces, cogomelos brancos, repolo e macadamia (550 rublos) e humano de lentellas con verduras e alcachofas (650 rublos). Para os amantes da verdencia, hai unha gran ensalada verde con aguacate (680 rublos) e vexetais con recarga de crema de león (490 rublos) e amantes da sopa esperando leite de coco con cogomelos e porcas (390 rublos) e tomate con tártaro de verduras (390 rublos). Para quentes para a elección de 4 pratos interesantes, incluíndo a falafel con verduras verdes (390 rublos) e verduras cocidas con salsa de nutrición dunha crema de aravel (390 rublos). Sobre o doce, é claro que ten que levar a Apple Tarten con xeado de caramelo e coco (450 rublos).
Enderezos:
Nikolskaya, 19-21 / 1
Rublevo-USPenskoe Highway, 114, Barvikha LV
Sitio: http://www.winecrab.ru.
Lesnoy.
No restaurante atmosférico do Bosque Menú de Lena Especial - o xefe-xefe Rustam Tangirov non lle gustan as combinacións banales, polo que cada posición sen produtos animais resultou ser especial. Entre as ensaladas son orixinais con espinaca, arándanos, pera e Pecan (590 rublos) e con remolacha e tofu cocido (520 rublos). Os bocadillos están representados por burócratas de calabacín suaves con salsa de crema de area de area (450 rublos), satisfactoria panqueiques de pataca con trapos (450 rublos) e inadecuación israelí a partir de berinjas horneadas Hatsilim, que se serven con croutons de Borodino Pan (480 rublos). E no máis quente do menú de Lena Rustam Tangirov, a coliflor cunha crema de améndoas (550 rublos) e ravioli con cogomelos (590 rublos).
Enderezo: ul. Bosque, d. 20, Korp. cinco.
Teléfono: +7 (495) 730-11-77
FB páxina: https://www.facebook.com/rest.lesnoy/
"Queixo" en outubro vermello
Ata o 1 de maio, o restaurante de Anton Pinsky e Arkady Novikov en Row Outubro cambia o foco nos queixos da súa propia produción ao menú de froitas-vexetais. O chef Pavel Grotsky xurdiu con 15 pratos que se encaixan perfectamente nunha dieta magra. Entre os interesantes pratos de ¬- Vinegret con feixón vermello e chucrut (200 rubles), unha ensalada con media hora e verduras en sésamo e recarga de olivos (400 rublos), focaccia cunha cabeza crujiente, berinjela cocida e tomate fresco (550 rublos). Para un xefe quente, parece que unha simple sopa de cogomelos brancos, pero engade o ingrediente orixinal a el - fideos de trigo mouro (300 rublos), e na sopa de crema familiar de cabaza (250 rublos). Entre as interesantes posicións quentes - trigo sarraceno con repolo (350 rublos) e pasta magra - Penne con alcachofas e zucchi na salsa de Arabiat (500 rublos). En Doce - Mousse con Chia e Piña (250 rublos) e un bolo desagradable con prunes e kuragya (400 rublos).
Enderezo: Bersenevsky por., 2 p. 1
Teléfono: +7 495 727 38 80
Sitio: Syrovarnya.msk.ru.
Butler.
Outro menú italiano magra desenvolveu un restaurante Chef Butler Giuseppe Davi - o clásico da cociña italiana no deseño vegano. Os pratos son posicións tan orixinais como unha beet cocida Milfeee cun hinojo, vexetais invaltini e maionesa de tomate (680 rublos), unha ensalada con barlotti e canini feixón (1200 rublos), unha ensalada de cabaza cocida con cogumelos de tempura branca cunha película e un aderezo de avelã (1250 rublos). Na primeira - Toda 3 sopa italiana dos feixóns de Barlotti con espinaca frito (560 rublos), sopa de puré, cebola vermella e branca cunha trufa negra (710 rublos) e sopa de tomate cun invaltini dun laté, recheo de arroz Nero Venus (650 rublos). Sobre o Hot - Pasta Metzi Pakcheri en Alio Solo olio peperonchino salsa - con brócoli e salsa de pementa cocida e tomates secos (1.100 rublos) e lingüino sen glute a partir da cuncha con cogomelos brancos (1200 rublos).
Enderezo: Threeproof Lane, 15
Teléfono: +7 (495) 150-45-86
Sitio: Delivery.butler.rest.