До 33 років я їла буквально все: пельмені, макарони, «Макдоналдс», пила колу і заїдала хімічними мармеладка. Знайомі, які з якоїсь причини не їдять, скажімо, м'ясо або не п'ють молоко, викликали у мене почуття жалості: як же вони, бідні, живуть неповної життям.
Найдивовижніше, що при цьому у моєї мами свій бізнес - клуб здорового способу життя. Вона багато десятків разів пробувала умовити мене правильно харчуватися, потім зрозуміла, що досить буде переконати мене харчуватися хоч якось. «Головне, не будь голодним», - говорила мама. Але на більше вже явно не розраховувала, навіть не пропонувала зайнятися спортом і попити вітаміни.
І ось одного разу ми зустрілися з подругою, з якою давно не спілкувалися, і проговорили вісім годин поспіль: про користь овочів, особливо сирих, і про шкоду м'яса і молока. Після тієї розмови я зайшла о третій годині ночі в магазин і купила огірки, помідори, авокадо, помело, банани і мандарини. І в один день перейшла на сирі овочі і фрукти. Пельмені пролежали в морозилці ще тижнів зо два, але коли вже стало зрозуміло, що назад до них я не повернуся, вони вирушили в смітник. До слова, коли я вперше після тієї розмови зайшла в супермаркет, я зрозуміла, що є там можна практично нічого: 90% товару на полицях раптом стали для мене сміттям.
Найскладніше було в перші пару днів: дуже хотілося їсти. Особливо «вдало» я тоді погодилася поїхати з друзями на дачу. Приїжджаю, а там на столі тільки ковбаса і сир. Я непомітно з'їла свій авокадо і наздоганяти мандаринами. Ніхто нічого не помітив. І забігаючи вперед скажу, що мені вдалося протримати своє харчування в секреті від приятелів ще місяці три. Я не хотіла нікому розповідати про овочі, оскільки тема їжі вкрай вибухонебезпечна. Особливо якщо ти новенька вегетаріанка і ще не можеш пред'явити результати в зовнішності і самопочутті. «Не будеш їсти м'ясо? У тебе завтра випаде волосся. Чи не п'єш молоко? Випадуть зуби ». Але подруга спочатку мене попереджала, що більшість людей вірять: щоб були здорові шкіра, волосся і нігті, потрібно їсти шкіру, волосся і нігті (м'ясо, молочні продукти, хліб). А відповісти нападаючим ти нічого не можеш, адже ти поки і сам не знаєш, випадуть чи ні.
Навіть зараз, коли знайомі кажуть, що мучаться нежиттю, і я рекомендую прибрати взагалі всі молочні продукти на пару тижнів, мені відповідають: «Як все? І сир теж? А кефір? Ну ні, це занадто ». Їжа, виявляється, дуже важлива навіть для тих, по кому не скажеш, що він ненажера.
Ефект від зміни харчування став помітний дуже швидко. Вже через три дні колеги почали до мене придивлятися з вигуками: «Ти так схудла! Що ти робиш?" Діалоги у нас були як в анекдоті: «Я не їм м'ясо, рибу, яйця, молочку, глютен, цукор, не п'ю чай, кава, алкоголь, займаюся йогою вранці і ввечері, п'ю воду, роблю контрастний душ і проходжу 10 тисяч кроків в день ». - «О, у мене теж є крокомір!». Ну а що тут відповіси.
До речі, паралельно свою собаку я переклала з консервів на м'ясо і овочі. Хотіла на сире, але їй заборонив гастроентеролог. Так ми з собакою одночасно перейшли на натуралку.
Місяці за три я схудла на 14 кг, хоча цілі схуднути у мене не було. Тоді-то якраз моя подруга-стиліст мила мені голову і помітила, що волосся у мене випадають сильніше, ніж належить. Вона порадила попити біотин - його можна замовити на «Айхербе», на біодобавці так і написано: «Шкіра, волосся і нігті». Але я до її поради не прислухалася: це все дурниця, подумала я, організм все сам виробляє.
У той же час у собаки полізла шерсть. У ветеринарному магазині досвідчена дівчина-консультант хмикнула: «А ви що, не знаєте, що потрібно давати риб'ячий жир? Він для шкіри і шерсті хороший, а також має протизапальну дію ». Я тут же купила банку і через тиждень побачила ефект на своїй чутливої собаці: шерсть залоснівшіеся, шкіра розгладилася. В шоці від побаченого я побігла за риб'ячим жиром вже для себе. Результат теж не змусив себе чекати: шкіра блищала, волосся струмували як з реклами шампуню. Я стала всім радити: «Попийте омегу-3, це круто працює!» Більшість людей пропускають такі поради повз вуха: «Всі ці БАДи - розводка на гроші». Правда, були і ті, хто навіть купував баночку, але ефекту не помічали і втрачали до риб'ячого жиру інтерес. Я спочатку не могла зрозуміти, що таке, а потім мама пояснила: багато речей не засвоюються, якщо спершу не поставити харчування. Організм не бачить вітаміни, якщо забитий, скажімо, глютеном.
Ще через пару місяців я стала по одному пробувати продукти з мого забороненого списку і дивитися, що буде. Випила кави - годин дванадцять калатало серце, неможливо працювати, довелося повернути цикорій. Ковтнула молока - відразу відчула спазми в животі. Тепер я точно знаю, що молоко, навіть кокосове, я можу пити тільки сидячи безпосередньо на унітазі. З'їла сир або сир - відразу ж заклало ніс, з'явилися соплі. З'їла цукерку - виліз прищ (природно, на обличчі - на спині було б не так повчально).
Пізніше на моє харчування впливали численні лікарі, з якими я розмовляла по роботі. Так, під час інтерв'ю з імунологом Адміром Абідовим я дізналася, що консерванти, які виробники додають в продукти, щоб ті довше залишалися свіжими, діють на наше тіло так само, як і на самі продукти: консервують.
«Що робить консервант? Зберігає продукт "свіжим". Наприклад, м'ясо. Але ж ми теж м'ясо. А значить, ми теж перестаємо оновлюватися. Того тіла, яке у нас було два роки тому, зараз вже немає. Ми срегенеріровалі, скинули стару луску як змія. Старі клітини вмирають, нові вийшли з кісткового мозку - оновилися. І цей процес йде нон-стоп. Якщо ми в процес, який відбувається від кісткового мозку до тканини, втручаємося консерванти, чому б не вирости онкологічної тканини, яка буде просто мутувати і адаптуватися до того, що з нею роблять. Консерванти - бич сучасного світу », - розповів імунолог.
Після цього я стала перевіряти склад продуктів більш ретельно. На подив консерви без консервантів бувають. Просто зберігаються вони не так довго. Можна купити і зелений горошок, і кукурудзу, і анчоуси абсолютно без всяких «єшок» і уникнути неприємного відчуття, що ти консервіруешься, а також не мучитися закладеним носом - консерванти працюють ще й в цьому напрямку.
Все життя я говорила, що не вмію і не люблю готувати, мовляв, люблю тільки є, відчепіться. Тепер же я тільки те й роблю, що готую: собі і собаці. Тому що я розумію: свіжі і чисті продукти найкраще приготуєш тільки своїми руками. Ні, я не сходжу з розуму на тему того, що гидую кухарем в ресторані, який торкався до мого баклажана, але все ж мені приємніше, коли я готую все сама. При цьому я взагалі не стверджую, що навчилася готувати. Я як і раніше готувати не вмію: то, що я роблю, можемо їсти тільки я і моя собака. Накрити стіл і покликати гостей я не наважуся.
А сама в гості до друзів я тепер ходжу так: заходжу в магазин і купую все, що можу їсти я, а також всі, що будуть вони (наприклад, будь-яку нарізку). Тому що якщо я просто прийду, як робила це раніше, то в їх холодильнику знайдеться шматочок м'яса або хліба, але для мене це не їжа.
Найстрашнішим для мене після всіх цих експериментів було здати аналізи. Я знала, що це необхідно, але зважитися не могла. Я ледь дожила до кінця дня, коли я все ж здала кров на основні показники і вітаміни. Мені здавалося, зараз прийдуть результати і з'ясується, що у мене одночасно всі хвороби на світі і заодно передоз вітамінів. Коли лист з результатами впало на пошту, я заплющила очі, але все ж взяла себе в руки і подивилася. Всі показники були в межах норми. Це був один з найрадісніших днів у житті. Уже пізніше подруга випадково показала їх своїй мамі-лікаря, та сказала: «У Насті такі аналізи, що її можна в космос відправляти».
Зараз я їм багато овочів, по можливості сирих, але і готую теж; звичайно, фрукти і сухофрукти, горіхи, сочевицю, киноа, гречку, рідко їм рибу і яйця, рис, іноді як виняток (зазвичай в гостях) до мене в тарілку може потрапити шматок сиру або який-небудь млинець, але м'ясо - точно немає . Строго кажучи, це не вегетаріанство, а пескетаріанство. П'ю одну чашку кави в день - не більше, і то розведену водою, інакше буде расколбас. П'ю півтора-два літри води, зовсім не п'ю всякі соки і газовану воду. На жаль, я розледачіли і йогою вже не займаюся, але обов'язково роблю свої 10 тисяч кроків в день, а одного разу навіть пройшла 44 тисячі кроків - це більше 30 км (по Петербургу у відпустці - в Москві немає часу на такі подвиги). Відчуваю себе відмінно, навіть незважаючи на епідеміологічну, політичну і психологічну обстановку в світі.
Щоб не закликати нікого йти моїм шляхом, я розповіла свою історію дієтолога - медичному директору сервісу з перевірки здоров'я Checkme Алевтині Федіної - і запитала, що вона про все це думає.
«Така різка зміна раціону - стрес для організму. В овочах і фруктах недостатньо жирів і білків - життєво важливих елементів, з яких будуються клітини всього організму. А відсутність "будівельного матеріалу" викликає випадання волосся, ламкість нігтів, погіршення стану шкіри і інші неприємні наслідки. Можна зіткнутися зі зменшенням м'язової маси, слабкістю і стомлюваністю, зниженням імунітету. Це призводить до частих застуд і загострень хронічних захворювань, а також погіршення обміну речовин. А через недостатнє надходження корисних вітамінів і мінералів ви ризикуєте заробити залізодефіцитну анемію та зменшення рівня вітамінів D і В12. В результаті - постійна втома і зниження концентрації. Деякі вітаміни можна пити самостійно, наприклад вітамін D, згідно з інформацією Російської асоціації ендокринологів. Але бувають випадки, при яких організм отримує дуже велику дозу. Завжди краще отримати точне уявлення про те, яких вітамінів не вистачає. Надлишок загрожує нудотою, кропив'янкою та іншими шкірними проявами. Але в цілому вітамін D показаний багатьом москвичам. Швидше за все, ви їм собі не нашкодите », - пояснила дієтолог.
Загалом, лікарі як завжди: приходьте на прийом і приносите свій гаманець, самі нічого не вирішуйте, це небезпечно. Напевно, мені просто пощастило, що у мене все пройшло вдало: такі кардинальні зміни могли спричинити за собою якісь тяжкі наслідки, але не спричинили.
А найбільше раділа метаморфоз моя мама. Стільки років вона намагалася достукатися до мене, і нарешті настав момент, коли ми з нею годинами можемо обговорювати правильність того чи іншого способу харчування і спецефекти від різних вітамінів.