Bahan-bahan:
- Tepung 500 gr.
- Susu 3.2% 250 ml.
- Garam 0.5 ch.l.
- Babi-daging mince 600 gr.
- Bawang (besar) 2 pcs.
- Ais air 150 ml.
- Garam dan lada tanah hitam untuk dicincang
- Minyak sayuran untuk menggoreng
Kaedah Memasak:
Susu untuk ujian boleh digunakan kedua-dua 3.2% dan 2.5% lemak.
Kami menambah garam dan campuran dalam susu, anda perlu membubarkan garam.
Saya menguli doh dengan pengadun.
Dalam tepung, kami membuat pendengaran dan tuangkan susu di sana dengan garam.
Tuangkan tidak semua susu, kerana tepung itu berbeza dan menyerap kelembapan dengan cara yang berbeza, jadi tinggalkan 1/4 susu dan jika anda perlu menambah lagi.
Saya meninggalkan semua 250 ml susu, dan kadang-kadang juga meninggalkan lebih banyak lagi.
Oleh itu, fokus pada konsistensi doh.
Ia mesti ketat.
Jika ternyata sangat ketat, tambah sedikit sedikit susu.
Jika lembut, kemudian tambah lebih banyak tepung.
Kami mencampur adunan, meletakkannya di dalam pakej atau membungkus filem makanan dan meninggalkan pada suhu bilik selama 30 minit.
Walaupun doh sedang berehat, anda boleh memasak mince.
Oleh kerana saya mempunyai cincang yang kurang untuk saya siap, jadi busur saya mengisar ke konsistensi kerikil, dengan bantuan pengisar, pisau muncung.
Kepada daging menambah bawang cincang, garam, lada tanah hitam.
Campurkan.
Kami menambah air ais dan membasuh mince dengan baik.
Ia sepatutnya berjaya dalam cecair.
Itulah sebabnya pengisian di Chebureca ternyata berair. FARSH Sedia.
Dari doh kami membuat "sosej" yang panjang dan membahagikannya ke dalam bahagian.
Bagi banyak bahagian untuk berkongsi, bergantung kepada saiz Chebureki yang anda akan ada.
Di zaman Soviet, Chebureks tidak lagi sawit.
Saya berkongsi doh pada 18 keping.
Setiap bahagian dilancarkan halus, diletakkan pada satu setengah meletakkan 2 sudu besar. daging cincang dan tutup separuh kedua.
Sangat baik mengikat tepi dan memotong pisau kerinting.
Di dalam kuali, kita tuangkan begitu banyak minyak sehingga Cheburesk berenang dalam minyak dan panggang di dalam penggoreng.
Minyak itu dipanaskan dengan baik, ia harus 160-180 gram.
Chebureki Fry di kedua-dua belah, kira-kira 1 minit di setiap sisi.
Dan meletakkan pastinya siap di atas tuala kertas, untuk menghilangkan minyak yang berlebihan.
Cheburks menggoreng dengan cepat, jadi anda boleh segera memanggil isi rumah kami ke meja dan makan mereka segera panas, berhati-hati, supaya tidak membakar.
Oleh kerana di dalam Mince yang berair dan apabila Cheburek yang renyah menggigit, sup sangat panas mula mencurahkan.
Ia sangat lazat ...... jadi mereka makan dengan cepat)) selera makan yang bagus!
Video berhenti di bahagian bawah di bawah penerangan ini.