ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਉਸਨੂੰ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖਿਆ. ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਿੱਖ, ਇਸ ਲਈ ਤਿਲ ਅਤੇ ਸਤਿਸਿੰਗ ਤੇਲ - ਉਹੀ ਉਤਪਾਦ ਸੀ. ਪਰ ਸ਼ਬਦ "ਤਿੱਖ" ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਅਮਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਨਵੇਂ ਨਾਮ ਦਾ ਰਸਤਾ ਦੇ ਕੇ ਖੂਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਆਇਆ.
ਲਾਤੀਨੀ ਸ਼ਬਦ ਸੇਸਮੁਮ ਸਾਨੂੰ ਪੁਰਾਤਨਤਾ ਦੇ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਲੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਸੁਮੇਰਮੀਆਂ ਨੂੰ "ਤੇਲ ਪੌਦਾ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, "ਸ਼ਮਾਸਮ" ਸ਼ਬਦ ਅਕਕਦੀਅਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਜਿਸਦਾ ਅਨੁਵਾਦ "ਤੇਲ" ਜਾਂ "ਤਰਲ ਚਰਬੀ" ਵਜੋਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਾਡੇ ਪੂਰਵਜ 5,500 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ 10,500 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਦੀ ਘਰੇਲੂ ਤਿਲਾਂ ਹਨ. 4000 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਮੇਸੋਪੋਟੇਮੀਆ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਸਭਿਅਤਾ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਵਪਾਰ ਕਰੀ ਗਈ ਸੀ.
ਅਤੇ ਫਿਰ, ਅਤੇ ਹੁਣ ਫੂਡ ਇੰਡਸਟਰੀ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭਾਰਤੀ ਤਸਤਲਾ (ਸੇਸਮਮ ਇੰਸਡੀਮ) ਹੈ. ਹੱਲਵਾ, ਕੈਸਿਕੀ, ਮਿਠਾਈਆਂ ਲਈ ਛਿੜਕ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਪਾਸਤਾ ਟਚੀ, ਭਾਰਤੀ ਤਿੱਖਿਆਂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ. ਹੋਰ ਪੌਦੇ ਦੇ ਨਾਮ ਸਕਵਾਇਰਲ ਤਿਲ, ਪੂਰਬੀ ਤਿਲ.
ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਿਸਰ ਵਿੱਚ, ਸਿਮਟ ਨੂੰ "ਸੇਸਟੀਈ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਿਕਿਤਸਕ ਪੌਦਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਭਾਰਤੀ ਆਯੁਰਵੈਦ ਵਿਚ, ਤਿੱਖ ਦਾ ਤੇਲ ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ ਮੰਨਿਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ, ਪਰ ਤੇਲ ਦੀ ਮਾਲਸ਼ ਨਾਲ ਅਰਜ਼ੀ ਦੇਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਕਿਉਂਕਿ ਤੇਲ ਰਗੜ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱ .ਦਾ ਹੈ. " ਉਸੇ ਭਾਰਤ ਵਿਚ, ਤਿੱਖੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਤਿੱਖੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਅਜੇ ਵੀ ਬੇਰਹਿਮੀ ਵਾਲੇ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਬੇਇੱਜ਼ਤ ਪਕਵਾਨ ਵਜੋਂ ਹਨ.
ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਖਣਿਜ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਤੈਅ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਹੈ ਜੋ ਉਹ ਸ਼ਬਦ ਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਗਾਇਬ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਤੇਲ ਨਾਲ ਫਾਸਫੋਰਸ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਜਾਂ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਘਾਟ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਅਰਥਹੀਣ ਹੈ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਅਤੇ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਸਟੀਰਿਨੋਵਯਾ, ਓਲੀਿਕ, ਲਿਨੋਲਿਕ ਅਤੇ ਹੋਰ.
ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ - ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਰੋਤ: 100 ਗ੍ਰਾਮ ਤੇਲ ਇੱਕ ਬਾਲਗ ਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦਰ ਵਿੱਚ 17% ਹੈ. ਸ਼ਾਇਦ ਤਿਲ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਪ੍ਰਸਾਰ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਦੁਨੀਆਂ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਨਹੀਂ ਮਿਲਿਆ.
ਤੇਲ ਵਿਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸੇਸਾਮੋਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਧੰਨਵਾਦ ਕਿ ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ 9 ਸਾਲਾਂ ਤਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਖੁੱਲਾ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ.
ਧਮਨੀਆਂ ਦੇ ਦਬਾਅ 'ਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਛੋਟੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਹ ਚਿਕਿਤਸਕ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੇਡ ਦੁਆਰਾ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਵੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਭਾਰਤੀ (ਅਦਰਕ ਜਾਂ ਥਿਬੋਲਸਕ) ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ, ਅਤੇ ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਅਨ - ਗੂੜ੍ਹਾ ਭੂਰਾ ਹੈ - ਗੂੜਾ ਭੂਰਾ, ਕੜਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਸਬਜ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਕੱਚੇ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਦਾਣੇ ਤੋਂ ਤੇਲ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਠੰਡੇ ਦੱਬੇ ਹੋਏ ਤੇਲ ਨੇ ਉਚਾਰੇ ਹੋਏ ਦੀ ਅਲੀਰੋਮਾ ਤਿੱਖਾਵਾਨ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੀ, ਅਤੇ ਗਰਮ ਸਪਿਨ ਤੇਲ ਜਾਂ ਨਕਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਤਲੇ ਹੋ ਗਏ. ਸਿਰਫ ਕਮਜ਼ੋਰ ਗਿਰੀਦਾਰ ਫਰੇਮਾ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕੀਤੀ ਗਈ.
ਫ਼ਿੱਕੇ ਪੀਲੇ ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ ਸਿਰਫ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਖੁੱਲੇ ਪਕਵਾਨ (ਫਰਾਈਅਰ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰਾਂ) ਵਿੱਚ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਹਨੇਰਾ ਤੇਲ ਬਿਲਕੁਲ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸਿਧਾਂਤਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਜਾਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ' ਤੇ ਤਲਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਇਕ ਬੰਦ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ.
ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ ਸਿਰਫ ਖਾਣੇ ਦੇ ਜੋੜ ਵਜੋਂ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ. ਮੈਡੀਕਲ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਟੀਕੇ ਦੇ ਨਸ਼ੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਲਈ ਘੋਲਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਾਸਮੈਟਿਕ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ - ਮੇਕਅਪ ਲਈ ਮੁੱ basic ਲੇ ਤੇਲ ਦਾ ਅਧਾਰ. ਕੂੜਾ ਕਰਕਟ ਅਤੇ ਘੱਟ-ਕੁਆਲਟੀ ਦਾ ਤੇਲ ਪੇਂਟ, ਵਾਰਨਿਸ਼ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਰੋਸ਼ਨੀ ਵਾਲੇ ਯੰਤਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਤੇ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ ਐਲ ਐਲਰਜੀ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅਨੁਮਾਨ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਧਰਤੀ ਉੱਤੇ ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿਚੋਂ ਸਿਰਫ 0.1% ਸਤਰਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵਿਕਸਤ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਚਮੜੀ ਦੇ ਐਲਰਜੀ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਆਯੁਰਵੈਦਿਕ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ ਕਾਰਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਧ ਰਹੇ ਹਨ, ਮਾਲਸ਼ ਦੌਰਾਨ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਰਗੜੋ. ਪਰ ਇੱਥੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਛੋਟੇ ਹਨ.
ਇਸ ਲਈ ਸਿਹਤ ਦੀ ਡਰ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ 'ਤੇ ਪਕਾਉ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ' ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਨਾ ਕਰੋ ਜੋ ਉਸਨੂੰ ਇਕ ਮੈਡੀਕਲ ਵਜੋਂ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਉਤਪਾਦ ਲਾਭਦਾਇਕ, ਸੁਹਾਵਣਾ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਪਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਇਲਾਜ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ.
ਲੇਖਕ - ਓਲੇਗ ਇਵਾਨੋਵ
ਸਰੋਤ - ਸਪਰਿੰਗਜ਼ਾਈ.ਆਰ.ਯੂ.ਯੂ.