सबै नियम अनुसार: present परम्परागत ओर्थोडोक्स क्रिसमस क्रिसमस

अर्थोडोक्स क्रिसमस को लागी के पकाउने? आज बेलुका के भाँडामा हुनुपर्दछ? रसियन खलिदिनको पुरानो व्यंजनहरूलाई फर्कने उत्तम कारण!

रसियामा क्रिसमस लामो समयसम्म उल्लेखनीय धार्मिक छुट्टीको पनि होइन, तर पूरै परिवारलाई एक टेबुलमा जम्मा गर्ने एउटा कारण पनि। यसैले क्रिसमस तालिका परम्परागत रूपमा प्रशस्त छ: फिड स्नैक्स, पानिहरू, साथै पूर्ण-मापल्ट तातो डिश - र सधैं कुनै पनि छैन।

तपाईं कल्पना गर्न सक्नुहुन्छ कि कुन आनन्दले रूसी भइसबाट झिक्यो। तर आधुनिक शहरी अपार्टमेन्टमा क्रिसमस डिनर रूसी खानाहरूको परम्परागत व्यंजनलाई याद गर्ने ठूलो अवसर हो। र, पक्कै पनि, यो न तालिकामा प्रत्येक डिशको आफ्नै प्रतीकात्मक अर्थ भएको छ।

कुपा

यो सम्पूर्ण गहुँ अनाज अन्न, जौ वा एक ज्वालाको एक परम्परागत थाल हो। बाल्टिन क्रान्तिमा छर्समा सेवा गरिएको छ, र यो क्रिसमसको क्रिसमस हव्वाको मुख्य थाल हो। सुसाले अफ्रिकाको विश्वको प्रतिनिधित्व गर्दछ र आउँदो बर्षको धनी फसललाई प्रतिनिधित्व गर्दछ। क्रिसमस बाल्टिनलाई "उदार" भनिन्छ, विभिन्न "फाईलहरू" यसमा थपियो: पोप, सुकेका फलहरू वा नट। हामी तपाईंलाई एक धेरै भ्रष्टाचारको साथ एक नुस्खा बन्न प्रस्ताव गर्दछौं, जुन बच्चाहरूलाई धेरै सम्भावना हुन्छ।

सामग्रीहरू:

• गहुँ, पर्लोभिका वा मोटो: 400 g
• Kuarga: 100 g
• किशमिशहरू: 100 g
• फ्राइड बदाम: he0 g
• Hazelnut: 50 g
• म्याक: 50 g
• मह: 200 g
• उमालेको पानी: 100 ML

पकाउँदा:

मह न्यानो उमालेको पानी संग मिक्स। त्यसोभए यस पानीमा सुख्खा फलहरूमा भिजाउनुहोस् ताकि तिनीहरू नरम हुन्छन्। क्रीक वेल्ड नरममा, तर त्यसो गर्नुहोस् ताकि यसले फारम गुमाउँदैन।

अन्नको सिम गर्नुहोस्। पानीबाट सुकेका फलहरू हटाउनुहोस् र सानो टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। पानी थप्पड छैन, हामीलाई यसको आवश्यक पर्दछ।

नट मोर्टारमा कुल्चिन्छ ताकि त्यहाँ धेरै ठूला टुक्राहरू छन्। छेउमा तल आउनुहोस्।

एक passar मा मजा मा मजदुर एक pestle को साथ "दूध" बाहिर काम गर्न। यो "दुध" "को साथ" दुध "मिक्स गर्नुहोस् र चिसो क्रप ईन्धन। तरल बिस्तारै र राम्रो मिक्स गर्नुहोस्। आवश्यक भएमा, तपाईं सबै पानी थप्न सक्नुहुनेछ, मुख्य कुराले कुम्बल स्थिरता जोगाउनु हो।

स्क्र्याच गरिएको पागल र सुकेका फलहरू, राम्रोसँग मिलाउनुहोस् र यसलाई एक घण्टाको लागि खडा गर्नुहोस्, र अझ राम्रो 2- 1-3, त्यसोभए त्यो प्यारा भिजेको छ। तातो चिया वा अतिशयोक्तिको साथ सेवा गर्नुहोस्।

स्याउको साथ हंस

क्रिसमस हंस दुवै युरोप र रसियाको लागि दुबै परम्परागत डिश हो। कुनै फरक पर्दैन कि कसरी उधारो लिने, तर परम्परागत डिश र हाम्रो भान्छाको लागि पनि। रूसी राजकुमार्गहरू र गोरूदहरूको शानदार खानाहरू सम्झनुहोस्। हंस एक अधिक आधुनिक र परिचित विकल्प, र एक क्रिस्पी क्रस्टको साथ एक रफल र सुगन्धित हंस हो जुन स्वचालित रूपमा छुट्टीको मुड सिर्जना गर्दछ। हाम्रो रेसिपमा, हंसहरू केवल स्याउको साथ पकाइएको छैन, तर तिनीहरूसँग भरिन्छ, जसले यो अद्भुत चरालाई लगभग शून्य रूपमा काट्छ।

सामग्रीहरू:

• हंस: -4--4 केजी
• खट्टा स्याउ (मध्यम): 10 पीसीएस।
• Lukovita (औसत): 2 pcs।
• जीरा: 1/2 h। L.
• मेनर: 1 TSP.
• शोरबा वा तातो पानी: 1 कप
• नुन: स्वाद गर्न
• मरिच: स्वाद गर्न

पकाउँदा:

बेकिंगमा एउटा हंस तयार गर्नुहोस्: तौलियाले कुल्ला, सुख्खा प्ल्याकहरू हटाउनुहोस्, बाँकी प्वाँख हटाउनुहोस्। हिप्समा छाला पन्च, ट्राउजर्स र स्तन पर्खाका लागि माथि निस्कने छ ताकि अधिक बोसो जलाउँदा आउट भयो। पानीमा पानीमा सोच्नुहोस्, काठको स्कीहरू, जसले पेटलाई हंस हान्ने, वा एक पाल्ल थ्रेड लिनेछ।

मोर्टारमा सेमिनस पाउडर प्राप्त गर्न। बटन नुन नुन, लिपर्स, लिपर, टिमिन र मजरारको बाहिर र भित्र भित्रै भीडले राख्यो, यसै बीचमा, ओभन 2 2500 डिग्री तताउनुहोस्।

छ स्याउ क्वार्टर काट्छ र बीज हटाउँछन्। चार सबैभन्दा ठूलो र सुन्दर स्याउ छोड्नुहोस् - उनीहरूलाई हामीलाई आवश्यक पर्दछ। एप्पल क्वार्टरको साथ पेटको सिधा गर्नुहोस् र स्पायरसीहरूले पानीमा पूर्व-स्ट्याम्प गरिएको वा पाकरी थ्रेड निचोरूप्नुहोस्।

प्याज रिंग काट्नुहोस् र एक ठूलो ब्यानर वा गुँडम्यानको तल अनलक गर्नुहोस्। उसलाई एउटा पेट माथि हंस राख्नुहोस्। हरामी र ब्रोथको गिलास खन्याउनुहोस् वा ब्रोथमा ब्रोथहरू राख्नुहोस्।

करीव 1-20-20 मिनेटको करीव 2 2500 डिग्रीको तापक्रममा हंस बेक गर्नुहोस्, त्यसपछि यसलाई 1 1800 डिग्रीमा कम गर्नुहोस्। तपाईंको ओभन र आकारहरूमा निर्भर गर्दै, बेकिंगले ग्याकिंग 1.5-2 घण्टा सम्म सक्छ।

लगभग प्रत्येक 1-20-20 मिनेट पछि, क्रिम दस क्रस्ट प्राप्त गर्न फ्लोफिंग फ्याट मा पानी पानी। बाँकी ठूला स्याउलाई बसज गर्न लगभग 2 minutes मिनेट अघि।

काठको पट्टीको सहयोगको साथ हंडमा हण्डको तयारी जाँच गर्नुहोस्: रस पारदर्शी हुनुपर्दछ। उमालेको वा बेक्ड आलु र स्याउको साथ सेवा गर्नुहोस्। प्याजहरू, जसमा हंसमा बेक्ड, तपाईं ब्लेन्डरसँग मिसाउनुहोस् र सम्बन्ध विच्छेदको साथ कम गर्न सक्नुहुन्छ - तपाईं रमाइलो मसलादार हंस वा आलु सटीहरू पाउनुहुनेछ।

कोजौली।

यी सुन्दर र रमाईलो अदुवाबेड्स अर्खढोंगाेस क्षेत्रबाट रसियाको उत्तरीबाट आएका छन्। त्यहाँ तिनीहरू क्रिसमस तालिकाको परम्परागत तत्व हुन्, तर उनीहरूले मानिसहरूलाई र हाम्रो विशाल घरको अन्य क्षेत्रहरूमा। किन तिनीहरूको अनौंठो नाम छ? कसैले विश्वास गर्दछ कि स्थानीय Arverb मा "कर्ल" शब्दबाट, र कोही विश्वस्त छ कि यो कोमल लोक उपनाम हो, किनकि कोजौलीले जहिले पनि कुनै पनि जनावर र माछाको रूपमा पकाएको हुन्छ। र बाख्रा कुनै अपवाद छैन। Chazuli क्रिसमस तालिका को एक उत्कृष्ट "खाद्य सजाव अपना" हो, र तिनीहरूले राम्रो भाग्य र कल्याण को प्रतीक। हामी तपाईंलाई महको बिना प्रिस्क्रिप्शन कोजू प्रदान गर्दछौं: यो पकाउन सजिलो हुन्छ, र स्वाद भनेको पुरानो अनुनाशा भन्दा फरक छैन।

सामग्रीहरू:

जिन्जरब्रेडको लागि:

• पीठो: 1.7 किलोग्राम
• क्रीमी तेल: 400 g
• चिनी: C कप
• अण्डाहरू: p पीसीहरू।
• योलोक अण्डाहरू: p पीसीहरू।
• दालचीनी: 2 h। L.
• हथौडा कार्निनेसन: 1/2 h। L.
• सुख्खा मैदान अदुवा: 1/2 h। L.
• सोडा: 2 H। L.
• उमाल्ने पानी: 1.5 st

ग्लेज को लागी:

• अण्डा प्रोटीन: 1 पीसी।
• चिनी पाउडर: 200 g

पकाउँदा:

पहिले हामी चिनी "zhizaha" बनाउँछौं। बाक्लो तलाको साथ गहिरो फ्राइंग प्यानमा (राम्रो कास्ट-फलाम), हामीले दुईवटा गिलास चिनीमा राख्यौं, साना आगो लगायौं। चिनी बिस्तारै पग्लिन र कारामीकरण गर्न थाल्छ। जब चिनी खैरो हुन्छ, साना अंशहरूमा 1 .. उमालेको पानी, जब तपाईं एकरूप ब्रह्माको साथ एक द्रव्यमान हटाउनुहुन्छ जबसम्म तपाईं एक समान जनसंख्या प्राप्त गर्दैनौं। सावधान हुनुहोस्: चिनी छर्कने हुन सक्छ। त्यसपछि दुई थप चिनी ग्लासहरूको प्रशंसा गर्नुहोस् र विघटन पूरा गर्न उत्साहित गर्नुहोस्।

आगोबाट हटाउनुहोस् र चिनीको द्रव्यमानमा बटर राख्नुहोस्। प्यान र पूर्णतया शान्त मा खन्याउनुहोस्।

यस बीच, अण्डा र यीकहरू खोपिएका छन् र चिनी मिश्रणमा थप्छन्। सूजन, सोडा र मसलाहरू बाहिर आँगन। त्यसपछि बिस्तारै पीठोमा हस्तक्षेप गर्नुहोस्, जुन लोचदार आटा प्राप्त भयो। समाप्त आटा हातहरू पालन गर्नु हुँदैन। यसलाई 2 24 घण्टाको लागि चिसो ठाउँमा छोड्नुहोस्।

उपरामा आंकडा राख्नुहोस्। आकृतिलाई बाउन्ड गर्न सकिदैन, अन्यथा तिनीहरू राम्रोसँग बोक्ने छन्। मोटोपन million मिलिमिटर भन्दा बढी हुनु हुँदैन।

पग्लिएको क्रीम तेलको साथ बेकिंग शीट लुब्रिकेट गर्नुहोस् र ओभनमा 200 डिग्री पाँच मिनेटको तापक्रममा बेक्नुहोस्।

जबकि जि ingerrebrade चिसो छ, सजावट गर्न चमक पकाउनुहोस्। प्रोटीनमा हामी बिस्तारै शायर चिनी पाउडर थप्दछौं, फेरि पाटो हौं। सपाट सतहमा तयार जन "परीक्षण" तयार: यो आकार राख्नु पर्छ। यदि ग्लेज तरल जस्तो देखिन्थ्यो भने, केहि चिनी पाउडर थप्नुहोस् (परिणाम पानीले पातलो गर्न सकिन्छ, यदि पेस्ट धेरै बाक्लो हुन्छ भने)। स्तनपानरी सी horn मा चमक राख्नुहोस् र काम गर्न स्वतन्त्रता दिनुहोस्!

माछा संग curl

माछा परम्परागत इसाई प्रतीक हो, त्यसैले आश्चर्यचकित हुनु कुनै आश्चर्यचकित छैन कि यो क्रिसमसको तालिकामा भाग लिनु पर्छ। Chalekk भरिने माछा बेक पाल्नुको सब भन्दा स्वादिष्ट मार्गहरू मध्ये एक हो, किनकि यो आश्चर्यजनक रहिरहन्छ। उसको अमर "मृत मरेको मर्न" मा कलेबोिक गोगोल: "हो, कुलेबिकाका चार कुनाहरू, एक कुनामा, एक धनुषको गाला, हो दुध मिठो, हो दुध मीठो, होल मीठो, होल मीठो छ हो, हामी पनि त्यहाँ जान्दछौं ... "यस पुराना रिच्यापहरू" चार कुनाहरूका लागि विविधताका लागि "हामी दिन्छौं - चार बिभिन्न भर्कहरू र छुट्टिने पाल्केसहरूमा पूर्ण रूपमा ख्याल राख्छ।

सामग्रीहरू:

आटाका लागि:

• पीठो: 1 किलोग्राम
• पानी: 50500 मिलीएल
• खमीर खमीर: 3 H।
• चिनी: SH TBSP। l।
• नुन: 1 TSP।
• तरकारी तेल: m0 मिलीएल
• योलोक (लुब्रिकेसनका लागि): 1 पीसी।
• पानी उमालेको (लुब्रिकेसनका लागि): 1 TBSP। l।

प्यानकेक्स को लागी:

• पीठो: 200 g
• दूध: m0 मिली
• अण्डाहरू: 2 पीसीएस।
• चिनी: 1 TBSP। l।
• नुन: 1/2 H। L.
• तरकारी तेल: 1 TBSP। l।

भरिने 1, रातो माछा:

• रातो माछा फिल्टलेट (साल्मन, सामन, ट्राउट): 400 g
• मरिच रातो ग्राउन्ड: स्वाद गर्न
• निम्बूको रस: 1 TBSP। l।

भरिने 2, मशरूमहरू:

• ताजा च्याम्पियंजन: 400 g
• क्रीम 20% फ्याट: 100 एमएल
• नुन: स्वाद गर्न

भरिने 3, सेतो माछा:

• COD फिलेट: 400 g
• ताल्ल ताजा: 50 g
• निम्बूको रस: 1 TBSP। l।

भर्न, अण्डा भर्दै:

• अण्डाहरू स्क्लिंग द्वारा वेल्ड गरिएको: p पीसीहरू।
• हरियो धनु: he0 g
• स्काई क्रीम: 3 TBSP। l।
• नुन: स्वाद गर्न
• कालो मिर्च: स्वाद गर्न

पकाउँदा:

हामी न्यानो पानीमा गहिरो कचौरामा खमीर सम्बन्धविच्छेद गर्दछौं, जुन तीन चम्मच चिनी थप्दै। हामी करीव 10-1-15 मिनेट छोड्छौं। त्यसो भए 1 ट्रिप थप्नुहोस्। स्लाइड र उत्तेजक संग नुन।

हामी पिठो र साना अंशहरू जाँच्दछौं, त्यसपछि बाउलमा थप्न थाल्छ, त्यसपछि तरकारी तेल खन्याउनुहोस्। हामी 20 मिनेट को लागी जान्छौं।

त्यसोभए टेबलमा आटा राख्नुहोस् र थोरै स्मीयर राख्नुहोस्, त्यसपछि हामी फेरि एउटा कचौरामा, खाद्य फिल्म बन्द गर्नुहोस् र यसलाई आधा घण्टा बढ्न छोड्नुहोस्।

आधा घण्टा पछि पनि, हामी एकचोटि आटा फेरि आवाश्यक हुन्छ, तर यस पटक हामी 400 मिनेट बढ्न छोड्छौं।

पीठो बाहिर आउँछन्, फ्राई प्यानकेक्स, सानो तेल थप्न कोशिस गर्दै कि तिनीहरू मोटो छैनन्, र भरिने पनि पकाउँदछन्।

अण्डाहरू साना क्युब्समा काट्छन्, प्याजहरू मात्र कटौती गर्दछन् र खट्टा क्रीमको साथ मिक्स गर्दछन्। शाम्पननहरू अण्डाको रूपमा समान हातको बारेमा काट्छन्, र सुनौलो रंग नभएसम्म फ्राइंग प्यानमा मोहर, त्यसपछि क्रीम र पसलहरू थप्नुहोस्। रमाईलो गर्नुहोस्।

रातो र सेतो माछा सानो क्युबको साथ छुट्टै काटियो। राम्रोसँग कटौती डिल। सेतो माछा मिसिनुहोस् र जमिन कालो मिर्चको साथ मिक्स, रातो मिर्चको साथ रातो र दुवै माछाले स्प्रिललाई स्प्रिट्स र स्प्रिस भर्नुहोस्।

हाम्रो आटा तयार छ। थोरै बढी मुट्ठीको टुक्राको टुक्रा छुट्याउनुहोस् र यसलाई सजावटको लागि छोड्नुहोस्।

बाँकी आटा रोल एक फराकिलो तह आकार मा तपाइँको बेकिंग पाना संग। प्रत्येक "बोर्ड" टेस्टबाट cm सेन्टीमिटर प्रणाली रूपान्तरण गर्न स्वतन्त्र छ।

हामी हाम्रो "कुना" लाई बाहिर निकाल्न थाल्छौं। पाँच शताब्दीमा दोहोरिन्छ, रातो माछा भरिने पहिलो भरिने, स्पेसको भ्यानना गर्नको लागि क्वार्टर स orgorage ्ख्यालाई बाहिर निकाल्दै। हामी आफ्नो mants राख्नु, शीर्ष मा प्यानकेक्स संग सामान बन्द गर्दछ। तपाईं तिनीहरूलाई अधिक सुविधाजनक बनाउन आधा मा काट्न सक्नुहुन्छ।

हामी अर्को भरिएकोको साथ दोहोर्याउँदछौं, अघिल्लो तहको नजिक फैलिन्छ ताकि यो अघिल्लोमा "थिचेको" जस्तो देखिन्छ। तपाईंले अण्डाको अन्तिम तह कभर गर्नु आवश्यक पर्दैन।

त्यसोभए हामी हाम्रो केक लपेट्यौं, पहिले किनारहरू छेउमा रहेका छन्, र पछि - शीर्ष र तल, कडाईको आटा बदल्दै।

हामीले बेपिंग पाना बेकरी पेपरसँग राख्यौं वा ग्राउन्ड बालीहरूको साथ छर्कन्छौं। त्यसो भए (यो सब भन्दा जटिल छ!) ध्यानपूर्वक घुमाई सिम डाउन मोड्नुहोस्। आटाको बाँकी टुक्राबाट हामी सजावट गर्छौं: परम्परागत रूपमा यी फूल वा पातहरू छन्, तर तपाईं गर्न सक्नुहुन्छ, र क्रिसमस रूखहरू सबै भन्दा बढि कल्पना छन्।

हामी हाम्रो पाई अर्को 2 minutes मिनेटमा जान्छौं ताकि पीछा थोरै बढी भयो, त्यसपछि यिलोट र ओभनमा राखियो, 220 डिग्रीमा तातो हामीले 45 45 मिनेटको लागि जोडी बेक्नुहोस्, जब हामीले एक राम्रो 20 मिनेट दिन्छौं - र तपाईं Gogolovsky मा मजा लिन सक्नुहुन्छ!

क्यारोलहरू

ब्यान्डको चलनले मात्र फ्याँक्यो केवल धेरै धेरै कथाहरू र किंवदन्तीहरू मात्र होइन, तर एक धेरै रमाइलो पकाउँस। क्यारोलहरू - दुनियाका पीठोबाट कालो पिठो, साथै धेरै सुन्दरताका साथ, साथै सुन्दरताका साथ उनीहरूले सूर्यको आकार दिन्छन्, - क्विल खर्च गर्न लगिन्छ। "घाँस" फाराम कुनै सहविदाविद्को होइन, किनकि क्यारोलहरू एक सौर्य, हल्का प्रतीक मा बोक्छन्।

तर यदि ढोकाको ढोकाको अवलोकन गरिएन भने पनि कसैले तपाईंलाई रोक्छ र आफुलाई आफ्नो प्रियजनहरू र प्रियजनहरू "धूमहित" देखिन्। क्यारोलहरू सेटको लागि सामानहरू सेट, हामी तपाईंलाई कुटीर चीजको साथ एक नुस्खा प्रस्ताव गर्दछौं: उसको कोमलता राई पिठोको धनी स्वादको साथ प्रतिबद्धता हो।

सामग्रीहरू:

आटाका लागि:

• राई पीना (वा गहुँ 1: 1: 1): 500 g को साथ मिश्रण
• पानी: m0 मिली
• नुन: स्वाद गर्न

भर्नका लागि:

• कुटीर चीज 9%: 300 g
• अन्डाको बोलाहरू: p पीसीहरू।
• चिनी: SH TBSP। l।
• गैर-नोइन स्क्री क्रीम क्रीम 1 %% बोसो: 2-3 TBSP। l।
• क्रीमी तेल: 20 g
• नुन: चिपटाको
• अण्डा यलोक (थोरै ह्वाइटड): लुब्रिकेसनका लागि

पकाउँदा:

पीठो, पानी र नुन मा ताजा आटा परिचय र यसलाई 20--300 मिनेट को लागी छोड्नुहोस्, माथि तौलिया ढाक्न। यस बीचमा, तपाईं भरिने तयारी गर्नुहोस्: कुटीज चीज यो, चिनी र नुनको साथ। वैकल्पिक रूपमा, तपाईं रेसहरू थप्न सक्नुहुन्छ वा एउटा हाइलाइट थप्न सक्नुहुन्छ: जसलाई यो खस्नेछ, अर्को वर्ष भाग्यशाली छ।

यो [199-1-17 सेन्टिमिटर को व्यास संग ती टुक्राहरु को साथ साना गोलीहरु बाहिर रोल मा आउँछ र 1 15-1-17 को व्यास संग ती साना गोलीहरु बाहिर। प्रत्येक केकको बीचमा केही कुटीर चीज राख्नको लागि: ताकि यसले किनारहरूमा हस्तक्षेप गर्दैन।

किनारा धेरै ठाउँमा लिने छन् ताकि तिनीहरू केन्द्रमा भरिएर "सूर्य" हुन्। कारका किनारहरू योलोक लुब्रिकेट गर्न।

बेकिंग ट्रे लुलु गर्नुहोस्, क्यारोल बाहिर राख्नुहोस् र ओभरमा 220 डिग्री 1 15 मिनेटको तापमानमा बेक्नुहोस्। तेल पग्लिन्छ, खट्टा क्रीमको साथ मिक्स गर्नुहोस् र चाँडै तातो क्यारोलको खुला भाग स्मीयर हुन्छ। तातो चियाको साथ सेवा, शट वा बुझाइयो।

क्रिसमस व्युचीहरू शताब्दीयौं: तर यो केवल अद्भुत स्वाद मात्र होइन, तर त्यस सांस्कृतिक सम्पदामा लुकेको छ। कलेलोक र क्यारोलहरू, पियर्स र बिरालाहरूले हामीलाई टाढाको विगतमा फर्काए, जुन हामी बाल्यकालमा चन्दादेखि किदेखि फर्केका थियौं। र व्यर्थमा: सबै भन्दा राम्रो रूसी शेफहरूले युनिभरमा लामो समयसम्म चित्रण गरेका छन्, जसले सार्वजनिक रूपमा नयाँ पटक अनुकूलन गर्दछ।