У 60-х роках минулого століття на прилавках в СРСР з'явилася смачна риба з незвичною назвою - прістіпома. Її м'ясо мало хороші показники, було смачним і жирним і користувалося популярністю у покупців. Але через деякий час риба повністю зникла з продажу. Чому так сталося, розповідає ця стаття.
опис
Прістіпома є представником сімейства Помадазіевие загону окунеподібних. Це риба середнього розміру (від 18 до 75 см в довжину), що мешкає практично у всіх морях тропіків і субтропіків. Великі скупчення риб були виявлені в районі Гавайських островів і в східній частині Індійського океану.
Тіло і голова прістіпоми стислі з боків. Рот невеликий, губи мають потовщення. Забарвлення переважно оливкового кольору, іноді зустрічається помітний сріблястий відтінок. Особливістю прістіпоми є глоткові зуби, якими риба видає своєрідні звуки, що нагадують скрегіт. Через це скреготу риб називають «буркотун» або «хрюкальщікі».
Живуть на глибинах до 100 м, вважаючи за краще збиватися у великі зграї. Є активними хижаками. Основний раціон - ракоподібні, молюски, інші невеликі морські тварини. Люблять ритися в донних відкладеннях. Здатні виживати в досить забрудненої середовищі.
Плутанина з визначенням
Часто під прістіпомой помилково розуміють рибу-кабана, що відноситься до того ж загону окунеподібних, але до сімейства вепрево. Можливо свою роль зіграла асоціація слів «кабан» і «хрюкальщік».
Деякі види цього сімейства схожі на прітсіпом, і навіть мають подібні ареали (Гаваї, Індійський океан, Полінезія). Основні відмінності - характерний спинний плавник і більш строката забарвлення вепрево.
Крім того, вепрево не видані характерних звуків, властивих прістіпоме і трохи менше її в довжину (максимальний розмір риби рідко перевищує 50 см).
Поточне положення і охоронний статус
З моменту відкриття великих популяцій виду він знайшов промислове значення, оскільки виловлювати рибу на глибинах до 100 м в умовах практично рівного шельфу було дуже просто і комерційно вигідно. Проте, пройшло близько 15 років і через різних причин вилов довелося скоротити, а потім і зовсім відмовитися від нього.
В середині 80-х років прістіпома почала зникати з продажу. Причиною був зовсім не безконтрольний вилов, а підвищення трудовитрат при видобутку. Справа в тому, що в цей час рибу став активно атакувати рак Пінеллі, що викликає також захворювання у акул і скатів.
Для видалення цього рачка потрібні механічна очистка в прісній воді. Впровадження цієї процедури на плавбазах призвело б до істотного подорожчання собівартості риби і від її вилову довелося відмовитися.
За відносно короткий термін популяція прістіпом відновилася практично в усьому ареалі, але до промисловому вилову так і не повернулися, оскільки її місце в супермаркетах зайняли інші види. В даний час ловля прістіпоми ведеться в деяких країнах південно-східної Азії для потреб місцевої кулінарії.