וועלן אַן גרינג נוציק מיטאָג מיט אַ מינימום פון וועריז און מאַקסימום טעם? דערנאך דעם רעצעפּט פֿאַר איר! גאָלדען בייקט הינדל מיט מאַשרומז אין זענעפט-סמעטענע קרעם סאָוס מיט ראָוזמערי און קנאָבל. עס טורנס זאַפטיק און אַפּעטיטלעך.
די לעגס זענען בייקט אין דער אָריגינעל רעצעפּט, אָבער איר קענען נוצן קיין פּאַרץ פון די הינדל קאַרקאַס - די פֿיס פון די דיך אָדער ברוסט, פעלאָוז, פליגל, שינקע. אָבער קאַלאָריע וועט בייַטן, עס מוזן זיין קאַנסידערד. די יזיאַסט ווערסיע וועט זיין מיט מילד ווייַס ברוסט פלייש. די זייער קאַלאָריע - מיט שינקע. עס טורנס אויס גלייַך געשמאַק! אַלע סוד - אין סאָוס.
וואָס איז דארף פֿאַר קוקינג
ינגרידיאַנץ:
- 1 קג פון הינדל לעגס;
פֿאַר מאַרינאַדאַ:
- 3 טייבאַלספּונז סמעטענע;
- 1 לעפל מייַאָנעז;
- 1.5 טייבאַלספּונז פון זענעפט;
- 2 קלאָוועס פון קנאָבל;
- זאַלץ, פעפער אויף די מעסער שפּיץ.
פֿאַר פּלאָמבירן:
- 200 ג טשאַריין;
- 1 ציבעלע;
- 1 לעפעלע קרעם בוימל;
- 200 מל פון ייליק קרעם;
- 2 טיספּונז פון פּאַפּשוי קראָכמאַל;
- 0.5 ברילן וואַסער;
- אַ געמיש פון באַליבסטע הערבס און בשמים;
- זאַלץ, פעפער צו טעם;
- אַ פּאָר פון ראָסעמאַרי ספּריגס.
רעצעפּט שריט דורך שריט
- וואַשן הינדל לעגס, אַראָפּנעמען אַלע ומנייטיק. איר קענען ויסמעקן די הויט, אָבער נישט דאַווקע - עס איז טייסטיער מיט אים.
- כל וועדזשטאַבאַלז און הערבס צוגרייטן, שווענקען, טרוקן.
- מאַכן אַ מאַרינייד: מישן אין אַ טיף שיסל פון סמעטענע און מייַאָנעז, לייגן זענעפט, מיסט דורך דריקן קנאָבל און בשמים. דערטרינקען אין מאַרינייד לעגס. עס איז נייטיק אַז די מאַסע איז יוואַנלי באדעקט מיט פלייש. אַראָפּנעמען אין די פרידזשידער פֿאַר 20-30 מינוט. איר קענען בייַ נאַכט.
- די פּלאָמבירן די פּלאָמבירן: מאַשרומז מאַכן עס גרינג צו שנייַדן און פּרעגלען אויף אַ פּאַן אין פּוטער צוזאמען מיט אַניאַנז. פּרעגלען איידער יוואַפּעריישאַן פון פליסיק. זאַלץ, פעפער, לייגן בשמים. גיסן קרעם און צימעס 5-7 מינוט. גיסן די וואַסער מיט אַ דיילוטאַד קראָכמאַל אין די פּאַן אין אַ סקאָווראָדע, און צימעס נאָך 1-2 מינוט. אַראָפּנעמען פון פייַער.
- שמירן די פאָרעם פון בוימל באַקינג, שטעלן אויף די דנאָ הינדל לעגס און אויף שפּיץ פון גיסן די פּלאָמבירן. שטעלן די ספּריגס פון ראָוזמערי.
- נאָענט די פאָרעם מיט אַ דעקל אָדער אַ בויגן פון שטער און באַזייַטיקן אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 40 מינוט. נאָך דעם מאָל, די שטער אָדער דעקל איז אַוועקגענומען, קאָכן נאָך 10-15 מינוט אַזוי אַז די ראָזעווע סקאָרינקע איז אויס.
דינען מיט וועדזשטאַבאַלז, פּאַטייטאָוז, פּאַפּ! Bon Appetit!
