Да 33 гадоў я ела літаральна ўсё: пельмені, макароны, «Макдональдз», піла колу і заядаць хімічнымі мармеладками. Знаёмыя, якія па нейкай прычыне не ядуць, скажам, мяса ці не п'юць малако, выклікалі ў мяне пачуццё жалю: як жа яны, бедныя, жывуць няпоўнай жыццём.
Самае дзіўнае, што пры гэтым у маёй мамы свой бізнэс - клуб здаровага ладу жыцця. Яна шмат дзясяткаў разоў спрабавала ўгаварыць мяне правільна харчавацца, потым зразумела, што дастаткова будзе пераканаць мяне харчавацца хоць неяк. «Галоўнае, не галадай», - казала мама. Але на большае ўжо відавочна не разлічвала, нават не прапаноўвала заняцца спортам і папіць вітаміны.
І вось аднойчы мы сустрэліся з сяброўкай, з якой даўно не размаўлялі, і прагаварылі восем гадзінаў запар: пра карысць гародніны, асабліва сырых, і пра шкоду мяса і малака. Пасля той размовы я зайшла ў тры гадзіны ночы ў краму і купіла агуркі, памідоры, авакада, памяло, бананы і мандарыны. І ў адзін дзень перайшла на волкая гародніна і садавіна. Пельмені праляжалі ў маразілцы яшчэ тыдні два, але калі ўжо стала зразумела, што назад да іх я не вярнуся, яны адправіліся ў памыйніцу. Дарэчы, калі я ўпершыню пасля той гутаркі зайшла ў супермаркет, я зразумела, што ёсць там нельга практычна нічога: 90% тавару на паліцах раптам сталі для мяне смеццем.
Складаней за ўсё было ў першыя пару дзён: вельмі хацелася есці. Асабліва «ўдала» я тады пагадзілася паехаць з сябрамі на лецішча. Прыязджаю, а там на стале толькі каўбаса і сыр. Я непрыкметна з'ела свой авакада і даганяў мандарынамі. Ніхто нічога не заўважыў. І забягаючы наперад скажу, што мне ўдалося пратрымаць сваё харчаванне ў сакрэце ад прыяцеляў яшчэ месяцы тры. Я не хацела нікому расказваць пра гародніну, паколькі тэма ежы вельмі выбуханебяспечная. Асабліва калі ты новенькая вегетарыянка і яшчэ не можаш прад'явіць вынікі ў знешнасці і самаадчуванні. «Ня еж мяса? У цябе заўтра выпадуць валасы. Не п'еш малако? Выпадуць зубы ». Але сяброўка першапачаткова мяне папярэджвала, што большасць людзей вераць: каб былі здаровыя скура, валасы і пазногці, трэба ёсць скуру, валасы і пазногці (мяса, малочныя прадукты, хлеб). А адказаць нападаючым ты нічога не можаш, бо ты пакуль і сам не ведаеш, выпадуць ці не.
Нават цяпер, калі знаёмыя кажуць, што пакутуюць насмаркам, і я рэкамендую прыбраць наогул усе малочныя прадукты на пару тыдняў, мне адказваюць: «Як усё? І тварог таксама? А кефір? Ну не, гэта занадта ». Ежа, аказваецца, вельмі важная нават для тых, па кім не скажаш, што ён абжора.
Эфект ад змены харчавання стаў прыкметны вельмі хутка. Ужо праз тры дні калегі пачалі да мяне прыглядацца з крыкамі: «Вы такія схуднела! Што ты робіш?" Дыялогі ў нас былі як у показцы: «Я не ем мяса, рыбу, яйкі, малачка, глютен, цукар, не п'ю чай, кава, алкаголь, займаюся ёгай раніцай і ўвечары, п'ю ваду, раблю кантрасны душ і праходжу 10 тысяч крокаў у дзень ». - «О, у мяне таксама ёсць шагомер!». Ну а што тут адкажаш.
Дарэчы, паралельна сваю сабаку я пераклала з кансерваў на мяса і гародніна. Хацела на сырое, але ёй забараніў гастраэнтэролаг. Так мы з сабакам адначасова перайшлі на натуралка.
Месяца за тры я схуднела на 14 кг, хоць мэты схуднець ў мяне не было. Тады-то як раз мая сяброўка-стыліст мыла мне галаву і заўважыла, што валасы ў мяне выпадаюць мацней, чым трэба. Яна параіла папіць біятын - яго можна замовіць на «Айхербе», на біядабаўкі так і напісана: «Скура, валасы і пазногці». Але я да яе радзе не прыслухалася: гэта ўсё глупства, падумала я, арганізм усё сам выпрацоўвае.
У той жа час у сабакі палезла поўсць. У ветэрынарным краме дасведчаная дзяўчына-кансультант хмыкнула: «А вы што, не ведаеце, што трэба даваць рыбін тлушч? Ён для скуры і воўны добры, а таксама валодае супрацьзапаленчым дзеяннем ». Я тут жа купіла банку і праз тыдзень ўбачыла эфект на сваёй адчувальнай сабаку: шэрсць заільснілася, скура разгладзіліся. У шоку ад убачанага я пабегла за рыбіным тлушчам ўжо для сябе. Вынік таксама не прымусіў сябе чакаць: скура блішчала, валасы струменіліся як з рэкламы шампуня. Я стала ўсім раіць: «попейте амегу-3, гэта крута працуе!» Большасць людзей прапускаюць такія парады міма вушэй: «Усе гэтыя Бады - разводка на грошы». Праўда, былі і тыя, хто нават купляў слоічак, але эфекту не заўважалі і гублялі да рыбьему тлушча цікавасць. Я спачатку не магла зразумець, што такое, а потым мама патлумачыла: многія рэчы не засвойваюцца, калі напачатку не паставіць харчаванне. Арганізм не бачыць вітаміны, калі забіты, скажам, глютеном.
Яшчэ праз пару месяцаў я стала па адным спрабаваць прадукты з майго забароненага спісу і глядзець, што будзе. Выпіла кавы - гадзін дванаццаць калацілася сэрца, немагчыма працаваць, прыйшлося вярнуць цыкорый. Глынула малака - адразу адчула спазмы ў жываце. Цяпер я дакладна ведаю, што малако, нават какосавае, я магу піць толькі седзячы непасрэдна на ўнітазе. З'ела тварог або сыр - адразу ж заклала нос, з'явіліся соплі. З'ела цукерку - вылез вугор (натуральна, на твары - на спіне было б не так павучальна).
Пазней на маё харчаванне ўплывалі шматлікія лекары, з якімі я размаўляла па працы. Так, падчас інтэрв'ю з імуналогіі Адмиром Абидовым я даведалася, што кансерванты, якія вытворцы дадаюць у прадукты, каб тыя даўжэй заставаліся свежымі, дзейнічаюць на наша цела гэтак жа, як і на самі прадукты: кансервуюць.
«Што робіць кансервант? Захоўвае прадукт "свежым". Напрыклад, мяса. Але бо мы таксама мяса. А значыць, мы таксама перастаём абнаўляцца. Таго цела, якое ў нас было два гады таму, цяпер ужо няма. Мы срегенерировали, скінулі старую луску як змяя. Старыя клеткі паміраюць, новыя выйшлі з касцявога мозгу - абнавіліся. І гэты працэс ідзе нон-стоп. Калі мы ў працэс, які адбываецца ад касцявога мозгу да тканіны, ўмешваецца кансерванты, чаму б не вырасці анкалагічнай тканіны, якая будзе проста мутаваць і адаптавацца да таго, што з ёй робяць. Кансерванты - бізун сучаснага свету », - распавёў імунолаг.
Пасля гэтага я стала правяраць склад прадуктаў больш старанна. На здзіўленне кансервы без кансервантаў бываюць. Проста захоўваюцца яны не так доўга. Можна купіць і зялёны гарошак, і кукурузу, і анчоўсы цалкам без усялякіх «Эшэка» і пазбегнуць непрыемнага адчування, што ты консервируешься, а таксама не мучыцца закладзеным носам - кансерванты працуюць яшчэ і ў гэтым кірунку.
Усё жыццё я казала, што не ўмею і не люблю гатаваць, маўляў, люблю толькі ёсць, адчапіцеся. Цяпер жа я толькі і раблю, што рыхтую: сабе і сабаку. Таму што я разумею: свежыя і чыстыя прадукты лепш за ўсё прыгатуеш толькі сваімі рукамі. Не, я не схаджу з розуму на тэму таго, што грэбую поварам у рэстаране, які датыкаўся да майго баклажанаў, але ўсё ж мне больш прыемна, калі я рыхтую ўсё сама. Пры гэтым я наогул не сцвярджаю, што навучылася рыхтаваць. Я па-ранейшаму рыхтаваць не ўмею: тое, што я раблю, можам ёсць толькі я і мой сабака. Накрыць стол і паклікаць гасцей я не вырашуся.
А сама ў госці да сяброў я зараз хаджу так: заходжу ў краму і купляю ўсё, што магу ёсць я, а таксама ўсе, што будуць яны (напрыклад, усякую нарэзку). Таму што калі я проста прыйду, як рабіла гэта раней, то ў іх халадзільніку знойдзецца кавалачак мяса ці хлеба, але для мяне гэта не ежа.
Самым страшным для мяне пасля ўсіх гэтых эксперыментаў было здаць аналізы. Я ведала, што гэта неабходна, але вырашыцца не магла. Я ледзь дажыла да канца дня, калі я ўсё ж здала кроў на асноўныя паказчыкі і вітаміны. Мне здавалася, зараз прыйдуць вынікі і высветліцца, што ў мяне адначасова ўсе хваробы на свеце і заадно передоз вітамінаў. Калі ліст з вынікамі ўпала на пошту, я зажмурылася, але ўсё ж узяла сябе ў рукі і паглядзела. Усе паказчыкі былі ў межах нормы. Гэта быў адзін з самых радасных дзён у жыцці. Ужо пазней сяброўка выпадкова паказала іх сваёй маме-урача, тая сказала: «У Насці такія аналізы, што яе можна ў космас адпраўляць».
Зараз я ем шмат гародніны, па магчымасці сырых, але і рыхтую таксама; вядома, садавіна і сухафрукты, арэхі, сачавіцу, кіно, грэчку, рэдка ем рыбу і яйкі, рыс, часам у парадку выключэння (звычайна ў гасцях) да мяне ў талерку можа патрапіць кавалак сыру ці якой-небудзь блін, але мяса - дакладна не . Строга кажучы, гэта не вегетарыянства, а пескетарианство. П'ю адну кубак кавы ў дзень - не болей, і тое разведзеную вадой, інакш будзе расколбас. П'ю паўтара-два літры вады, зусім не п'ю ўсякія сокі і газіроўкі. На жаль, я разленилась і ёгай ўжо не займаюся, але абавязкова раблю свае 10 тысяч крокаў у дзень, а аднойчы нават прайшла 44 тысячы крокаў - гэта больш за 30 км (па Пецярбургу ў адпачынку - у Маскве няма часу на такія подзвігі). Адчуваю сябе выдатна, нават нягледзячы на эпідэміялагічную, палітычную і псіхалагічную абстаноўку ў свеце.
Каб не заклікаць нікога ісці маім шляхам, я распавяла сваю гісторыю дыетолага - медыцынскаму дырэктару сэрвісу па праверцы здароўя Checkme Аляўціне Федзіна - і спытала, што яна пра ўсё гэта думае.
«Такое рэзкае змяненне рацыёну - стрэс для арганізма. У гародніне і садавіне недастаткова тлушчаў і бялкоў - жыццёва важных элементаў, з якіх будуюцца клеткі ўсяго арганізма. А адсутнасць "будаўнічага матэрыялу" выклікае выпадзенне валасоў, ломкасць пазногцяў, пагаршэнне стану скуры і іншыя непрыемныя наступствы. Можна сутыкнуцца з памяншэннем мышачнай масы, слабасцю і стамляльнасцю, зніжэннем імунітэту. Гэта прыводзіць да частых простудам і абвастрэнняў хранічных захворванняў, а таксама пагаршэння абмену рэчываў. А з-за недастатковага паступлення карысных вітамінаў і мінералаў вы рызыкуеце зарабіць жалезадэфіцытнай анеміі і памяншэнне ўзроўню вітамінаў D і В12. У выніку - пастаянная стомленасць і зніжэнне канцэнтрацыі. Некаторыя вітаміны можна піць самастойна, напрыклад вітамін D, згодна з інфармацыяй Расійскай асацыяцыі эндакрынолагаў. Але бываюць выпадкі, пры якіх арганізм атрымлівае занадта вялікую дозу. Заўсёды лепш атрымаць дакладнае ўяўленне пра тое, якіх вітамінаў не хапае. Празмернасць пагражае млоснасцю, Крапіўніцай і іншымі скурнымі праявамі. Але ў цэлым вітамін D паказаны шматлікім масквічам. Хутчэй за ўсё, вы ім сабе не нашкодзіце », - патлумачыла дыетолаг.
Увогуле, лекары як заўсёды: прыходзьце на прыём і прыносьце свой кашалёк, самі нічога не вырашайце, гэта небяспечна. Напэўна, мне проста пашанцавала, што ў мяне ўсё прайшло ўдала: такія кардынальныя змены маглі пацягнуць за сабой нейкія цяжкія наступствы, але не пацягнулі.
А больш за ўсіх радавалася метамарфозам мая мама. Столькі гадоў яна спрабавала дастукацца да мяне, і нарэшце надышоў момант, калі мы з ёй гадзінамі можам абмяркоўваць правільнасць таго ці іншага спосабу харчавання і спецэфекты ад розных вітамінаў.