ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് ഇറച്ചി (ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ - ബാലിക്) - 1 കിലോ.
- ഉപ്പ് - നിങ്ങൾക്ക് എത്രമാത്രം ആവശ്യമാണ് (എന്റെ കേസിൽ 1.5 കിലോ.)
- ഗോതമ്പ് ധാന്യം (നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ) കഴിയും - നിങ്ങൾക്ക് എത്രത്തോളം ആവശ്യമാണ് (എന്റെ കേസിൽ 700 ഗ്രേ.)
- കുരുമുളകിന്റെ മിശ്രിതം (എന്റെ കേസിൽ 1 ടീസ്പൂൺ)
- ബേസിൽ ഉണങ്ങിയത് (എന്റെ കേസിൽ 1 ടീസ്പൂൺ).
പാചക രീതി:
തെളിയിക്കപ്പെട്ട സ്ഥലത്ത് പുതിയതും വൃത്തിയുള്ളതും മനോഹരവുമായ മാംസം ആദ്യം നാം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.
Let ട്ട്ലെറ്റിലെ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം തിരഞ്ഞെടുത്ത മാംസത്തിന്റെ റിലീസിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഞാൻ ഒരു പുതിയ ബീഫ് ബാലസ്റ്റർ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ തിരഞ്ഞെടുത്തു.
മാംസം വൃത്തിയും പുതിയതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് കഴുകാം.
മാംസം നിർമ്മലത്തെ മൂടുന്നുവെങ്കിൽ അത് നീക്കംചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, കാരണം അത് ഫലപ്രദമായ ഉപ്പിട്ടത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തും.
ഇപ്പോൾ നമുക്ക് ഒരു കഷണം ഇറച്ചി വലത് ജ്യാമിതീയ രൂപം (ഓപ്ഷണൽ) നൽകുക (ഓപ്ഷണൽ) - ഞാൻ എഡ്ജ് മുറിച്ചു, അങ്ങനെ ഭാഗം ഒരു ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ആകൃതിയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്.
ഇപ്പോൾ നാം അത്തരമൊരു വിഭവങ്ങൾ എടുക്കുന്നു, അങ്ങനെ, മാംസം പൂർണമായും വയ്ക്കുന്നതിനായി, നമുക്ക് താഴെ നിന്ന് ഗോതമ്പിന്റെ ഒരു പാളി, വശങ്ങളിൽ നിന്ന്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉണ്ടാകും.
അടുത്ത ഘട്ടം ഉപ്പിട്ടതാണ്.
പാത്രങ്ങളിൽ (എന്റെ കാര്യത്തിൽ, ബേക്കിംഗ് ഫോർക്കിംഗിന്റെ ഓവൽ ഫോം), ഞങ്ങൾ ഗോതമ്പ് ഒഴിച്ച് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു - സാധന്തിക മാംസം ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം പുറന്തള്ളുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, ബാലിക് നീന്തുകയില്ല അതിൽ.
അങ്ങനെ, ഗോതമ്പ് ഡ്രെയിനേജിന്റെ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
മുകളിൽ നിന്ന് ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് ഒരു മോശം പാളി ഉപയോഗിച്ച്, ബാലിറ്റർ ഇടുക, അങ്ങനെ വിഭവങ്ങളുടെ മതിലുകളുമായി ബന്ധപ്പെടരുത്.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ എല്ലാ വശത്തുനിന്നും ഉപ്പിന്റെ മാംസം ഉറങ്ങുന്നു, മുകളിൽ നിന്ന് - മാംസം പൂർണ്ണമായും മൂടണം.
ഭക്ഷണശാലയോ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ മൂടുക, നാല് ദിവസത്തേക്ക് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.
കാലഹരണപ്പെട്ടതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നു, തണുത്ത ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകിക്കളയുന്നു, ഞങ്ങൾ ഒരു തൂവാലയോ പേപ്പർ നാപ്കിനുകളോ ഉപയോഗിച്ച് വരണ്ടതാക്കുന്നു.
തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ ഭക്ഷണപത്രം കഴിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് പിന്നീട് മാംസം പൊതിയാൻ കഴിയും.
ഉപ്പിട്ട ബാലസ്റ്റർ ഷീറ്റിന്റെ മധ്യത്തിൽ ഇട്ടു ഞങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.
ഞങ്ങൾ മാംസം കടലാസിലേക്ക് പൊതിഞ്ഞ് റബ്ബർ ബാൻഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് റബ്ബർ ബാൻഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ശരിയാക്കി ഫ്രിഡ്ജിൽ ചെയ്യുക, അങ്ങനെ മാംസം മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളോ റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളോ മതിലുകളോ ബന്ധപ്പെടരുത്.
നീളമുള്ള മാംസം ഉണങ്ങിപ്പോയി, കൂടുതൽ സാന്ദ്രത, അത് കഠിനവും കുറയുമെന്റും.
കാലഹരണപ്പെട്ടതിന് ശേഷം (എന്റെ കാര്യത്തിൽ - 20 ദിവസം), വിനെസിപ്പിൽ നിന്ന് മാംസം പുറത്തെടുക്കുക, വിന്യസിക്കുക, അധിക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക, നേർത്ത സ്ലൈഡുകൾ മുറിച്ച് മേശയിലേക്ക് കഴിക്കുക.
ഈ ഫോമിലെ മാംസം കടലിൽ കയറ്റാൻ കഴിയും, കാരണം ഇത് വളരെക്കാലം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇല്ലാതെ വളരെ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു.
നല്ലതും ദയയുള്ളതുമായ കമ്പനിയിൽ ബിയർ ഉപയോഗിച്ച് അത്തരം മാംസം ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള കൂടുതൽ വിശദമായ പാചകത്തിനായി, വീഡിയോ കാണുക. നല്ല പാചകവും മനോഹരമായ വിശപ്പും!