Bahan:
- isi:
- Kentang - 500 gr.
- Susu - 50-75 ml.
- Minyak krim - 25-30 gr.
- Bawang putih - 2-3 gigi. (pilihan)
- adonan:
- Rye Flour - 170 gr.
- Tepung gandum - 80 gr.
- Air 100 ml.
- Sour Cream - 2 Tbsp.
- Garam - 0,5 ppm
- Lubrikasi:
- TELUR - 1 PC.
- Sour Cream - 2 Tbsp.
- Machanka:
- Susu - 50 ml.
- Minyak krim - 30 gr.
Metode memasak:
1. Pertama-tama, Anda perlu memasak isian karena perlu dingin:
• Rebus kentang sampai disiapkan dengan penambahan garam dan 2-3 cengkeh bawang putih (opsional)
• Dari kentang, gabungan air, bawang putih melepas dan membuang
• Menggunakan kentang kentang
• secara bertahap menambah minyak, dan kemudian susu hangat, terus menguleni kentang, membawanya ke rasa dan konsistensi yang diinginkan
• Pure kentang keren ke suhu kamar
2. Untuk menguleni adonan:
• Sift melalui saringan gandum dan tepung gandum (sisa bukti evailing dari tepung Rye juga menambah wadah dengan tepung)
• Tambahkan garam ke tepung - campur ringan
• Tambahkan air dan krim asam
• Uleni adonan plastik yang tidak menempel pada tangan - jika perlu, tangan dapat dilumasi dengan minyak nabati
• Bungkus adonan ke dalam film makanan dan menunda karenanya untuk "istirahat" selama 20-30 menit
3. Beristirahat adonan gulungan pada "sosis" dan potong menjadi beberapa bagian (setiap bagian ukuran kenari)
4. Satu bagian untuk pergi di desktop, sisanya untuk menutupi film
5. Irisan adonan bergulir ke kue tipis bentuk oval
6. Untuk meletakkan beberapa kentang tumbuk kentang di tengah (sekitar 1 sendok makan) - untuk mendistribusikan kue, tidak mencapai 1 - 1,5 cm ke tepi
7. Gerakan hak cipta untuk membentuk "perahu" dengan mengisi di dalam
8. Anda juga dapat membentuk bentuk bulat "gawang":
• Gulung kue tipis dari bentuk bulat
• Tempatkan di tengah untuk menaruh isian dan mendistribusikannya tanpa mencapai tepi dengan 1-1,5 cm
• mengubah gerakan untuk membentuk keranjang dengan mengisi di dalam
9. Sekarang Anda perlu membuat pelumas (campuran telur dan krim asam) dan melumasi dengan berlimpahnya setiap pate
10. Panggang gawang dalam oven selama sekitar 15-30 menit pada suhu 200-250 derajat - ke kerak kemerahan
11. Lebih banyak gawang panas, "dengan panas, dengan panas," Anda perlu mengoleskan machanka dengan baik - campuran mentega dan susu yang sangat hangat - penutup dengan handuk atau film makanan dan berikan untuk berdiri sekitar 15-20 menit.