У період локдауна невелика сімейна кулінарія Bellissimo, що працює на 8 кв. м в центрі Краснодара, стала популярною: на тлі закриття великих кафе і ресторанів число клієнтів виросло на 20%, продажу - на 35%. Однак невеликий бізнес тут же зіткнувся з труднощами: багато покупців хотіли замовити їжу заздалегідь і забрати в певний час. Команда Bellisimo пробувала приймати замовлення по телефону і за допомогою WhatsApp, але це стало забирати багато часу і все одно викликало плутанину. Тоді з'явилося рішення - швидко зробити онлайн-вітрину за допомогою сервісу mag1c. І це врятувало ситуацію! У нашій статті розповімо про проект в подробицях.
Кулінарія Bellissimo працює в центрі Краснодара на території торгового кварталу «Центр міста». Сімейний бізнес 6 років тому створила Аліна Арамовна Ованесян. Вона ж готує всі страви і упаковує їх для покупців. Другий співробітник - дочка господині Неллі Петросовна - виконує завдання продавця-касира. Вона обробляє, накопичує й видає замовлення, пропонує спробувати напої та випічку. В асортименті кулінарії близько 50 позицій: перші, другі страви, салати, десерти та напої. Щодня заклад обслуговує 50-70 осіб, середній чек - 150 рублів.
Кулінарія Bellissimo стала популярною в період карантину з закриттям великих кафе і ресторанів. Число постійних відвідувачів, які приходять за обідом, зросла на 20%, продажі збільшилися на 35%. Збільшення потоку покупців призвело до того, що часто страви закінчувалися, і доводилося відмовляти в обслуговуванні новим клієнтам. З'явилися клієнти, які хотіли зробити замовлення заздалегідь і забрати в певний час, вони писали в WhatsApp або телефонували, і це стало забирати багато часу, сил, відбувалися помилки і накладки. Стала очевидною є потреба в рішенні, яке дозволить автоматизувати процес прийому замовлень, їх обліку та звітність.
Бухгалтер кулінарії вже вів облік і здавав звітність в «1С: Бухгалтерія» через хмарний сервіс 1cfresh.com. Спочатку виникла ідея використовувати CRM-систему, але можливості CRM виявилися надлишкові: стало ясно, що з'явиться додаткова робота по веденню операцій, сайту або формам, обміну.
Потім спробували робити розсилки і чати в WhatsApp, але з'ясувалося, що не вдається контролювати залишки і оперативно відстежувати те, що є в наявності. Могли забути і продати те, що замовив клієнт, і до його приходу замовлених страв вже не було.
В результаті зупинилися на пропозиції фахівців компанії «Интерсофт» створити веб-вітрину за допомогою простого і зручного нового інструменту - сервісу mag1C, а весь облік вести в «1С: Управління нашою фірмою» в сервісі 1cfresh.com. Щоб оперативно працювати із замовленнями на мобільному пристрої, підключили мобільний додаток «1С: УНФ» в хмарі.
Як працює Bellissimo після автоматизації?
Крок 1. Підготовка меню і розсилка запрошень клієнтам.
На початку дня кухар складає меню і фіксує залишки в «1С: УНФ». Розсилає клієнтам через WhatsApp і виставляє в основних мережах статуси з посиланням на онлайн-вітрину в сервісі mag1C.
Крок 2. Покупці роблять замовлення через веб-вітрину.
Крок 3. Обробка і підготовка замовлень.
Кухар бачить замовлення і відкладає (без виносу) або готує страви на винос.
Крок 4. Видача замовлень.
Клієнти приїжджають і отримують замовлення.
Крок 5. Оформлення продажів в програмі.
В кінці дня кухар оформляє продажу, а бухгалтер на аутсорсингу відображає роздрібні продажі в «1С: Бухгалтерія» в хмарі 1cfresh.com. Для цього організували обмін між базами «1С: УНФ» і «1С: Бухгалтерією».
результати проекту
В результаті автоматизації планувати приготування страв стало легше. Прискорилася робота з покупцями, що замовляють на винос до певного терміну. Час на обробку замовлень скоротилася в 3 рази.
У продавця-касира з'явився час пропонувати покупцям супутню продукцію. В результаті в 2 рази збільшився середній чек. Покупці почали додатково купувати напої та випічку.
Зараз кулінарія Bellissimo веде переговори про оренду більш просторого приміщення, щоб отримати можливість обслуговувати більше клієнтів і продовжити рости.
Retail.ru