איינער פון די מערסט וויכטיק סיבות צו העלפֿן, באַשיצן זייער כאָומלאַנד, אויף אַ פּאַר מיט אַ וואָפן, ברויט בלייבט - מעראָ לעבן. א העל באַשטעטיקונג פון דאָס איז די גרויס פּאַטריאָטיק מלחמה.
פילע יאָרן האָבן דורכגעגאנגען און עס וועט זיין פילע מער, נייַ ביכער וועגן די מלחמה וועט זיין געשריבן, אָבער, צוריקקומען צו דעם טעמע, די טעמע, די ונטערטעניק, די טעמע, די ונטערטעניק, די טעמע, די ונטערטעניק, די טעמע, די ונטערטעניק, די טעמע, די ונטערטעניק, די טעמע, די ונטערטעניק, די ונטערטעניק, די ונטערטעניק, די ונטערטעניק, די טעמע, די ונטערטעניק, די ונטערטעניק, די ונטערטעניק, די קינדער 'ס קינדסקינדער וועט באשטימט פרעגן די אייביק קשיא: פארוואס האט רוסלאַנד אַנטקעגנשטעלנ זיך דעם ברעג פון דער תהום? וואָס געהאָלפֿן איר צו קומען צו די גרויס נצחון?
היפּש זכות אין דעם מענטשן וואָס צוגעשטעלט אונדזער זעלנער, וואָריערז, רעזידאַנץ פון פאַרנומען און בלאַקייד עסנוואַרג געביטן, בפֿרט בפֿרט, בפֿרט ברויט און ברעאַדקרומבס.
טראָץ די קאָלאָסאַל שוועריקייטן, די מדינה אין 1941-1945. צוגעשטעלט די אַרמיי און טוערס פון די הינטן פון ברויט, מאל סאַלווינג די מערסט קאָמפּלעקס טאַסקס פארבונדן מיט די פעלן פון רוי מאַטעריאַלס און פּראָדוקציע פאַסילאַטיז.
פּראָדוקציע פאַסילאַטיז זענען געניצט און בעקעריז, וואָס זענען געווען טריאַלאַלי כיילייטיד מעל און זאַלץ. אָרדערס פון מיליטעריש וניץ זענען דורכגעקאָכט אויף בילכערקייַט, ספּעציעל זינט די ברויט איז בייקט אַ ביסל, און די מאַכט איז יוזשאַוואַלי פריי.
אָבער, אויסנעמען. אין 1941, די היגע רעסורסן פאָוקיסט אויף די רזשעוויאַן ריכטונג פעלנדיק, און די קאַווערידזש פון ברויט פון די הינטן איז געווען שווער. צו סאָלווע די פּראָבלעם פון די ינטענסאַנט באַדינונגס, זיי פארגעלייגט צו נוצן די אַלט דערפאַרונג פון קריייטינג דרויסנדיק היץ סטאָוווז פון אַפאָרדאַבאַל מאַטעריאַלס - ליים און בריקס.
פֿאַר די מיטל פון דעם אויוון, ליים באָדן איז געווען מיט אַ אַדישאַן פון זאַמד און אַ פּלאַטפאָרמע מיט אַ שיפּוע אָדער אַ קאַוריאָן טיפעניש פון 70 מם. אַזאַ אַ אויוון איז יוזשאַוואַלי געבויט אין 8 שעה, דעמאָלט 8-10 שעה איז געווען דאַר, נאָך וואָס עס איז געווען גרייט צו באַקן אַרויף צו 240 קג ברויט פֿאַר 5 רעוואַלושאַנז.
פראָנט-ווי ברויט 1941-1943.
אין 1941, דער ערידזשאַנאַסט איז ליגן לעבן די ווערכאָווייַאַ וואָלגאַ וואָלגאַ. אונטער דער אַראָפאַנג ברעג פון דעם טייַך סמאָוקט די ערטי קיטשאַנז, סונראָט איז ליגן. אין דער ערשטער חדשים פון מלחמה, ערד זענען באשאפן (זיי זענען געווען דער הויפּט אינסטאַלירן אין דער ערד) בעקערייַ פוראַסיז. די פערייז זענען דרייַ מינים: פּראָסט באָדן; סטאַנד אין דיק פּלאַסט פון ליים; ליינד מיט בריקס. זיי זענען בייקט פאָרמאַל און סאַבסיידאַנס. ווו עס איז מעגלעך, די אָווענס זענען געמאכט פון ליים אָדער ציגל. ברויט פון פראָנט-שורה מאָסקווע בייקט אויף בייקעריז און אין סטיישאַנערי בייקעריז.
די וועטעראַנס פון מאָסקווע באַטאַלז זענען געזאָגט ווי אין אַ שפּאַלט, דער פאָרמאַן פונאנדערגעטיילט מיט זעלנער מיט טאַביז, וואָס געבראכט צו דעם שיפל (ווי סאַני, נאָר אָן פויליש), האַרבאָרינג הינט. דער פאָרמאַן איז געווען אין אַ ייַלן, גרין, בלוי, לילאַ טרייסער ראַקאַץ סוועפּט איבער די שפּאַלט. מינעס ראַשט נירביי. זעלנער, ביי דער "אַמבולאַנס" געפרוווט ברויט און קלייַבן עס מיט טיי, צוגעגרייט פֿאַר אַ שייַעך-אַטאַק ...
מיטגליד פון דער רזשעווסקייַאַ אָפּעראַציע וו.אַ.אַ. סוכוסטאַווסקי ריקאָלד: "נאָך די צאָרנדיק פייטינג, אונדזער טייל אין דער פרילינג 1942 איז גענומען צו דעם דאָרף פון קאַפּקאָוואָ. כאָטש דעם דאָרף איז געווען אין באַזייַטיקונג פון באַטאַלז, אָבער די עסנוואַרג פאַל איז געלייגט וויקלי. פֿאַר עסנוואַרג, מיר וועלדעד זופּ, און פּויעריש וואָמען געבראכט צו אים רזשעווסקי ברויט, בייקט פון פּאַטייטאָוז און קלייַען. פון דעם טאָג, מיר האָבן רעליעף. "
ווי אַזוי האָט רזשעווסקי ברויט צוגעגרייט? פּאָטאַטאָעס זענען האַלב, פּיוראַפייד, דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל. זיי געלייגט אויס די מאַסע אויף די ברעט, גראַפּט, קולד. בראַנטיד, זאַלץ, געשווינד ניד די טייג און געשטעלט עס אין די גריסט טרערן וואָס זענען שטעלן אין די ויוון.
ברויט "סטאַלינגראַד"
אין דער גרויס פּאַטריאָטיק מלחמה, ברויט איז געווען וואַליוד אויף אַ פּאַר מיט מאַרשאַל וועפּאַנז. ער איז פעלנדיק. עס זענען געווען ווייניק קאָרן מעל, און גערשטן מעל איז געווען וויידלי געניצט ווען באַקינג ברויט פֿאַר די פייטערז פון די סטאַלינגראַד פראָנט. דער הויפּט געשמאַק מיט באַגלייטן פון גערשטן מעל איז געווען באקומען ברויט ווערייאַטיז צוגעגרייט אויף זאַקוואַסק. אַזוי, די קאָרן ברויט, וואָס קאָנסיסטעד פון 30% פון גערשטן מעל, איז כּמעט נישט ערגער אין קוואַליטעט ריין רזשאַן. צוגרייטונג פון פרייַ ברויט מעל מיט אַ אַדישאַן פון גערשטן פון גערשטן היפּש ענדערונגען אין די טעקנאַלאַדזשיקאַל פּראָצעס האט נישט דאַרפן. דער טייג מיט די דערצו פון גערשטן מעל איז געווען עפּעס מער געדיכט און ראַשט מער.
"בלאַקייד" ברויט
אין יולי-סעפטעמבער 1941, די פאַשאַסט טרופּס געקומען צו די אַוצקערץ פון לענינגראַד און לאַדאָגאַ לייק, גענומען אַ מאַלטי-מיליאָן שטאָט אין די בלאָקק. טראָץ די צאָרעס, די דערציען געוויזן די וואונדער פון מוט, מוט, ליבע פֿאַר די דעבריס. בלאַקאַדע לענינגראַד איז קיין ויסנעם. צו ענשור די זעלנער און די באַפעלקערונג פון דער שטאָט אויף די בייקעריז, די פּראָדוקציע פון ברויט פֿון נעבעך ריזערווז איז געווען אָרגאַניזירט, און ווען זיי זענען געווען איבער, די מעל אנגעהויבן צו באַפרייַען צו לענינגראַד אויף די "וועג פון לעבן".
A.N. יואָנעוויטש - די אָולדאַסט אַרבעטער פון די לענינגראַד בעקערייַ - געזאָגט אין מאָסקווע שולע № 128 אין די לעקציע פון ברויט אויף דער זאַץ פון די בלאַקקאַדע לאַבן, די מנוחה - שטיקל, צילן, גלאָור- שטיקל, מעל מיט עקוויפּמענט און פלאָרז, בלוט סעלולאָסע, נעעדלעס. פּונקט 125 ג איז אַ טעגלעך קורס פון הייליק שוואַרץ בלאַקייד ברויט.
ברויט טעמפּערעראַלי פאַרנומען געביטן
די היגע באַפעלקערונג פון פאַרנומען טעראַטאָריז סערווייווד און סטערד, עס איז אוממעגלעך צו הערן און לייענען אָן טרערן. כל פודז אין מענטשן האבן די פאַשיסטן, פארבארגן אין דייַטשלאַנד. אוקרייניש, רוסיש און בעלאָרוסיש מוטער געליטן פון זיך, אָבער אפילו מער - זען די מאַטערן פון זייער קינדער, הונגעריק און קראַנק קרובים, ווונדאַד זעלנער.
וואָס זיי געלעבט אַז געגעסן - אַרויס די פארשטאנד פון די קראַנט דורות. יעדער לעבעדיק בלייד, אַ צווייַגל מיט גריינז, כאַסק פון פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז, מיסט און רייניקונג - אַלץ געגאנגען אין געשעפט. און אָפט אפילו דער קלענסטער איז געווען באקומען דורך די פּרייַז פון מענטשלעך לעבן. אין האָספּיטאַלס אויף די טעראַטאָריז פאַרנומען דורך די דייטשישער, די ווונדאַד זעלנער זענען געגעבן צוויי ספּונז פון מילאַט קאָרן פּער טאָג (ברויט איז נישט). האַלב די "גראַוט" פון מעל - אַ זופּ אין די פאָרעם פון אַ דזשעל. זופּ פון אַרבעס אָדער גערשטן פֿאַר הונגעריק מענטשן איז געווען אַ יום טוּב. אבער דער רובֿ וויכטיק זאַך - מענטשן פאַרפאַלן זייער געוויינטלעך און ספּעציעל פֿאַר זיי ליב ברויט. עס זענען קיין מיטלען פֿאַר די דעפּראַוויישאַן, און דער זכּרון פון זיי זאָל לעבן אין די עדאַפאַקיישאַן פון קינדסקינדער.
"ברויט" פון פאַשיסט קאַנסאַנטריישאַן לאגערן
פון די מעמעריז פון די ערשטע פּאַרטיסאַפּאַנט אין די אַנטי-פאַסטאַסט קעגנשטעל, די פאַרקריפּלט מענטש פון די גרופע ד.י. יוואַניקטשעוואַ פֿון נאָוואָסאָבקאָוו בריאַנסק געגנט: "די ברויט פון מלחמה קען נישט לאָזן קיין מענטש גלייַכגילטיק צו ווער עס יז, ספּעציעל וואָס יקספּיריאַנסט שרעקלעך דעפּראַוויישאַן בעשאַס די מלחמה - הונגער, קאַלט, בוליינג.
איך האט דער וועט פון גורל האט צו פאָרן פילע היטלער ס לאגערן און קאַנסאַנטריישאַן לאגערן. מיר זענען געפונען דורך קאַנסאַנטריישאַן לאגערן, וויסן די פּרייַז פון ברויט און בויגן צו אים. אַזוי איך באַשלאָסן צו זאָגן עפּעס וועגן ברויט פֿאַר געפאנגענע פון מלחמה. דער פאַקט איז אַז די נאַציס בייקט פֿאַר רוסישע געפאנגענע פון מלחמה ספּעציעל ברויט אויף אַ ספּעציעל רעצעפּט.
ער איז גערופן "אַוסטען-בראָד" און איז געווען באוויליקט דורך די ימפּעריאַל מיניסטעריום פון פוד סאַפּלייז אין Rehhe (דייַטשלאַנד) אויף 21 דעצעמבער 1941 "בלויז פֿאַר רוסישע".
דאָ איז זיין רעצעפּט: צוקער ביץ זענען 40%, קלייַען - 30%, האָלץ זעגעכץ - 20%, סעליאַלאָוס מעל פון בלעטער אָדער שטרוי - 10%. פילע קאַנסאַנטריישאַן לאגערן זענען נישט געגעבן צו די געפאנגענע מאַסע, און אַזאַ "ברויט".
דערציען און פראָנט ברויט
אויף די ינסטראַקשאַנז פון דער רעגירונג, די פּראָדוקציע פון ברויט פֿאַר די באַפעלקערונג איז געגרינדעט אין די באדינגונגען פון אַ ריזיק דוחק פון רוי מאַטעריאַלס. די מאָסקווע טעקנאַלאַדזשיקאַל אינסטיטוט פון די עסנוואַרג אינדוסטריע האט דעוועלאָפּעד אַ רעצעפּט פֿאַר ארבעטן ברויט, וואָס ספּעציעל אָרדערס, אָרדערס, ינסטראַקשאַנז זענען קאַמיונאַקייטיד צו די קעפ פון קייטערינג. אונטער באדינגונגען פון ניט גענוגיק פאַסילאַטיז, פּאַטייטאָוז און אנדערע אַדאַטיווז זענען וויידלי געניצט ווען באַקינג ברויט.
פראָנט ליניע ברויט איז אָפט בייקט אין די עפענען הימל. דער זעלנער פון די אָפּטייל פון דיוויזשאַן פון דאָנבאַססס אויך. סערגעעוו האט געזאגט: "איך וועל דערציילן וועגן די שלאַכט בעקערייַ. ברויט איז 80% פון די גאַנץ מאַכט פון די פייטער. עפעס עס איז נייטיק צו געבן ברויט שעלוועס פֿאַר פיר שעה. זיי פארטריבן צו די בלאָק, קלירד טיף שניי און מיד, צווישן די סנאָוודריפץ, דער אויוון איז פאָולדיד אויף דעם פּלאַץ. זיי פלאַדאַד, דאַר עס און בייקט ברויט. "
דאַר ספּאַרקאַלד וואָבלאַ
ווי געגעסן דאַר וואַקינג. פֿאַר אונדז, דאָס איז אַ פיש בדעה פֿאַר ביר. וואָבלו (פֿאַר עטלעכע סיבה, די טאַראַן איז גערופן), אויך ארויס אויף די קאַרדס. זי איז געווען זייער אָוווערוועלמד און זייער געזאָלצן. איך שטעלן די פיש אָן רייניקונג אין אַ פאַן, אויסגעגאסן בוילינג וואַסער, פֿאַרמאַכט מיט אַ דעקל. די פיש איז געווען געמיינט צו שטיין ביז אַ גאַנץ קאָאָלינג. (מיסטאָמע, עס איז בעסער צו טאָן פֿון די אָוונט, אָבער עס איז ניט גענוג געדולד.) און קאַרטאָפל איז האַלב, גאַט פיש, ספּראַווד, ווייך און ניט מער געזאָלצן. בראַשט און טענענבוים מיט פּאַטייטאָוז.
אַרבעס זופּ
פֿון די אָוונט זיי אויסגעגאסן פּיז אין די קעסל מיט וואַסער. מאל פּיז זענען אויסגעגאסן מיט אַ פּערל קאַשע. דער ווייַטער טאָג, פּיז שאַוטאַד אין מיליטעריש פעלד קיך און האַלב. בשעת פּיז איז האַלב, די אַניאַנז זענען פּירזד אין די פאַן אויף די פעט. אויב עס איז קיין מעגלעכקייט צו טאָן די באָקוס, לייגן אַראָפּ אַזוי. ווי אַרבעס צוגעגרייט, פּאַטייטאָוז זענען צוגעגעבן, דער גראָקער איז געלייגט און די צימעס איז געלייגט.
"מאַקאַלאָווקאַ"
אָפּציע נומער 1 (שליימעסדיק) פאַרפרוירן צימעס איז געווען זייער פיינלי שנייַדן אָדער קראַמבאַלד, אַניאַנז זענען ראָוסטיד אין די פּאַן (אויב איר קענען לייגן קעראַץ), נאָך וואָס עס איז געווען אַ צימעס, אַ דישן, אַ דישן וואַסער איז צוגעגעבן צו אַ קאָכן. פוד ווי דעם: פלייש און "גאַסטערז" זענען צעטיילט דורך די נומער פון קאָנסומערס, און אין טורנס אין די פאַבריק ברעקלעך, אַזוי די שיסל איז אַזוי גערופֿן.
אָפּציע נומער 2 פלייז פעט אָדער רוי פעט, צוגעגעבן צו די געפּרעגלט ציבעלע (ווי אין דער ערשטער רעצעפּט), דיילוטאַד מיט וואַסער, געבראכט צו אַ קאָכן. קושאַל אויך ווי מיט 1 אָפּציע.
קינדער פון מלחמה
מלחמה איז גרויזאַם, בלאַדי. בארג האט קומען צו יעדער שטוב און יעדער משפּחה. אבות געלאזן די פראָנט, ברידער, און די קינדער פארבליבן אַליין, איז צעטיילט דורך די מעמעריז פון אַ.סי ווידינאַ. - "אין דער ערשטער טעג פון דער מלחמה זיי האָבן גענוג פֿאַר עסנוואַרג. דערנאָך, צוזאַמען מיט די מוטער, זיי געגאנגען ספּייקס, פּאַסקודנע פּאַטייטאָוז צו עפעס קאָרמען. און די יינגלעך זענען מערסטנס געשטאנען פֿון די מאשינען. זיי האָבן נישט באַקומען די מאַשין צו די שעפּן און ריפּלייסט די באָקסעס. 24 שעה פּער טאָג האט שעלז. מאל און פארבראכט די נאַכט אויף די באָקסעס. "
די קינדער פון די מלחמה געשווינד ינדוסט און אנגעהויבן צו נישט בלויז עלטערן, אָבער אויך די פראָנט. וואָמען וואָס פארבליבן אָן מאנען, אַלע האָבן אַלץ פֿאַר די פראָנט: ניטיד מיטאַנז, נייען ונטערוועש. צי ניט אָפּשטיי הינטער זיי און קינדער. זיי געשיקט פּאַרסאַלז אין וואָס זייער דראַווינגס זענען ינוועסטאַד, גערעדט וועגן פרידלעך לעבן, פּאַפּיר, פּענסילס. און ווען דער זעלנער באקומען אַזאַ אַ פּעקל פון די קינדער, ער געשריגן ... אבער עס ינספּייערד אים: די זעלנער מיט טאָפּל ענערגיע געגאנגען אין שלאַכט, צו שלאָגן די פאַשאַסץ וואָס גענומען דעם קינדשאַפט.
געוועזענער הויפּט פון שולע №2 וו. Bolozki געזאָגט ווי זיי געווען יוואַקיאַווייטיד אין די אָנהייב פון די מלחמה. אין דער ערשטער עשאַלאַן, זי האט נישט באַקומען מיט איר עלטערן. שפּעטער אַלעמען געלערנט אַז ער איז געווען באַמד. מיט די רגע עשעלאָן, די משפּחה איז יוואַקיאַווייטיד אין ודמעטיקיאַ "די לעבן פון יוואַקיאַווייטיד קינדער איז געווען זייער און זייער שווער.
אויב די לאָוקאַלז האָבן נאָך געהאט עפּעס אַנדערש, מיר געגעסן פּעלאַץ מיט סאַפאַדעס, "האט וואַלענטינאַ סערגעעוונאַ. זי דערציילט ווי די באַליבסטע שיסל פון די קינדער פון דער מלחמה איז געווען: אין בוילינג וואַסער, זיי לאָנטשט אַ דאַנקבאַר יידל רוי פּאַטייטאָוז. דאָס איז געווען אַזאַ אַ יאַמי! "
און ווידער וועגן די גלעטן זעלנער, עסן און חלומות ... מעמעריז פון וועטעראַנס פון די גרויס פּאַטריאָטיק מלחמה:
G. Kuznetsov: "ווען איך געקומען אויף 15 יולי 1941 אין די רעגימענט, און אונדזער קאָכן, ונקלע וואַניאַ, אין דעם וואַלד שאָס אַראָפּ פון באַקוויט קאַשע. האט נישט עסן עפּעס געשמאַק
I.shilo: "אין דער מלחמה, איך שטענדיק געחלומט פון וואָס איז געווען וויידזשד דורך שוואַרץ ברויט: דעמאָלט ער איז שטענדיק פעלנדיק. און צוויי מער תאוות געווען: צו וואַרעמען זיך (אין די סינעלאַ פון די זעלנער לעבן די ביקס עס איז שטענדיק ראַש) יאָ שלאָפן "
V.Shshdin, טשערמאַן פון די באָרד פון די רגע וועלט מלחמה: "פון פראָנט אָנליין קוויזין וועט שטענדיק בלייבן די מערסט געשמאַק צוויי קיילים: באַקוויט קאַשע מיט דישן און מאַקאַראָנען און מאַקאַראָנען און מאַקאַראָנען."
בעשאַס דער מלחמה, ווען דער הונגער איז געווען ווי צוגעוווינט ווי טויט און אַ אַנריליסטיק חלום פון אַ חלום, און די מערסט נישטיק זאַך אין הייַנט ס פּרעזענטירונג קען דינען אַ שטיק פון גערשטן רער אָדער, למשל, אַ הינדל יי, עסנוואַרג זייער אָפט געווארן עקוויוואַלענט מענטשלעך לעבן און אַפּרישיייטיד אויף אַ פּאַר מיט מאַרשאַל וועפּאַנז ...