рыбныя пірагі

інгрэдыенты:

Прасейваем ў глыбокую чашу муку, дадаем дрожджы, соль і цукар.

Змешваем і робім у цэнтры лунку, ўліваем цёплую ваду.

Замешваюць цеста, паступова дадаючы алей.

Цеста атрымліваецца вельмі далікатным і эластычным.

Цеста гатова, накрываем яго вечкам або ручніком і даем падняцца, каб яно павялічылася ў 2 разы, на гэта сыходзіць 1,5-2 гадзіны.

Калі цеста паднімецца, яшчэ раз абмінаць цеста, накрываем яго і даём яшчэ раз падняцца на працягу 30 хвілін.

Рыхтуем начынне.

Перамолвае на мясасечцы філе рыбы.

Адварваем мал.

Варым яйкі ўкрутую.

Пасля гэтага награваем ў патэльні раслінны алей, абсмажваем насечаны дробным кубікам лук, да залацістага.

Затым дадаваны рыбны фарш, трохі солім і абсмажваем да гатовасці (але не перасушвае рыбу !!!).

Здымаем з пліты, даём трохі астыць (хвілін 10).

Дадаем да рыбы рыс, сярэднім кубікам нарэзаныя яйкі.

Па жаданні дадаем кроп, зялёную цыбулю і пятрушку.

Солім і Перчем па гусце.

Змешваем.

Начынне гатовая.

Калі цеста павялічылася ў 2 разы ў другі раз.

Пачынаем фармаваць пірагі.

Шчодра прысыпаем стол мукой.

Дзелім цеста на 3 роўныя часткі.

Кожную частку рукамі размінаем ў аладку і кладзем у сярэдзіну начынне.

Вельмі важна! Начыння павінна быць столькі ж, колькі тэсту вы ўзялі, можа больш, але ніяк не менш !!!

Збіраем цеста ў своеасаблівы мяшочак.

Перакладаем на бляху, выкладзены сіліконавым кілімком ці пергаментам.

У цэнтры пірага робім адтуліну і зверху прыціскаць пірог у тонкую аладку.

Адпраўляем у духоўку, разагрэтую да 250 градусаў (нагрэў верх-ніз).

Выпякаем 10-15 хвілін, пакуль пірог ня зарумянятся.

Дастаем пірог з духоўкі і шчодра змазваем яго сметанковым алеем.

Прыемнага апетыту!