Οι Ιάπωνες επιστήμονες ως αποτέλεσμα της ερευνητικής εργασίας ανέπτυξαν μια νέα μέθοδο, επιτρέποντας τη δημιουργία τεχνητού κρέατος βοείου κρέατος χρησιμοποιώντας βλαστοκύτταρα. Το προκύπτον υλικό δεν διαφέρει από τις βασικές ιδιότητες από φυσικό και έχει επίσης πολλά άλλα πλεονεκτήματα.
Κατά τη διαδικασία της επιστημονικής της εργασίας, οι βιοτεχνολόγοι που αντιπροσωπεύουν το Πανεπιστήμιο του Τόκιο (Ιαπωνία) δημιούργησαν ένα ανάλογο της τεχνολογίας που χρησιμοποιούνται από ειδικούς στην αναγεννητική ιατρική και επιτρέπουν να αυξήσουν και να αποκαταστήσουν τους μυς. Για τη σύγκριση, οι γιατροί αναδημιουργούν έτσι τους χαμένους μυϊκούς ιστούς με την καλλιέργεια λεπτών στρωμάτων ινών των βλαστικών τους κυττάρων, οι οποίοι τους καθορίζουν ο ένας στον άλλο με ειδικό τρόπο. Για να ελέγξετε την αρχική υπόθεση, ο επικεφαλής της μελέτης της Sydy Taketo και των συναδέλφων του παρασκευάστηκε αρκετά πλαίσια που δημιουργήθηκαν από την υδρογέλη και τα πολυμερή, πολύ παρόμοια στη δομή τους με βάση τις μυϊκές ίνες. Στη συνέχεια, οι δομές πλαισίου δεδομένων συσσωρεύτηκαν με βλαστοκύτταρα, διεγείρουν την "κατασκευή" με ηλεκτρικά εγκεφαλικά επεισόδια και στο τέλος συλλέχθηκαν από αυτό ένα ανάλογο του μυϊκού ιστού της αγελάδας. Το αποτέλεσμα ήταν αρκετά ρεαλιστικά θραύσματα κρέατος, έχοντας μια περιοχή περίπου 1 cm2 και πάχος αρκετών χιλιοστών το καθένα. Το κύριο θετικό σημείο ήταν το γεγονός ότι το προκύπτον κρέας, τόσο στο τυρί όσο και το τηγανισμένο, για τη δύναμη, τη δομή, τη ζωγραφική και άλλες άλλες ιδιότητες, δεν διαφέρει από το φυσικό.
Αξίζει να σημειωθεί ότι τα πρώτα δείγματα των τεχνητών συνεργατών των ιαπωνικών ειδικών του κόσμου δημιούργησαν πριν από άλλα επτά χρόνια, αλλά το σημερινό κόστος του στο επίπεδο των περισσότερων από χίλιες δολάρια ΗΠΑ ανά χιλιόγραμμο θεωρείται απολύτως κερδοφόρα. Επιπλέον, τέτοιο υλικό, σύμφωνα με τους εμπειρογνώμονες, δεν είναι ελκυστική για τη γεύση, και μοιάζει με υγρό υγρό και όχι τους μύες. Όπως εξήγησαν οι ερευνητές, ο λόγος για αυτό είναι η αφύσικη δομή του κρέατος που καλλιεργείται αποκλειστικά από βλαστοκύτταρα, καθώς και η απουσία ενός πλήρους σειράς κυττάρων που χαρακτηρίζουν το πραγματικό βόειο κρέας ή το χοιρινό κρέας σε τέτοιες ίνες.
Με την ευκαιρία, οι Ιάπωνες προγραμματιστές ανέφεραν ότι το καινοτόμο υλικό κρέατος που αποκτήθηκε δεν περιλάμβανε από μόνο του βακτηρίδια, τα οποία το διακρίνουν από το πραγματικό βόειο κρέας. Αυτό τον επιτρέπει να επιμείνει περισσότερο και εξουσιοδοτεί, καθώς οι επιστήμονες ελπίζουν, ειδική ελκυστικότητα για τους πιθανούς καταναλωτές. Τα επιστημονικά υλικά εργασίας δημοσιεύθηκαν στην επιστήμη των τροφίμων.