Συστατικά:
- Για τη ζύμη:
- Αλεύρι σίτου / αλεύρου - 400 γρ.
- Νερό (ζεστό) - 250 ml.
- Ζάχαρη - 2 κουτ.
- Ζύμη (ξηρά) - 2 ppm
- Αλάτι - 1 κουτ.
- Φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
- Για γέμιση
- Λευκό / λάχανο - 500 γρ.
- Καρότο - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια (Μεσαίο) - 1 PC.
- άλας
- Πιπέρι μαύρο (έχω ένα μείγμα)
- κολίανδρο
- Γαρκινάδα
- Φυτικό έλαιο (για τηγανητά λαχανικά) - 3 κουταλιές της σούπας.
- σουσάμι
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Προετοιμάστε το γρήγορο Opar.
Σε ζεστό νερό, προσθέστε ζάχαρη, ζύμη και 2 κουταλιές της σούπας. Αλεύρι από το σύνολο, αναμίξτε και αφήστε λεπτά 20 έως ότου εμφανιστεί το καπάκι του αφρού.
2. Στη συνέχεια, η έξοδος της χύνοντας στο δοχείο, όπου θα ζυμνούμε τη ζύμη.
Προσθέστε αλάτι, φυτικό έλαιο και προσθέστε σταδιακά αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη (10 λεπτά).
Το αλεύρι μπορεί να χρειαστεί λιγότερα!
Η ζύμη ως αποτέλεσμα είναι μαλακό και δεν κολλάει προς το χέρι.
Το αφαιρούμε σε ένα λιπαντικό μπολ με ένα μπολ, κάλυψη και τοποθετείται σε θερμότητα για μια ώρα - ένα και μισό.
3. Εν τω μεταξύ, θα προετοιμάσετε τη γέμιση: λάχανο χτύπημα, γεμίζοντας στο τρίφτη (στη στενή πλευρά) και κόψτε το κρεμμύδι.
Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο σκόρδο.
Στέλνουμε το κρεμμύδι και τα καρότα στο τηγάνι με φυτικό έλαιο, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια προσθέστε λάχανο και όλα τα μπαχαρικά.
Μείγμα και μηχανήματα κάτω από το καπάκι κατά μέσο όρο θέρμανση μέχρι έτοιμες (μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό).
Ξεκινώντας δροσερό.
4. Η ζύμη είναι έτοιμη! Είμαι γυμνό και διαιρέστε σε ένα μέρος, roll μπάλες, καλύψτε με μια ταινία τροφίμων ή πακέτο, αφήνετε για 20 λεπτά για να έρθει!
Μετά από αυτό, κάθε μπάλα απέχει σε ένα στρογγυλό κέικ και να βάλει την πλήρωση, καλύπτει τις άκρες.
Δεν με χρησιμοποιώ πλέον αλεύρι! Εάν η ζύμη κολλήσει, τα χέρια σας μπορούν να λιπαίνονται με φυτικό έλαιο!
5. Τα Billets μας είναι τοποθετημένα στο κολλημένο με μια περγαμηνή με ένα ράμμα προς τα κάτω.
Για άλλη μια φορά καλύψτε την ταινία και αφήστε για 20 λεπτά.
Στη συνέχεια, λιπαίνουμε με φυτικό πετρέλαιο και, αν το επιθυμείτε, πασπαλίζουμε σουσάμι.
Αλλά στο λάδι σουσάμι ξεκουράζεται κακώς, ώστε να μπορείτε να λιπαίνετε μόνο για ζεστό νερό.
Στέλνουμε στον φούρνο προθερμανθεί σε 180-190 μοίρες για 20-25 λεπτά.
6. Τα νεοσύστατα μετά το φούρνο, καλύπτω πάνω από μια πετσέτα, και δίνω ένα χαλαρό 10-15 λεπτά.
Λαμβάνουν μαλακά και πολύ αρωματικά!