Ceann de na tosca is tábhachtaí chun cabhrú le, a chosaint a dtír dhúchais, ar chomhchéim le arm, tá arán arán - saol Meryo. Is é deimhniú geal de seo an cogadh mór tírghrá.
Blianta fada a ritheadh agus beidh go leor eile, leabhair nua faoin gcogadh a scríobh, ach, ag filleadh ar an ábhar seo, beidh na sliocht a iarraidh cinnte ar an cheist síoraí: Cén fáth ar chuir an Rúis in aghaidh an imeall an abyss agus bhuaigh? Cad a chabhraigh léi teacht go dtí an bua mór?
Fiúntais shuntasach sna daoine seo a chuir ár saighdiúirí, laochra, cónaitheoirí na gceantar bia áitithe agus blockade, arán go príomha agus aráin aráin.
In ainneoin na ndeacrachtaí móra, an tír i 1941-1945. Ar choinníoll arm agus oibrithe ar chúl an aráin, uaireanta ag réiteach na dtascanna is casta a bhaineann leis an easpa amhábhar agus áiseanna táirgthe.
Maidir le arán bácála, bhí áiseanna táirgthe a úsáidtear de ghnáth agus báicéireachta, a bhí béim go lárnach plúr agus salann. Rinneadh orduithe na n-aonad míleata ar thosaíocht, go háirithe ós rud é go raibh an t-arán bácáilte beagán, agus go raibh an chumhacht saor in aisce de ghnáth.
Mar sin féin, tharla eisceachtaí. Mar sin, i 1941, tá na hacmhainní áitiúla atá dírithe ar an treo Rzhevian easnamhach, agus bhí an clúdach aráin ón gcúl deacair. Chun an fhadhb a bhaineann leis na seirbhísí déine a réiteach, bheartaigh siad leas a bhaint as an sean-taithí a bhaineann le soirn teasa lasmuigh a chruthú ó ábhair inacmhainne - cré agus brící.
Maidir le gléas na foirnéise, bhí gá le hithir cré le admixture de ghaineamh agus ardán le fána nó doimhneacht cacul 70 mm. De ghnáth tógadh foirnéis den sórt sin i 8 n-uaire, ansin triomaíodh 8-10 uair an chloig, agus ina dhiaidh sin bhí sé réidh le suas le 240 kg aráin a bhácáil le haghaidh 5 réabhlóidí.
Arán Tosaigh 1941-1943.
I 1941, bhí an bunús suite in aice leis an Volga Verkhovaya. Faoi bhruasadh banc géar na habhann na cistineacha talún, bhí Sunrot suite. Anseo, sna chéad mhí an chogaidh, cruthaíodh an talamh (suiteáilte go príomha iad sa talamh) Foirnéisí bácála. Bhí na foirnéisí trí speiceas: gnáth-ithir; stunned i gciseal tiubh cré; Le brící. Bhí siad bácáilte foirmiúil agus turnamh. Sa chás go raibh sé indéanta, rinneadh na oighinn as cré nó brící. Arán de líne tosaigh Moscó bácáilte ar báicéireachta agus i mbácúis stáiseanóireachta.
Dúradh le veterans na cathanna Moscó conas i ravine, dháil an saoiste le saighdiúirí le arán te, a thug go dtí an bád (cosúil le Sani, gan ach snas), madraí a bhréagnú. Bhí an saoiste i Hurry, glas, gorm, corcra roicéid tracer swept thar an ravine. Rushed Mianaigh in aice láimhe. Saighdiúirí, ag an "otharcharr" iarracht arán agus é a phiocadh le tae, ullmhaithe le haghaidh ath-ionsaí ...
Ball de Oibríocht Rzhevskaya V.A. Chuimhnigh Sukhustavsky: "Tar éis an troid dian, tugadh ár bpáirt in earrach 1942 go sráidbhaile Kapkovo. Cé go raibh an sráidbhaile seo le baint as cathanna, ach leagadh an cás bia go lag. Le haghaidh bia, tá anraith táthaithe againn, agus thug mná rustic air arán Rzhevsky, bácáilte ó phrátaí agus bran. Ón lá seo, bhí faoiseamh againn. "
Conas a d'ullmhaigh Rzhevsky Arán? Bhí prátaí cócaráilte, íonaithe, ritheadh trí ghreimín feola. Leag siad amach an mhais ar an gclár, greamaithe, fuaraithe. Breed, salann, go tapa knead an taos agus é a chur isteach ar na foirmeacha greased a cuireadh isteach san oigheann.
Arán "Stalingrad"
Sa chogadh mór tírghrá, rinneadh luacháil arán ar chomhchéim le hairm martial. Bhí sé ar iarraidh. Is beag plúr seagal a bhí ann, agus baineadh úsáid fhorleathan as plúr eorna nuair a bhí tú ag bácáil arán le haghaidh trodaithe an tosaigh Stalingrad. Go háirithe blasta le húsáid plúr eorna fuarthas cineálacha aráin ullmhaithe ar zakvask. Mar sin, ní raibh an t-arán seagal, a bhí comhdhéanta de 30% de phlúr eorna, beagnach níos lú ná cáilíocht Rzhan amháin. Ní raibh gá le hullmhú plúr aráin scaoilte le admyxture de athruithe suntasacha eorna sa phróiseas teicneolaíochta. Bhí an taos le plúr eorna a chur leis beagán níos dlúithe agus rushed níos faide.
Arán "Blocade"
I mí Iúil-Meán Fómhair 1941, tháinig na trúpaí faisisteacha ar imeall Leningrad agus Loch Ladoga, ag cur cathair ilmhilliún sa Ring Blockade. In ainneoin an fhulaingthe, léirigh an cúil iontais misneach, misneach, grá don smionagar. Ní raibh aon eisceacht ag Blocade Leningrad. Lena chinntiú go n-eagraítear na saighdiúirí agus daonra na cathrach ar na báicéirí, táirgeadh aráin ó chúlchistí bochta, agus nuair a bhí siad thart, thosaigh an plúr ag seachadadh chuig Leningrad ar "bhóthar na beatha".
A.n. Yukhnevich - an t-oibrí is sine de chuid an bhácúis Leningrad - inis i Scoil Moscó №128 ag ceacht an aráin ar chomhdhéanamh na builín blockade: 10-12% - is é seo an seagal plúr wobbly, an chuid eile - císte, béile, plúr- Císte, plúr le trealamh agus urláir, ceallalós fola, snáthaidí. Is ráta laethúil é 125 g ar arán blockade dubh naofa.
Ceantair aráin atá á n-áitiú go sealadach go sealadach
Mhair an daonra áitiúil de chríocha áitithe agus star é, ní féidir é a chloisteáil agus a léamh gan deora. Thóg na bianna go léir i ndaoine na faisitheoirí, i bhfolach sa Ghearmáin. D'fhulaing Máthair na hÚcráine, na Rúise agus na Bealarúise iad féin, ach fiú níos mó - ag féachaint ar chrá a bpáistí, a ngaolta ocras agus breoite, saighdiúirí créachtaithe.
Cad a bhí cónaí orthu, a ith - taobh amuigh den tuiscint ar na glúine atá ann faoi láthair. Gach lann beo, craobhóg le gráin, crotail ó ghlasraí reoite, truflais agus glanadh - chuaigh gach rud i mbun gnó. Agus is minic a fuarthas fiú an ceann is lú de réir phraghas shaol an duine. In ospidéil ar na críocha atá á n-áitiú ag na Gearmánaigh, tugadh dhá spúnóg de porridges muilte do na saighdiúirí créachtaithe in aghaidh an lae (ní raibh an t-arán). Cócaráilte an "grout" ó phlúr - anraith i bhfoirm jel. Bhí anraith ó phéire nó eorna do dhaoine ocras saoire. Ach an rud is tábhachtaí - chaill daoine a ngnáthnós agus go háirithe dóibh arán a chara. Níl aon bhearta ann maidir leis na díothacht seo, agus ba chóir go mbeadh cuimhne ag cuimhneamh orthu i bhfoirmiú sliocht.
"Arán" de champaí comhchruinnithe faisisteacha
Ó na cuimhní cinn an iar-rannpháirtí sa fhriotaíocht frith-faisisteach, an duine faoi mhíchumas an ghrúpa D.I. Ivenishcheva ó réigiún Novozybkov Bryansk: "Ní féidir leis an t-arán an chogaidh aon duine neamhshuim a fhágáil le duine ar bith, go háirithe a raibh díothacht uafásach acu le linn an chogaidh - ocras, fuar, bulaíocht.
Bhí an toil de chinniúint agam a bhí le go leor campaí agus campaí comhchruinnithe Hitler. Táimid i gcrích le campaí tiúchana, tá a fhios againn ar an praghas aráin agus bogha dó. Mar sin shocraigh mé rud éigin a insint faoi arán do phríosúnaigh chogaidh. Is é fírinne an scéil gur bhácáil na Naitsithe do phríosúnaigh na Rúise arán speisialta cogaidh ar oideas speisialta.
Tugadh "Austen-Brod" air agus d'fhaomh an Aireacht Imperial Aireacht Soláthairtí i REHEHE (An Ghearmáin) an 21 Nollaig, 1941 "amháin do Rúiseach".
Seo é an t-oideas: tá beets siúcra 40%, bran - 30%, min sáibh adhmaid - 20%, plúr ceallalóis ó dhuilleoga nó tuí - 10%. Níor tugadh go leor campaí comhchruinnithe do na príosúnaigh chogaidh agus "arán".
Arán cúil agus tosaigh
Ar threoracha an Rialtais, bunaíodh táirgeadh aráin don daonra i gcoinníollacha ganntanas ollmhór amhábhar. D'fhorbair Institiúid Teicneolaíochta Moscó an tionscail bia oideas le haghaidh aráin oibre, a cuireadh in iúl orduithe speisialta, orduithe, treoracha do na ceannairí lónadóireachta. Faoi choinníollacha neamhleor áiseanna, prátaí agus breiseán eile a úsáid go forleathan nuair a bhí arán bácála.
Is minic a bhácáiltear arán líne tosaigh sa spéir oscailte. Dúirt Saighdiúir Rannán an Miner de Donbass I. Sergeev: "Inseoidh mé faoin mbácús cath. Bhí an t-arán 80% de chumhacht iomlán na Trodaire. Ar bhealach éigin bhí sé riachtanach seilfeanna aráin a thabhairt ar feadh ceithre huaire an chloig. Thiomáin siad go dtí an ceap, glanadh sneachta domhain agus láithreach, i measc na snowdrifts, cuireadh an foirnéis fillte ar an gcúirt. Thug siad faoi uisce, triomaithe é agus arán bácáilte. "
Triomaithe Sparkled Vobla
Conas a ith sé crúba triomaithe. Maidir linn, is iasc é seo atá beartaithe do bheoir. D'iarr Voblu (ar chúis éigin, an Taran), freisin ar na cártaí. Bhí sí an-ró-mhór agus goirt amháin. Chuir mé an t-iasc gan glanadh i sáspan, poured fiuchphointe uisce, dúnta le clúdach. Bhí an t-iasc ceaptha seasamh go dtí fuaraithe iomlán. (Is dócha, tá sé níos fearr a dhéanamh ón tráthnóna, ach nach bhfuil sé foighne go leor.) Ansin bhí prátaí cócaráilte, fuair iasc, sprawled, bog agus goirt amháin goirt amháin. Brushed agus sprúis le prátaí.
Anraith pea
Ón tráthnóna, dhoirt siad piseanna sa choire le huisce. Uaireanta tógadh piseanna mar aon le gránach Pearl. An lá dár gcionn, scairt Piseanna isteach i gcistin allamuigh míleata agus cócaráilte. Cé go raibh piseanna cócaráilte, bhí na oinniúin agus na cairéid pollta sa sáspan ar an saill. Mura raibh aon fhéidearthacht ann an roaster a dhéanamh, leag síos é. Mar ullmhaithe pea, cuireadh prátaí leis, ansin leagadh an Groker agus leagadh an stobhach.
"Makalovka"
Rogha uimhir 1 (foirfe) Stew reoite a ghearradh go han-ghearrtha nó crumbled, bhí oinniúin rósta sa bpanna (más féidir leat cairéid a chur leis), agus ina dhiaidh sin bhí stobhach ann, cuireadh beagán uisce isteach le boil. Bia mar seo: Roinneadh feoil agus "Gusters" ar líon na dtomhaltóirí, agus ina dhiaidh sin ina dhiaidh sin píosaí makhali arán, mar sin tá an mhias ar a dtugtar amhlaidh.
Rogha uimhir 2Blies saill nó saill amh, curtha leis an oinniún friochta (mar atá sa chéad oideas), caolaithe le huisce, a thabhairt chun boil. Kushal chomh maith le 1 rogha.
Leanaí cogaidh
Bhí an cogadh cruálach, fuilteach. Tá mount tagtha ar gach teach agus gach teaghlach. Tá aithreacha ag fágáil an tosaigh, deartháireacha, agus na páistí ina aonar, roinnte ag na cuimhní cinn A. Vidina. - "Sa chéad lá den chogadh bhí go leor bia acu. Agus ansin, mar aon leis an máthair, shiúil siad spící, prátaí lofa, chun beatha a chur ar bhealach éigin. Agus sheas na buachaillí den chuid is mó ó na meaisíní den chuid is mó. Ní bhfuair siad an meaisín go dtí an láimhseáil agus níor chuir siad na boscaí in ionad na mboscaí. 24 uair an chloig sa lá rinne sliogáin. Uaireanta agus chaith sé an oíche ar na boscaí seo. "
Na páistí an chogaidh a spreag go han-tapa agus thosaigh sé ag cabhrú ní hamháin do thuismitheoirí, ach freisin an tosaigh. Rinne mná a d'fhan gan fir, go léir gach rud chun tosaigh: miotáin chniotáilte, fo-éadaí fuaite. Ná moill taobh thiar dóibh agus leanaí. Sheol siad dáileachtaí ina ndearnadh a gcuid líníochtaí a infheistiú, ag caint faoi shaol síochánta, páipéar, pinn luaidhe. Agus nuair a fuair an saighdiúir dáileacht den sórt sin ó na páistí, adeir sé ... ach spreag sé é: na saighdiúirí le fuinneamh dúbailte shiúil isteach i gcath, chun na faisisteoirí a ghlac an óige san ionsaí.
Iar-Cheann na Scoile №2 V.S. D'inis Bolotski conas a cuireadh aslonnú orthu ag tús an chogaidh. Sa chéad echelon, ní raibh sí a fháil lena tuismitheoirí. Níos déanaí d'fhoghlaim gach duine gur briseadh é. Leis an dara echelon, cuireadh aslonnú an teaghlach in Udmurtia "Bhí saol na bpáistí aslonnaithe an-chrua.
Dá mbeadh rud éigin eile fós ag muintir na háite, ansin ith muid millíní le síolta, "a dúirt Valentina Sergeevna. Dúirt sí ar an gcaoi a raibh an mhias is fearr leat de pháistí an chogaidh: i bhfiuchphointe uisce, sheol siad prátaí amhámhaithe amhámhaithe. Bhí sé seo a leithéid de yummy! "
Agus arís eile faoi charess, bia agus aisling na saighdiúirí .... Cuimhní cinn ar shean-saighdiúirí an chogaidh mhóir Patriotic:
G. Kuznetsov: "Nuair a tháinig mé ar 15 Iúil, 1941 sa reisimint, ansin ár gcócaire, Uncail Vanya, thar an tábla lámhaigh síos ón mbord, san fhoraois, thug sé beatha dom le Kitteer iomlán leite ruán le salom. Nár ith tú aon rud sobhlasta
I.Shilo: "Sa chogadh, shamhlaigh mé i gcónaí ar an méid a bhí á leathnú ag arán dubh: ansin bhí sé ar iarraidh i gcónaí. Agus bhí dhá mhianta eile níos mó: chun téamh suas (i SINELKA an saighdiúir in aice leis an gunna bhí torann ann i gcónaí) tá codladh "
V.Shshdin, Cathaoirleach Bhord Veterans an Dara Cogadh Domhanda: "Ón ealaín líne tosaigh fanfaidh an dá miasa is delicious: leite ruán le stobhach agus pasta i bhflán."
Le linn an chogaidh, nuair a bhí an t-ocras chomh maith le bás agus aisling neamhréadúil de bhrionglóid, agus an rud is suntasaí i gcur i láthair an lae inniu d'fhéadfadh sé freastal ar phíosa aráin, gloine de phlúr eorna nó, mar shampla, ubh sicín, bia Is minic a tháinig saol an duine coibhéiseach agus ba mhór againn é ar chomhchéim le hairm martial ...