ക്രാക്കോവിലെ റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ ഉടമ കോറോണവിറസ് തന്റെ ബിസിനസ്സ് നശിപ്പിക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്ന് പറഞ്ഞു

യൂറോപ്യൻ യൂണിയനിലെ കോറോണവിറസ് കാരണം ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് ബിസിനസ്സിന് ഒരു വർഷത്തേക്ക് തളർന്നു. ബെലാറസിൽ, ഗ്യാസ്ട്രോണമി ചില വഴികളിലൂടെ ചില വഴികളായി തുടരുന്നു, ചില നിയന്ത്രണങ്ങളാണെങ്കിലും. എന്നാൽ അയൽ പോളണ്ടിൽ, ബാറുകളുടെയും റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെയും ഉടമകൾ നിരാശനായി. വിനോദസഞ്ചാരികളുടെ ഒഴുക്കിനൊപ്പം പാൻഡെമിക് ക്രനിയെ തടഞ്ഞു, അതിനാൽ പ്രദേശവാസികൾക്ക് പൂർണ്ണസേപായ നടത്താൻ കഴിയില്ല: അന്വേഷണവും ഡെലിവറി ഫോർമാറ്റിലും ജോലി ചെയ്യാൻ അനുവാദമുണ്ട്. റഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ "ചെറി ഗാർഡൻ" ഗാലിനയുടെ ഉടമയുമായി ചാറ്റുചെയ്യാൻ ഒരു ഓണിനർ ​​കറസ്പോണ്ടർ ക്രാക്കോളിലേക്ക് പോയി. 1998 ൽ അവൾ സ്ഥാപനം തുറന്നു, ഒരു വർഷത്തിൽ അവളുടെ ബിസിനസ്സിന് എന്ത് സംഭവിക്കുമെന്ന് ഇന്ന് അറിയില്ല.

വൈനിയോവി സങ്കടം.

റെസ്റ്റോറന്റ് "ചെറി ഗാർഡൻ", അത് കൃത്യമാണെങ്കിൽ, ക്രാക്കോയുടെ ഹൃദയഭാഗത്തായിട്ടാണ് വ്ണിയോവി സാഡ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്. ഇവിടെയും ഇന്നും പുറത്തും പുറത്തും അപൂർവ വിനോദസഞ്ചാരികളുണ്ട്, പക്ഷേ ഗ്രോഡ്സ്കിയിലെ "ഡോക്കിംഗ്" സമയങ്ങളിൽ ചുറ്റും പുഷ് ചെയ്യരുത്. നിരവധി കമാനങ്ങളിലൊന്നിൽ സ്ഥാപനം മറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. അടുത്തുള്ള ഒപ്റ്റിക്സ് സ്റ്റോർ - കൊറോണവൈറസ് കാരണം അദ്ദേഹം വർക്ക് ഷെഡ്യൂൾ മാറ്റിയില്ല. പോളണ്ടിൽ, പാണ്ടിഫിക് സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളെയും കോസ്മെറ്റിക് ഷോപ്പുകളെയും നിർമ്മാണ ഉപകരണങ്ങളുടെയും വിൽപ്പനയുടെയും വിൽപ്പനയും ബാധിച്ചു. എന്നാൽ കെയർ ടേക്കറിന് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ലഭിച്ചു.

റെസ്റ്റോറന്റിലേക്കുള്ള പ്രവേശന കവാടത്തിൽ, ആളുകൾ പ്രഖ്യാപനം നിറവേറ്റുന്നു: 20 കഷണങ്ങളായി 22 Zł (15 റുബിളുകൾ) വിലയിൽ "സൈബീരിയൻ" അളവിൽ "സൈബീരിയൻ" മെനു പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. എന്നിരുന്നാലും, പറഞ്ഞല്ലുകളിൽ നിന്ന് ക്യൂകളൊന്നുമില്ല. പത്ത് പട്ടികകൾ ഇതിനകം തന്നെ കാലഹരണപ്പെട്ടു, ഭക്ഷണം ഓർഡർ ചെയ്യാൻ തീരുമാനിക്കുന്ന അപൂർവ സന്ദർശകർ, ക ch ച്ചലിലെ വിഭവങ്ങൾക്കായി കാത്തിരിക്കുന്നു. ഒരുകാലത്ത് തത്സമയ സംഗീതം പ്ലേ ചെയ്യുകയായിരുന്നു, ഇപ്പോൾ അടച്ച ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പിയാനോ മൂലയിൽ നഷ്ടമായി.

വർഷം മുഴുവൻ ജോലിയില്ലാത്തത്

"ഞങ്ങൾ ഒരു വർഷം മുമ്പ് പൂർത്തിയാക്കി: ബാറുകളും റെസ്റ്റോറന്റുകളും കഫലുകളും പോളണ്ടിലെ ബാറുകൾ ക്ലോസ് ചെയ്തു. ഇത് രണ്ടാഴ്ചയ്ക്കുള്ള താൽക്കാലിക നടപടിയാണെന്ന് ഞങ്ങൾ പറഞ്ഞു. അതിനുശേഷം, കഴിഞ്ഞ വർഷം ജൂൺ മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെ എന്റെ റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ വാതിലുകൾ സന്ദർശകർക്കായി തുറന്നു. തുടർന്ന് പകുതിയിൽ മാത്രം ഹാളിൽ മാത്രം നിറയ്ക്കാൻ ഞങ്ങളെ അനുവദിച്ചു, ഓരോ രണ്ടാമത്തെ പട്ടികയും ശൂന്യമായിരിക്കണം. കൂടാതെ, സാനിറ്ററി മാനദണ്ഡങ്ങളുടെ നിയന്ത്രണം കർശനമാക്കി. ഉദാഹരണത്തിന്, ഓരോ സന്ദർശകനും ഞങ്ങളുടെ മുറിയിൽ പ്രവേശിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കൈകൾ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടിവന്നു, "കഴിഞ്ഞ വേനൽക്കാല ഗലീനയെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു.

ഒരു സംഭാഷണത്തിൽ, റെസ്റ്റോറന്റ് ബിസിനസ്സിൽ ഏർപ്പെടുത്തിയിട്ടുള്ള പരിമിതികളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കരുതെന്ന് ഇന്റർലോക്കുട്ടർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ വ്യവസായത്തിന്റെ "അടയ്ക്കൽ" എന്നാണ്. ക്ലയന്റുകളുമായി സമ്പർക്കം കൂടാതെ, ഒരു "ചെറി ഗാർഡൻ" പോലെ അത്തരമൊരു സ്ഥാപനം വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. എന്നിട്ടും അത് ആദ്യം ഇവിടെ വിൽക്കപ്പെട്ടില്ല, പക്ഷേ അന്തരീക്ഷം. പോളണ്ടിലെ ഇത്തരത്തിലുള്ള നിരവധി റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഇപ്പോൾ അടച്ചിരിക്കുന്നു. ഗലീന തന്റെ ടീം ഉപയോഗിച്ച് ടീം തേൻകോം ജോലിയും ഡെലിവറി ഫോർമാറ്റിലും പ്രവർത്തിക്കുന്നു. എന്നാൽ അത് നേടാൻ കഴിയില്ല.

- ഭക്ഷ്യവിലയിൽ പണം സമ്പാദിക്കരുത്. ഞാൻ എങ്ങനെയെങ്കിലും പിസ്സെനെ വെബ്സൈറ്റിൽ നോക്കി (പോളിഷ് ഫുഡ് ഡെലിവറി അഗ്രഗേറ്റർ. - കുറിപ്പ്. Onliner), അവിടെ ഞങ്ങൾ പട്ടികയിൽ 400 സ്ഥലമാണ്. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, വീട്ടിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കാനും ഭക്ഷണം ഓൺലൈനിൽ ഓർഡർ ചെയ്യാനും ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരു വ്യക്തി, ഞങ്ങളെ അവിടെ കണ്ടെത്തുകയില്ല. കൊറോണവിറസിനോട് ഞങ്ങളെ അറിഞ്ഞ ഉപയോക്താക്കളും ഞങ്ങളോട് ഞങ്ങൾക്ക് ഓർഡർ നൽകിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഇത് മാറുന്നു. അഗ്രഗേറ്റർമാർ അവരുടെ ഇടനില പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് വലിയ പണം എടുക്കുന്നുവെന്ന് മറക്കരുത്. അതിനാൽ ഞങ്ങൾ പ്രസവസമയത്ത് പ്രവർത്തിക്കുന്നു, പക്ഷേ ജോലി ചെയ്യുന്ന ആത്മാവിനെ നിലനിർത്തുന്നതിന്. 2020 ൽ ഞങ്ങൾക്ക് 80 ശതമാനം നഷ്ടമുണ്ടായിരുന്നു, ഏത് സംസാരടച്ചായിരിക്കില്ല, - റെസ്റ്റോറന്റിനോട് പറയുന്നു.

ഇരട്ട സ്റ്റാൻഡേർട്ടുകൾ

ഫെബ്രുവരി 1, 2021 മുതൽ മ്യൂസിയങ്ങൾ, സ്പോർട്സ് കോംപ്ലക്സ്, വസ്ത്രങ്ങൾ, മറ്റ് സ്ഥാപനങ്ങളുള്ള ഷോപ്പുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് പോളണ്ടിൽ അനുവദനീയമായിരുന്നു. എന്നാൽ കാറ്ററിംഗ് പോയിന്റുകൾ ഇപ്പോഴും സന്ദർശകരെ സ്വീകരിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഗലീനയനുസരിച്ച്, ഇത് സംസ്ഥാനത്തു നിന്നുള്ള ഇരട്ട മാനദണ്ഡമല്ലാതെ മറ്റൊന്നുമല്ല.

- ഷോപ്പിംഗ് സെന്ററുകളിൽ എന്താണ് നടക്കുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടിട്ടുണ്ടോ? ധാരാളം ആളുകൾ ഉണ്ട്. അല്ലെങ്കിൽ ഉദാഹരണത്തിന്, ഭക്ഷ്യ കോടതികൾ എടുക്കുക. പ്രധാനമായും തേൻകൂട്ടിൽ ജോലിചെയ്യാൻ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നതിനാൽ, അവർ ജോലി നിർത്തിയില്ലെന്ന് പറയാമോ. ഭക്ഷ്യ കോടതികളിലെ പട്ടികകൾ റിബണുകളുമായി മുന്നേറായിരുന്നു, എന്നാൽ അവിടെ ഭക്ഷണം വാങ്ങുന്ന ആളുകൾ എന്താണ്? ഷോപ്പിംഗ് സെന്ററുകളുടെ കോണുകളിൽ അവർ കാണിക്കുകയും ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നില്ല. ആളുകൾക്ക് സുഖകരവും ഭക്ഷിക്കാൻ സുരക്ഷിതവുമുള്ള ഒരു സ്ഥലം ആരും സംഘടിപ്പിച്ചില്ലേ? പൊതുഗതാഗതം നടത്തുക. പോളണ്ടിൽ, ബസ്സുകളും ട്രാമുകളും 50 ശതമാനത്തിൽ നിന്ന് നിറയ്ക്കാൻ കഴിയില്ല. എന്നാൽ തിരക്കുള്ള മണിക്കൂറിൽ അവ അൽപ്പം ആകുന്നു. ചില സ്ഥാപനത്തിലെ മേശയുടെ പിന്നിൽ അത്തരമൊരു പാതയിൽ സുരക്ഷിതമല്ലെന്ന് ഉറപ്പാണ്. അധികാരികൾ റെസ്റ്റോറന്റ് ബിസിനസ്സ് മാത്രമേ പ്രവർത്തിക്കുന്നതെന്ന് തോന്നുന്നു, "ഗലീന അതിന്റെ സ്ഥാനം പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു.

ഒരൊറ്റ ജീവനക്കാരൻ തള്ളിക്കളഞ്ഞിട്ടില്ല

ഒരൊറ്റ ജീവനക്കാരനെ തള്ളിക്കളഞ്ഞതായി ഗലീന മൈഖൈലോവ്ന. ആദ്യം, ടീമിനെ നഷ്ടപ്പെടുത്താൻ സ്ത്രീ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല: കോറോണവിറസ് ഒരു ദിവസം, സന്ദർശകരുടെ ഒഴുക്ക് വീണ്ടും "ചെറി ഗാർഡനിൽ" ചാടും, അവയിൽ പലതും ഉദ്യോഗസ്ഥർക്ക് പരിചിതരാണ്. രണ്ടാമതായി, സംസ്ഥാനത്ത് നിന്ന് ഒരു സബ്വെൻഷൻ നേടുന്നതിനുള്ള ഒരു അവസ്ഥകളിൽ ഒന്നാണ് ജോലികളുടെ സംരക്ഷണം.

- സംസ്ഥാനത്തിന്റെ ഈ ധനസഹായം നമ്മെ അഫ്ലോട്ട് ആകാൻ അനുവദിക്കുന്നു. അവർ അതിനെ റോസ്വിജാ ar എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അതായത് "വികസനത്തെക്കുറിച്ച്". ശരി, ഇത് ഒരു വികസനമല്ല, മറിച്ച് അനന്തമായ മൈനസിലേക്ക് പോകാതിരിക്കാൻ അവസരമാണ്. സബ്വെൻഷന്റെ അളവ് സ്ഥാപനത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന ജീവനക്കാരുടെ എണ്ണത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇതെല്ലാം ശമ്പളത്തിനും തൊഴിലാളികളുടെ നികുതിയും ഇൻഷുറൻസും പോകുന്നു. ഞാൻ ഒരു സബ്വെൻഷന്റെ രൂപത്തിൽ ലഭിക്കുന്നു, ഞാൻ ഉടനെ നൽകുന്നു, "ഗലീന പറയുന്നു.

സംസ്ഥാന പിന്തുണ

പോളണ്ടിൽ ബിസിനസ്സ് പിന്തുണയ്ക്കുള്ള വലിയ ഫണ്ടുകൾ സർക്കാർ ഉയർത്തിക്കാട്ടുന്നുവെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക. നികുതികളും ഇൻഷുറൻസും സ്വീകരിച്ച് സബ്വെർട്ടിൽ ജീവനക്കാരുടെ മിനിമം വേതനം ഉൾപ്പെടുന്നു. അത്തരം സഹായത്തിനായി കമ്പനികളുടെ ഉടമകൾ കണക്കാക്കാം, അതിന്റെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഒരു പാൻഡെമിക് മൂലം പരിമിതപ്പെടുത്തി. സംസ്ഥാനത്തിന്റെ സംരക്ഷണമാണ് ഒരു അവസ്ഥ. വാസ്തവത്തിൽ, ജീവനക്കാരുടെ ജോലി സംസ്ഥാനം പരിപാലിക്കുന്നു.

ജനുവരി അവസാനമനുസരിച്ച് 7,000 സംരംഭങ്ങൾക്ക് 1 ബില്യൺ 164 ദശലക്ഷം Zł (ഇതാണ് 314.5 ദശലക്ഷം ഡോളർ) ലഭിച്ചത്. രാജ്യത്തുടനീളം 2 ആയിരം റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, ഏകദേശം 2 ആയിരം റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, 540 ഹോട്ടലുകൾ (പോളണ്ട്, നൂറുകണക്കിന് വിദ്യാഭ്യാസ സ്ഥാപനങ്ങൾ) നൽകിയ സബ്സിഡികൾ നൽകിയിട്ടുണ്ട് സംരംഭകരിൽ നിന്ന്. മൂന്ന് ദിവസത്തെ സ്കീം കൃതികൾ പോളിഷ് വികസന ഫണ്ടിൽ: തിങ്കളാഴ്ച, ചൊവ്വാഴ്ച ഒരു പ്രസ്താവന, പണം സ്വീകരിക്കുക എന്നതാണ്.

ശമ്പളം 75% കുറഞ്ഞു

റെസ്റ്റോറന്റ് ഇപ്പോൾ വരുമാനം ലഭിക്കുന്നില്ല, കൂടാതെ ജീവനക്കാരിൽ നിന്ന് കുറഞ്ഞ തലത്തിൽ ശമ്പളം. ബോണസുകൾ, നുറുങ്ങ്, പാഠ്യപാരാചാരം - ഇതെല്ലാം 2019 ൽ തുടർന്നു. ഗലീന പ്രകാരം, സ്റ്റാഫിലെ വേതനം ഇപ്പോൾ ഒരു നല്ല സീസണിൽ ഒരു നല്ല സീസണിൽ ഏകദേശം 1/4 ആണ്. നിങ്ങൾ കുറച്ച് ജോലി ചെയ്യേണ്ടതുണ്ടെന്ന് വ്യക്തമാണ്, പക്ഷേ ആരാണ് എളുപ്പമുള്ളത്?

പോളണ്ടിലെ ആദ്യത്തെ ലോക്കർ (2020 മാർച്ച് മുതൽ) ഭ material തിക, ധാർമ്മിക നിബന്ധനകളില്ല റെസ്റ്റോറന്റ് ബിസിനസ്സിനെ സ്വാധീനിച്ചു. സ്ഥാപനങ്ങളുടെ ഉടമകൾക്ക് ഇപ്പോഴും ഒരു സാമ്പത്തിക "എയർബാഗ്" ഉണ്ടായിരുന്നു, കൊറോണവൈറസ് വളരെക്കാലം വന്നില്ലെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. അതെ, വേനൽക്കാലം ഒരു കോണിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയല്ല, ഈ മേഖലയിലെ പ്രധാന വരുമാനം ചൂടുള്ള വരുമാനം, ധാരാളം സഞ്ചാരികളെയും രാജ്യത്ത് എത്തുമ്പോൾ.

- അതെ, ജൂണിൽ, ചില നിയന്ത്രണങ്ങളാണെങ്കിലും ഞങ്ങൾ തുറന്നു. എന്നാൽ എന്റെ റെസ്റ്റോറന്റ് ക്രാക്കോവിലെ ടൂറിസ്റ്റ് കേന്ദ്രമായ, രണ്ട് പതിറ്റാണ്ടിലേറെക്കാലം പോളണ്ടിൽ വരുന്ന വിദേശികളെ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നത് നിങ്ങൾ പ്രധാനമായും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. കഴിഞ്ഞ വേനൽക്കാലത്ത് അടച്ച അതിർത്തികളും നിയന്ത്രണങ്ങളും കഴിഞ്ഞ വേനൽക്കാലത്ത് രാജ്യത്ത് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ വിനോദസഞ്ചാരികളെ രാജ്യത്ത് കൊണ്ടുവന്നു, അതിനാൽ ഞങ്ങൾക്ക് ജോലി ചെയ്യാൻ കഴിയാത്ത ഏതാനും മാസങ്ങൾ, "കൊഴുപ്പ് നേടാൻ", "" ചെറി ഗാർഡൻ "റിപ്പോർട്ടുകൾ.

ഗാലിനയുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, പോളണ്ടിലെ ധാരാളം സ്ഥാപനങ്ങൾ അടച്ചിരുന്നു - ലോക്ഡൂണിന്റെ കാലത്തേക്ക് അവർ ജോലി താൽക്കാലികമായി നിർത്തിയില്ല, പക്ഷേ ബിസിനസ്സ് എന്നെന്നേക്കുമായി മാറി. പ്രത്യേകിച്ച് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള സാഹചര്യത്തിൽ, പുതിയ റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെ ഉടമകൾ, സ്ഥാപനങ്ങൾ തുറന്ന് വായ്പകളും കടങ്ങളും നേടി. "എയർബാഗ്" ശേഖരിക്കാൻ അവർക്ക് സമയമില്ല, എങ്ങനെയെങ്കിലും ഒരു പ്രയാസകരമായ വർഷത്തെ അതിജീവിക്കാൻ അവർക്ക് സമയമില്ല. ജീവനക്കാരെ സംരക്ഷിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചവർ രണ്ട് വിഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: ഭക്ഷണം വിതരണം ചെയ്യാൻ ലോക്ഡ un ൺ അവസാനം വരെ സ്ഥാപനത്തിന്റെ വാതിലുകൾ അടച്ചു. രണ്ടാമത്തേത്, ഒരു ചട്ടം പോലെ, ജീവനക്കാരെ പിരിച്ചുവിട്ടു, സംസ്ഥാനത്തെ സഹായിക്കാൻ വിസമ്മതിച്ചു.

- നിങ്ങൾക്കറിയാമോ, പലരും ഡെലിവറി കൈകാര്യം ചെയ്യരുതെന്ന് തീരുമാനിച്ചു. എന്റെ അനുഭവത്തിൽ, ഈ തീരുമാനത്തിലെ സാമ്പത്തിക അർത്ഥം ആണെന്ന് ഞാൻ പറയും. ഇൻകമിംഗ് സന്ദർശകരിൽ വർഷങ്ങളായി ഒരു ബിസിനസ് മോഡൽ നിർമ്മിച്ച റെസ്റ്റോറന്റ്, ഡെലിവറിയിലേക്കുള്ള നിർബന്ധിത പരിവർത്തനത്തിന് ലാഭകരമല്ല. ഞങ്ങൾ രുചികരമായ ഭക്ഷണം മാത്രമല്ല, ഒരു പ്രത്യേക അന്തരീക്ഷം വിറ്റു. എനിക്ക് താൽക്കാലികമായി റെസ്റ്റോറന്റ് അടച്ച് ആളുകളെ പുറത്താക്കാമോ? കഴിയും. എന്നാൽ ഇതാണ് എന്റെ ടീം. അവസാനം, ഇവർ ജീവനുള്ള ആളുകൾ. അത്തരമൊരു സമയത്ത് അവർ എവിടെ പോകും? - ഗലീനയുടെ വാചാടോപപരമായ ചോദ്യം വ്യക്തമാക്കുന്നു. അവൾ എട്ട് ജീവനക്കാരാണ്. സംസ്ഥാനത്ത് "ചെറി ഗാർഡൻ" ധ്രുവങ്ങൾ, ബെലാറസിയക്കാർ, ഉക്രേനിയർമാർ. ഗലീന സ്വയം റഷ്യയിൽ നിന്ന്.

അഗ്രഗേറ്ററുകളിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നതിനുപകരം കൊറിയറുകൾ വാടകയ്ക്കെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച്

ഒരു വശത്ത്, കോറോണവിറസ് ഭക്ഷണം സ്ഥാപിക്കാൻ ധ്രുവങ്ങൾ പഠിച്ചു. മറുവശത്ത്, പതിനായിരക്കണക്കിന് ആളുകൾ ഇപ്പോൾ വീട്ടിൽ നിന്ന് ജോലി ചെയ്യുന്നു, അവർക്ക് ഇപ്പോഴും എന്തെങ്കിലും ആവശ്യമാണ്. ജനസംഖ്യയ്ക്ക് ഹോം ഡെലിവറിയിൽ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ആവശ്യമുണ്ടെന്ന് കരുതുന്നത് യുക്തിസഹമാണ്. അത് സാധ്യമാണ്, പക്ഷേ ഇത്തരത്തിലുള്ള ഒരു ചോദ്യം ചോദിക്കണം, എന്നാൽ അത്തരമൊരു ചോദ്യം ചോദിക്കണം, ഒപ്പം ഉബർ അഗ്രഗേറ്ററുകൾ കഴിക്കുന്നു. ഗലീനയുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, എല്ലാം വ്യക്തമല്ല.

"ഉച്ചഭക്ഷണ വിതരണത്തിനായി പ്രത്യേകമായി കൊറോണവിറസിലേക്ക് പ്രവർത്തിച്ച ഒരു കമ്പനി എനിക്കറിയാം. അത് ഇപ്പോൾ തോന്നും, ഇപ്പോൾ അവർ അഭിവൃദ്ധി പ്രാപിക്കണം. എന്നാൽ ഒരു കൊറിയർ ബിസിനസ്സ് സെന്ററിലേക്ക് ധാരാളം ഓർഡറുകൾ നൽകുമ്പോൾ അവർ ഒരു പദ്ധതി സ്ഥാപിച്ചു. ഇപ്പോൾ ഓഫീസുകൾ പകുതി ശൂന്യമാണ്, വീടുകളിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇവിടെ ബിൽറ്റ് ബിസിനസ് മോഡൽ തകർന്നു. ഈ കമ്പനി ഇപ്പോൾ ജോലി നിർത്തി. കൊറോണവിറസ് നടുവിൽ എന്റെ ഡെലിവറി ടീമിനെ നിയമിക്കാനും ഞാൻ ശ്രമിച്ചു. അത് പൂർണ്ണമായും ലാഭകരമല്ല. അഗ്രഗേറ്ററുകളുമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. എന്തായാലും, ഈ ബിസിനസ്സ് ഞങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ല. ഞങ്ങൾ നല്ല ഭക്ഷണം വിതറുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അത് വേഗത്തിൽ കൈമാറുകയാണെങ്കിൽ, ഓർഡർ ചെയ്യാൻ അധിക വിഭവങ്ങൾ ഇടുക, രണ്ട് ഡസൻ വർഷം ശേഖരിച്ച ആ പരിചയം ഞങ്ങൾ അറിയിക്കുന്നില്ല. റെസ്റ്റോറന്റ് വീട് കൈമാറാൻ കഴിയില്ല, "ഗലീന പറഞ്ഞു.

പ്രതിദിനം 15-20 വിഭവങ്ങൾ

"ചെറി ഗാർഡൻ" ജീവനക്കാർക്ക് ആഴ്ചയിൽ നിരവധി ദിവസത്തേക്ക് ജോലിക്ക് പോകുന്നു. ഗണ്യമായി കുറച്ച ഓർഡറുകൾ കാരണം അവ ചെറിയ രചനയുമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഗലീനയുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, റെസ്റ്റോറന്റ് കൊറിയറുകളുമായി 15-20 വിഭവങ്ങൾ അയയ്ക്കുന്നു. 2019 ൽ വെള്ളിയാഴ്ചയും വാരാന്ത്യത്തിലും സ്ഥാപനം പൂർണ്ണമായും അടഞ്ഞുപോയി, വേനൽക്കാലത്ത്, പ്രവൃത്തിദിവസങ്ങളിൽ പോലും, "ചെറി പൂന്തോട്ടത്തിലേക്ക് പോകാൻ ഒരു പട്ടിക ബുക്ക് ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഗലീനയുടെ എസ്റ്റിമേറ്റ് അനുസരിച്ച്, കൊറിയർ സേവനത്തിന് ഉത്തരവിന്റെ ഏകദേശം 40% ലഭിക്കുന്നു.

പോളിഷ് റെസ്റ്റോറന്റുകൾക്ക് മദ്യം നൽകുന്നതിന് (ഉദാഹരണത്തിന്, വൈൻ ഷോപ്പുകൾക്ക് അത്തരമൊരു സേവനം നൽകാൻ കഴിയുമായിരുന്നു). എന്നിരുന്നാലും, "ചെറി ഗാർഡൻ" ഉടമയുടെ ഉടമയുടെ ലേദ്യ പാനീയങ്ങളുടെ വിൽപ്പനയ്ക്കുള്ള ലൈസൻസ്: അത് പുന restore സ്ഥാപിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.

- മദ്യത്തിന്റെ വിൽപ്പനയ്ക്കായി ഞാൻ ലൈസൻസ് നിരന്തരം വ്യാപിപ്പിക്കുന്നു. കഴിഞ്ഞ മാസം 2021 ന്റെ ആദ്യ പാദത്തിൽ അടച്ചതാണ്, ഞങ്ങൾ ഇപ്പോഴും പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ല. വാസ്തവത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ സ്ഥാപനത്തിൽ മദ്യം പ്രയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് അനുമതിയുണ്ട്, മാത്രമല്ല കൊറിയറിന് അല്ലെങ്കിൽ തേൻകൂമ്പിന് നൽകരുത്. സൈദ്ധാന്തികമായി, ഒരു മുതിർന്നവർ വന്ന് ഒരു കുപ്പി വീഞ്ഞ് വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ അത് വിൽക്കും. എന്നാൽ ആളുകൾ ഒരു അടഞ്ഞ റെസ്റ്റോറന്റിലിയിലല്ലാതെ ആളുകൾ സ്റ്റോറിലേക്ക് പോകും, ​​- ഗലീന ബാറിന്റെ പിന്നിലെ അലമാരകൾ കാണിക്കുന്നു, അവിടെ ഒരിക്കൽ മദ്യപാനം.

അടുത്തിടെ, ഒരു സ്ത്രീ ഗ്ഡാൻസ്കിൽ നീന്താൻ പോയി. അവിടെ ചെൽ ചെയ്ത വൈസേന പരമ്പരാഗതമായി വിൽക്കപ്പെടുന്ന ക്രിസ്മസ് സ്റ്റാളുകൾ തുറന്നു. അതെ, പൊതുവേ, ക്രാക്കോവിനെ താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഗ്ഡാൻസ്കിലെ പഴയ നഗരത്തിൽ "തത്സമയം". ട്രിമിസ്റ്റിൽ, പല വാഹന ഉടമകളും തെരുവിൽ ഗ്യാസ് ബർണറുകൾ ഇടുന്നതിനും അവരോടൊപ്പം ചേരാൻ അവർക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

- ഞങ്ങളുടെ റെസ്റ്റോറന്റിന് അടുത്തായി കഴിക്കാനുള്ള അവസരവും ഞങ്ങൾക്ക് ഉണ്ട്: നിങ്ങൾ കണ്ടുവെങ്കിൽ, കമാനത്തിൽ ഒരു സോഫയുണ്ട്. ആരെങ്കിലും, ഒരു ഓർഡർ എടുത്ത്, അതിൽ ഇരിക്കുന്നു, അത് ശരിയാക്കി തിന്നുന്നു. പക്ഷെ ആളുകൾ അത് എങ്ങനെ ചെയ്യുന്നുവെന്ന് എനിക്ക് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല: ഇത് തണുത്തതും അസ ven കര്യവുമാണ് - പുഞ്ചിരി, ഗലീന പറയുന്നു.

എസ്റ്റിമേറ്റ് അനുസരിച്ച്, സംസ്ഥാനത്തിന്റെ സഹായം കണക്കിലെടുത്ത് സ്ഥാപനത്തിന് ഇപ്പോൾ അത്തരമൊരു സാഹചര്യത്തിൽ നിർത്താൻ കഴിയും, മറ്റൊരു പരമാവധി പത്ത് മാസം. വാടകയ്ക്ക് എന്തിനാണ്?

ഗലീന വാടക മുറി സ്വകാര്യ ഉടമസ്ഥതയിലുള്ള കെട്ടിടമാണ്. ലോക്ദാനുനിനുശേഷം ഏതാനും മാസങ്ങൾക്ക് ശേഷം, ഭൂവുടമയുടെ പ്രതിമാസ ബോർഡിന്റെ വില 25% കുറച്ചു. എന്നാൽ അടുത്ത മാസങ്ങളിൽ, മുഴുവൻ ചെലവും വീണ്ടും വാടകയ്ക്ക് ആവശ്യമാണ്. ഗലീന ഈ സാഹചര്യത്തെ ബാധിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഇതാണ് നഗര കേന്ദ്രം, ചില സ്റ്റോർ സന്തോഷത്തോടെ റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ സ്ഥാനത്ത് വരും.

- ഞാൻ റഷ്യയിലെയും ബെലാറസിലെയും റെസ്റ്റോറന്റ് ബിസിനസ്സ് പിന്തുടരുന്നു. "പശുക്കളെ" നേരിടാൻ പോളണ്ട് അത്തരം സമൂലമായ നടപടികൾ സ്വീകരിച്ചില്ലെങ്കിൽ അത് നല്ലതാണെന്ന് എനിക്ക് തോന്നുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, സാനിറ്ററി ഭയം അവതരിപ്പിക്കാൻ സാധ്യതയുള്ള, കുറച്ച് നിയന്ത്രണങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുക. സ്വീകരിക്കുന്ന സന്ദർശകരെ നിരോധിക്കാൻ - കാറ്ററിംഗ് മേഖലയിൽ ഇത് വളരെ ശക്തമാണ്. നിങ്ങൾ സാമ്പത്തിക പ്രശ്നങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, എന്റെ മുഴുവൻ ജോലിയും ഞാൻ ഇതിനകം നഷ്ടമായി. ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ഫേസ്ബുക്കിൽ ആശയവിനിമയം നടത്തുന്ന പതിവ് ഉപഭോക്താക്കളെ ഞങ്ങൾ പതിവായി. ഞാൻ തമാശ പറയുന്നതുപോലെ, "വിദൂരത്ത് സ്നേഹം" ഉണ്ട്. ഇത് വളരെ മനോഹരമാണ്. കിഴക്ക്, ഇതെല്ലാം അവസാനിച്ചു, ഞങ്ങൾ സാധാരണ ജോലിക്ക് നൽകി! - ഗലീന പറയുന്നു.

ടെലിഗ്രാമിൽ ഞങ്ങളുടെ ചാനൽ. ഇപ്പോൾ ചേരുക!

എന്തെങ്കിലും പറയാനുണ്ടോ? ഞങ്ങളുടെ ടെലിഗ്രാം-ബോട്ടിലേക്ക് എഴുതുക. അജ്ഞാതമായും വേഗത്തിലും ആണ്

എഡിറ്റർമാർ പരിഹരിക്കാതെ വാചകവും ഫോട്ടോകളും ഓണാക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. [email protected].