Ресейлік дүкендердегі Nuggets өте қымбат емес. Рас, олар көбінесе «жалған» ет - тауық етіден жасалған, тауық терілері, соя, соя. Бұл тауық еті қанша тұрады, егер сіз дайын болсаңыз, оны дайындаңыз? «Нашиеннадзор» бағдарламасы бәрін есептеді.
Оксана Гонаренко - ет индустриясы мен сауда саласындағы тәжірибелі мамандардың бірі. Ол Nuggets өнімдерінің барлық трюктері мен құпияларын біледі және, әрине, сүйікті балаларға арналған нәзіктіктің нақты бағасы. Неліктен балалар? Бұл етті қытырлақ қытырлақ етіп, американдық Мальдогканың қамқор анасын ойлап тапқаны туралы аңыз.
Бұл үйде қазір бұл тағам әдетте орындалмайды, бірақ тек жылытылған жартылай фабрикаттар. Нуггеталарды қанша дайындау керек Шынайы өндірушілерді қалай өткізеді?
Құс еті
Тауық нанының негізгі ингредиенті - бұл тауық етіне. Оның үстіне, кеуде, әсіресе, танымал пікірге қайшы, қолданбағаныңыз жөн. Олар өздері, бұл ақ бұлшықеттер маймен нашар, сондықтан тауық жамылғысы жағдайында. Ет өндірісінде көбінесе автоматты пышақпен кесіледі немесе қопсытқышты торға итеріп, қоштас, қатты кесектерді пастаға айналдырады.
Өнеркәсіпте бір бөлшек кесектер механикалық кескіш ет етін ауыстыра алады - ет талшықтары, кварьгтер және тауық етінен кейін тауық, аяқтар, аяқтар, қанаттар мен филе.
Оксана Гончаренко, тауар департаментінің доценті. Г.Қ. Плеханова: «Өшіруге болатын ет пен терінің ең кішкентай бөліктері, сүйектермен бірге тұзды ерітіндісіне батырылады, олар қысымға ұшырайды және қысымға ұшырайды. Ол сұйықтық консистенциясының сұр массасын шығарады. Онда ет аз, әрине, көп нәрсе бар. Сүйектер мен шеміршектердің бөліктері. Бұл арзан, өте арзан өнім ».
Мұндай нугеттер қауіпсіз, бірақ ешқандай артықшылық пен дәм жоқ. Егер құс фабрикасының филесі 50 рубль килограмында жаппай сатушыларды сатса, онда механикалық роликтің еті жиырма ішінде сатып алуға болады. Бірақ тіпті таза тауықтың саналы емес бөртпелерінде үштен бір бөлігі. Және ол бес рубльді алып тастайды.
Тауық терісі
Олар тіпті жоғары сапалы нукгеталарда да, олар шырынды кетіру үшін де, тауық терісін қосу керек. Бұл лифтокотер үй шаруасындағы әйелдер қауіпсіз түрде жаза алады, өйткені тағам тек жақсырақ болады. Бірақ егер теріге арналған үй рецептінде 14 грамм болса, онда өндірушілер теріні және механикалық роликтің арзан етін ауыстырады. Өйткені, теріге бір килограмға сегіз рубль тұрады. Ең көп үмітсіз өндірушілер теріні жер асты картридждерінен да қоса алады. Өнеркәсіптік етін тартқыштар оны тартылған етке оңай айналдырады және сатып алушылардың ешқайсысы өнімнің тағамдық құндылығы қатты төмендегенін түсінеді. Бір уақытта өндірушілер Заң бұзылмайды.
Оксана Гончаренко: «ГОСТ - ГОСТ - мемлекеттік стандарт сияқты нормативтік құжат жоқ. Әр өндіруші өзінің техникалық жағдайын дамытады: мен не қалаймын, содан кейін ойлап табыңыз. Қандай шикізат қалайды, мен қосамын. Мен теріні қолданғым келеді - мен қолданамын, ешкім маған тыйым салады ».
Тауық еті туа біткен барлық үлгілерден табуға болады, бірақ бұл туралы тек кейбір өндіруші орауыштағы «композиция» бағанында ғана хабардар етті. Үйде тамаша рецепт кезінде терім бар болғаны 14 копек шығарады.
Соя ақуызы
Сонымен, тартылған тартылған тартылған тығыз, сарапшылар, өндірісшілер шығарады, өндірушілер соя немесе басқа өсімдік ақуыздарын қосады. Шамадан асатын майларда ақуыз артық болмайды. 30 грамм ақуыз шығынға екі рубльден тұрады. Бірақ өндірушілер және мұнда өндірушілер және мұнда үнемдеу, ақуыз емес, бұлшықеттерде кідіретін, көлемді су, көлем мен салмақ беретін фосфаттар бар. Сондықтан, егер сіз E450 фосфаттарын E455-ке көрсеңіз, ол мұндай өнімдегі ет одан да аз деп санай алады.
Өсімдік майы
Өсімдік майындағы өсімдік ақуыздары ерітіледі. Үнемі өсіп келе жатқан бағамен, тіпті 18 грамм рубльге артық өседі. Сондықтан көптеген өндірушілер екінші жылдамдықты ауыстыруға ие. Мысалы, рапс майы. Бұл 50-70% арзан.
Тұз, ұн, крахмал
Ең арзан компонент - тұз. Бағасы үшін тек үш тиын. Тартылған біртектілік беретін ұн рубльге дейін созылды. Бірақ өндірушілер әдетте төмен дәрежелі арзан ұнды қосады. Нугеттер серпімді, крахмал сонымен қатар крахмалға да салынады. Ол тауық етін жұмсартады, барлық ингредиенттерді қосады, артық ылғалды сіңіреді және болашақ ұшақтарды серпімді түрде жасайды.
Панельдеу, бояу
Аяқталған нагеттердің массасының жартысына жуығы өте қытырлақ қыртысты тудыратын нанға түседі. Мұндай пропорциялармен өнім наубайхана бөлімінде сатуға жарамды. Сонымен бірге, өнеркәсіпшілер тіпті нан үгіндісінде де, негізсіз мерзімі өткен нан түрінде де құтқарады. Бұл жаңа үш рет арзанырақ.
Бояу көбінесе тартымды апельсин реңктерін беру үшін қолданылады. Әрине, нанға апельсин түсі ешқашан болмайды.
Дайын тағам
Есептеулер нәтижесінде бір үйдің құны 300 грамм бөліктің құны 12 рубльге 52 тиынды құрайды. Әрине, басқа шығындарды, әрине, басқа шығындарды қосу керек: қызметкерлердің жалақысы үшін, тазалау, тұрмыстық химия, су, су, су, су, су, су, коммерциялық кеңістікті жалға алу, яғни коммерциялық құнның жоғарғы шегі өзгеруі мүмкін. Алайда, көрсетілген белгілердің нуггет өнімдерін сатып алу үшін арзанырақ мамандар ұсынбайды.
