เค้กช็อคโกแลตกับลูกพรุน

ขั้นตอนการทำอาหาร

เครื่องลูกพรุน เติมด้วยคอนยัคให้ครอบคลุมชามฟิล์มอาหารและเก็บไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เราเตรียมบิสกิต ใส่น้ำตาล 200 กรัมเพิ่มน้ำมันพืชโกโก้และน้ำ ผสม. วางส่วนผสมลงบนไฟและนำไปต้ม ให้เย็น

เพิ่มเกลือโซดาและผงฟูเป็นแป้ง ผสม.

ไข่แบ่งออกเป็นโปรตีนและไข่แดง เอาชนะโปรตีนไปยังโฟมที่เขียวชอุ่ม ค่อยๆแนะนำน้ำตาล 100 กรัมอย่างต่อเนื่องเพื่อเอาชนะยอดเขา จากนั้นเพิ่มไข่แดงและเอาชนะความสม่ำเสมอ

ใส่ไข่ปลาช็อคโกแลตที่เย็นลงและผสมพลั่วเบา ๆ ค่อยๆแนะนำส่วนผสมแป้งแต่ละครั้งอย่างเรียบร้อยผสมไม้พายจากด้านล่างขึ้นไปจนถึงความสม่ำเสมอ

รูปร่างสำหรับการอบ (40x35 ซม.) ทำด้วยกระดาษ parchment และเทแป้งลงไป อบในเตาอบอุ่นถึง 180 ° C 25-30 นาที บิสกิตพร้อมถอดออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น

ครีมทำอาหาร ช็อคโกแลต 200 กรัมเพื่อแบ่งเป็นชิ้น ๆ และวางไว้ในชาม เทครีมร้อน 150 มล. ไปยังช็อคโกแลตและรอจนกระทั่งช็อคโกแลตละลาย ผัดจนสม่ำเสมอ

เนยอ่อนพร้อมมิกเซอร์ 2 นาที เพิ่มผงขนมและเอาชนะพัฟ จากนั้นเพิ่มชีส Mascarpone ตีอีกครั้ง เพิ่มมวลครีมช็อคโกแลตและเอาชนะทุกอย่างอีกครั้งเพื่อเป็นเนื้อเดียวกัน

บิสกิตซึ่งในเวลานี้ได้รับความเย็นลงแล้วตัดส่วนที่เหมือนกัน

รวบรวมเค้ก Korzh แรกต้องแช่กาแฟและทาด้วยครีมแล้ววางครึ่งหนึ่งของลูกพรุน ในการครอบคลุม Korzh ที่สองซึ่งยังทำให้กาแฟชุ่มชื่นหล่อลื่นครีมแล้ววางลูกพรุนที่เหลืออยู่ วางรากที่สามให้แช่กาแฟของเขา ด้านบนและด้านข้างของเค้กหล่อลื่นด้วยครีม ใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

การเตรียมเคลือบ Chopping 80 กรัมสับและเทครีมร้อน (80 มล.) รอจนกระทั่งช็อคโกแลตละลายและผสมทุกอย่างดีจนเป็นเนื้อเดียวกัน

รับเค้กจากตู้เย็นเทจากด้านบนไอซิ่งกระจายอย่างสม่ำเสมอ ตกแต่งเค้กจากด้านข้างด้วยช็อกโกแลตหยิกและลบเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมงสำหรับการชุบ