ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਪੱਛਮੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਇਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕਿਸਮ ਪੱਛਮੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਵੀ ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਈ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਕੰਸੋਲ ਵਿੱਚ ਫੈਸ਼ਨ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਹੈ. ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਣਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹਨ (ਇਕ ਹੋਰ ਹਾਰਡ ਵਰਜ਼ਨ: ਅੰਡਿਆਂ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਸੁਧਾਰੀ ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ, ਪ੍ਰਾਈਵੇਟ ਜਾਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ). ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਵਿਸ਼ਵ ਭਰ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਵਿਸ਼ਵ ਬਾਰੇ ਤਰਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦੇ ਹਨ, ਬਲਕਿ ਦੋਸ਼ਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਦੇ ਲਾਭ ਵੀ ਹਨ.
ਦਰਅਸਲ, ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਸਬੂਤ ਹੈ ਕਿ ਅਜਿਹੀ ਹੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਪੋਸ਼ਣ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਜਾਂ ਕੈਂਸਰ ਨਾਲ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ. ਫਿਰ ਵੀ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਮੈਕ੍ਰੋਲੇਮੈਂਟਾਂ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦੀ: ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਘੱਟ ਖਣਿਜ ਘਣਤਾ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ . ਸਾਡਾ ਪਿੰਜਰਨ ਇਕ ਗਤੀਸ਼ੀਲ ਅਤੇ ਮਾਹੌਲ, ਉਪਾਸਤਰੀਆਂ, ਉਪਾਸਤਰੀਆਂ ਅਤੇ ਲਿਗਾਮੈਂਟਾਂ ਦਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹਿੱਸਾ, ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੂੰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਖਾਣੇ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਾਰਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਕੈਲਸੀਅਮ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ - ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦੇ ਮੁੱਖ ਨਿਰਧਾਰਕਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲਈ ਸੰਭਾਵਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਓਮੇਗਾ -3-ਅਸੰਤ੍ਰੋਲੈਟਸ ਐਸਿਡ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਅਤੇ ਖਣਿਜ, ਜ਼ੀਨਕ, ਸੇਲਿਨਿਅਮ, ਆਇਓਡੀਨ. ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਪੌਦਾ ਡਾਈਟ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਅਤੇ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਨਵੇਂ ਅਧਿਐਨ ਦਾ ਟੀਚਾ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਪਛਾਣਨਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ (ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ, ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ) ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਬਾਇਓਬਾਰਕਰਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨਾ. ਇਹ ਕੰਮ ਜਰਮਨ ਫੈਡਰਲ ਇੰਸਟੀਚਿ .ਟ ਤੋਂ ਚਾਈਲਰੀਅਸ ਦੇ ਅਣਚਾਹੇ ਕਲੀਨਿਕ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਜਰਮਨ ਫੈਮਾਨੀ ਇੰਸਟੀਚਿ .ਟ ਤੋਂ ਹੀ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਦਿ ਰਿਅਨ ਫੈਡਰਲ ਇੰਸਟੀਚਿ .ਟ ਤੋਂ ਜੋਖਮ ਮੁਲਾਂਕਣ, ਮਾਰਟਿਨ ਲੂਥਰ ਅਤੇ ਪੱਗਸਦਮ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ. ਨਤੀਜੇ ਜਰਨਲ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ.
ਜਨਵਰੀ ਤੋਂ ਜੁਲਾਈ 2017 ਤੱਕ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਲੈਣ ਵਾਲੇ 30-60 ਸਾਲ ਦੀ ਸ਼ੂਗਰੀਆਂ, ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਰੋਗਾਂ, ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਅੱਧੇ ਇਕ ਸ਼ੁਭਕਾਮੀ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਪੋਸ਼ਣ (4.8 ਸਾਲਾਂ ਲਈ) ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਸਨ, ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਅੱਧ ਵਿਚ ਕੋਈ ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਨਹੀਂ ਸਨ. ਇਹ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਤਿੰਨ ਹਿੱਸੇ ਸਧਾਰਣ ਮੀਟ ਜਾਂ ਇਲਾਜ ਕੀਤੇ ਮਾਸ ਦੇ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਹਰ ਹਫ਼ਤੇ ਖਾਧਾ ਹੈ. ਸਾਰੇ ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਨੇ ਖਾਲੀ ਪੇਟ ਦੇ ਪਿਸ਼ਾਬ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੇ ਨਮੂਨਿਆਂ ਨੂੰ ਸੌਂਪਿਆ, ਜੋ ਕਿ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਦਾ ਇਕ ਗਠਨ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਅਲਟਰਾਸਾਉਂਡ ਸਟੱਡੀ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਬਾਰੇ ਦੱਸੇ ਗਏ ਸਨ.
ਐਂਥਰੋਪੋਮੈਟ੍ਰਿਕ ਸੂਚਕਾਂ, ਸਰੀਰਕ ਗਤੀਵਿਧੀ, ਸਿਗਰਟ ਪੀ ਕੇ, ਸਿਖਿਆ ਜਾਂ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਦੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿਚ ਕੋਈ ਅੰਤਰ ਨਹੀਂ ਸਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, "ਸਰਬੋਤਮ" (33.2%) ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ (97.2%), ਇਸ਼ਤਿਹਾਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 (91.7%) ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ ਹਨ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਿਆ ਕਿ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਉਹ ਦੂਜੇ ਸਮੂਹ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਅਲਟਰਾਸਾਉਂਡ ਸੂਚਕ ਦੇ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਸੇਲੈਨੋਪ੍ਰੋਟੀਸ, ਸੇਲੈਨੋਪ੍ਰੋਟੀਸ ਅਤੇ ਕੁੱਲ ਚਰਬੀ ਐਸਿਡ ਦੀ ਘਾਟ.
"ਵੇਗਨੋਵ ਵਿੱਚ, α-Cloto ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਇਕਾਗਰਤਾ (ਸਰੀਰ ਦੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਇੰਸੁਲਿਨ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. - ਲਗਭਗ. ਐਡ.) ਉੱਚਾ ਸੀ. ਪਰ "ਸਰਬੋਤਮ" ਕੋਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਬੀ 2 ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਿਆਂ ਨੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ 1 ਅਤੇ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਉੱਚ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਨੂੰ ਦਿਖਾਇਆ ਸੀ. ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਅਤੇ ਬੀ 6 ਦੀ ਇਕਾਗਰਤਾ ਵਿਚ ਅੰਤਰ (ਅਸੀਂ ਖੁਲਾਸਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸ਼ੁਕਰਾਂ ਨੇ ਗਲੂਟਾਮਾਈਨ ਅਤੇ ਲੋਰੀ ਲਿਸਾਈਨ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਦੀ ਉੱਚ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਨੂੰ ਦਿਖਾਇਆ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਹੋਰ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡਜ਼ (ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਅਲਾਨਾਈਨ, ਅਰਜੀਨ, lelanine ਅਤੇ proline) ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅੰਤਰ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਬੂਤ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਮੂਲ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਕੁਝ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, "ਕੰਮ ਦੇ ਲੇਖਕ ਲਿਖੋ," ਕੰਮ ਦੇ ਲੇਖਕ ਲਿਖੋ.
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਪਤਾ ਲਗਾਇਆ ਕਿ 28 ਵਿੱਚੋਂ 12 ਬਾਇਓਰਸਕਰਾਂ ਨੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਵੱਡਾ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਇਆ: ਥਾਈਰੋਵਿਨੋਇਨ ਏ, ਲੀਯੂਨਸੈਟਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਐਸਿਡ, ਕੈਲਸੀਅਮ / ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ (ਪਿਸ਼ਾਬ ਵਿਚ), ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6 ਅਤੇ ਫਾਈਬਰੋਬਲਸ ਵਾਧਾ ਕਾਰਕ (ਐਫਜੀਐਫਐਫ).
ਬੇਸ਼ਕ, ਦੂਰ ਦੇ ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ ਵਧੇਰੇ ਵੱਡੇ ਪੈਮਾਨੇ ਅਧਿਐਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹੋਰ ਵਿਗਿਆਨਕ ਕੰਮ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦਿਆਂ, ਇਹ ਦਲੀਲ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਘੱਟ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਲਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਮੂਲ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਸਰੋਤ: ਨੰਗੇ ਵਿਗਿਆਨ