ரஷ்ய கடைகளில் நகங்கள் மிகவும் விலை உயர்ந்தவை அல்ல. உண்மை, அவர்கள் பெரும்பாலும் "போலி" இறைச்சி இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது - கோழி தோல்கள், டைஸ், சோயா மறைந்துவிட்டது. இந்த கோழி துண்டுகள் எவ்வளவு செலவாகும், நீங்கள் சமைக்கினால் அது நேர்மையானதா? நிரல் "நாஷ்போடெனாட்கோர்" அனைத்தையும் கணக்கிடப்படுகிறது.
ஓக்சனா கோன்செங்கோ இறைச்சி தொழில் மற்றும் வியாபாரத்தின் அனுபவமிக்க நிபுணர்களில் ஒருவராக உள்ளார். அவர் நகங்கள் உற்பத்தி அனைத்து தந்திரங்களை மற்றும் இரகசியங்களை தெரியும், நிச்சயமாக, ஒரு பிடித்த குழந்தைகள் சுவையாக உண்மையான விலை. ஏன் குழந்தைகள்? நம்பிக்கையற்ற தன்மையிலிருந்து ஒரு மிருதுவான மேலோட்டத்தில் இறைச்சி வறுக்கப்படுகிறது என்று ஒரு புராணமாக இருக்கிறது.
அது வீட்டில் தான் இப்போது இந்த டிஷ் பொதுவாக செய்யவில்லை, ஆனால் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் சூடாக. ஆனால் நுகேகுகளை தயாரிப்பது எவ்வளவு நேர்மையான உற்பத்தியாளர்களை செலவிடுகிறதா?
கோழி இறைச்சி
கோழி நகங்கள் முக்கிய மூலப்பொருள் கோழி fillet உள்ளது. மேலும், மார்பக, பிரபலமான கருத்துக்கு மாறாக, அது பயன்படுத்த முடியாது. தங்களை, இந்த வெள்ளை தசைகள் கொழுப்பு ஏழை, எனவே கோழி இடுப்பு வழக்கில் உள்ளன. இறைச்சி உற்பத்தியில், அது பெரும்பாலும் ஒரு தானியங்கி கத்தி கொண்டு வெட்டி அல்லது கட்டம் மூலம் ஒரு சடலத்தை தள்ளும், பசை மீது திட துண்டுகள் திருப்பு.
தொழிற்துறையில், ஒரு துண்டு துண்டுகள் ஒரு இயந்திர கட்டர் இறைச்சி இறைச்சி பதிலாக முடியும் - மாமிச இழைகள், காக்டிலேஜர்கள் மற்றும் தசைநார்கள் மார்பு வெட்டுக்கள், கால்கள், இறக்கைகள் மற்றும் fillets கோழி வெட்டுக்கள் பின்னர் விட்டு என்று தசைநார்கள் என்று அழைக்கப்படும்.
ஓக்சானா கோன்சென்கோ, அவர்களால் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புத் துறையின் இணை பேராசிரியர். G. V. Plekhanova: "இறைச்சி மற்றும் தோல் சிறிய துண்டுகள், எலும்புகள் சேர்த்து குறைக்க முடியும், உப்பு தீர்வு மூழ்கி, அவர்கள் சிதறி மற்றும் அழுத்தம் அழுத்தம் அழுத்தம். இது ஒரு சாம்பல் வெகுஜன திரவ நிலைத்தன்மையை மாறிவிடும். அது சிறிய இறைச்சி உள்ளது, நிச்சயமாக, நிறைய. எலும்புகள் மற்றும் குருத்தெலும்புகளின் பிளஸ் துண்டுகள். இது ஒரு மலிவான, மிகவும் மலிவான தயாரிப்பு ஆகும். "
இத்தகைய நகைகள் பாதுகாப்பாக உள்ளன, ஆனால் எந்த நன்மைகள் மற்றும் சுவை இல்லை. கோழிப்பண்ணை பண்ணையின் வடிகால் 50 ரூபிள் கிலோவிற்கு மொத்த விற்பனை தயாரிப்பாளர்களாக இருந்தால், மெக்கானிக்கல் ரோலர் இறைச்சி இருபது மணிக்கு வாங்கப்படலாம். ஆனால் கூட தூய கோழி மனச்சோர்வு ஏற்பாடுகள் ஒரு மூன்றாவது மட்டுமே. அவள் ஐந்து ரூபிள் இழுக்கிறாள்.
கோழி தோல்
உயர் தரமான நாகடிகளில் கூட அவர்கள் தாகமாக கிடைக்கும் என்று சில மக்கள் தெரியும், நீங்கள் கோழி தோல் சேர்க்க வேண்டும். இந்த Lifhack இல்லத்தரசிகள் பாதுகாப்பாக ஒரு குறிப்பை எடுக்கலாம், ஏனென்றால் டிஷ் மட்டுமே சிறந்தது. ஆனால் தோல் ஐந்து வீட்டில் செய்முறையை 14 கிராம் மட்டுமே இருந்தால், உற்பத்தியாளர்கள் இயந்திர ரோலர் தோல் மற்றும் மலிவான இறைச்சி பதிலாக. அனைத்து பிறகு, தோல் ஒரு கிலோகிராம் ஒரு எட்டு ரூபிள் நிற்கிறது. மிகவும் ஆழ்ந்த உற்பத்தியாளர்கள் தரையில் தோட்டாக்களை விட சருமத்தை சேர்க்கலாம். தொழில்துறை இறைச்சி அரைப்புள்ளிகள் எளிதில் அதை மசுக்கமாக மாற்றிவிடும், வாங்குபவர்களில் யாரும் தயாரிப்புகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு வலுவாக குறைந்துவிட்டதாக புரிந்துகொள்வார்கள். அதே நேரத்தில் சட்டம் உற்பத்தியாளர்கள் மீறுவதில்லை.
Oksana கோன்சரெங்கோ: "நாகெட்டுகளுக்கு அத்தகைய ஒழுங்குமுறை ஆவணம் இல்லை. ஒவ்வொரு உற்பத்தியாளரும் அதன் சொந்த தொழில்நுட்ப நிலைமைகளை உருவாக்குகிறார்: நான் என்ன வேண்டுமானாலும் கண்டுபிடித்து விடுகிறேன். என்ன மூல பொருட்கள் வேண்டும், நான் சேர்க்கிறேன். நான் சருமத்தைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன் - நான் பயன்படுத்துவேன், யாரும் என்னைத் தடை செய்வதில்லை. "
சிக்கன் தோல் அனைத்து மாதிரிகள் அனைத்து மாதிரிகள் காணலாம், ஆனால் சில உற்பத்தியாளர்கள் பேக்கேஜிங் மீது நெடுவரிசை "கலவை" அதைப் பற்றி மிகவும் தகவல் தெரிவிக்கின்றனர். சரியான வீட்டு செய்முறையில், தோல் வெறும் 14 kopecks இழுக்கிறது.
சோயா புரதம்
அதனால் நறுக்கு இன்னும் அடர்த்தியானது, நிபுணர்கள் விளக்க, உற்பத்தியாளர்கள் சோயா அல்லது பிற காய்கறி புரதங்களைச் சேர்க்கிறார்கள். நாகெட்டுகளில், அதிகப்படியான கொழுப்புகளில், புரதம் கண்டிப்பாக மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது. புரதத்தின் 30 கிராம் செலவினத்திற்கு இரண்டு ரூபிள் செலவாகும். ஆனால் உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் இங்கு உற்பத்தியாளர்கள் சேமிக்க முடிந்தது, புரதம் இல்லை, ஆனால் பாஸ்பேட் கிட்டத்தட்ட இலவச தண்ணீர் தாமதம், தொகுதிகள் மற்றும் எடை கொடுக்கும். எனவே, E455 க்கு E450 உணவு பாஸ்பேட்ஸை நீங்கள் பார்த்தால், உடனடியாக ஒரு தயாரிப்புகளில் உள்ள இறைச்சி குறைவாக இருப்பதாகக் கருதலாம்.
தாவர எண்ணெய்
தாவர எண்ணெய் ஆலை புரதங்கள் கரைந்துள்ளன. தொடர்ந்து வளர்ந்து வரும் விலைகளுடன், 18 கிராம் கூட நுரையீரல் மீது ருவில் இழுக்கிறது. எனவே, பல உற்பத்தியாளர்கள் இரண்டாவது விகிதம் மாற்றங்களுடன் உள்ளடக்கம். உதாரணமாக, Rapeseed எண்ணெய். இது 50-70% மலிவானது.
உப்பு, மாவு, ஸ்டார்ச்
மலிவான கூறு உப்பு ஆகும். விலையில் மூன்று kopecks மட்டுமே. மாவு ஓரினச்சேர்க்கை கொடுக்கும் மாவு, கிட்டத்தட்ட ரூபில் நீட்டிக்கப்பட்டது. ஆனால் உற்பத்தியாளர்கள் ஒரு விதியாக, குறைந்த தர மலிவான மாவு என சேர்க்கிறார்கள். அதனால் இப்போது நகங்கள் மீள் உள்ளன என்று, ஸ்டார்ச் கூட ஸ்டார்ச் வைத்து. இது கோழி இறைச்சி மென்மையாகிறது, அனைத்து பொருட்கள் இணைக்கிறது, அதிக ஈரப்பதம் உறிஞ்சி மற்றும் மீள் எதிர்கால நாகட் செய்கிறது.
தொண்டை, சாயம்
முடிக்கப்பட்ட நாகெட்களின் வெகுஜன கிட்டத்தட்ட பாதி ரொட்டி மீது விழும், இது மிகவும் மிருதுவான மேலோடு உருவாக்குகிறது. இத்தகைய விகிதாசாரங்களுடன், தயாரிப்பு ஒரு பேக்கரி துறையில் விற்க பொருந்தும். அதே நேரத்தில், தொழிலதிபர்கள் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கூட காப்பாற்ற நிர்வகிக்க, நியாயமற்ற தாமதமான ரொட்டி போக்கில் தொடங்குகிறது. இது புதிய மூன்று முறை விட மலிவானது.
சாயம் பெரும்பாலும் ஒரு கவர்ச்சிகரமான ஆரஞ்சு நிழல் ரொட்டி கொடுக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. இயற்கையாகவே, ரொட்டி உள்ள ஆரஞ்சு நிறம் ஒருபோதும் இருக்காது.
தயாராக டிஷ்
கணக்கீடுகளின் விளைவாக, ஒரு வீட்டின் விலை 300 கிராம் பகுதி 12 ரூபிள் 52 kopecks இல் உள்ளது. இந்த விலையில், நிச்சயமாக, மற்ற செலவுகள் சேர்க்கப்பட வேண்டும்: ஊழியர்களுக்கு சம்பளங்கள், சுத்தம், வீட்டு இரசாயனங்கள், நீர், மின்சாரம், வணிக இடத்தின் வாடகை, அதாவது, வணிக செலவுகளின் மேல் எல்லை வேறுபட்டது. எனினும், Nuggets நிபுணர்கள் வாங்க குறிப்பிட்ட மதிப்பெண்கள் மலிவான பரிந்துரைக்கிறோம் இல்லை.
