ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਦਾ ਇੱਕ ਚਿਪਪਰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸਮੱਸਿਆ ਦੇ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਕ ਕਾਫ਼ੀ ਸਧਾਰਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਕ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਲਈ, ਕੁਝ ਸੂਝ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਿਚਾਰਿਆ ਜਾਵੇਗਾ.
ਕੈਵੀਅਰ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਤਿਆਰੀ
ਸਲੂਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਕੈਵੀਅਰ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਐਕਸਟਰੈਕਟ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਫੜਨ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ 30-45 ਲਈ ਇਹ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਸ਼ੈੱਲ ਤਾਕਤ ਗੁਆ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਫਟ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਕੋਈ ਤਾਜ਼ਾ ਮੱਛੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਜੰਮ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ 4-6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਮਾਰਸਮਾਈਜ਼ ਕਰੋ. ਤੇਜ਼ ਡੀਫ੍ਰੋਸਟ ਦੀ ਆਗਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡਰਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੱਛੀ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਹਲ ਲੱਗਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਟਾਏ ਬਿਨਾਂ, ਫਿਲਮ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਏ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਹੈ. ਜੇ ਐਂਥੋਰ ਬੈਗ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਨੁਕਸਾਨਿਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਚਾਹਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਹੋਰ ਸਾਰੀ ਕਾਰਵਾਈ ਨਮਕ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਤੁਜ਼ਲੁਕ ਪਕਾਉਣਾ
ਇਕ ਲੀਟਰ ਦੇ ਇਕ ਲੀਟਰ 'ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ 3 l ਤੁਜ਼ਲੁਕ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਤੁਜ਼ਲੁਕ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ:- ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਕੰਟੇਨਰ;
- 1.5 ਤੋਂ 2 ਕਿਲੋ ਤੱਕ ਦਾ ਚਿੱਟਾ ਲੂਣ;
- ਸਾਫ ਪਾਣੀ 5 ਲੀਟਰ ਹੈ.
ਤਿਆਰੀ ਕਾਫ਼ੀ ਸਧਾਰਣ ਹੈ: ਇਸ ਵਿਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਲੂਣ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਫਿਰ ਲਗਭਗ 10 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰੋ.
ਕੈਵੀਅਰ ਪੰਚਿੰਗ
ਇਸ ਨੂੰ ਬਲਗਮ, ਖੂਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬੇਲੋੜੇ ਭਾਗਾਂ ਤੋਂ ਕੈਵੀਅਰ ਦੀ ਸਫਾਈ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਫੰਡਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ:
- ਇੱਕ ਉੱਲੀ ਸੈੱਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮਟਰ ਜਾਂ ਮੇਸ਼ ਸਬਜ਼ੀ ਬੈਗ (ਤੁਸੀਂ ਬੈਡਮਿੰਟਨ ਤੋਂ ਇੱਕ ਰੈਕੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ);
- ਕੇਵੀਅਰ ਦੇ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਫਲੱਲੀ ਲਈ ਹੈਂਡੀਸਿਨ ਬੇਸਿਨ;
- ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ;
- ਵਗਦੇ ਤਰਲ ਲਈ ਜਾਲੀਦਾਰ;
- ਕੋਲੇਡਰ.
ਬੈਠਾ ਬੈਗ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੇਸਿਨ ਦੇ ਅੱਗੇ ਜਾਲ ਦੇ ਬੈਗ ਨੂੰ ਖਿੱਚੋ ਜਿਸ ਦੁਆਰਾ ਆਈਕੇਰਿੰਕਾ ਪੂੰਝੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਫਿਲਮ ਦੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ.
ਰਗੜਨ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਲਮ, ਲਹੂ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨੇ ਅੰਡਿਆਂ ਦੇ ਸੰਖਿਆਵਾਂ ਤੋਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਲੈਸ਼
ਕੈਵੀਅਰ 7.5 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਦੋ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁਕੱਦਮਾ. ਟੁਜ਼ਲੁਕ ਵਿਚ ਰਹਿਣ ਦਾ ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ 15 ਮਿੰਟ ਹੈ. ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਧੋਣਾ ਇੱਕ ਕੋਲੇਂਡਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਸਟਰੋਕ, ਸਿੱਧੇ ਐਸਆਈਪੀ ਤੇ ਜਾਓ.
Ikrins ਇੱਕ ਪੌਂਡ ਕੀਤੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਪੀ ਤੁਜਲੁਕ (ਜੋ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲੋਂ 3 ਗੁਣਾ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ). ਸਾਰੇ 7.5 ਮਿੰਟ ਇੱਕ ਚੱਮਚ ਟੁਜ਼ਲੁਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਹਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
7.5 ਮਿੰਟ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਅੰਡੇ ਇੱਕ ਕੋਲੇਂਡਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤੁਜ਼ਲੁਕ ਦੇ ਅਵਸ਼ੇਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਕੱ rain ੋ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਬਾਰਾ ਦੁਹਰਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਤਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਟੌਰਟੀ ਲਈ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਜਾਲੀਦਾਰ ਤੇ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਮਾਰਲੇ ਨੂੰ ਟੈਂਕ ਦੇ ਉੱਪਰ ਮੁਅੱਤਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਰਲ ਵਗਦਾ ਹੈ. ਸਟੈਕ ਦਾ ਸਮਾਂ 24 ਘੰਟੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਟੈਂਕ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਤਪਾਦ ਬੈਂਕਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਨੂੰ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਬਦਲਵੇਂ ਸੂਲੈਂਡਰ - ਪੰਜ ਮਿੰਟ. ਸਾਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪਹਿਲਾਂ ਦੱਸੇ ਅਨੁਸਾਰ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਅਚਾਰ ਦਾ ਸਮਾਂ 2 ਗੁਣਾ 2.5 ਮਿੰਟ ਹੈ. ਆਉਟਲੈਟ 'ਤੇ ਉਤਪਾਦ ਘੱਟ ਨਮਕੀਨ ਹੈ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੈਵੀਅਰ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਵਰਤਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਜੇ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ 10 ਦਿਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਟਾਈਲ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ 24 ਘੰਟੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.