It koken thús is in poerbêste kâns om kennis te ûntwikkeljen, kreative potensjeel en tiid mei freonen trochbringe. Just bleek snelheid en meitsje de winske sfear oan yn 'e keuken en oan' e tafel.
Yn ús lân, lykas yn in protte oare Jeropeeske lannen, is it koken in opdringende idee wurden: wy brûke in soad eksoatyske yngrediïnten, wy studearje bûten bûtenlânske resepten, wy imitearje de sjefs dy't wy nei de TV sjogge. It is ek wurdich te merken dat jo in resept kinne fine op webspon.ru, troch te klikken op de link.
Sa ferheegje wy ús bewustwêzen fan fieding en koken, mar tagelyk opofferje wat spontaniteit, dy't in soad wille bringt by it koken. Wy ferjitte faak dat de keuken in romte is foar kreatyf wurk en ymprovisaasje - bygelyks yn it gesicht fan seizoensprodukten as itenresten yn 'e kuolkast.
Kok iten is ien fan 'e pear deistige klassen, dy't omfettet oan it meitsjen fan iets oanrekke troch har eigen hannen. In oar gekookte iten útnoegje is in poerbêste kâns om te moetsjen en te petearjen. It is genôch om te begripen dat wy har tariede om gjin gasten te ferrassen, mar om in goeie tiid te besteegjen foar mielen. Yn it gefal fan minder kompleks resepten foar koken, is it wurdich om bern te lûken. Koken mei myn mem as beppe, sûnder mis, bliuwt ien fan 'e helderste oantinkens oan in protte fan ús. Sels as de help is om gewoan jo fingers te slikken, is it in stimulâns yn 'e takomst om op jo eigen te koken.
Kulinêre erudysje en kennis fan 'e wrâldgerjochten ferheegje frijheid fan koken. Bûtenlânske keuken om ús spektrum fan ienfâldich te wreidzjen, ien potten fan gerjochten dy't gjin ferwurking fan lange termyn fereaskje. De measte pasta-e-pasta's binne taret op seizoensyngrediïnten dy't per ongeluk by de hân draaie.
Miskien hâlde dêrfan Italiaanske memmen en beppes se sa folle. Reis is in gelyk ynspirearjende basis: sawol yn rappe risotte en yn 'e Aziatyske ferzje. Wa docht yn restaurants mei Aziatyske keuken, hy merkte perfoarst dat de measte-sauzen har tariede op 'e koartste mooglike tiid. Guon oalje, sojasaus, roastere grienten en soms fleis. Beide pastes as rys binne ekstreem ekonomysk en miljeufreonlik. In stikje fleis, wêrfan jo amper kinne in cutlet kinne meitsje, draait yn in skûtel foar de heule famylje.