גוט נאָכמיטאָג, מיין לייענער. אין קאָמבינאַציע מיט סאַלסאַ, קיין שיסל אַקווייערז אַ מעהודערדיק געשמאַק און ווערט אַ שפּאַציר פון מילז. אַקוטע מעקסיקאַן סאָוס איז געניצט ווי סיזאַנינגז צו פלייש און פיש קיילים זענען צוגעגעבן צו בורטאָו און פאַכיטאַס. אָפּשאַצן די טעם פון סאַלסאַ און טשיפּס ליבהאבערס. איר קענען קויפן סאָוס אין קיין שפּייַזקראָם קראָם, אָבער עס איז פיל מער טשיקאַווע צו צוגרייטן עס זיך. ספּעציעל דער רעזולטאַט וועט זיין אויב די וועדזשטאַבאַלז געניצט אין די קוקינג פּראָצעס איר האָבן צעבראכן מיט דיין אייגן בעט.
- טאַמאַטאָוז - 0.5 קג. אין די ברירה פון די הויפּט ינגרידיאַנט, ופמערקזאַמקייט זאָל זיין באַצאָלט צו די גראַד פון צייַטיקייַט. זיי מוזן זיין זאַפטיק און פאַרשפּרייטן אַ אָנגענעם גערוך.
- געווירציק פעפער - 1 פּיסי. פּאַסיק פֿאַר מאכן סאַלסאַ גרין פעפער האַלאַפּענאָ. איר קענען נוצן אנדערע ווערייאַטיז פון טשילע, די הויפּט זאַך איז אַז זייער פלייש פאַרשפּרייטן די כאַראַקטעריסטיש טאַם און בערנט ווען געוויינט.
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי.
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
- קנאָבל - 3 ציין.
- לימענע זאַפט - 2 ה.
- טיש עסיק - 1 צפּ.
- צוקער זאַמד - 2 ה.
- זאַלץ פון גרויס גרינדינג - 1 טבספּ. ל.
- פּעטרעשקע.
- ערד שוואַרץ פעפער.
סאַלי צוגרייטונג רעצעפּט קענען ניט זיין גערופן קאָמפּלעקס אָדער קאַנפיוזינג, אָבער בלויז פּינטלעך און פאַראַנטוואָרטלעך קוקינג קענען דערוואַרטן אַ גוט רעזולטאַט. אין די קוקינג פּראָצעס, עס איז אוממעגלעך צו פאַרלאָזן קיין פון די סטעפּס דיסקרייבד אונטן:
- טאַמאַטאָוז זענען רינסעד מיט קאַלט וואַסער, קערפאַלי אנגעטאן אין עטלעכע ערטער און לייגן אויס אין טיף קאַנטיינער.
- אַ שיסל מיט טאַמאַטאָוז צו די עדזשאַז אָנגעפילט מיט בוילינג וואַסער.
- נאָך 15 סעקונדעס, בוילינג וואַסער צו פליסן, אַנשטאָט לייגן ייַז וואַסער.
- נאָך קאַמפּליטינג די דיסקרייבד טריטמאַנץ, טאַמאַטאָוז זענען קלינד פון פּראָסט הויט.
- פּאָמידאָר פלייש שנייַדן אין קליין קובעס.
- איבערחזרן די ערשטער פינף טריט פֿאַר אַקוטע פּעפּערז.
- בולגאַריש פעפער שנייַדן, ריין פון זאמען, ענגשאַפט.
- די אַניאַנז זענען פריי פון די שאָלעכץ און שנייַדן אין קליין קיובז.
- פון די קלאָוועס פון קנאָבל מאַכן אַ זאַפטיק מאַסע, סקיפּינג זיי דורך אַ ספּעציעל דרוק אָדער שאַוטינג מיט אַ מעסער.
- פיינלי שנייַדן פּעטרעשקע.
- אַלע ינגרידיאַנץ אויבן זענען שטעלן אויף די דנאָ פון דער טיף פּאַן, שטעלן דעם קאַנטיינער אויף אַ פּאַמעלעך פייַער.
- שטיצן אַ געמיש מיט לימענע זאַפט, זאַלץ און צוקער.
- צוקונפֿט סאָוס מישן ונ דורך, ברענגען צו אַ קאָכן.
- האַלטן אויף פייַער פֿאַר 20 מינוט.
- גיסן די ריזאַלטינג סאַלסאַ צו באַנקס, אין יעדער שיף איידער נאָענט, גיסן אַ קליין סומע פון טיש עסיק.
- זעמל באַנקס, קער איבער און באַהאַלטן מיט אַ געדיכט שטאָף.
- נאָך דער טעמפּעראַטור פון די וואָרקפּיעסע טראפנס צו 25-30 ℃, אַראָפּנעמען סטאָרידזש קאַנטיינערז.