עגגס אָדער טשיזייי, פּאַנקייקס אָדער סאַמוויטשיז, מועסלי אָדער פאַן - ווי צו קאָרמען דעם קינד אין דער מאָרגן? אויב איר ווילט צו פּרובירן עפּעס נייַ און טשיקאַווע, דאָ זענען די רעסאַפּיז פון ניט-באַנקס. זיי זענען פּריפּערינג געשווינד און עסן אפילו פאַסטער. און אפילו פרעגן אַדאַטיווז, רעבענאָק.
עפּל האָבערגריץ
צו צוגרייטן דעם קאַשע מיט אַ העל געשמאַק עפּל איר דאַרפֿן עפּל זאַפט פון דעם פּעקל. נעמען, למשל, דיק זאַפט מיט די פלייש (פרעשלי סקוויזד קענען קערל ווען קאַנעקטינג מיט מילך אָדער קרעם). אַזוי, גלייַך צו די שאַרעס פון מילך (קרעם) און זאַפט זענען געמישט און ווען סטערינג איז אַדזשאַסטיד צו אַ קאָכן, האָבערגריץ איז צוגעגעבן צו די בוילינג געמיש.
מאַכן צו אַרייַנמישנ זיך, וואַרטן פֿאַר די יבערכאַזערונג פון בוילינג אָן אויפהערן צו אַרייַנמישנ זיך. געבן די פלאַקעס צו באַקומען אַראָפּ איין מינוט, נאָענט די דעקל און לאָזן קיל. פינף מינוט שפּעטער, לייגן אַן עפּל סלייסט מיט דין סלייסיז, שפּריצן מיט צוקער (אָדער האָניק) און צימערינג. פּוטער? ביטע - דיין געשמאַק. Bon Appetit!
וויקטאָר דראַגונסקי. "דעניסיאַן מעשיות"
מעק קאַשע
אַלעמען געדענקט ווי דעניס קאָדעוו געליטן פון די סעמאַלינאַ: און כרינאַ צוגעגעבן צו איר, און סאָיל און סוויטאַנד, און עס איז געווען נאָך ווויל - טאַמיק. נעבעך! ספּעשאַלי פֿאַר אים מיר רעדן וועגן אַ באמת געשמאַק שיסל פון מאַנהקאַ - מנא קאַשאַ מיט מאָן. זי קוקט ווי קוגל, בלאַנדס אָדער מעהודערדיק פאַרבייַסן. איר וועט קיינמאָל וואַרפן עס אויף די גאַס.
אַזוי, די קולינאַריש מאָן פון די זעקל זאָל גיסן בוילינג וואַסער פֿאַר 10-15 מינוט. מאַטשאַרס וואַסער און טייַער. פּאָר אין אַ פאַן פון מילך, אַ לעפל פון צוקער, אַ סעמאַלינאַ, און דעריבער לייגן אַ מאָן. די פאַקטיש וואַניל אָדער וואַנילאַלינע וועט נישט אַרייַנמישנ זיך. אויף אַ קליין פייַער, סטערינג, ברענגען קאַשע צו קאָכן און קאָכן אַ מינוט, קאַנטיניוינג צו אַרייַנמישנ זיך. אַראָפּנעמען די פאַן פון די פייַער, דעקן די דעקל און געבן עס צו האָדעווען 10-15 מינוט.
פּאָלענטאַ מיט קעז און בוימל
דעם קאַשע האט פילע נעמען. אין רומעניע, איר נאָמען איז מאַמאַליגוי, אין איטאליע - פּאָלענטאַ. אין דזשאָרדזשאַ, דאָס איז אַ Goll, אין אוקריינא - באַנאָש. קאָלאָור פּלאָור קאַשע - אַן אַלט וועג צו געזונט און געשמאַק צו קאָרמען די גאנצע משפּחה. אויב איר טאָן ניט ווי זיס ברעקפאַסץ אין שטוב, מעהודערדיק איטאַליעניש קעז און בוימל און בוימל איז דיין אָפּציע.
פאָרן די פּאַפּשוי מעל (יאָ, עס איז די מעל פון אַ גרויס גרינדינג, און נישט אַ קרופּ: אַזוי קאַשע איז וועלדעד פאַסטער), רעדוצירן די פייַער און קעסיידער סטערינג אויף אַ קליין פייַער, קאָכן פינף מינוט. וויכטיק! קאַשע קענען פאַרברענען טייקעף, טאָן ניט אויפהערן צו אַרייַנמישנ זיך. און זי קאַוסאַלי קענען "דרייען" פון אונטער די דעקל, טאָן ניט לאָזן די קינדער ענג. נאָך 7-8 מינוט פון קוקינג, קער אַוועק די פייַער און דעקן די פאַן מיט אַ דעקל פֿאַר 3-5 מינוט, לאָזן מיר לאַכן. דינען מיט פּוטער, אין קאַשע קעז (שעפּס, קעז, גאַנדז, מיט פורעם, האָלענדיש, פּאַרמעסאַן) און (אַפּשאַנאַל) ספּרינגקאַלד מיט גרינז און פרעשלי ערד פעפער.
מילך רייַז מיט קירבעס
די מערסט שיין און מערסט שמעקנדיק, דעם קאַשע וועט דאַרפן אַ ביסל מער קאָנפליקט. שנייַדן דעם קירבעס אויף די קובעס מיט אַ זייַט פון 2 סענטימעטער, שטעלן די קרימי בוימל ביז ווייך - אין די ויוון אָדער אין אַ סקאָווראָדע.
אין בוילינג מילך גיסן קייַלעכיק רייַז, רעדוצירן פייַער, לייגן צוקער, וואַניללין, צימערינג און בייקט קירבעס קיובז. קאָכן ביז גרייטקייַט אונטער די דעקל אויף אַ קליין פייַער, שפּריצן אַ פאַרטיק קאַשע אין די וועלשענער נוס, צימערינג און צוקער פּודער. און דורך דעם וועג, אויב די רייַז פֿאַר עטלעכע סיבה טאָן ניט פּאַסן איר, די זעלבע קענען זיין געטאן מיט אַ מיליטאַנט קאַשע. עס וועט זיין ניט ווייניקער געשמאַק און היימיש - אַ ויסגעצייכנט פרישטיק פון דעם טאָג אַוועק ווען איר טאָן ניט דאַרפֿן צו לויפן ערגעץ.