Bahan:
- Tepung 500 gr.
- Susu 3,2% 250 ml.
- Garam 0,5 ch.l.
- Babi-daging Mince 600 Gr.
- Bawang (besar) 2 pcs.
- Air es 150 ml.
- Garam dan lada rumah hitam untuk cincang
- minyak nabati untuk menggoreng
Metode memasak:
Susu untuk tes dapat digunakan 3,2% dan 2,5% lemak.
Kami menambahkan garam dan mencampur susu, Anda perlu melarutkan garam.
Saya menguleni adonan dengan mixer.
Dalam tepung, kita membuat susu yang semakin dalam dan menuangkan di sana dengan garam.
Tuangkan tidak semua susu, karena tepung semuanya berbeda dan menyerap kelembaban dengan cara yang berbeda, jadi biarkan 1/4 dari susu dan jika Anda perlu menambahkan lebih banyak.
Saya meninggalkan semua 250 ml susu, dan kadang-kadang bahkan meninggalkan lebih banyak lagi.
Oleh karena itu, fokus pada konsistensi adonan.
Pasti kencang.
Jika ternyata sangat ketat, tambahkan sedikit sedikit susu.
Jika lembut, maka tambahkan lebih banyak tepung.
Kami mencampur adonan, memasukkannya ke dalam paket atau membungkus film makanan dan pergi pada suhu kamar selama 30 menit.
Sementara adonan sedang beristirahat, Anda bisa memasak cincang.
Karena saya memiliki sedikit cincang untuk saya siap, jadi busur saya menggiling konsistensi kerikil, dengan bantuan blender, pisau nozzle.
Untuk daging tambahkan bawang cincang, garam, lada bawah tanah.
Campuran.
Kami menambahkan air es dan mencuci cincang dengan sangat baik.
Itu harus berhasil dalam cairan.
Itulah sebabnya pengisian di Chebureca ternyata berair. Siap Farsh.
Dari adonan kita membuat "sosis" yang panjang dan membaginya menjadi beberapa bagian.
Bagi banyak bagian untuk dibagikan, tergantung pada ukuran Chebureki yang akan Anda miliki.
Di zaman Soviet, Chebureks tidak lagi telapak tangan.
Saya berbagi adonan pada 18 buah.
Setiap bagian digulung halus, diletakkan pada satu setengah lay 2 TBSP. daging cincang dan menutupi babak kedua.
Sangat baik kencangkan ujung-ujungnya dan memotong pisau keriting.
Di wajan, kita menuangkan begitu banyak minyak sehingga Chebureks berenang dalam minyak dan dipanggang dalam penggorengan.
Minyak dihangatkan dengan baik, harus 160-180 gram.
Chebureki Fry di kedua sisi, sekitar 1 menit di setiap sisi.
Dan jelaskan pasties yang siap pakai di handuk kertas, untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Chebureks sedang menggoreng dengan cepat, sehingga Anda dapat segera menghubungi rumah tangga kami ke meja dan memakannya segera panas, hanya dengan hati-hati, agar tidak terbakar.
Karena di dalam cincang berair dan ketika Cheburek yang renyah menggigit, kaldu yang sangat panas mulai mencurahkan.
Ini sangat lezat ...... jadi mereka makan dengan sangat cepat)) nafsu makan yang bagus!
Video berhenti di bagian bawah di bawah deskripsi ini.