Хороший соус грає важливу роль в приготуванні їжі. Соуси виводять звичні страви на абсолютно новий рівень і так змінюють їх смак, що вам ніколи не набридне є одне і те ж.
«Бери і Роби» ділиться з вами легкими рецептами соусів, які підкреслять смак ваших страв. І найприємніше: щоб їх приготувати, вам не потрібно годинами стояти на кухні.
1. Медово-гірчичний
інгредієнти
- 0,5 склянки майонезу
- 3 ст. л. діжонськой або зернистої гірчиці
- 3 ст. л. меду
- сіль і перець за смаком
Інструкція
- Викладіть в миску майонез і гірчицю.
- Додайте мед.
- Перемішайте, щоб вийшла однорідна пастоподібна маса. Додайте сіль і перець за смаком.
2. Мексиканський піко-де-гайо
інгредієнти
- 1 стиглий помідор
- 0,25 червоної або білої цибулини
- 1 перчик халапеньо або 2 перчика серрано
- сік половинки лайма
- кінза
- сіль за смаком
Інструкція
- Вимийте помідор і наріжте його дрібними кубиками. Якщо шкірка дуже товста, її краще зняти.
- Наріжте дрібними кубиками перець і змішайте його з помідорами.
- Дрібно покришите цибулю. Це важливо, інакше у нього буде занадто різкий смак.
- Покладіть цибулю в суміш помідора і перцю.
- Додайте сік лайма.
- Дрібно наріжте кінзу і приєднайте її до решти інгредієнтів. Якщо хочете, можна налити в соус трохи оливкового масла.
3. Тартар
інгредієнти
- 1 стакан майонезу
- 30 г дижонской гірчиці
- 60 г білої частини цибулі-порею або будь-якого іншого зеленої цибулі
- 0,5 солоного огірка
- 30 г каперсів
- свіжа петрушка або кінза
- 1 варене яйце
Інструкція
- Помістіть каперси, огірок і порей в чашу кухонного комбайна або блендера.
- Подрібніть їх.
- Покладіть туди варене яйце і знову подрібніть.
- Додайте майонез, гірчицю, петрушку або кинзу і перемелюють, поки не вийде суміш однорідної консистенції.
4. Теріякі
інгредієнти
- 1 чашка соєвого соусу
- імбир (повинна вийти 1 ст. л. нарізаного кореня)
- 1 зубчик часнику
- 5 ч. Л. цукру
- 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
- 3 ст. л. рисового оцту
- 1 стакан води
Інструкція
- Доведіть рисовий оцет до кипіння. Коли запах оцту стане не таким явним, влийте до нього соєвий соус.
- Дрібно поріжте часник і імбир.
- Надішліть часник і імбир в ємність з оцтом і соусом.
- Додайте цукор, інтенсивно помішуючи, щоб суміш не пригорає до дна.
- Змішайте кукурудзяний крохмаль з невеликою кількістю води, поки він повністю не розчиниться. Приєднайте до соусу.
- Варіть все разом протягом декількох хвилин. Завдяки цукру і крохмалю соус повинен загуснути до консистенції сиропу.
5. Барбекю
інгредієнти
- 2 пера будь-якого зеленого лука або одна середня цибулина
- 2 ст. л. коричневого цукру
- 2 ст. л. вустерського соусу
- 1 ст. л. паприки
- 1 ст. л. діжонськой гірчиці
- 2 ст. л. меду
- 2 ст. л. кетчупу
- 200 г томатного соусу
- 1 ст. л. соєвого соусу
- 4 ст. л. оцту
- 1 ст. л. оливкового масла
- трохи гострого соусу (наприклад, табаско)
- чорний перець і сіль
Інструкція
- Дрібно поріжте цибулю.
- Поставте сковороду на середній вогонь, налийте трохи оливкового масла і висипте туди цибулю. Коли він злегка підсмажиться, додайте в сковороду коричневий цукор.
- Добре перемішайте і готуйте кілька хвилин, поки цибуля не карамелізіруется.
- Додайте томатний соус і перемішайте всі інгредієнти. Залиште кипіти на пару хвилин.
- Приєднайте до суміші вустерский соус, паприку, гірчицю, мед, кетчуп, соєвий соус і оцет. Нехай всі інгредієнти готуються приблизно 5 хвилин на повільному вогні.
- Потім додайте перець і гострий соус, щоб остаточно відрегулювати смак, і зніміть готову страву з вогню.