וואָס צו קאָכן פֿאַר ארטאדאקס ניטל? וואָס קיילים מוזן זיין אויף די טיש דעם אָוונט? אַ ויסגעצייכנט סיבה צו ווענדן צו די אלטע רעסאַפּיז פון רוסיש קוויזין!
ניטל אויף רוסלאַנד איז לאַנג שוין ניט בלויז אַ באַטייטיק רעליגיעז יום טוּב, אָבער אויך אַ סיבה פֿאַר די גאנצע משפּחה צו קלייַבן זיך אין איין טיש. דעריבער די ניטל טיש איז טראַדישאַנאַלי שעפעדיק: עס איז נייטיק צו דערשייַנען פיטער סנאַקס, פּיעס, ווי געזונט ווי אַ פול-וואָג הייס שיסל - און ניט שטענדיק איין.
איר קענען ימאַדזשאַן וואָס דילייט געפֿירט אַזאַ אַ לאַגזשעריאַס מייַכל יקסטראַקטיד פון אַ רוסיש ויוון. אבער אין די מאָדערן שטאָטיש וווינונג, ניטל מיטאָג איז אַ גרויס געלעגנהייט צו געדענקען די בעקאַבאָלעדיק רעסאַפּיז פון רוסיש קוויזין. און, פון קורס, טאָן ניט פאַרגעסן אַז יעדער שיסל אויף די טיש דעם אָוונט האט זייַן אייגענע סימבאָליש טייַטש.
קלוי
דאָס איז אַ טראדיציאנעלן בויך פון גאַנץ ווייץ גריינז, גערשטן אָדער אַ מילאַט מיט האָניק גייט מיט זיין רוץ אין טיף אַנטיקוויטי. עמער איז געדינט אויף ניטל יוו, און דאָס איז די הויפּט שיסל אין די ניטל ניטל יוו. סוסטאַ סימבאַלייזאַז די פֿאַרבינדונג מיט די נאָך צייט וועלט און די רייַך שניט פון די קומענדיק יאָר. דער ניטל עמער איז אויך גערופן "ברייטהאַרציק", ווי פאַרשידן "פילערז" זענען צוגעגעבן צו עס: מאָן, דאַר פירות אָדער ניסלעך. מיר פאָרשלאָגן איר אַ רעצעפּט פֿאַר זיס בונס מיט אַ פּלאַץ פון סטאַפינג, וואָס איז זייער מסתּמא צו קינדער.
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ, פּערלאָווקאַ אָדער מאָטאָ: 400 ג
- קוראַגאַ: 100 ג
- רייזאַנז: 100 ג
- געפּרעגלט אַלמאָנד: 50 ג
- האָזנ ניסל: 50 ג
- מעק: 50 ג
- האָניק: 200 ג
- בוילד וואַסער: 100 מל
קוקינג:
האָניק מיקס מיט וואַרעם בוילד וואַסער. דערנאָך ווייקן אין דעם וואַסער דאַר פירות אַזוי אַז זיי ווערן ווייך. קריק וועלד צו ווייך, אָבער אַזוי אַז עס טוט נישט פאַרלירן דעם פאָרעם.
קילן די קאַשע. אַראָפּנעמען דאַר פירות פון די וואַסער און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. וואַסער טאָן ניט טאַמפּ, מיר דאַרפֿן עס.
ניסלעך ענגשאַפט אין די מאָרטער אַזוי עס זענען גאַנץ גרויס ברעקלעך. קומען אַראָפּ צו די זייַט.
מאַגד אין אַ מאָרטער מיט אַ פּעסטלע צו אַרבעטן "מילך". מישן עס "מילך" מיט "האָניק וואַסער" און ברענוואַרג די קולד קרופּ. לייג פליסיק ביסלעכווייַז און מיקסינג געזונט. אויב נייטיק, איר קענען לייגן אַלע די וואַסער, די הויפּט זאַך איז צו ופהיטן די קראַמבלע קאָנסיסטענסי.
ציען די סקראַטשט ניסלעך און ברעקלעך פון דאַר פירות, מישן געזונט און לאָזן עס שטיין פֿאַר אַ שעה שטיין אַ שעה און בעסער 2-3, אַזוי אַז קיוט איז סאָוקט. דינען מיט הייס טיי אָדער יגזאַדזשעריישאַן.
גאַנדז מיט apples
ניטל גאַנדז איז אַ טראדיציאנעלן שיסל ביידע פֿאַר אייראָפּע און פֿאַר רוסלאַנד. קיין ענין ווי חידוש איז נישט באַראָוינג, אָבער אַ טראדיציאנעלן שיסל און פֿאַר אונדזער קיך אויך. צוריקרופן די פאַביאַלאַס מילז פון רוסיש פּרינסעס און העלדן מיט ראָוסטיד סוואַנז. גאַנדז איז אַ מער מאָדערן און באַקאַנט אָלטערנאַטיוו, און אַ זאַפטיק און שמעקנדיק גאַנדז מיט אַ קריספּי סקאָרינקע איז אַ שיסל וואָס אויטאָמאַטיש קריייץ אַ שטימונג פון דעם יום טוּב. אין אונדזער רעצעפּט, די גאַנדז איז ניט נאָר בייקט מיט apples, אָבער אויך סטאַפט מיט זיי, וואָס ראַדוסאַז די גיכער פון שנייַדן דעם ווונדערלעך פויגל צו כּמעט נול.
ינגרידיאַנץ:
- גאַנדז: 3-4 קג
- זויער apples (מעדיום): 10 פּקס.
- לוקאָוויצאַ (דורכשניטלעך): 2 פּקס.
- קומין: 1/2 ה. ל.
- Mayran: 1 צפּ.
- יויך אָדער הייס וואַסער: 1 טעפּל
- זאַלץ: צו געשמאַק
- פעפער: צו געשמאַק
קוקינג:
צוגרייטן אַ גאַנדז צו באַקינג: שווענקען, טרוקן דורך אַ האַנטעך, אַראָפּנעמען די רוען פעדערז. פּאַנטש די הויט אויף די היפּס, הויזן און ברוסט פֿאַר אַ גאָפּל אַזוי אַז די וידעפדיק פעט געקומען ווען באַקינג. טראַכטן אין די וואַסער אין די וואַסער, וואָאָדען סקיוערז, וואָס וועט פאַסטן די בויך די גאַנדז, אָדער נעמען אַ קולינאַריש פאָדעם.
קמינוס אין די מאָרטער צו באַקומען פּודער. מיטשטים די גאַנדז זאַלץ, פעפער, ענג מיט טמן און מאַדזשאָראַנע אַרויס און אינעווייניק, ריטיין. אין די דערווייל, היץ די ויוון צו 250 דיגריז.
זעקס apples שנייַדן די פערטל, רימוווינג זאמען. לאָזן די פיר ביגאַסט און שיין apples - זיי וועלן דאַרפֿן אונדז. ויסגלייַכן די בויך מיט עפּל קוואַרטערס און סקאַלפּט די ספּאָרעקראָווס פאַר-סטאַמפּט אין די וואַסער אָדער קוועטשן די קולינאַריש פאָדעם.
שנייַדן די אַניאַנז רינגס און ופשליסן די דנאָ פון אַ גרויס באַנער אָדער גוסמאַן. שטעלן אים אַ גאַנדז מיט אַ בויך אַרויף. גיסן אַ גלאז פון הייס וואַסער אָדער יויך אויף די מאַמזער און שטעלן אַלץ אין די ויוון.
בעערעך 15-20 מינוט באַקן אַ גאַנדז בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 250 דיגריז, און רעדוצירן עס צו 180 דיגריז. דעפּענדינג אויף דיין ויוון און סיזעס, די באַקינג קענען געדויערן 1.5-2 שעה.
נאָך בעערעך יעדער 15-20 מינוט, וואַסער די גאַנדז אין די פלאַפינג פעט צו באַקומען אַ קריספּי סקאָרינקע. בעערעך 25 מינוט איידער גרייטקייט צו שטעלן די רוען גרויס apples צו די גאַסליי.
קאָנטראָלירן די גרייטקייט פון די גאַנדז אין די דיק אָרט מיט די הילף פון אַ ווודאַן פּאַס: די זאַפט זאָל זיין טראַנספּעראַנט. דינען מיט בוילד אָדער בייקט פּאַטייטאָוז און apples. אַניאַנז, אויף וואָס גאַנדז בייקט, איר קענען מאָל מיט אַ בלענדער און גט יויך אַ ביסל - איר וועט באַקומען אַ אָנגענעם געווירציק גאַנדז אָדער קאַרטאָפל סאָוס.
קאָזולי.
די שיין און שפּאַס גינגערברעאַדז קומען פון די צפון פון רוסלאַנד, פֿון די אַרכאַנגעלסק געגנט. עס זיי זענען אַ טראדיציאנעלן עלעמענט פון דעם ניטל טיש, אָבער זיי ליב געהאט מענטשן און אין אנדערע געביטן פון אונדזער בייז היימלאַנד. פארוואס טאָן זיי האָבן אַ מאָדנע נאָמען? עמעצער גלויבט אַז פון די וואָרט "גרייַזל" אין די היגע אַדווערב, און עמעצער איז זיכער אַז דאָס איז אַ מילד פאָלק ניקקנאַמע, ווייַל קאָזולי איז שטענדיק בייקט אין די פאָרעם פון אַנימאַלס און פיש. און גאָוץ זענען קיין ויסנעם. קאָזולי איז אַ ויסגעצייכנט "עסן באַפּוצונג" פון דעם ניטל טיש, און זיי סימבאָליזירן גוט גליק און וווילזייַן. מיר פאָרשלאָגן איר אַ רעצעפּט קאָזול אָן האָניק: עס איז גרינגער צו קאָכן זיי, און דער טעם איז פּראַקטאַקלי ניט אַנדערש פון אַן אַלט אַנאַלאָג.
ינגרידיאַנץ:
פאר גינגערברעאַד:
- מעל: 1.7 קג
- קרימי בוימל: 400 ג
- צוקער: 4 טעפּלעך
- עגגס: 3 פּקס.
- יאָוק עגגס: 5 פּקס.
- צימערינג: 2 ה. ל.
- האַמער קאַרנאַטיאָן: 1/2 ה. ל.
- דאַר ערד ינגבער: 1/2 ה. ל.
- סאָדע: 2 ה. ל.
- בוילינג וואַסער: 1.5 סט
פֿאַר גלייז:
- יי פּראָטעין: 1 פּיסי.
- צוקער פּודער: 200 ג
קוקינג:
ערשטער מיר מאַכן צוקער "זשיזשוואַ". אין אַ טיף פריינג פּאַן מיט אַ דיק דנאָ (בעסער וואַרפן-אייַזן), מיר שטעלן צוויי ברילן פון צוקער, שטעלן אויף אַ קליין פייַער. צוקער וועט ביסלעכווייַז אָנהייבן צו צעלאָזן און קעראַמאַלייזד. ווען שוגער ווערט ברוין, אין קליין פּאָרשאַנז לייגן 1.5 ברילן פון בוילינג וואַסער, קעסיידער סטערינג אַ מאַסע מיט אַ ווודאַן לעפל ביז איר באַקומען אַ מונדיר מאַסע. זיין אָפּגעהיט: צוקער זאל קענען שפּריצן. דערנאָך לויב צוויי מער צוקער ברילן און גערודער זיך צו פאַרענדיקן דיסאַלושאַן.
אַראָפּנעמען פון די פייַער און שטעלן פּוטער אין די צוקער מאַסע. גיסן אין די פּאַן און גאָר קיל.
דערווייַל, עגגס און יאָוקס זענען זי פארטריקנט און לייגן צו די צוקער געמיש. געשווילעכץ, גיסן סאָדע און בשמים. ביסלעכווייַז אַרייַנמישנ זיך מיט מעל, די גומע טייג. די פאַרטיק טייג זאָל נישט אַדכיר צו די הענט. לאָזן עס אין אַ קאַלט אָרט פֿאַר 24 שעה.
שטעלן די פיגיערז אין די מאָולדז. פיגיערז קענען ניט זיין דיק, אַנדערש זיי וועלן ווערן געזונט. גרעב זאָל נישט יקסיד 5 מילאַמיטערז.
שמירן די באַקינג בלאַט מיט צעלאָזן קרעם בוימל און באַקן אין די ויוון אין אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז פינף מינוט.
בשעת די לעקעך איז קולד, קאָכן די גלייז צו באַצירן. אין דעם פּראָטעין, מיר ביסלעכווייַז לייג הייליק פּודער, געזונט סטערינג די וועדזש און נישט לאָזן די אויסזען פון לאַמפּס. גרייט מאַסע "פּרובירן" אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך: עס זאָל האַלטן פאָרעם. אויב די גלייז וועט ויסקומען ווי אַ פליסיק, לייגן עטלעכע מער צוקער פּודער (דער רעזולטאַט קענען זיין דיילוטאַד מיט וואַסער, אויב די פּאַפּ איז צו דיק). שטעלן די גלייז אין קאַנפעקשאַנערי האָרן און געבן די פרייהייט צו אַרבעטן!
קאַלל מיט פיש
פיש איז אַ טראדיציאנעלן קריסטאַל סימבאָל, אַזוי עס איז נישט חידוש אַז עס מוזן דאַווקע אָנטייל נעמען די ניטל טיש. Capilek פילונג איז איינער פון די מערסט געשמאַק וועגן צו באַקן פיש, ווייַל עס טורנס אויס סאַפּרייזינגלי זאַפטיק. אַפּפּליאַטינג סולעבויאַק גאָגאָל אין זיין ימאָרטאַל "טויט סאָולס": "יאָ, קולעביוואַקאַ צי פיר עקן, איר שטעלן מיר טשינגד קאַשע, יאָ, יאָ, יאָ, יאָ, יאָ, יאָ, יאָ, יאָ, מיר אויך וויסן דאָרט ... "די ווערייישאַן אויף דעם אלטע רעצעפּט" פֿאַר פיר עקן "מיר געבן - דאָס איז, מיט פיר פאַרשידענע פילינגז, יוסמילי קאַרינג אין איין שטיקל און אפגעשיידט פּאַנקייקס.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר טייג:
- מעל: 1 קג
- וואַסער: 550 מל
- טרוקן הייוון: 3 ה.
- צוקער: 3 טבספּ. ל.
- זאַלץ: 1 צפּ.
- גרינס בוימל: 80 מל
- יאָוק (פֿאַר לובריקיישאַן): 1 פּיסי.
- וואַסער בוילד (פֿאַר לובריקיישאַן): 1 טבספּ. ל.
פֿאַר פּאַנקייקס:
- מעל: 200 ג
- מילך: 500 מל
- עגגס: 2 פּקס.
- צוקער: 1 טבספּ. ל.
- זאַלץ: 1/2 ה. ל.
- גרינס בוימל: 1 טבספּ. ל.
סטאַפינג 1, רויט פיש:
- רויט פיש פאַליי (לאַקס, לאַקס, פאָרעל): 400 ג
- פעפער רויט ערד: צו טעם
- לימענע זאַפט: 1 טבספּ. ל.
סטאַפינג 2, מאַשרומז:
- פריש טשאַמיזשאַן: 400 ג
- קרעם 20% פאַטי: 100 מל
- זאַלץ: צו געשמאַק
סטאַפינג 3, ווייַס פיש:
- דאָרש פאַליי: 400 ג
- קראָפּ פריש: 50 ג
- לימענע זאַפט: 1 טבספּ. ל.
פילונג 4, יי:
- עגגס וועלדיד דורך סקרוינג: 7 פּקס.
- גרין בויגן: 50 ג
- סמעטענע: 3 טבספּ. ל.
- זאַלץ: צו געשמאַק
- שוואַרץ פעפער: צו געשמאַק
קוקינג:
מיר גט הייוון אין אַ טיף שיסל אין וואַרעם וואַסער, אַדינג דריי טייבאַלספּונז צוקער. מיר לאָזן וועגן 10-15 מינוט. לייג 1 צפּ. סאָלץ מיט אַ רוק און סטערינג.
מיר אָנהייבן מעל און קליין פּאָרשאַנז אָנהייבן צו לייגן צו די שיסל, און גיסן גרינס בוימל. מיר לאָזן פֿאַר 20 מינוט.
דערנאָך לייגן די טייג אויף די טיש און שמיר אַ ביסל, מיר שטעלן זיך אין אַ שיסל ווידער, נאָענט די עסנוואַרג פילם און לאָזן עס אַ האַלב שעה צו העכערונג.
נאָך אַ האַלב שעה, מיר אַמאָל אָן די טייג ווידער, אָבער דאָס מאָל מיר לאָזן צו העכערונג פֿאַר 40 מינוט.
בשעת די טייג קומט אויס, פּרעגלען פּאַנקייקס, טריינג צו לייגן קלענערער בוימל אַזוי אַז זיי זענען נישט פעט, און אויך קאָכן די פילונג.
עגגס שנייַדן אין קליין קובעס, אַניאַנז נאָר פיינלי שנייַדן און מישן מיט סמעטענע. שאַמפּוינס שנייַדן וועגן דער זעלביקער קיובז ווי עגגס און טוויסטיד אין אַ סקאָווראָדע ביז גאָלדען קאָליר, לייגן קרעם און שאַפּס צו טיקאַנינג קרעם. הנאה.
רויט און ווייַס פיש שנייַדן סעפּעראַטלי מיט קליין קיובז. פיינלי שנייַדן קראָפּ. ווייַס פיש מישן מיט קראָפּ און ערד שוואַרץ פעפער, רויט מיט רויט פעפער און ביידע פיש פילונג סאָלץ צו געשמאַק און שפּריצן לימענע זאַפט.
אונדזער טייג איז גרייט. באַזונדער אַ רעפטל פון אַ רעפטל פון אַ ביסל מער פויסט און לאָזן עס פֿאַר די באַפּוצונג.
די רוען טייג זעמל אין אַ ברייט שיכטע גרייס מיט דיין באַקינג בלאַט. 5 סענטימעטער פון יעדער "באָרד" פּרובירן איז לינקס פריי צו גער.
מיר אָנהייבן צו לייגן אויס אונדזער "עקן". ווייל ריטריטאַד פינף סענטימעטער, לייגן אויס די ערשטער פילונג פון רויט פיש, וואַטשינג עס צו נעמען אַ פערטל אַפאָרדאַבאַל צו די סטאַפינג פון אָרט. מיר פאַרמאַכן די סטאַפינג מיט פּאַנקייקס אויף שפּיץ, ארויפלייגן זייער מאַסס. איר קענען שנייַדן זיי אין האַלב צו מאַכן עס מער באַקוועם.
מיר איבערחזרן מיט דער ווייַטער סטאַפינג דער זעלביקער, פאַרשפּרייטן עס נאָענט צו די פריערדיקע שיכטע אַזוי אַז עס מיינט צו זיין "פּרעסט" אין די פריערדיקע, און קאַווערינג די לאַטקע אויף שפּיץ. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו דעקן די לעצטע שיכטע פון עגגס.
דערנאָך מיר ייַנוויקלען אונדזער שטיקל, ערשטער בענדינג די עדזשאַז פון די זייטן, און נאָך - אויף שפּיץ און דנאָ, טייטלי סטאַקט און ריפּלייסינג די דורכדרונג טייג.
מיר שטעלן די באַקינג בלאַט מיט בעקערייַ פּאַפּיר אָדער שפּריצן מיט ערד קראַפּס. דערנאָך (דאָס איז די מערסט קאָמפּליצירט!) קערפאַלי קער די קאָוולי נעט אַראָפּ. פון די רוען סלייסער פון די טייג, מיר מאַכן דעקעריישאַנז: טראַדישאַנאַלי די בלומען אָדער בלעטער, אָבער איר קענען טאָן און פיש, און ניטל ביימער זענען אַלע וואָס איז גענוג פאַנטאַזיע.
מיר לאָזן אונדזער פּיראָג פֿאַר נאָך 25 מינוט אַזוי אַז די טייג רויז אַ ביסל מער, און שמירן די יאָוק און שטעלן אין די ויוון, העאַטעד צו 220 דיגריז. מיר באַקן קאָודקוקוקאַ פֿאַר 45 מינוט, נאָך מיר געבן אַ קיל 20 מינוט - און איר קענען הנאה אין גאָגאָלאָווסקי!
קאַראָלז
דער מנהג פון די באַנד ספּאַוועד ניט בלויז אַ פּלאַץ פון פייע מעשיות און אגדות, אָבער אויך אַ זייער אָנגענעם רעצעפּט. קאַראָלס - דעם פייַן באַקינג פון טונקל מעל מיט פאַרשידן פילינגז, ווי געזונט ווי ביוטאַפלי אַטאַטשיז וואָס געבן זיי די פאָרעם פון די זון, - עס איז גענומען צו פאַרברענגען די קווילטינג. "זוניק" פאָרעם איז קיין צופאַל, ווייַל קאַראָלס פירן אַ זונ, ליכט סימבאַליזאַם.
אָבער אפילו אויב די נאַקס הינטער די טיר זענען נישט באמערקט, קיין איינער פּריווענץ איר פון קוקינג מאָדנע "סונשידס" פֿאַר זיך און ליב געהאט אָנעס. סטאַפינגז פֿאַר קאַראָלס שטעלן, מיר פאָרשלאָגן איר אַ רעצעפּט מיט הייַזקע קעז: זיין צערטלעכקייַט איז בישליימעס קאַמביינד מיט אַ רייַך טעם פון קאָרן מעל.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר טייג:
- קאָרן מעל (אָדער אַ געמיש מיט ווייץ 1: 1): 500 ג
- וואַסער: 300 מל
- זאַלץ: צו געשמאַק
פֿאַר פילונג:
- הייַזקע קעז 9%: 300 ג
- יי יאָוקס: 3 פּקס.
- צוקער: 3 טבספּ. ל.
- נאָן-נעווער סמעטענע 15% פעט: 2-3 טבספּ. ל.
- קרימי בוימל: 20 ג
- זאַלץ: טשיפּאָטקאַ
- יי יאָוק (אַ ביסל וויפּט): פֿאַר לובריקיישאַן
קוקינג:
ינטראָודוסינג פריש טייג אויף מעל, וואַסער און זאַלץ און לאָזן עס פֿאַר 20-30 מינוט, קאַווערינג די האַנטעך אויבן. אין די דערווייל, איר וועט צוגרייטן אַ פילונג: הייַזקע קעז מישן מיט יאָוקס, צוקער און זאַלץ. אָפּטיאָנאַללי, איר קענען לייגן רייזאַנז אָדער איין הויכפּונקט: צו וועמען עס וועט פאַלן, דער ווייַטער יאָר איז ספּעציעל מאַזלדיק.
עס אַפּראָוטשט די טייג צו זעמל די כאַרניס, שנייַדן אין די זעלבע ברעקלעך און זעמל אויס פון זיי קליין פּעלאַץ מיט אַ דיאַמעטער פון 15-17 סענטימעטער. צו שטעלן אַ ביסל הייַזקע קעז אין דעם צענטער פון יעדער שטיקל: אַזוי אַז עס טוט נישט אַרייַנמישנ זיך מיט די עדזשאַז.
די עדזשאַז וועט נעמען אָרט אין עטלעכע ערטער אַזוי אַז זיי זענען "זון" מיט פילונג אין דעם צענטער. די עדזשאַז פון די מאַשין קרעלן צו שמירן די יאָוק.
שמירן די באַקינג טאַץ, לייגן אויס די קאַראָלס און באַקן אין די ויוון אין אַ טעמפּעראַטור פון 220 דיגריז 15 מינוט. א שטיק פון בוימל צעלאָזן, מישן מיט סמעטענע און געשווינד שמיר די עפענען טייל פון די הייס קאַראָל. דינען מיט הייס טיי, שאָס אָדער יקסטינגגווישט.
ניטל רעסיפּעס זענען טעסטעד דורך סענטשעריז: און עס איז נישט בלויז אַ ווונדערלעך געשמאַק, אָבער אויך אין דער קולטור העריטאַגע וואָס איז פאַרבאָרגן הינטער זיי. קולבעריאַק און קאַראָלס, פּיערס און קאַץ קערט אונדז צו די ווייַט פאַרגאַנגענהייט, צו וואָס מיר האָבן ניט צוריקקומען זינט די אַלט רוסיש טאַליס דאָונייטיד אין קינדשאַפט. און ניט אַרויסגעוואָרפן: נאָך אַלע, דער בעסטער רוסיש שעפס האָבן לאַנג ציען ינספּיראַציע אין אַנטיקס, ינוואָוקינג פאָלק רעסאַפּיז וואָס הצלחה אַדאַפּט צו אַ נייַע צייט.