原料：
- 餅乾20x20：
- 110 GR。麵粉
- 100克。黃油（室溫）
- 90 gr。撒哈拉州
- 100克。雅茨
- 4 GR。盆地
- 漿果甜美：
- 185克。奶油33％
- 92 GR。牛奶
- 166 GR。白巧克力
- 12 GR。葡萄糖糖漿（如何更換下面的糖）
- 6 GR。明膠+ 36克。冷水（我有240朵盛開）
- 40克。任何漿果或水果泥
- 薰衣草，如果需要，如果你用藍莓或藍莓烹製蛋糕
- 染色意志
- 漿果慕斯：
- 135克。任何漿果或水果泥
- 55克。撒哈拉州
- 22 gr。葡萄糖漿
- 55克。白巧克力
- 8克。明膠+ 48克。冷水
- 280克。奶油33％
- 巧克力模具：
- 125 GR。奶油33％
- 77克。白巧克力
- 60克。牛奶
- 5克。明膠+ 30克。冷水
- 染色意志
烹飪方法：
今天，我們正在準備令人難以置信的美味慕斯蛋糕“Tiffany”。
配方設計用於平方框架20x20。
作為部分：溫柔餅乾，漿果景觀，漿果慕斯和巧克力慕斯。
葡萄糖可以被反轉糖漿或普通糖所取代。
正要考慮糖是甜葡萄糖，倒置糖漿比糖更甜。
糖甜係數 - 100
甜味倒糖係數 - 125
葡萄糖甜係數 - 38
漿果靈活
漿果搗碎的準備更長時間，所以我們從它開始！
1）在骨架倒入奶油，牛奶，葡萄糖，添加一點薰衣草（沒有它，也，Sooo好吃！）和任何水果或漿果泥，我有一個藍莓的泥。
我們穿上了中火。
2）明膠填充冷水。
3）當奶油和漿果醬煮沸時，從火中取出並倒入巧克力。
溶解它。
4）添加明膠質量和染料的要求。
我們中斷浸沒攪拌機。
5）Aimmetry非常液體，使其用食物膜覆蓋接觸並從6小時到一天去冰箱。
在冰箱裡，它變厚。
6）冷凍醪用攪拌機攪拌，我們將有一個美味的奶油。 （見視頻）
餅乾
1）軟黃攪拌機用糖攪拌給乳霜。
2）我們將雞蛋帶到均勻性，將麵粉與喧囂混合。
3）將雞蛋思考到雞蛋上並繼續擊敗混合器。
4）旁邊的質量，全部立即吸吮麵粉，輕輕混合。
5）我們將鐵框架20x20安裝在烤盤上，用箔包裹。
6）用麵團填充它，將加熱的烤箱中除去25-35分鐘。
7）接下來，讓它冷卻，從框架中取出並切斷頂層，使餅乾光滑。
集會
框架由食物薄膜擰緊或轉動箔。
我們穿上基板或板，並用刀片和刮刀填充美味。
我們在冰箱中刪除至少1小時。
漿果慕斯
1）在骨骼中，我們倒入葡萄糖，水果泥，加糖。
我們在煮沸後放火，延續30秒。
2）明膠填充冷水。
3）熱泥用糖倒入巧克力，混合併讓它冷卻至80度。
4）我們在那裡進入明膠群眾。
我們拆下最多36-40度（檢查眼睛或溫度計）。
5）冷霜攪打到“Moala冰淇淋”的狀態。
6）到冷卻的巧克力漿果乳液，我們添加半統一霜並混合楔形。
任選地添加染料。
7）在冰凍的場地上倒慕斯。
我們在冰箱中刪除至少1小時。
巧克力模
1）明膠填充冷水。
2）牛奶煮沸。
我們倒入巧克力，混合，讓它冷卻到80度。
3）我們介紹明膠質量。
混合。
4）冷奶油鞭打“熔化冰淇淋”的狀態。
5）冷卻重量高達36-40度，添加半未結合的霜和染料。
混合楔子。
6）將第三層倒入形式中，並在冰箱中至少刪除一天，最多一個月。
這種蛋糕非常良好地存儲在冰箱中。
在右天，我們從冰箱中獲得蛋糕，並在我們切入蛋糕的統治者的幫助下。
at thans裝飾。
我們將它們刪除至少2小時在服務前至少2小時清理冰箱。
大家好的oppetit！在芬芳的廚房見！