Die gegradueerde voedingsdeskundige, voedselafrigter en die restaurantwaarnemer Ekaterina Maslov beloop 'n lys van Moskou-restaurante met die mees uitstaande bekendstellingskieslys. Daar is so baie plekke, en die pos wat voorlê, is so lank dat ons besluit het om hierdie lys in verskeie dele te breek. Vang die eerste 10 plekke waar dit die moeite werd is om vir interessante maer skottelgoed te gaan.
"Handelaars en oesters"
Kom ons begin met die hersiening van die eerste spyskaart, wat deur Ekaterina Maslov ontwikkel is vir die restaurant "Purpet and Oesters". Die tandem van die gegradueerde voedseldiens- en voedselafrigter met 'n jong en talentvolle sjef Konstantynse Gushchi het uitstekend uitgekom - die spyskaarte wat deur hulle ontwikkel is, is nie net oorspronklik nie, maar ook perfek gebalanseer op die kombinasie van produkte en die inhoud van voedingstowwe in hulle. Tradisionele gewone Russiese geregte word in oorspronklike verander en ooreenstem met kookkuns. Leun sop (420 roebels) is hier berei met Brussel-kool en boontjies Edamam, aartappelpaniek word bedien met 'n beetsaus en 'n veganiese swart kaviaar (390 roebels) en kluitjies - met 'n klapperhalf en mango (620 roebels). Van die ander interessante geregte van die lengte spyskaart - die veganiese poggarte cutlet buite vleis in suplies van rogbroodjie op zakvask (720 roebels), panasiese bokwietpap met sampioene en groente-demigox (460 roebels), groen keto slaai met avokado en sampioene julienne ( 520 roebels) en koolrolle met wilde rys en groente in tamatiesous (480 roebels). Vir nagereg kan jy leunblaaie met kersies en neute (420 roebels) en wortellose glutenvrye cupcake met see-buckthorn sorbet (450 roebels) neem.
Adres: Groot Polyanka, 39, p. 1
Telefoon: +7 (926) 676-41-94
SITE: www.kupci-ustrici.ru.
Withaas.
Vladimir Mukhin, met sy span, het vanjaar 'n Lean Energy Menu Sputnik ontwikkel. Dit is gebaseer op die Ayurvediese beginsels van die interaksie van die elemente van die natuur - water, aarde, vuur, lug en eter met 'n persoon, terwyl die tradisie behoue bly. Die spyskaart het so 'n noue Russiese smaak soos 'n vinaigrette van 'n groen ertjies (760 roebels), koolrolle met gebraaide brandnetels en krulle (610 roebels), pannekoeke van aartappels en tofu (950 roebels), bokwiet pannekoeke met groentevleis (1090 roebels ). Aktief betrokke by Sputnik Bessies - Cloudberry, Swartbessie, Sea Buckthorn, aarbeie - hierdie natuurlike probiotika drink vinnig deur spoorelemente, skoon en beheer energie. Die spyskaart het 'n wolkbessie en suurlemoensap (790 roebels), aarbei, dragonfruit, cashewnoten en klappermelk (790 roebels), seeboktoring, heuning en sederhoutjies (790 roebels). Van die verpligte skottelgoed ook klappervet "Cocotardo" met swart brood (990 roebels), sampioenbouillon en kluitjies met gebraaide greens (650 roebels), goue risotto met saffraan en geel beet (750 roebels) en cashewike met klapperondum (650 roebels).
Adres: Smolensk Square, 3
Telefoon: +7 (495) 510-51-01
Site: whiterabbitmoscow.ru/ru.
Milano Café.
In die nuwe Moskou-restaurant van die moderne Italiaanse kombuis van restaurante deur Crocus Group, het die sjef Massimiliano Montiroli 'n landlyn-spyskaart met Italiaanse geregte ontwikkel. Dit is ingesluit as veganiese treffers van die hoofkieslys - Carpaccio van die artisjok (920 roebels) en die Vegano-slaai (440 roebels) en die nuwe interessante posisies. Onder hulle, Bruschetta met sappige tamaties en basiliek (320 roebels), eierplante met tamaties en chiabatta (550 roebels), bevredigende sop - tradisionele Italiaanse minestrone (350 roebels) en sagte pampoenroom sop met amandels (350 roebels).
Baie lekker in kafee Milano maer warm skottelgoed. Die sjef Massimiliano Montirere Spaghetti maak met truffel en groente (990 roebels), risotto - met artisjokke (1200 roebels) en pizza op 'n knapperige dun deeg met groente en versier dan arugula (600 roebels). Vir die soetdoelwitte van 3 maer nagereg - die klassieke van Italiaanse kombuis panacotta (250 roebels) van klappermelk met see-buckthorn-sous, wortelkoek (250 roebels) en die oorspronklike nagereg "sjokolade avokado" (250 roebels) - nuttige nagereg met bitter Sjokolade, sonder vet, eiers en sagte avokado in plaas van deeg.
Adres: Nuwe Arbat, 21
Telefoon: +7 (495) 727-19-77
Site: cafemilano.moscow.
"Matryoshka"
Aan die groot pos het die handelsmerkhoof van die restaurant "Matrushka" Vlad Piskrunov 'n aparte spyskaart, wat meer as drie dosyn geregte insluit: van pasteie en piekels na coupes met sampioene en lensies. 'N Afsonderlike woord verdien 'n omvattende lean ontbyt, wat 'n groente-kokosjogurt insluit, 'n pap met 'n pampoen op amandelmelk en kluitjies met kersie (640 roebels). Vir middagete en aandete moet jy 'n leun Olivier (580 roebels), vinaigrette neem met sout ural sampioene (590 roebels) en beslis sop - valaamsop (550 roebels), borsch met bone en pruimedante (590 roebels) of sampioene (790) roebels). Die keuse van warm maer skottelgoed is baie indrukwekkend. Hier en worteltjies met gebakte groente-sous (690 roebels), en bokwietprobleem met wortels (490 roebels) en verskeie variasies oor die onderwerp van kluitjies - Coles met sampioene (590 roebels) en kluitjies met aartappels en sampioene (490 roebels). En vir liefhebbers van iets inorelleriger, is daar koolrolletjies met 'n halwe sampioen, topminambury en wit sampioene (670 roebels).
Adres: Kutuzov Prospect, 2/1, p. 6
Telefoon: +7 (495) 025-25-65
Site: matryoshka-rest.ru.
"My vis"
In die netwerk van visrestaurante Vladimir Perelman, sonder vis en seekos, het hulle glad nie verveeld nie, en bied 'n groot verskeidenheid oorspronklike geregte sonder diereprodukte. Vir 'n hapje, is dit nodig om Bruschetta met die veganchetta te bestel van cashewnoten en gepekelde wortels (360 roebels), rolle met Thai mango, ryp avokado en gemmer sous (860 roebels), SEV met kersietamaties met tamaties (650) roebels) of skerp slaai Romano met tamaties en Weems (560 roebels). Op die eerste - die oorspronklike supisuaz sop met wit sampioene en 'n swart truffel (590 roebels), en die seldery steak met groen bokwiet en groentebehuising (690 roebels). Wat die soet betref, dan kan jy die nagereg "artisjok" (550 roebels) van Dinara Kasko probeer probeer (jy het dit dalk gesien of selfs in "pêrels" in die "depot") of maer tiramisu met kersie-sous (520 roebels) gesien. .
Adresse:
1-AYA TVERSKAYA-YAMSKAYA 21
Kleur br 2
Leeu tolstoy 18 b
Slawiese pl., 2
Site: MyFish.msk.ru.
Fahrenheit
Chef Maxim Capshikov het die gehoor herhaaldelik met skottelgoed van die kategorie van die kop behaag. Hierdie keer het hy die mode-tendense van vegetarisme en gesonde voeding in die poslys gekombineer. In die gedeelte van koue snacks, 'n slaai met peer en waatlemoen radyse (490 roebels) en 'n tofu slaai en gebakte groente onder knoffel-gemaal sous met skyfies van Topinambur (590 roebels). Falafel (490 roebels) gaan na die maatskappy van Spinazie, Zucchini, Salsa van tamaties en skyfies van 'n bad onder die sous "Lucco Dip" - Dispetizing en redelik bevredigend. Ligter - courgette met alge en sampioene, aangevul met sonneblomsaad en knapperige wortelskyfies (410 roebels). Die spyskaart kan ook 'n maer sampioen sop (550 roebels) en nagereg vind - okkerneutballe onder kokosmousse gevul met gedroogde vrugte met amandels (390 roebels).
Adres: Tver Boulevard, 26, p. 2
Telefoon: +7 (495) 651 81 70
Site: rus-f.ru.
Wyn en krap.
Denis Khood Chef Denis Kruznia het 'n oorspronklike maer spyskaart ontwikkel, aan wie se geregte sommelier interessante opsies vir nie-alkoholiese wyne opgetel het. Van snacks - 'n vrag in rysskyfies met 'n maer suurroom en greens (390 roebels), tart met wortels, wit sampioene, kool en macadamia (550 roebels) en hummous van lensies met gebakte groente en artisjokke (650 roebels). Vir Greenery Lovers is daar 'n groot groen slaai met avokado (680 roebels) en groente met die hervulling van maer suurroom (490 roebels), en sopliefhebbers wag vir klappermelk met sampioene en neute (390 roebels) en tamatie met tartaar van groente (390 roebels). Vir die keuse van 4 interessante geregte, insluitend falafel met groen groente (390 roebels) en gebakte groente met nootsous van 'n naeltjie suurroom (390 roebels). Op die soet is dit duidelik om ondubbelsinnig Apple Tarten te neem met karamel en klapper-roomys (450 roebels).
Adresse:
Nikolskaya, 19-21 / 1
Rublevo-Uspenskoe Highway, 114, Barvikha LV
SITE: http://www.winecrab.ru.
Lesnoy
In die atmosferiese restaurant op die Bos Spesiale Lena-kieslys - die handelsnaam Rustam Tangirov hou nie van banale kombinasies nie, so elke posisie sonder dierprodukte blyk te wees. Onder die slaaie is oorspronklik met spinasie, bosbessies, peer en pekanneute (590 roebels) en met gebakte biet en tofu (520 roebels). Snacks word verteenwoordig deur sagte courgette burokrate met sandy suurroom sous (450 roebels), bevredigende aartappel pannekoeke met lappe (450 roebels) en Israeliese doek van gebakte eiervrug Hatsilim, wat bedien word met croutons van Borodino Brood (480 roebels). En op die warmste in die Lena-spyskaart, rustam tangirov, blomkool met 'n room van amandels (550 roebels) en ravioli met sampioene (590 roebels).
Adres: ul. Bos, d. 20, korp. vyf
Telefoon: +7 (495) 730-11-77
FB bladsy: https://www.facebook.com/rest.Lesnoy/
"Kaas" in rooi Oktober
Tot 1 Mei het Anton Pinsky se restaurant en Arkady Novikov in Rooi Oktober die fokus op die kaas van sy eie produksie na die vrugte-groente spyskaart verskuif. Die sjef Pavel Grotsky het met 15 skottelgoed gekom wat perfek in 'n maer dieet pas. Onder die interessante geregte van ¬-wingerd met rooibone en suurkool (200 roebels), 'n slaai met 'n halfuur en groente in sesam- en olyfrolle (400 roebels), focaccia met 'n knapperige kop, gebakte eiervrug en vars tamatie (550 roebels). Vir 'n warm hoof, lyk dit soos 'n eenvoudige chowder van wit sampioene, maar voeg die oorspronklike bestanddeel daaraan by - bokwietnutels (300 roebels), en in die bekende pampoenroom sop - appels (250 roebels). Onder die interessante warm posisies - bokwiet met kool (350 roebels) en leun pasta - penne met artisjokke en courgchi in die sous van Arabier (500 roebels). Op soetmousse met chia en pynappel (250 roebels) en 'n nare koek met pruimedante en kuragya (400 roebels).
Adres: BerseSevsky per., 2 p. Een
Telefoon: +7 495 727 38 80
Site: Syrovarnya.msk.ru.
dienskneg
Nog 'n Italiaanse maer spyskaart het 'n restaurant-sjef Butler Giuseppe Davi - die klassieke Italiaanse kombuis in die veganiese ontwerp ontwikkel. Die skottelgoed is sulke oorspronklike posisies soos 'n gebakte beet-milfetee met 'n venkel, groente-inhetali en tamatie mayonnaise (680 roebels), 'n slaai met barlotti en canini bone (1200 roebels), 'n gebakte pampoenlaai met wit tempura-sampioene met 'n fliek en a Hazelnuclear Dressing (1250 roebels). Op die eerste - die hele 3 Italiaanse sop van Barlotti se bone met gebraaide spinasie (560 roebels), puree sop, rooi en wit ui met 'n swart truffel (710 roebels) en tamatiesop met 'n inhetali van 'n latice, gevul met rys nero venus (650 roebels). Op die warm-pasta Metzi Pakcheri in Alio Solo Olio Peperonchino-sous - met broccoli en sous van gebakte peper en gedroogde tamaties (1300 roebels) en glutenvrye linguie van die dop met wit sampioene (1200 roebels).
Adres: Drieproof Lane, 15
Telefoon: +7 (495) 150-45-86
Site: Delivery.butler.rest