Restorant "Tajj Mahal" ndahet me lexuesit e recetës së përditshme të antenës për enët e korporatave: "Birian me pulë".
Përbërës- Oriz basmati - 1 filxhan,
- Këmbët e pulave fileto - 300 g,
- Qepë - 1 pc.,
- Domate të konservuara - 200 g,
- Gjalpë të butë - 1 tbsp,
- Erëza byriani masala - 2 ppm
- Kos Natyrore - 3-4 tbsp,
- Hudhra - 1 dhëmbë,
- Xhenxhefil - 100 g,
- Kinza - 10 g
- Lëng limoni - 1 tsp,
- Kripë për shije.
- Piper i thatë djegës - 1 pc.,
- Karnation - 1 bud,
- ZIRA - 0.5 ppm
- Përgatitni marinadë për mish pule. Pastroni dhe grihni xhenxhefilin dhe hudhër në rende të cekët, tronditi në enët me anët e larta, shtoni cilantro copëtuar, erëza Byriani Masala, kos, lëng limoni. Mix gjithçka mirë. Ngarkesa e pulës në salcë. Mbuloni filmin e ushqimit dhe vendosni në frigorifer për 4-8 orë.
- Shpëlarje oriz nën ujë të rrjedhshëm. Thith për 30 minuta. Uji bashkohen, oriz të thatë.
- Onions prerë në unaza semir, skuq në një tigan me anët e larta në vaj shkumë me shtimin e zira, karafila, speca djegës. Fillet tjetër të marinuar, shtoni domate. Kripë. Mbulesa 15-20 minuta.
- Oriz derdh ujë. Cook 5-7 min. Hedhin oriz për të sitë.
- Shtoni orizin në wok të pulës, për të shpërndarë, mos përziheni. Mbuloni me një kapak, nesër në nxehtësi të ulët për 10-12 minuta. Pastaj fikni zjarrin, përzieni. Nëse orizi është i thatë - ju mund të lidhni një ujë të vogël dhe disa më të shtrydhura. Nëse orizi është i lagësht - vazhdoni të gatuani me një kapak të hapur për pesë minuta.
Ju bëftë mirë! अपने भोजन का आनंद लें!
Biriani, ose Biriyani (Hindi बिरयानी) - pjatë e dytë e orizit, zakonisht varietetet e basit dhe erëza me shtimin e mishit, peshkut, vezëve ose perimeve. Melmesat dhe salcat e nevojshme për përgatitjen e Byrianit mund të përfshijnë: vaj karburantit, të qarta, karafil, kardamom, kanellë, gjethe gji, koriandër, shafran, bari i vogël, xhenxhefil, qepë, hudhër.
Në variacione të ndryshme, pjatë është e zakonshme në të gjithë Azinë Jugore, si dhe në vendet arabe dhe në mesin e komuniteteve jug-aziatike në Perëndim. Me sa duket, ajo ka rrënjë iraniane dhe goditi në falënderimet e nënkontinentit indian për tregtarët dhe udhëtarët iranianë.
Tajjmahal.ru.