Са старту давайце разбірацца, у чым сутнасць інтуітыўнага харчавання і чым яно прынцыпова адрозніваецца ад звыклых дыет. Гучыць усё вельмі проста. Гэта варыянт, пры якім мы без дапамогі вагаў і складаных падлікаў інтуітыўна выбіраем прадукты, карысныя для нашага арганізма (прычым у патрэбнай колькасці), абапіраючыся на свае адчуванні голаду і насычэння. Гучыць як лепшы вынік шляху да усвядомленасці, які дазволіць чалавеку напоўніцца веданнем і лёгкасцю. Ну, і ёсць усе на свеце. Гучыць выдатна. Але ўсё не так проста. Пагаварылі пра гэта з Вольгай Аўчыннікава - лекарам дыетолагам-эндакрынолагам.
Прынцыпы інтуітыўнага харчавання наступныя:
Ёсць, калі цела кажа, што ты галодны, і спыніцца, калі ты сыты. Не рабіць якой-небудзь прадукт забароненым, так як забаронены плён салодкі. То бок, калі вельмі хочацца, то можна з'есці любую страву, нацешыўшыся яго густам і не выпрабоўваючы пры гэтым пачуцці віны. Не iмкнуцца даесці усё да канца і пакінуць талерку чыстай, прыслухоўвацца да сябе. Атрымліваць асалоду ад прыёмам ежы, ня ёсьць на хаду, у машыне, па дарозе на працу, на бягу, перад тэлевізарам. Даследаванні паказваюць, што прагляд тэлевізара падчас прыёму ежы спрыяе павелічэнню колькасці з'едзенага. Паважаць сябе і сваё цела. Усе мы розныя, шмат што ў нашай знешнасці закладзена генетычна, і не ўсім наканавана важыць 55 кілаграмаў на працягу ўсяго жыцця. Рэгулярна займацца спортам, канцэнтруючыся ня на зніжэнні вагі, а на сваіх адчуваннях, імкнучыся палюбіць спорт / фітнес, выбраўшы для сябе той напрамак, які падабаецца менавіта табе.
Адэпты кажуць, што няма сэнсу дзяліць еду на ПП і ня-ПП, сэнс - у атрыманні задавальнення. Ці ёсць у гэтым рацыя?
- Я наогул хацела б сказаць, што гэта дзяленне вельмі ўмоўнае і вельмі часта не адпавядае рэчаіснасці. Цяпер занадта шмат міфаў наконт таго, што лічыць правільным, а што не. Возьмем, напрыклад, моду на прадукты «без глютена», калі людзі без захворвання целиакия (непераноснасць глютена) пачынаюць адмаўляцца ад звыклых прадуктаў харчавання: хлеба, макароны, каш і ў цэлым усяго, што ўтрымлівае глютен (пшаніца, жыта, ячмень і ўсе прадукты , іх змяшчаюць).
Пры гэтым яны могуць ужываць прарослыя парасткі гэтых самых травы. Абсурдная сітуацыя атрымліваецца. З майго пункту гледжання, ёсць прадукты, якія больш багатыя карыснымі рэчывамі (вітамінамі, мінераламі, незаменнымі амінакіслотамі і тлустымі кіслотамі, абалонінай) і якія менш багатыя імі, аднак і тыя і іншыя маюць права на жыццё, бо наша здароўе вызначаецца не нейкім канкрэтным прадуктам або стравай, а патэрнаў харчавання ў цэлым.
Калі зыходзіць з ўстоянай практыкі і даследаванняў, плюсы ў інтуітыўнага харчавання такія:
Ня накладвае на чалавека якіх-небудзь абмежаванняў. Не прыводзіць да «арэляў» на вагах, у адрозненне ад традыцыйных дыет. Не прыводзіць да эмацыйнай лабільнасці і дэпрэсіі, зноў-такі ў адрозненне ад строгіх дыет. Не прыводзіць да засмучэнняў харчовай паводзінаў, такім як анарэксія, кампульсіўныя пераяданне (эпізоды паглынання вялікай колькасці ежы з пачуццём страты кантролю над сабой) і булімія.
Мінусы (каб прывесці ўсё гэта ў гармонію) у інтуітыўнага харчавання таксама ёсць:
Хоць даследаванні паказваюць, што дзеці ранняга ўзросту вельмі добра ўмеюць адчуваць голад і насычэнне, іх нічым не падманеш, калі яны хочуць ёсць, і ніяк не прымусіш ёсць, калі ім не хочацца. Аднак не ўсе дарослыя ўмеюць рабіць гэта так жа віртуозна. Таму ёсць шмат прычын: харчовыя звычкі, закладзеныя з дзяцінства, выхаванне такім чынам, што нельга пакідаць на талерцы што-небудзь недоеденное, пастаянны стрэс, спешка і гэтак далей.
У кантэксце гэтага вельмі важна не прымушаць дзяцей значыць праз сілу, не прывучаць да таго, што абавязкова трэба пакідаць талерку чыстай. І яшчэ вельмі важны момант: калі ў дзіцяці лішні вага ёсць ужо ў дашкольным узросце, верагоднасць перабору па кілаграмам пасля вельмі высокая.
Слушна разумець, як да інтуітыўнаму харчаванню ставіцца афіцыйная медыцына.
- Складанае пытанне. Я не ўпэўненая, што, агучыўшы людзям з лішнім вагой прынцыпы інтуітыўнага харчавання, я змагу з вялікай доляй верагоднасці дапамагчы ім знізіць вагу. Я лічу, што для зніжэння вагі лепш карыстацца методыкамі дакладнага ўліку колькасці і якасці з'едзенай ежы.
А тыя людзі, якія маюць нармальны вага, і так інтуітыўна выдатна адчуваюць, што ім трэба, таму і іх вага стабільны доўгія гады. Індыкатарам таго, што інтуітыўнае харчаванне вам пасуе, - гэта стабільны, нармальны вага на працягу доўгага часу.
Трэба разумець, што такі тып харчавання падыходзіць для людзей, якія добра ведаюць свой арганізм і якія адчуваюць, што яму трэба ў канкрэтны момант. А такіх людзей мала. Як правіла, гэтыя хлопцы даўно прывыклі аддаваць перавагу карысным прадуктам, шчыра іх любяць, часам могуць з'есці і торцік з пірожным, але ў цэлым з вялікім задавальненнем аддадуць перавагу агародніннай салата з кавалачкам рыбы, а апынуўшыся перад выбарам паміж булачкай і крупамі, прагаласуюць за другую.
- Я не сустракала на практыцы прыкладаў таго, каб чалавек са значным лішкам вагі дамогся яго зніжэння дапамогай пераходу на інтуітыўнае харчаванне. Напэўна, тлумачэнне гэтаму наступнае: калі вага ўжо моцна перавышае рэкамендуемы, значыць, інтуіцыя не вельмі добра спрацоўвае.
Вельмі непрыемна, але часта інтуітыўнае харчаванне памылкова трактуюць як магчымасць з'есці ўсё што заўгодна ў любы час дня і ночы.
- Тут не зусім згодна. Важна разумець, што цукеркі і пірожныя ў 23:50 - гэта не інтуітыўнае харчаванне, а пераяданне на ноч.
Адэпты інтуітыўнага харчавання выказваюцца ў тым плане, што людзі не ўспрымаюць адэкватна пачуццё голаду пры іншых дыетах.
- Думаю, што выяўленае і нясцерпнага пачуццё голаду падчас прытрымлівання якой-небудзь дыеце - гэта відавочная прыкмета таго, што дадзеная дыета вам не падыходзіць. Задача дыетолага - падабраць харчаванне такім чынам, каб на зніжанай каларыйнасці чалавек адчуваў сябе камфортна, бо немагчыма прытрымлівацца якіх-небудзь рэкамендацый доўга, калі яны дастаўляюць табе выяўленыя штодзённыя пакуты.
Кажуць, што гэта больш пра псіхалогію. Але, я думаю, тут усё разам. Свядома ставіцца да выбару прадуктаў, атрымліваць асалоду ад ежай, не забараняць сабе якія-небудзь прадукты - гэта вельмі добра і псіхалагічна камфортна. Аднак важна разумець, што гэта не адмяняе неабходнасці атрымання базавых ведаў аб працы нашага арганізма і карысных рэчывах, неабходных яму для гэтага.
Я часта сустракаю дзве крайнасці: людзей, часцей дзяўчат 20-25 гадоў, якія проста памяшаныя на правільным харчаванні і ўзводзяць звыклыя для чалавека рэчы, такія як выбар і падрыхтоўка прадуктаў, у своеасаблівы культ з вялікай колькасцю правілаў, цалкам не падмацаваных навукай.
Ёсць і другая крайнасць, калі людзі проста не думаюць пра тое, што ядуць, і аснову іх рацыёну складае максімальна перапрацаваная і вельмі каларыйная ежа (батон, каўбасы, маянэз, смажаная бульбачка, алкаголь), пры гэтым гародніна, зеляніна і садавіна не ўжываюцца зусім . У такім стылі харчавання відавочна мала усвядомленасці.
Важнае пытанне: як правільна зразумець, што хочаш менавіта гэтую ежу?
- Плануем прыём ежы або заказваючы што-небудзь у кафэ, я імкнуся ацаніць, ці ўваходзіць у склад жаданага стравы бялок (пажадана не каўбаса, а суцэльны кавалак мяса, птушкі або рыбы), зеляніна ці гародніна (гэта значыць вітаміны і абалоніна), а таксама карысныя вугляводы (крупы, аржаны хлеб ці нясдобнае белы хлеб з вотруб'ем), так як, атрымаўшы такую камбінацыю, я ведаю, што мне будзе не толькі смачна, але яшчэ і сытна, і карысна.
Для жадаючых навучыцца кантраляваць сваё пачуццё насычэння ёсць тры прынцыпы:
Не сьпяшацца падчас ежы. Ня глядзець тэлевізар падчас ежы. Ня ёсьць ад смутку ці нуды.
Наш канал у Telegram. Далучайцеся!
Ёсць пра што расказаць? Пішыце ў наш телеграм-бот. Гэта ананімна і хутка
Перадрукоўка тэксту і фатаграфій Onliner без дазволу рэдакцыі забаронена. [email protected]