ทั้งหมดตามกฎ: 5 จานคริสต์มาสดั้งเดิมดั้งเดิม

สิ่งที่ต้องทำสำหรับออร์โธดอกซ์คริสต์มาส? จานใดที่ต้องอยู่บนโต๊ะในเย็นนี้? เหตุผลที่ยอดเยี่ยมที่จะหันไปหาสูตรอาหารโบราณของอาหารรัสเซีย!

คริสมาสต์บนรัสเซียไม่เพียง แต่เป็นวันหยุดทางศาสนาที่สำคัญ แต่ยังมีเหตุผลสำหรับทั้งครอบครัวที่จะรวบรวมที่โต๊ะหนึ่ง นั่นคือเหตุผลที่ตารางคริสต์มาสมีความอุดมสมบูรณ์แบบดั้งเดิม: มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องปรากฏขนมขบเคี้ยว, พายรวมทั้งจานร้อนเต็มรูปแบบ - และไม่ได้เป็นหนึ่งเสมอไป

คุณสามารถจินตนาการสิ่งที่ความสุขที่เกิดจากการรักษาที่หรูหราสกัดจากเตาอบรัสเซีย แต่ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองสมัยใหม่อาหารค่ำวันคริสต์มาสเป็นโอกาสที่ดีในการจดจำสูตรอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารรัสเซีย และแน่นอนอย่าลืมว่าแต่ละจานบนโต๊ะเย็นนี้มีความหมายเชิงสัญลักษณ์ของตัวเอง

kutgy

นี่คือจานดั้งเดิมของธัญพืชข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์หรือข้าวฟ่างที่มีน้ำผึ้งอยู่กับรากฐานในสมัยโบราณที่ลึกล้ำ ถังเสิร์ฟในวันคริสต์มาสอีฟและนี่คือจานหลักในวันคริสต์มาสคริสต์มาสอีฟ SUBSTA เป็นสัญลักษณ์ของการเชื่อมต่อกับโลกหลังจากนั้นและการเก็บเกี่ยวที่ร่ำรวยของปีที่จะมาถึง ถังคริสต์มาสเรียกอีกอย่างว่า "ใจกว้าง" เป็น "ฟิลเลอร์" ต่าง ๆ ถูกเพิ่มเข้าไปในมัน: ป๊อปปี้ผลไม้แห้งหรือถั่ว เราเสนอสูตรให้คุณสำหรับขนมปังหวานที่มีการบรรจุจำนวนมากซึ่งมีแนวโน้มมากสำหรับเด็ก

ส่วนผสม:

• ข้าวสาลี, perlovka หรือ moto: 400 กรัม
• Kuraga: 100 กรัม
• ลูกเกด: 100 กรัม
• almond ทอด: 50 กรัม
• เฮเซลนัท: 50 กรัม
• Mac: 50 กรัม
• น้ำผึ้ง: 200 กรัม
• น้ำต้ม: 100 มล.

ทำอาหาร:

ผสมน้ำผึ้งกับน้ำอุ่นต้ม จากนั้นแช่ในผลไม้ที่แห้งแล้งนี้เพื่อให้พวกเขานุ่มนวล Creek เชื่อมเพื่ออ่อนนุ่ม แต่เพื่อไม่ให้สูญเสียแบบฟอร์ม

เย็นธัญพืช ลบผลไม้แห้งออกจากน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำไม่กระหน่ำเราจะต้องใช้มัน

ถั่วบดลงในปูนเพื่อให้มีชิ้นส่วนค่อนข้างใหญ่ ลงไปด้านข้าง

แมคเทตอยู่ในครกด้วยสากเพื่อออกกำลังกาย "นม" ผสม "นม" ด้วย "น้ำผึ้ง" และเชื้อเพลิงตะดิบระบายความร้อน เพิ่มของเหลวค่อยๆและผสมให้ดี หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำไม่ได้ทั้งหมดสิ่งสำคัญคือการรักษาความมั่นคงร่วน

ดึงถั่วที่มีรอยขีดข่วนและชิ้นส่วนของผลไม้แห้งผสมให้เข้ากันและปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและดีกว่า 2-3 เพื่อให้น่ารักเปียกโชก เสิร์ฟพร้อมชาหรือการพูดเกินจริง

ห่านกับแอปเปิ้ล

ห่านคริสต์มาสเป็นอาหารแบบดั้งเดิมทั้งยุโรปและรัสเซีย ไม่ว่าจะไม่น่าแปลกใจเพียงยืม แต่เป็นอาหารแบบดั้งเดิมและสำหรับห้องครัวของเราเช่นกัน จำอาหารที่ยอดเยี่ยมของเจ้านายรัสเซียและวีรบุรุษที่มีหงส์คั่ว Goose เป็นทางเลือกที่ทันสมัยและคุ้นเคยมากขึ้นและห่านฉ่ำและมีกลิ่นหอมที่มีเปลือกกรอบเป็นอาหารที่สร้างอารมณ์ของวันหยุดโดยอัตโนมัติ ในสูตรของเราห่านไม่ได้อบกับแอปเปิ้ล แต่ยังอัดแน่นไปด้วยพวกเขาซึ่งช่วยลดโอกาสในการตัดนกที่ยอดเยี่ยมนี้ให้เป็นศูนย์เกือบเป็นศูนย์

ส่วนผสม:

• ห่าน: 3-4 กก
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว (ปานกลาง): 10 ชิ้น
• lukovitsa (เฉลี่ย): 2 ชิ้น
• ยี่หร่า: 1/2 ชั่วโมง. ล.
• Mayran: 1 ช้อนชา
• น้ำซุปหรือน้ำร้อน: 1 ถ้วย
• เกลือ: เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

เตรียมห่านให้กับการอบ: ล้างให้แห้งด้วยผ้าขนหนูให้ถอดขนที่เหลือออก ชกผิวหนังบนสะโพกกางเกงและเต้านมสำหรับส้อมเพื่อให้ไขมันส่วนเกินออกมาเมื่ออบ คิดในน้ำในน้ำเสียบไม้ซึ่งจะยึดหน้าท้องห่านหรือกินด้ายทำอาหาร

cminus ในครกเพื่อรับผง ทรยศเกลือห่านพริกไทยแออัดไปกับ Tmin และ Majorane นอกและภายในรักษา ในขณะเดียวกันความร้อนเตาอบถึง 250 องศา

หกแอปเปิ้ลตัดไตรมาสการถอดเมล็ด ออกจากแอปเปิ้ลที่ใหญ่ที่สุดและสวยงามสี่ตัว - พวกเขาจะต้องการเรา ยืดหน้าท้องด้วย Apple Quarters และปั้น sparecrows ประทับล่วงหน้าในน้ำหรือบีบด้ายทำอาหาร

ตัดวงแหวนหัวหอมและปลดล็อกก้นแบนเนอร์ใหญ่หรือผู้เยาว์ วางห่านด้วยหน้าท้องขึ้น เทน้ำร้อนหรือน้ำซุปหนึ่งแก้วบนไอ้และวางทุกอย่างไว้ในเตาอบ

ประมาณ 15-20 นาทีอบห่านที่อุณหภูมิ 250 องศาจากนั้นลดลงถึง 180 องศา การอบสามารถใช้งานได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเตาอบและขนาดของคุณสามารถใช้เวลา 1.5-6 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไปทุก ๆ 15-20 นาทีน้ำห่านในไขมันปุยเพื่อให้ได้เปลือกกรอบ ประมาณ 25 นาทีก่อนความพร้อมที่จะใส่แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ที่เหลือไปยัง Guseuge

ตรวจสอบความพร้อมของห่านในที่หนาด้วยความช่วยเหลือของแถบไม้: น้ำผลไม้ควรโปร่งใส เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรืออบและแอปเปิ้ล หัวหอมซึ่งอบห่านคุณสามารถบดกับเครื่องปั่นและน้ำซุปหย่าได้เล็กน้อย - คุณจะได้รับห่านรสเผ็ดหรือซอสมันฝรั่งที่น่ารื่นรมย์

Kozuli

ขนมปังขิงที่สวยงามและสนุกสนานเหล่านี้มาจากทางตอนเหนือของรัสเซียจากภูมิภาค Arkhangelsk ที่นั่นพวกเขาเป็นองค์ประกอบดั้งเดิมของตารางคริสต์มาส แต่พวกเขารักผู้คนและในพื้นที่อื่น ๆ ของบ้านเกิดที่กว้างใหญ่ของเรา ทำไมพวกเขาถึงมีชื่อแปลก ๆ ? บางคนเชื่อว่าจากคำว่า "curl" ที่คำวิเศษณ์ในท้องถิ่นและมีคนมั่นใจว่านี่เป็นชื่อเล่นพื้นบ้านที่อ่อนโยนเพราะ Kozuli เคยอบในรูปแบบของสัตว์และปลาทุกชนิด และแพะก็ไม่มีข้อยกเว้น Kozuli เป็น "การตกแต่งที่กินได้" ที่ยอดเยี่ยมของตารางคริสต์มาสและพวกเขาเป็นสัญลักษณ์ของความโชคดีและความเป็นอยู่ที่ดี เราขอเสนอ Kozul ตามใบสั่งแพทย์โดยไม่มีน้ำผึ้ง: มันง่ายกว่าที่จะปรุงอาหารพวกเขาและรสชาตินั้นไม่แตกต่างจากอะนาล็อกเก่า

ส่วนผสม:

สำหรับขนมปังขิง:

• แป้ง: 1.7 กก
• น้ำมันครีม: 400 กรัม
• น้ำตาล: 4 ถ้วย
• ไข่: 3 ชิ้น
• ไข่แดง: 5 ชิ้น
• อบเชย: 2 ชั่วโมง. ล.
• คาร์เนชั่นค้อน: 1/2 ชั่วโมง. ล.
• ขิงกราวด์แห้ง: 1/2 ชั่วโมง. ล.
• โซดา: 2 ชั่วโมง. ล.
• น้ำเดือด: 1.5 st

สำหรับเคลือบ:

• โปรตีนไข่: 1 ชิ้น
• ผงน้ำตาล: 200 กรัม

ทำอาหาร:

ครั้งแรกที่เราทำน้ำตาล "Zhizhva" ในกระทะทอดที่มีด้านล่างหนา (เหล็กหล่อที่ดีกว่า) เราใส่น้ำตาลสองแก้วใส่ไฟเล็ก ๆ น้ำตาลจะค่อยๆเริ่มละลายและคาราเมล เมื่อน้ำตาลกลายเป็นสีน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มน้ำเดือด 1.5 แก้วกวนมวลด้วยช้อนไม้อย่างต่อเนื่องจนกว่าคุณจะได้รับมวลสม่ำเสมอ ระวัง: น้ำตาลอาจสามารถโรยได้ จากนั้นสรรเสริญแว่นตาน้ำตาลเพิ่มอีกสองแก้วแล้วกวนเพื่อการสลายตัวที่สมบูรณ์

ลบออกจากไฟและใส่เนยในมวลน้ำตาล เทลงในกระทะและเย็นสนิท

ในขณะเดียวกันไข่และไข่แดงจะเกรียมและเพิ่มลงในส่วนผสมน้ำตาล อาการบวมเทลงโซดาและเครื่องเทศ จากนั้นค่อยๆเข้าไปยุ่งกับแป้งโดยได้รับแป้งยืดหยุ่น แป้งสำเร็จรูปไม่ควรยึดมั่นในมือ ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

วางตัวเลขในแม่พิมพ์ ตัวเลขไม่สามารถทำหนามิฉะนั้นพวกเขาจะเป็นภาระได้ดี ความหนาไม่ควรเกิน 5 มิลลิเมตร

หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันครีมละลายและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาห้านาที

ในขณะที่ขนมปังขิงเย็นลงปรุงแต่งเคลือบเพื่อตกแต่ง ในโปรตีนเราค่อยๆเพิ่มผงน้ำตาล Sainted กวนลิ่มและไม่อนุญาตให้มีก้อนเนื้อ พร้อมมวล "การทดสอบ" บนพื้นผิวที่เรียบ: ควรรักษารูปร่าง หากเคลือบดูเหมือนเป็นของเหลวเพิ่มผงน้ำตาลเพิ่มเติม (ผลลัพธ์สามารถเจือจางด้วยน้ำถ้าวางหนาเกินไป) วางเคลือบในแตรขนมและให้อิสระในการทำงาน!

cull กับปลา

ปลาเป็นสัญลักษณ์คริสเตียนแบบดั้งเดิมดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ต้องเข้าร่วมโต๊ะคริสต์มาส Cupilek Filling เป็นหนึ่งในวิธีที่อร่อยที่สุดในการอบปลาเพราะปรากฎว่าเป็นเรื่องฉ่ำอย่างน่าประหลาดใจ Apetiating Cuuleboyak Gogol ใน "วิญญาณที่ตายแล้ว" อมตะของเขา: "ใช่ Culebyaka ทำมุมสี่มุมในมุมหนึ่งคุณใส่แก้มของปลาสเตอร์เจียนใช่การมองเห็นในอีกโจ๊กบัควีทโจ๊กใช่มีธนูที่มีธนู ใช่เรารู้ว่ามี ... "การเปลี่ยนแปลงสูตรโบราณนี้" สำหรับสี่มุม "เราให้ - นั่นคือด้วยการอุดสี่ที่แตกต่างกันการดูแลอย่างสมบูรณ์แบบในหนึ่งเค้กและแพนเค้กที่แยกจากกันอย่างสมบูรณ์แบบ

ส่วนผสม:

สำหรับแป้ง:

• แป้ง: 1 กิโลกรัม
• น้ำ: 550 มล.
• ยีสต์แห้ง: 3 ชั่วโมง
• น้ำตาล: 3 ช้อนโต๊ะ l.
• เกลือ: 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช: 80 มล.
• Yolk (สำหรับการหล่อลื่น): 1 ชิ้น
• ต้มน้ำ (สำหรับการหล่อลื่น): 1 ช้อนโต๊ะ l.

สำหรับแพนเค้ก:

• แป้ง: 200 กรัม
• นม: 500 มล.
• ไข่: 2 ชิ้น
• น้ำตาล: 1 ช้อนโต๊ะ l.
• เกลือ: 1/2 ชั่วโมง. ล.
• น้ำมันพืช: 1 ช้อนโต๊ะ l.

การบรรจุ 1, ปลาแดง:

• เนื้อปลาแดง (ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์): 400 กรัม
• พริกไทยสีแดง: เพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว: 1 ช้อนโต๊ะ l.

การบรรจุ 2, เห็ด:

• Champignons สด: 400 กรัม
• ครีม 20% ที่มีไขมัน: 100 มล.
• เกลือ: เพื่อลิ้มรส

บรรจุ 3, ปลาสีขาว:

• Cod Fillet: 400 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด: 50 กรัม
• น้ำมะนาว: 1 ช้อนโต๊ะ l.

เติม 4, ไข่:

• Eggs เชื่อมโดย Screwing: 7 ชิ้น
• ธนูสีเขียว: 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว: 3 ช้อนโต๊ะ l.
• เกลือ: เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ: เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

เราหย่าร้างยีสต์ในชามลึกในน้ำอุ่นเพิ่มน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ เราปล่อยให้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือด้วยสไลด์และกวน

เราเริ่มแป้งและส่วนเล็ก ๆ เริ่มเพิ่มลงในชามแล้วเทน้ำมันพืช เราออกไป 20 นาที

จากนั้นวางแป้งลงบนโต๊ะและเปื้อนเล็กน้อยจากนั้นเราใส่ในชามอีกครั้งปิดฟิล์มอาหารแล้วปล่อยให้มันครึ่งชั่วโมงขึ้นไป

แม้หลังจากครึ่งชั่วโมงเราหนึ่งครั้งเราไม่มีแป้งอีกครั้ง แต่คราวนี้เราปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 40 นาที

ในขณะที่แป้งออกมาแพนเค้กทอดพยายามเพิ่มน้ำมันที่เล็กลงเพื่อให้พวกเขาไม่อ้วนและยังปรุงอาหารเติม

ไข่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมตัดอย่างประณีตและผสมกับครีมเปรี้ยว Shampignons ตัดกับก้อนเดียวกันกับไข่และบิดในกระทะจนสีทองแล้วเพิ่มครีมและร้านค้าเพื่อครีมหนา สนุก.

ปลาสีแดงและสีขาวตัดแยกต่างหากกับก้อนเล็ก ๆ ตัดผักชีฝรั่งอย่างประณีต ปลาสีขาวผสมกับผักชีฝรั่งและพริกไทยดำสีแดงสีแดงกับพริกแดงและปลาเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและโรยน้ำมะนาว

แป้งของเราพร้อมแล้ว แยกชิ้นส่วนหนึ่งของกำปั้นขึ้นเล็กน้อยและทิ้งไว้เพื่อการตกแต่ง

แป้งที่เหลือม้วนในขนาดเลเยอร์กว้างพร้อมแผ่นอบของคุณ 5 ซม. จากการทดสอบ "บอร์ด" แต่ละครั้งสามารถแปลงได้ฟรี

เราเริ่มที่จะวาง "มุม" ของเรา การถอยกลับห้าเซนติเมตรวางปลาสีแดงเป็นครั้งแรกดูที่จะใช้เวลาหนึ่งในสี่ที่ไม่แพงสำหรับการบรรจุพื้นที่ว่าง เราปิดการบรรจุด้วยแพนเค้กที่ด้านบนวางเสากระโดง คุณสามารถตัดได้ครึ่งหนึ่งเพื่อให้สะดวกกว่า

เราทำซ้ำกับการบรรจุต่อไปที่เหมือนกันกระจายอยู่ใกล้กับเลเยอร์ก่อนหน้าเพื่อให้ดูเหมือนว่าจะ "กด" ลงในอันก่อนหน้าและครอบคลุมแพนเค้กที่ด้านบน คุณไม่จำเป็นต้องครอบคลุมชั้นสุดท้ายของไข่

จากนั้นเราห่อเค้กของเราการดัดขอบจากด้านข้างและหลัง - ด้านบนและด้านล่างซ้อนกันแน่นและเปลี่ยนแป้งเจาะ

เราใส่แผ่นอบด้วยกระดาษเบเกอรี่หรือโรยด้วยพืชพื้นดิน จากนั้น (นี่เป็นเรื่องที่ซับซ้อนที่สุด!) หมุนก้อนหินก้อนกรวดลงอย่างระมัดระวัง จากตัวแบ่งส่วนที่เหลือของแป้งเราทำการตกแต่ง: ประเพณีเหล่านี้เป็นดอกไม้หรือใบไม้ แต่คุณสามารถทำและปลาและต้นคริสต์มาสล้วนเป็นจินตนาการเพียงพอ

เราปล่อยให้พายของเราอีก 25 นาทีเพื่อให้แป้งเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยจากนั้นหล่อลื่นไข่แดงแล้วใส่ในเตาอบความร้อนถึง 220 องศา เราอบสองคนเป็นเวลา 45 นาทีหลังจากที่เราให้เย็น 20 นาที - และคุณสามารถเพลิดเพลินกับ Gogolovsky!

แครอล

ที่กำหนดเองของวงวางไข่ไม่เพียง แต่เป็นเทพนิยายและตำนานมากมาย แต่ยังเป็นสูตรที่น่าพอใจมาก แครอล - การอบที่ดีจากแป้งมืดที่มีการอุดฟันต่าง ๆ รวมถึงการยึดติดอย่างสวยงามที่ทำให้พวกเขามีรูปร่างของดวงอาทิตย์ - มันถูกนำไปใช้ในการใช้ควิลท์ แบบฟอร์ม "แดด" ไม่มีความบังเอิญเพราะแครอลมีสัญลักษณ์แสงอาทิตย์แสงสว่าง

แต่แม้ว่าจะไม่ได้สังเกตการเคาะประตูไม่มีใครป้องกันไม่ให้คุณทำอาหารตลก "Sunshids" สำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก ยัดสำหรับชุด Carols เราให้สูตรอาหารที่มีกระท่อมชีส: ความอ่อนโยนของเขารวมกันอย่างสมบูรณ์แบบด้วยรสชาติที่อุดมไปด้วยแป้งข้าวไรย์

ส่วนผสม:

สำหรับแป้ง:

• แป้งข้าวไร (หรือส่วนผสมกับข้าวสาลี 1: 1): 500 กรัม
• น้ำ: 300 มล.
• เกลือ: เพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• กระท่อมชีส 9%: 300 กรัม
• ไข่แดง: 3 ชิ้น
• น้ำตาล: 3 ช้อนโต๊ะ l.
• ครีมเปรี้ยวที่ไม่ใช่ Noine ไขมัน 15%: 2-3 ช้อนโต๊ะ l.
• น้ำมันครีม: 20 กรัม
• เกลือ: Chipotka
• ไข่แดง (วิปปิ้งเล็กน้อย): สำหรับการหล่อลื่น

ทำอาหาร:

แนะนำแป้งสดบนแป้งน้ำและเกลือและทิ้งไว้เป็นเวลา 20-30 นาทีครอบคลุมผ้าขนหนูด้านบน ในระหว่างนี้คุณจะเตรียมการเติม: ชีสกระท่อมผสมกับไข่แดงน้ำตาลและเกลือ คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือไฮไลท์หนึ่ง: ผู้ที่จะล้มลงในปีหน้าเป็นคนโชคดีเป็นพิเศษ

มันเข้าหาแป้งเพื่อหมุนเทียมตัดเป็นชิ้นเดียวกันและแผ่ออกมาจากเม็ดเล็ก ๆ ที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 15-17 เซนติเมตร ในการใส่ชีสกระท่อมสองสามตัวในใจกลางของเค้กแต่ละอัน: เพื่อไม่ให้เกิดขึ้นกับขอบ

ขอบจะเกิดขึ้นในหลาย ๆ ที่เพื่อให้พวกเขาเป็น "ดวงอาทิตย์" ด้วยการเติมในใจกลาง ขอบของลูกปัดรถยนต์เพื่อหล่อลื่นไข่แดง

หล่อลื่นถาดอบวางแครอลและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา 15 นาที ชิ้นส่วนของน้ำมันละลายผสมกับครีมเปรี้ยวและเปื้อนชิ้นส่วนเปิดของแครอลร้อนอย่างรวดเร็ว เสิร์ฟพร้อมชาร้อนยิงหรือดับ

สูตรคริสต์มาสได้รับการทดสอบโดยศตวรรษ: และมันไม่เพียง แต่เป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังอยู่ในมรดกทางวัฒนธรรมที่ซ่อนอยู่ข้างหลังพวกเขา Culebyak และ Carols, Piers and Cats กลับมาให้เราไปสู่อดีตที่ห่างไกลซึ่งเราไม่ได้กลับมาตั้งแต่นิทานรัสเซียเก่าบริจาคในวัยเด็ก และไม่อยู่ที่ไร้สาระ: หลังจากทั้งหมดพ่อครัวรัสเซียที่ดีที่สุดมีแรงบันดาลใจมายาวนานในโบราณวัตถุการเรียกใช้สูตรพื้นบ้านที่ปรับตัวเข้ากับเวลาใหม่ได้สำเร็จ