ម្ហូបតាតាមានភាពល្បីល្បាញដោយសារសណ្តែកការដុតនំចម្រុះ។ វ៉ាកឫស្សីមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានជាតិទឹកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
វិច្ជាធេវីម្ហូប
សម្រាប់ដុតនំ 20 នំតូចៗនឹងត្រូវការ:- ម្សៅ - 800g;
- kefir - 400 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ (អាច margarine) - 250 ក្រាម;
- សូដា - 1 tsp;
- សាច់ឬបញ្ចប់ mince - 600 ក្រាម;
- ខ្លាញ់ Kurdunny - 100 ក្រាម;
- ដំឡូង - 700 ក្រាម;
- អំពូល - 4 ភី។ ;
- ទំពាំងបាយជូរ - 70 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - 1 tsp ។ នៅក្នុង dough និងការបំពេញ;
- ដីម្រេចខ្មៅ - 1 tsp;
- ដី Coriander, Zira - 0.5 ម៉ោង;
- ស៊ុតពណ៌លឿងសម្រាប់ការរំអិល។
តាមប្រពៃណីវ៉ាកឫសូឡាកំពុងរៀបចំជាមួយកូនចៀមឬសាច់អាំងប៉ុន្តែអ្នកអាចយកសាច់វ័យក្មេងដែលមានខ្លាញ់។ សាច់បសុបក្សីក៏សមរម្យផងដែរ - Goose, ទាឬសូម្បីតែសាច់មាន់។ ការបន្ថែមខ្លាញ់អាំងគឺចាំបាច់ដោយគ្មានវាការបំពេញនឹងមិនមានជាតិទឹកទេ។ អ្នកក៏ត្រូវរៀបចំទំពាំងបាយជូរសាច់ឆ្អែតដែលនឹងត្រូវចាក់ចូលទៅក្នុងការបំពេញ។ ប្រសិនបើមិនមានទំពាំងបាយជូរវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយប៊ឺសូកូឡាជម្រើសនេះគឺល្អជាពិសេសប្រសិនបើសាច់គ្មានខ្លាញ់ត្រូវបានប្រើ។
ការធ្វើម្ហូប
អ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមចម្អិនពីការធ្វើតេស្តលំអៀងព្រោះគាត់ត្រូវការនៅសងខាងដើម្បីឱ្យម្សៅ gluten មានពេលវេលាដើម្បីភ្ញាក់យ៉ាងល្អ:
- ម្សៅឱ្យរអ៊ូរទៅក្នុងចានធំមួយមានត្រជាក់ខ្លាំងណាស់ (ចេញពីម៉ាសីនតឹកកក) ប៊ឺនៅលើ grater; ប៊ឺ;
- បោះម្សៅជាមួយប្រេងដោយប្រើដៃមុនពេលបង្កើតកំទេចធំមួយ។
- បន្ថែមអំបិល;
- នៅ Kefir, កូរឱ្យចូលទៅក្នុងសូដាយ៉ាងខ្លាំងហើយចាក់ល្បាយនេះចូលក្នុងចានជាមួយម្សៅមួយ។
- Knead dough ដំបូងលាយស្លាបព្រាបន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរម៉ាស់នៅលើតុឬក្តារហើយច្របាច់ដៃរបស់អ្នក;
- ធ្វើបាល់ពី dough ដាក់ចាននិងគ្របដោយកន្សែងមួយ, ទុកឱ្យអប្បបរមា 0,5 ម៉ោង;
- សម្រាប់ការបំពេញខ្លាញ់របស់ Kurdnya និងសាច់វិចិត្រយ៉ាងម៉ាក់គ្នា chink កាំបិតឬប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ (វានឹងធ្វើឱ្យមានភាពសាមញ្ញនិងបង្កើនល្បឿនដំណើរការ);
- កាត់ចូលទៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងគូបតូចមួយនិងឆៅ, ដំឡូងដែលបានបន្សុរបុរាណ;
- លាយសាច់ជាមួយបន្លែអំបិលបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងលាយ;
- បំបែក dough លើ 20 បំណែក;
- យកមួយដុំនៃ dough, រមៀលចេញទៅក្នុងទងផ្ចិតស្តើងមួយ;
- ដើម្បីដាក់ចេញ 2 tbsp ។ លីត្រ។ ការបំពេញ;
- សំលេងគែមនៃនំខេកឡើងលើដាក់ពួកវាដោយបត់ដូច្នេះការបើកនៅកណ្តាល។
- ចែករំលែកក្រដាសប្រាក់នៅលើទ្រនាប់ដែលមាន parchment និងរំអិលផ្ទៃខាងលើជាមួយពណ៌លឿង;
- ដុតនំ 20 នាទីដោយដំឡើងឡដែលមានកំប្រោថី ThermoreGulator ក្នុង 200 អង្សារ;
- បន្ទាប់មកទទួលបានសន្លឹកដុតនំចូលទៅក្នុងប្រហោងនៃនំនីមួយៗចាក់ 3 ស្លាបព្រានៃទំពាំងបាយជូរហើយផ្ញើវាទៅឡសម្រាប់ឡចំហាយរយៈពេល 20 នាទី។
វ៉ូដខាត់ដែលត្រៀមរួចរាល់អាចត្រូវបានបម្រើដោយទំពាំងបាយជូរឬតែ។