טאַטאַר פּאַטיז וואַק באַליש - געשמאַק און זייער סאַטיספייינג

טאַטאַר קוויזין איז באַרימט פֿאַר סוי דייווערס באַקינג. וואַקע באַליש איז געשמאַק פּיעס מיט ינקרעדאַבלי זאַפטיק סטאַפינג.

רעצעפּט

פֿאַר באַקינג 20 קליין פּיעס וועט דאַרפֿן:

• מעל - 800 ג;
• קעפיר - 400 מל;
• פּוטער (קענען מאַרגאַרין) - 250 ג;
• סאָדע - 1 צפּ;
• פלייש אָדער פאַרטיק צעהאַקן - 600 ג;
• גראָב קורדונני - 100 ג;
• פּאַטייטאָוז - 700 ג;
• באַלבז - 4 פּקס.;
• יויך - 70 מל;
• זאַלץ - 1 צפּ. אין די טייג און פילונג;
• שוואַרץ פעפער ערד - 1 צפּ;
• ערד קאָריאַנדער, זיראַ - 0.5 ה.;
• געל עגגס פֿאַר לובריקיישאַן.

טראַדיטיאָנאַללי, וואַק באַליש איז פּריפּערינג מיט לאַם אָדער קאַלבפלייש, אָבער איר קענען נעמען יונג פלייש מיט אַ פעט. די אָף פלייש איז אויך פּאַסיק - גאַנדז, דאַקס אָדער אפילו הינדל. אַדינג ראָוסטיד פעט איז מאַנדאַטאָרי, אָן עס, די פילונג וועט נישט זיין אַזוי זאַפטיק. איר אויך דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ סאַטשערייטאַד פלייש יויך, וואָס וועט זיין אויסגעגאסן אין די פילונג. אויב עס איז קיין יויך, עס קענען זיין ריפּלייסט דורך צעלאָזן פּוטער, די אָפּציע איז ספּעציעל גוט אויב דאַר פלייש איז געניצט.

קוקינג

איר דאַרפֿן צו אָנהייבן צוגרייטן פון די נידינג פּראָבע, ווייַל ער דאַרף צו זיין סיידיד אַזוי אַז די גלוטען מעל האט צייט צו וועקן געזונט:

• מעל צו סיפט אין אַ גרויס שיסל, עס איז אַ זייער קאַלט (אויס פון די פריזער) פּוטער אויף די כאַבאַרניק;

• וואַרפן די מעל מיט בוימל מיט הענט איידער די פאָרמירונג פון אַ גרויס ברעקלעך;
• לייג זאַלץ;

• אין די קעפיר, גערודער אין די סאָדע ינטענסיוולי און גיסן דעם געמיש אין אַ שיסל מיט מעל;

• ניד די טייג, ערשטער מישן די לעפל, דאַן שיפטינג די מאַסע אויף די טיש אָדער די ברעט און ניד דיין הענט;
• מאַכן אַ פּילקע פון ​​די טייג, שטעלן אַ שיסל און דעקן מיט אַ האַנטעך, לאָזן אַ מינימום פון 0.5 שעה;

• פֿאַר די פילונג פון קורדניאַ פעט און פלייש, זייער צעהאַקן צעהאַקן די מעסער אָדער נוצן די פליישמילכל (עס וועט זייער פאַרפּאָשעטערן און פאַרגיכערן דעם פּראָצעס);

• שנייַדן אין אַ זייער קליין קובע אַניאַנז און רוי, פאַר-פּיוראַפייד פּאַטייטאָוז;

• מישן פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז, זאַלץ, לייגן בשמים און מישן;

• שפּאַלטן די טייג אויף 20 ברעקלעך;
• נעמען איין שטיק טייג, זעמל אויס אין אַ קייַלעכיק דין שנור;
• צו לייגן אויס 2 טבספּ. ל. פילונג;

• רימינג די עדזשאַז פון די קייקס, פאַסטן זיי מיט פאָולדז אַזוי אַז די עפן בלייבט אין דעם צענטער;

• ייַנטיילן די בילעט אויף די סטאַק מיט פּאַרמעט, און שמירן די ייבערפלאַך מיט אַ יאָוק;
• באַקן 20 מינוט דורך ינסטאָלינג די ויוון טהערנאָוגולאַטאָר פּער 200 דיגריז;
• דערנאָך באַקומען אַ באַקינג בלאַט אין די לאָך פון יעדער פּיראָג גיסן 3 טיי ספּונז פון יויך און שיקן עס צו די ויוון פֿאַר 20 מינוט.

גרייט באַליש וואַק קענען זיין געדינט מיט אַ יויך אָדער טיי.