Tatar Cuisine มีชื่อเสียงในเรื่องการอบที่หลากหลายของถั่วเหลือง Vak Balish เป็นพายที่อร่อยกับการบรรจุฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ
สูตรอาหาร
สำหรับการอบ 20 พายขนาดเล็กจะต้อง:- แป้ง - 800 กรัม;
- kefir - 400 มล.;
- เนย (มาการีนสามารถ) - 250 กรัม;
- โซดา - 1 ช้อนชา;
- เนื้อสัตว์หรือสับเสร็จ - 600 กรัม;
- Kurdunny ไขมัน - 100 กรัม;
- มันฝรั่ง - 700 กรัม;
- หลอดไฟ - 4 ชิ้น;
- น้ำซุป - 70 มล.;
- เกลือ - 1 ช้อนชา ในแป้งและเติม;
- พื้นสีดำพริกไทย - 1 ช้อนชา;
- Ground Coriander, Zira - 0.5 ชั่วโมง;
- ไข่สีเหลืองสำหรับการหล่อลื่น
ตามเนื้อผ้า Vak Balish กำลังเตรียมด้วยเนื้อแกะหรือเนื้อลูกวัว แต่คุณสามารถทานเนื้อสัตว์เล็ก ๆ ด้วยไขมัน เนื้อสัตว์ปีกยังเหมาะ - ห่านเป็ดหรือแม้แต่ไก่ การเพิ่มไขมันคั่วเป็นสิ่งจำเป็นโดยไม่มีมันการเติมจะไม่ฉ่ำมาก นอกจากนี้คุณยังต้องเตรียมน้ำซุปเนื้ออิ่มตัวซึ่งจะเทลงในไส้ หากไม่มีน้ำซุปก็สามารถถูกแทนที่ด้วยเนยละลายตัวเลือกนี้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใช้เนื้อลีน
การปรุงอาหาร
คุณต้องเริ่มทำอาหารจากการทดสอบการนวดเนื่องจากเขาต้องการเข้าข้างเพื่อให้แป้งกลูเตนมีเวลาตื่นดี:
- แป้งที่จะร่อนลงในชามขนาดใหญ่มีเนยเย็นมาก (ออกจากช่องแช่แข็ง) บนขูด, เนย;
- โยนแป้งด้วยน้ำมันด้วยมือก่อนการก่อตัวของเศษเล็กเศษน้อย
- เพิ่มเกลือ;
- ใน Kefir กวนเข้าไปในโซดาอย่างเข้มข้นแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในชามด้วยแป้ง
- นวดแป้งก่อนผสมช้อนแล้วขยับมวลบนโต๊ะหรือกระดานแล้วนวดมือของคุณ
- ทำลูกบอลจากแป้งใส่ชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูให้เหลือน้อยที่สุด 0.5 ชั่วโมง
- สำหรับการบรรจุของ Kurdnya ไขมันและเนื้อสัตว์สับมีดอย่างประณีตหรือใช้เครื่องบดเนื้อ (มันจะช่วยลดความซับซ้อนและเร่งกระบวนการได้อย่างมาก);
- หั่นเป็นหัวหอมขนาดเล็กมากและมันฝรั่งที่บริสุทธิ์ก่อน;
- ผสมเนื้อสัตว์ด้วยผักเกลือเพิ่มเครื่องเทศและผสม
- แยกแป้งใน 20 ชิ้น;
- ใช้แป้งหนึ่งชิ้นกลิ้งออกเป็นสายบาง ๆ
- เพื่อวาง 2 ช้อนโต๊ะ l. การกรอก;
- rimming ขอบเค้กขึ้นให้ยึดด้วยพับเพื่อให้เปิดยังคงอยู่ในศูนย์
- แบ่งปันแท่งเล็ก ๆ ที่ติดอยู่กับ Parchment และหล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่แดง
- อบ 20 นาทีโดยติดตั้ง Thermoregulator เตาอบต่อ 200 องศา;
- จากนั้นรับแผ่นอบเข้าไปในรูของแต่ละพายเทน้ำซุปชา 3 ช้อนและส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที
สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปหรือชา