Restauracja "Tajj Mahal" dzielił się czytelnikami anteny dziennej receptury dla dań korporacyjnych: "Bianii z kurczakiem".
Składniki- Ryż basmati - 1 szklanka,
- Filet z kurczaka - 300 g,
- Cebule - 1 szt.,
- Pomidory w puszkach - 200 g,
- Kremowy masło - 1 łyżka,
- Przyprawa BYRIANI MASALA - 2 ppm
- Naturalny jogurt - 3-4 łyżki,
- Czosnek - 1 zęby,
- Imbir - 100 g,
- Kinza - 10 g
- Sok z cytryny - 1 łyżeczka,
- Sól dla smaku.
- Suszona papryka chili - 1 szt.,
- Goździk - 1 pączek,
- Zira - 0,5 ppm
- Przygotuj marynatę do mięsa z kurczaka. Wyczyść i kręcić imbiru i czosnek na płytkiej tarczy, potrząsnął w naczyniach z wysokimi bokami, dodaj posiekaną kolantro, przyprawę BYRIANI Masala, jogurt, sok z cytryny. Dobrze wymieszaj. Ładunek filet z kurczaka do sosu. Przykryj folię żywności i włóż lodówkę przez 4-8 godzin.
- Płukać ryż pod bieżącą wodą. Moczyć przez 30 minut. Łączenie wody, suchy ryż.
- Cebula cięta na pierścienie Semir, smażyć na patelni z wysokich boków na oleju piankowym z dodatkiem Zira, goździków, papryki chili. Dalej Fry Marynowany Filet, dodaj pomidory. Sól. Torsy 15-20 minut.
- Ryż wlać wodę. Gotuj 5-7 min. Rzuć ryż do sito.
- Dodaj ryż do woka do kurczaka, aby się rozpuścić, nie mieszaj. Przykryj pokrywę, jutro na niskim ogniu przez 10-12 minut. Następnie wyłącz ogień, wymieszaj. Jeśli ryż jest suchy - możesz podłączyć trochę wody, a niektóre bardziej ściśnięte. Jeśli ryż jest mokry - kontynuuj gotowanie z otwartą pokrywą przez pięć minut.
Smacznego! अपने भोजन का आनंद लें!
Bianii lub biriyani (hindi बिरयानी) - drugi danie ryżowe, zwykle odmiany basu i przypraw z dodatkiem mięsa, ryb, jaj lub warzyw. Przyprawy i sosy potrzebne do przygotowywania Byriani mogą obejmować: olej opałowy, wysokość, goździk, karnację, cynamon, liść zatoki, kolendry, szafran, trawę miętową, imbir, cebula, czosnek.
W różnych odmianach danie jest wspólne w całej Azji Południowej, a także w krajach arabskich oraz wśród społeczności południowo-azjatyckich na Zachodzie. Najwyraźniej ma irańskie korzenie i uderzył w indianin subkontynent dzięki irańskich handlowcom i podróżnikom.
Tajmahal.ru.