शुभ दोपहर, मेरे पाठक। टमाटर दीर्घकालिक भंडारण के अधीन नहीं हैं। लेकिन आप उन्हें पहले सर्दियों के महीने के अंत तक कम से कम रखने की कोशिश कर सकते हैं, ताकि नए साल में आपके पास टेबल पर अपनी ताजा सब्जियां हों।
टमाटर। (मानक लाइसेंस © ogorodnye-shpargalki.ru द्वारा उपयोग की जाने वाली तस्वीर)
टमाटर के संरक्षण की अवधि कुछ महत्वपूर्ण कारकों पर निर्भर करती है।सब्जियों के कुशल और निरंतर भंडारण के लिए, आपको पहले उन्हें सही ढंग से इकट्ठा करने की आवश्यकता है। झाड़ियों से फल इकट्ठा करने की जरूरत है। सफाई शुरू करें जब सभी ओस फलों के साथ बाहर आ जाएंगे। ठंड के मौसम में फसल के समय को स्थगित करने की सिफारिश नहीं की जाती है। असंतुष्ट टमाटर के लिए, कम तापमान गिरावट योग्य है, लगभग 4-5 डिग्री सेल्सियस, क्योंकि सब्जियां झाड़ियों पर पके जाने की क्षमता खो देती हैं।
अपनी फसल को लंबे समय तक सहेजना चाहते हैं, इन नियमों का पालन करें:
- भंडारण के लिए सब्जियां और स्थगित लाएं पूरी तरह से स्वस्थ टमाटर। उन्हें कोई नुकसान नहीं होना चाहिए: डेंट, दरारें, दाग, खरोंच - क्योंकि वे संक्रमण के लिए एजेंसियां हैं। और यदि कम से कम एक बीमार टमाटर दिखाई दिया, तो वह पूरी फसल के लिए खतरा होगा।
- लंबे भंडारण के लिए, एक घने मोटी खोल के साथ मांसल फलों के लिए, जिसमें मध्यम बिस्तर और पकने की देर से अवधि का उपयोग किया जाना चाहिए। इस तरह की किस्मों में नए साल और डी बरोओ, साथ ही लंबे समय तक केपर और जिराफ शामिल हैं।
- परिपक्वता चरणों में सब्जियों को फैलाएं। पकने के सभी अलग-अलग समय और फुटेज की अवधि। कभी भी टमाटर न रखें।
- बड़े के साथ छोटे साझा करें। बड़ा पके तेज, लेकिन उनके पास छोटी से एक छोटी भंडारण अवधि है। लगभग 60 ग्राम के द्रव्यमान वाले सब्जियां लंबे समय तक रखी जाती हैं।
- उन लोगों से अलग पके हुए जिन्हें आप बचाने का फैसला करते हैं। हां, और पड़ोस में कुछ फल नहीं होना चाहिए, जैसे नाशपाती और सेब।
इस प्रश्न का कोई निश्चित उत्तर नहीं है। तो चुनें या नहीं, खुद को चुनें।
टमाटर। (मानक लाइसेंस © ogorodnye-shpargalki.ru द्वारा उपयोग की जाने वाली तस्वीर)
तो आप सही विकल्प बनाते हैं, इन दो युक्तियों को सुनें:
- उपयोग से पहले, सब्जियां रेफ्रिजरेटर से प्राप्त करें, और उन्हें कमरे के तापमान में गर्म होने दें।
- यदि टमाटर रेफ्रिजरेटर से लेने के बाद लगभग एक सप्ताह के लिए झूठ बोलते हैं, तो सुगंध कम से कम आंशिक रूप से वापस आ जाएगी।
लंबे समय तक बचाने के लिए नहीं, उन्हें रेफ्रिजरेटर में बेहतर नहीं रखा गया। एक उपयुक्त भंडारण स्थान एक सब्जी टोकरी या एक रेफ्रिजरेटर दरवाजा होगा, तापमान वहां अधिक है।
टमाटर पूरी तरह से वाइन सेलर में संग्रहीत हैं, जहां तापमान लगभग 10-14 डिग्री सेल्सियस है।का फायदा लो:
- सब्जियां शराब या मैंगनीज समाधान के साथ पोंछते हैं।
- प्लास्टिक या लकड़ी के टैंक के नीचे नमी को अवशोषित करने वाली पदार्थ से बना है। क्षमता छेद के साथ होनी चाहिए।
- एक परत के साथ टमाटर लगाओ। उनके बीच, भूरे रंग को डालना, पुआल डालना या कागज की एक और परत डालना। ऊपर से, आप फलों को एक परत में रख सकते हैं।
- सभी सब्जियों को भूरे रंग से क्रमबद्ध किया जाता है और एक शांत, अच्छी तरह से हवादार कमरे में सुरक्षा के लिए छोड़ दिया जाता है।
ऐसे फलों को जनवरी तक बचाया जा सकता है।
- उनकी शराब, सूखी पोंछें।
- प्रत्येक फल डार्क पेपर लपेटता है। उन्हें एक परत के साथ मोड़ो, प्रत्येक टमाटर को अलग-अलग झूठ बोलना चाहिए, बिना दूसरों को छूए।
- ऊपर से, कंटेनर स्ट्रॉ को कवर करें और इसे हवादार कमरे में रखें।
इसके लिए, ऐसे स्थान उपयुक्त हैं:
- पॉल बिस्तर या सोफे के नीचे।
- Loggia या बालकनी। यदि आपके पास logged loggia या बालकनी है, तो आप उन्हें भंडारण सुविधाओं के रूप में उपयोग कर सकते हैं। देखो कि उन्हें सूरज की रोशनी नहीं मिलती है।
- बाथरूम के नीचे। नमी की डिग्री देखें और जितनी बार संभव हो सके इसे करें।
पहली विधि
एक निर्जलित कंटेनर में साफ, सूखे टमाटर मोड़ो, वनस्पति तेल के साथ डालना। एक बाँझ धातु कवर के साथ प्लग।
टमाटर। (मानक लाइसेंस © ogorodnye-shpargalki.ru द्वारा उपयोग की जाने वाली तस्वीर)
दूसरा तरीका
सब्जियों को जार में रखें, उन्हें एसिटिक नमक तरल से भरें। पानी के सिरका और नमक (1 भाग) के 8 भागों में निर्देश दें। बैंक रोल अप।
तीसरा रास्ता
कुक बैंक और पाउडर सरसों। सब्जियों को एक पंक्ति में मोड़ो, शीर्ष पर सरसों डालो। ऊपर से कागज रखो, फिर टमाटर की एक और परत। और फिर - सरसों के पाउडर और पेपर, कंटेनर को इस तरह से भरें, एक शांत जगह में रोल और स्टोर करें।