Ilmuwan Jepang sebagai hasil dari pekerjaan penelitian mengembangkan metode baru, memungkinkan untuk membuat daging sapi buatan menggunakan sel induk. Bahan yang dihasilkan tidak berbeda dengan kualitas utama dari alam, dan juga memiliki sejumlah keunggulan lainnya.
Dalam proses karya ilmiahnya, bioteknologi yang mewakili Universitas Tokyo (Jepang) telah menciptakan analog teknologi yang digunakan oleh spesialis dalam pengobatan regeneratif dan memungkinkan untuk meningkatkan dan memulihkan otot. Sebagai perbandingan, dokter sehingga menciptakan kembali jaringan otot yang hilang dengan menumbuhkan lapisan tipis sel-sel induk mereka, saling meletakkannya dengan cara khusus. Untuk memeriksa hipotesis awal, kepala studi Sydy Taketo dan rekan-rekannya menyiapkan beberapa frame yang dibuat dari hidrogel dan polimer, sangat mirip dalam struktur mereka dengan dasar serat otot. Kemudian struktur bingkai data berbusuk dengan sel-sel induk, merangsang "konstruksi" dengan stroke listrik dan pada akhirnya dikumpulkan darinya analog dari jaringan otot sapi. Hasilnya adalah fragmen daging tampak cukup realistis, memiliki luas sekitar 1 cm2 dan ketebalan masing-masing beberapa milimeter. Titik positif utama adalah fakta bahwa daging yang dihasilkan, baik dalam keju dan goreng, untuk kekuatan, struktur, lukisan dan sifat-sifat lain lainnya, tidak berbeda dari alam.
Perlu dicatat bahwa sampel pertama di dunia kolega daging buatan dari spesialis Jepang telah menciptakan tujuh tahun yang lalu, tetapi biayanya saat ini pada tingkat lebih dari seribu dolar AS per kilogram dianggap benar-benar tidak menguntungkan. Selain itu, materi seperti itu, menurut para ahli, tidak menarik secukupnya, dan menyerupai cairan cincang cair, dan bukan otot. Seperti yang dijelaskan oleh para peneliti, alasan untuk ini adalah struktur daging yang tidak wajar yang ditanam secara eksklusif dari sel-sel induk, serta tidak adanya serangkaian sel lengkap karakteristik daging sapi atau babi asli dalam serat tersebut.
By the way, pengembang Jepang menyebutkan bahwa bahan daging inovatif yang diperoleh tidak mengandung bakteri itu sendiri, yang membedakannya dari daging sapi asli. Ini memungkinkannya untuk bertahan lebih lama dan memberdayakan, karena para ilmuwan berharap, daya tarik khusus untuk konsumen potensial. Bahan kerja ilmiah diterbitkan dalam ilmu makanan.