കേക്ക് "ഷ്വാസ്വാൾഡ്"

കേക്ക് ഷ്വാർസ്വാൾഡ്

ചേരുവകൾ:

• ചോക്ലേറ്റ് ബിസ്കറ്റ്:
• മുട്ട - 6 പീസുകൾ.
• പഞ്ചസാര - 190 ഗ്.
• മാവ് - 100 ഗ്.
• കൊക്കോ - 30 ഗ്.
• ബസ്റ്റയർ - 1 ടീസ്പൂൺ.
• നാരങ്ങ നീര് - 1-2 ടീസ്പൂൺ.
• ക്രീം ഓയിൽ - 80 ഗ്.
• വാനില പഞ്ചസാര - 1 പി.
• ചെറി പൂരിപ്പിക്കൽ:
• ചെറി (ഫ്രോസൺ) - 300-350 ഗ്.
• പഞ്ചസാര - 120 gr.
• റം - 1-2 ടീസ്പൂൺ.
• ചമ്മട്ടി ക്രീം:
• ക്രീം (36%) - 500 മില്ലി.
• പഞ്ചസാര പൊടി - 3-4 ടീസ്പൂൺ.
• കൂടാതെ:
• കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ് - 40-50 gr.
• ചെറി (ഉണങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ കോക്ടെയ്ൽ) - 40-50 gr.

പാചക രീതി:

ചോക്ലേറ്റ് ബിസ്കറ്റ്:

1. ക്രീം എണ്ണ ഒരു വെള്ളത്തിൽ ഇടുക, അങ്ങനെ അത് ഉരുകി

2. മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്നുള്ള പ്രാക്ഷണം

3. വാനില പഞ്ചസാരയുമായി പഞ്ചസാര ഇളക്കുക

4. ശക്തമായ നുരയിലെ പ്രോട്ടീനുകളെ തോൽപ്പിക്കാൻ പഞ്ചസാര മിശ്രിതം ചേർത്ത് ക്രമേണ ചേർക്കുന്നു

5. അടിക്കുന്നതിന്റെ അവസാനത്തിൽ, പ്രോട്ടീനുകളിലേക്ക് നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക

6. വാട്ടർ ബാത്ത് ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ നീക്കം ചെയ്ത് വശത്തേക്ക് അത് നിലനിർത്തുക, അങ്ങനെ മുറിയിലെ താപനിലയിലേക്ക് പെടും

7. പ്രോട്ടീനുകളെ അടിക്കുന്നത് തുടരുക, ഒന്ന് അവയിലേക്ക് മഞ്ഞക്കരു ചേർത്ത് (ഓരോ മഞ്ഞക്കരുക്കും പ്രോട്ടീനുകളിൽ സമഗ്രമായി "ഇടപെടുന്നു"

8. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ, മാവ്, കൊക്കോ, ബേക്കിംഗ് പൗഡറിനെ മിക്സ് ചെയ്യുക

9. വരണ്ട ഇളക്കിവിട്ട പകുതിയും ചമ്മട്ടി മുട്ടകളിൽ പരിചയപ്പെടുത്തുക (ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ) ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, പക്ഷേ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, എല്ലാം കലർത്തുക

10. ഒരു ചെറിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുകി മുറിയിലെ താപനിലയിലേക്ക് തണുപ്പിക്കുക - നന്നായി ഇളക്കുക

11. ടെസ്റ്റിന്റെ മൊത്തം ഭാരത്തിലേക്ക് വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക

12. വരണ്ട മിശ്രിതത്തിന്റെ ബാക്കി ഭാഗം വീണ്ടും ചേർത്ത് വീണ്ടും സ ently മ്യമായി മിക്സ് ചെയ്യുക (പക്ഷേ അത് പരിഹരിക്കപ്പെടാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെക്കാലം കഴുകരുത്)

13. 170-180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 50-60 മിനിറ്റ് മികച്ച പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പിൽ ബിസ്കറ്റ് ചുടേണം

14. 30-60 മിനിറ്റ് ആകൃതിയിലുള്ള റെഡി ബിസ്കറ്റ്, തുടർന്ന് ഇത് പൂപ്പലിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് room ഷ്മാവിൽ ലാറ്റിസിൽ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുക

15. ഭക്ഷണ ചിത്രത്തിൽ പൊതിയാൻ ബിസ്കറ്റ് തണുപ്പിക്കുകയും കുറഞ്ഞത് 6-8 മണിക്കൂറെങ്കിലും തിരയാൻ നൽകുകയും ചെയ്തു

ചെറി പൂരിപ്പിക്കൽ:

1. ഫ്രോസൺ ചെറി ഫ്ലിപ്പ് 1/3 പഞ്ചസാരയും മിശ്രിതവും

2. മുഴുവൻ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് വരെ room ഷ്മാവിൽ വിടുക

3. ഡ്രൈ out ണ്ടേറ്റഡ് ജ്യൂസ്, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച് പഞ്ചസാര അലിയിക്കുക

4. ചൂടുള്ള സിറപ്പ് ഏത് ജ്യൂസ് ലയിപ്പിച്ച ചെറി ഒഴിക്കുക, ഒപ്പം റം ചേർക്കുക

5. സിറപ്പിൽ ചെറി കലർത്തി മുറിയിലെ താപനിലയിൽ തണുക്കുക

കേക്ക് അസംബ്ലി:

1. അരിപ്പയിലൂടെ ചെറിയെ ബുദ്ധിമുട്ടിക്കുക (സിറപ്പ് വെവ്വേറെ, സരസഫലങ്ങൾ വെവ്വേറെ)

2. ചോക്ലേറ്റ് ബിസ്കറ്റ് മൂന്ന് എംബറുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു

3. ക്രീം അടിക്കുക:

• 3-5 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ തണുത്ത ക്രീമിനെ തോൽപ്പിക്കുക

Cree ക്രീം നിർത്താതെ പല ഘട്ടങ്ങളിൽ (ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ) പഞ്ചസാര പൊടി (ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ) ചേർക്കുക

• ക്രീം ബീറ്റ് വരെ സ്ഥിരതയുള്ള കൊടുമുടികൾ

4. മിക്ക ചമ്മട്ടി ക്രീമും പേസ്ട്രി ബാഗിലേക്ക് മാറുന്നു - റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നീക്കംചെയ്യാനുള്ള അവശിഷ്ടം

5. ബിസ്കറ്റിന്റെ ആദ്യ കേക്ക് സേവിക്കുന്ന വിഭവത്തിൽ ഇടുക

6. ക്രൂഡ് ചെറി സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക

7. ക്രൂഡ് സർപ്പിളാകാരത്തിന് ചാഞ്ഞ ക്രീം രൂപീകരിക്കാൻ, ക്രീം രൂപയാകുന്നു

8. ചെറിയിൽ ചെറി സരസഫലങ്ങൾ ഇടുക

9. രണ്ടാമത്തെ ബിസ്ക റൂട്ട് ഇടുക, ചെറിയെ "പോകുക" ക്രീമിലേക്ക് മാറ്റുക

10. ഘട്ടങ്ങൾ ആവർത്തിക്കുക 6-8

11. മൂന്നാമത്തെ റൂട്ട് ഇടുക, സിറപ്പിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, കേക്ക് ചാട്ടവാപ്പ് ക്രീമിന്റെ മുകളിലും വശങ്ങളിലും വിന്യസിക്കുക

12. കേക്കിന്റെ വർക്ക്പീസ് 60-90 മിനിറ്റ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നീക്കംചെയ്യുക

13. കറുത്ത ചോക്ലേറ്റിന്റെ ഒരു ഭാഗം ഒരു ആഴമില്ലാത്ത ഗ്രേറ്ററിൽ തടവി, വലിയ അടരുകളോ സർപ്പിളുകളോ ഉള്ള ചോക്ലേറ്റ് ഗ്രേറ്റിന്റെ (അല്ലെങ്കിൽ കട്ട്))

14. ഒരു റീഗെർചറി ബാഗിൽ ചമ്മട്ടി ക്രീം ഷോക്കിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ

15. കേക്കിന്റെ ശൂന്യമായി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് നേടുക, ആഴം കുറഞ്ഞ ചോക്ലേറ്റ് നുറുക്കിന്റെ വശങ്ങൾ തളിക്കുക

16. മുകളിലെ നടുവിൽ ചോക്ലേറ്റ് അടരുകളായി ഇടുക

17. കേക്കിന്റെ അരികുകളിൽ, ചമ്മട്ടി ക്രീമിന്റെ ഫോംലെറ്റ്

18. ഓരോ out ട്ട്ലെറ്റിലും ഉണങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ കോക്ടെയ്ൽ ചെറികൾ ഇടുക

19. 4-5 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് കേക്ക് അയയ്ക്കുക