Добры дзень, мой чытач. Мікрахвалевая печ дапаможа не толькі разагрэць або прыгатаваць ежу, але і правесці стэрылізацыю слоікаў для кансервавання. Перавагай гэтага метаду з'яўляецца адсутнасць пара і падвышанай тэмпературы ў памяшканні, высокая якасць апрацоўкі шкляной посуду.
Хатняе кансерваванне (Фота выкарыстоўваецца па стандартнай ліцэнзіі © azbukaogorodnika.ru)
Для паспяховай і паўнавартаснай стэрылізацыі шкляных ёмістасцяў у мікрахвалеўцы неабходна прытрымлівацца пэўных правілаў бяспекі.
- Посудзе са сколамі і расколінамі не месца ў ЗВЧ-печы. Пад дзеяннем мікрахваляў яна канчаткова расколецца на дробныя шкляныя аскепкі, якія прыйдзецца здабываць з вялікай асцярогай.
- Розныя ўпрыгажэнні на посудзе, якія змяшчаюць металы, пад уздзеяннем мікрахваляў будуць іскрыць. Самі хвалі будуць адлюстроўвацца ад металічных часціц і здольныя нанесці пашкоджанні мікрахвалеўцы.
- Ёмістасць з вадой, усталяваная ў печ побач з банкамі, паскорыць працэс стэрылізацыі і падвысіць яе якасць.
Якасная дэзінфекцыя залежыць не толькі ад ЗВЧ-печы, але і ад падрыхтоўкі слоікаў да працэсу.
стэрылізацыя слоікаў ў мікрахвалевай печы (Фота выкарыстоўваецца па стандартнай ліцэнзіі © azbukaogorodnika.ru)
Падрыхтоўка і сама стэрылізацыя складаюцца з наступных этапаў:
- агляд посуду на наяўнасць пашкоджанняў (сколы, расколіны);
- дбайнае мыццё слоікаў пры дапамозе мыйных сродкаў для посуду;
- паласканне ёмістасцяў у праточнай вадзе;
- на дно слоікаў неабходна наліць чыстай вады пластом 1,5 см;
- ўсталяваць ёмістасці ў мікрахвалёўку на невялікай адлегласці адзін ад аднаго;
- ўсталяваць магутнасць печы на максімальны ўзровень (ад 700 Вт);
- прагрэць посуд на працягу 5 хвілін;
- выняць банкі, выкарыстоўваючы чыстыя прыхваткамі, каб не апаліць рукі;
- змясціць ёмістасці на чыстую, проглаженную тканіну.
Ёмістасці, у якіх плануецца кансервацыя гародніны з выкарыстаннем расола, можна выкарыстоўваць адразу, не чакаючы, пакуль яны высахнуць.
Варэнне неабходна выкладваць выключна ў сухія банкі. Стэрылізуем, у іх не наліваюць ваду, а усталёўваюць яе ў асобнай ёмістасці побач.
Трохлітровыя банкі таксама можна стэрылізаваць у мікрахвалевай печы. Для гэтага ў іх наліваюць невялікая колькасць вады і ўкладваюць на бок.
Падрыхтоўка слоікаў з стэрылізацыі (Фота з www.theprairiehomestead.com)
У ЗВЧ-печы можна стэрылізаваць нават запоўненыя ёмістасці. Іх запаўняюць прадукцыяй, пакінуўшы невялікі аб'ём пустым. Даводзяць да кіпення, кіпяцяць на працягу 3 хвілін, пасля чаго запаўняюць пакінуты пустым аб'ём кіпячым расолам або сіропам і закочваюць вечкамі.
У мікрахвалевай печы можна праводзіць стэрылізацыю дзіцячых бутэлечак. Іх змяшчаюць у керамічны посуд, запоўненую чыстай вадой, накрываюць шкляной або керамічнай вечкам і дэзінфікуюць на максімальнай магутнасці на працягу 7-8 хвілін.
Шкляныя бутэлечкі можна стэрылізаваць без памяшкання іх у дадатковую ёмістасць. У іх наліваюць невялікая колькасць фільтраваныя вады і апрацоўваюць мікрахвалі на працягу 3 хвілін.