ചേരുവകൾ:
- കുഴെച്ചതുമുതൽ:
- മാവ് - 140-150 gr.
- മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 3 പീസുകൾ.
- ഉപ്പ് - 0.5 പിപിഎം
- സസ്യ എണ്ണ - 2-3 ടീസ്പൂൺ.
- വെള്ളം - 1-2 ടി .l.
- ബൊലോഗ്നെസ് സോസ്:
- ഫാം - 300-400 ജിആർ.
- ഉള്ളി - 1 പിസി.
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ല്.
- തക്കാളി - 1 പിസി.
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
- വെള്ളം - 200-300 മില്ലി.
- പഞ്ചസാര - 0.5 പിപിഎം
- പപ്രിക - 0.5 CL.
- മല്ലി - 0.5 പിപിഎം
- ബേസിൽ - 0.5 CHL.
- കുരുമുളക് - 0.5 പിപിഎം
- കറുവപ്പട്ട - 1/4 ടീസ്പൂൺ.
- ഉപ്പ്
- സസ്യ എണ്ണ
- കൂടാതെ:
- ചതകുല
- നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്ത മഞ്ഞക്കരു (അല്ലെങ്കിൽ സോളിഡ് ചീസ്)
പാചക രീതി:
1. പാത്രത്തിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും കലർത്തുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പിണ്ഡം സൃഷ്ടിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.
അത് പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഒരു സ്പൂൺ വെള്ളം ചേർക്കുക.
പുറത്തുകടക്കുമ്പോൾ, ഇറുകിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാകണം, ഒരു സ്ഥിരത കടുത്ത പ്ലാസ്റ്റിന് സമാനമാണ്.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചിത്രത്തിലേക്ക് പൊതിയുക (അല്ലെങ്കിൽ സെലോഫെയ്ൻ പാക്കേജിൽ ഇടുക), കുറഞ്ഞത് 10-15 മിനിറ്റെങ്കിലും "വിശ്രമിക്കാൻ" ഉപേക്ഷിക്കുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ "വിശ്രമിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ബൊലോഗ്നെസ് സോസ് പാചകം ചെയ്യാം:
• ബ്ലാഞ്ച് തക്കാളി (ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക)
• വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കുക, ഉള്ളി മുറിക്കുക
The തൊലികളിൽ നിന്ന് തക്കാളി വൃത്തിയാക്കി ഒരു ക്യൂബിലേക്ക് മുറിക്കുക
The സസ്യ എണ്ണ വറുത്ത ഉള്ളി / വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക
The അവരുമായി തക്കാളി ചേർത്ത് വറുത്തെടുക്കുക
• ഏറ്റവും പുതിയത് അരിഞ്ഞത്, സത്യം വരെ ഇത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക
• തുടർന്ന് തക്കാളി പേസ്റ്റും വെള്ളവും ചേർക്കുക - നന്നായി ഇളക്കുക
All ഉപ്പും താളിക്കുക (കറുത്ത നിലക്കടലം കുരുമുളക്, കൊച്ചു, പാപ്രിക്ക, ബേസിൽ, കറുവപ്പട്ട) - ഇളക്കുക
• ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, 3-5 മിനിറ്റ് തിരിക്കുക - മാറ്റിവയ്ക്കുക
4. അതേസമയം, കുഴെച്ചതുമുതൽ "വിശ്രമിക്കുന്നു", നിങ്ങൾക്ക് ഇതുപയോഗിച്ച് ജോലി ചെയ്യാൻ കഴിയും:
The എന്നത് ഫിലിമിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ നേടുക (പാക്കേജ്) ഒരു നേർത്ത ഷീറ്റിലേക്ക് ഉരുട്ടുക (ശുപാർശകൾ: ഇത് ഭാഗങ്ങളായി ഉരുട്ടുന്നത് എളുപ്പമാണ്, അതിനാൽ ഇത് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്).
പുറത്തുകടക്കുമ്പോൾ, ടെസ്റ്റ് ഷീറ്റ് പ്രവർത്തിക്കുന്നത് പ്രവർത്തനത്തിന്റെ ഉപരിതലം കാണിക്കും.
• സ്പ്ലിംഗ്ഡ് ടെസ്റ്റ് ഷീറ്റ് ഇരുവശത്തും മാവും "അക്കോഡിയൻ" മടക്കി ആവശ്യമുള്ള കനം മുറിക്കുക
5. നൂഡിൽസ് തിളപ്പിക്കുക:
• ഉപ്പിട്ട ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉറങ്ങുക
A ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തീ പിന്തിരിഞ്ഞ് ലിഡ് അടയ്ക്കുക
The ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നൂഡിൽ എത്തുമ്പോൾ കാത്തിരിക്കുക (ഒരു ചട്ടം പോലെ, 3-4 മിനിറ്റിന് ശേഷം സംഭവിക്കുന്നു)
6. കോലാണ്ടറിലെ നൂഡിൽസ് റദ്ദാക്കുക (അരിപ്പ) അല്ലെങ്കിൽ ഫോഴ്സ്പ്സിന്റെ സഹായത്തോടെ അത് വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തുകടക്കുക
7. ഇപ്പോഴത്തെ പേസ്റ്റ് ബൊലോഗ്നെ:
NOOഡിൽ "കുല" യുടെ ഭാഗ പ്ലേറ്റിൽ പങ്കിടുക
• "കപ്പ്" ഇടവേളയുടെ മധ്യഭാഗത്ത്, അതിലേക്ക് ബൊലോഗ്നെസ് സോസ് ചേർക്കുക
• മുകളിൽ അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ (പുതിയ തുളക് അല്ലെങ്കിൽ പച്ച ഉള്ളി) ഒഴിക്കുക, നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്ത മഞ്ഞക്കരു (അല്ലെങ്കിൽ സോളിഡ് ചീസ് തരം "പാർമെസൻ")