ചേരുവകൾ:
- പഫ് ചുമക്കുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ:
- മാവ് (ശക്തമായ) - 95 ഗ്രാം.
- മാവ് (സാധാരണ) - 160 ഗ്.
- വെള്ളം - 110 ഗ്.
- ഉപ്പ് - 8 ഗ്ര.
- ക്രീം ഓയിൽ (കുഴെച്ചതുമുതൽ) - 40 gr.
- ക്രീം ഓയിൽ (മുട്ടയിടുന്നതിന്) - 215 ഗ്.
- പഞ്ചസാര പൊടി (ബേക്കിംഗിനായി) - 100 ഗ്.
- കസ്റ്റാർഡ് (മഞ്ഞക്കരുവിൽ):
- പാൽ - 500 ഗ്.
- മഞ്ഞക്കരു - 110 ഗ്.
- പഞ്ചസാര - 100 ഗ്.
- ധാന്യം അന്നജം - 35 ജിആർ.
- ക്രീം ഓയിൽ - 50 ഗ്ര.
- ക്രീം (30% കൊഴുപ്പ്) - 70 ഗ്രാം.
- Gelatin - 7 gr.
- വെള്ളം - 35 ജിആർ.
- ഉപ്പ് - 2 gr.
- വാനിലിൻ - ചിപ്പിംഗ്
പാചക രീതി:
പാചകം:
വേഗത്തിലുള്ള പാചകമില്ലാതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ പുരസ് വഹിക്കൽ.
സംയോജനത്തിന്റെ വഴിയിൽ, ഞാൻ എല്ലാ മാവും (അരിഞ്ഞത്) ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഉപ്പ്, വെള്ളം (റൂം താപനില), "ഹുക്ക്" നോസലുകൾ എന്നിവ ചേർത്ത്.
കുഴെച്ചതുമുതൽ അയഞ്ഞതായിരിക്കും, ക്രൗണ്ട് സാധാരണമാണ്.
മൃദുവായ വെണ്ണ ഓയിൽ 40 ഗ്രാം ആണ്. - ഇത് ചെറുതും 4-5 മിനിറ്റ് നേടിയതും തുടരുകയാണ്.
കുഴെച്ചതുമുതൽ അത് ഒത്തുകൂടും, അത് ഏകതാനവും താരതമ്യേന മിതവുമാണ്.
ക്രമരഹിതമായി ഒരു ചെറിയ ദീർഘചതുരം രൂപപ്പെടുത്തുക, ഭക്ഷണ സിനിമ പൊതിഞ്ഞ് 4 മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നീക്കംചെയ്യുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ വിശ്രമിക്കുമ്പോൾ, ഞാൻ ഒരു പാളിക്ക് എണ്ണ തയ്യാറാക്കും.
ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞാൻ ഒരു ആന്തരിക ദീർഘചതുരം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു എൻവലപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു 12 * 17.
മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു കഷണം മൃദുവായ എണ്ണ ഇട്ടു - ഇത് 215 ഉം വിരലുകൾ ചെറുതായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു.
കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞത് 82% ഉള്ളതിനാൽ എണ്ണയെ പരീക്ഷിക്കണം.
സാധാരണ നിലയിലേക്ക് ഒരുപോലെ വിതരണം ചെയ്യുകയും നീക്കംചെയ്യുകയും ചെയ്യുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ എണ്ണയും തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ലേയറിംഗിലേക്ക് പോകാം.
എണ്ണ റിസർവോയറിനേക്കാൾ 2 മടങ്ങ് കൂടുതൽ ഉരുളുന്നു.
എണ്ണയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് അത് ശീതീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ മതിയായ പ്ലാസ്റ്റിക്കും അരികുകൾ നന്നായി മുദ്രയും.
ഞാൻ ഏകദേശം 7-8 മില്ലീമീറ്റർ കനം വരെ ഉരുളുന്നു, എവിടെയെങ്കിലും 20 * 45 രൂപ.
ഞാൻ മൂന്നു പ്രാവശ്യം ചേർക്കുകയോ എഴുതുകയോ ചെയ്യുന്നു, ഇടത്തേക്ക് തിരിയുകയും ഉടൻ വീണ്ടും വീണ്ടും ഉരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു.
അളവുകൾ ഏകദേശം ഒരേപോലെയാണ്, ഞങ്ങൾ വീണ്ടും മൂന്ന് തവണ ചേർക്കുന്നു.
ഞാൻ പാക്കേജിൽ പൊതിഞ്ഞ് 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വൃത്തിയാക്കുന്നു.
റിക്രിയേഷൻ ടെസ്റ്റ് മുറിക്കരുത്! ഇത്രയധികം റോളറുകൾ മാത്രമേ ഉണ്ടാകൂ.
അപ്പോൾ പരിശോധന പ്രസക്തമായിരിക്കണം.
ഞാൻ രാത്രി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വൃത്തിയാക്കുന്നു.
പൊതുവേ, 5-6 മണിക്കൂർ മതിയാകും.
അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസറിൽ 2 മാസം വരെ സംഭരിച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മാറ്റം വരുത്തണം.
അപ്പോൾ മാത്രം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.
ഞാൻ 3 ഭാഗങ്ങളിൽ പങ്കിടുന്നു, ഇത് ബേക്കിംഗിന് ശേഷമുള്ള ശേഷം ഞാൻ പകുതിയായി മുറിക്കും, 6.
ഞാൻ 1-2 മില്ലീമീറ്റർ കനം വരെ, 20 * 40 ന്റെ വലുപ്പം വരെ ഉരുളുന്നു.
ഞാൻ ഒരു നാൽക്കവലയിൽ പറ്റിനിൽക്കുകയും 15-20 മിനുട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസറിൽ 5-10 ഓടെ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഞാൻ 15-17 മിനിറ്റ് 170 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം.
ദോശ ചെറുതായി പൊതിഞ്ഞിരിക്കണം.
ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമാണ്.
പിന്നെ ഞാൻ 180 വരെ അടുപ്പ് ഓണാക്കുന്നു, ഞാൻ മൃദുവായ പൊടി ഉണർന്ന് 5-7 മിനിറ്റ് ചുടാൻ തുടരുന്നു.
പഞ്ചസാര കാറമലൈസ് ചെയ്യണം.
ഞാൻ ഗ്രില്ലിൽ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പ് നൽകുന്നു.
പിന്നെ ഞാൻ പകുതിയായി മുറിച്ചുപോകും: 5 കൊറി കേക്കിലേക്ക് പോകും, ഒരാൾ നുറുവിലാണ്.
മഞ്ഞക്കരുവിലെ കസ്റ്റാർഡ്:
ജെലാറ്റിൻ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കലർത്തി വീക്കത്തിനായി വിടുക.
ക്രീം ഞങ്ങൾ ഞങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാകില്ല, അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വൃത്തിയാക്കുക.
കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗത്തുള്ള ഒരു എണ്നയിൽ, ഞങ്ങൾ മഞ്ഞക്കരു, ഉപ്പ്, വാനിലൻ, പഞ്ചസാര എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുകയും ചെറുതായി ഇളക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
തുടർന്ന് അന്നജം, പാൽ റൂം താപനില.
ഞാൻ നന്നായി കലർത്തി സ്റ്റ ove അയയ്ക്കുന്നു.
നിരന്തരമായ ഇളക്കിവിടുന്ന ക്രീമിനൊപ്പം ഇടത്തരം തീയിൽ.
ഞാൻ തീയിൽ നിന്ന് എടുത്തുകളഞ്ഞു, വീർത്ത ജെലാറ്റിൻ, മിക്സീംഗ്, മൃദുവായ വെണ്ണയുടെ അവസാനം എന്നിവ ചേർക്കുക.
ഞാൻ ഭക്ഷണ ചിത്രം സമ്പർക്കം പുലർത്തുകയും പൂർത്തിയാകുന്ന തണുപ്പിനെ ഉപേക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ക്രീമിന്റെയും ക്രീമിന്റെയും കണക്ഷന്റെ സമയത്ത്, അത് തണുപ്പായിരിക്കണം.
തണുത്ത ക്രീം ഒരു ഇടതൂർന്നതും സ്ഥിരതയുള്ളതുമായ അവസ്ഥയിലേക്ക് ചാടുന്നു.
ഞാൻ തണുത്ത ക്രീമിൽ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ക്രീം തയ്യാറാണ്!
അസംബ്ലി:
കാക്ക് പോകാതിരിക്കാൻ ഒരു ചെറിയ ക്രീം ഫോമിന്റെ അടിയിൽ.
ക്രൂഡിന് മുകളിൽ നിന്നും ഓരോ 3-4 ടേബിൾ സ്പൂൺ ക്രീമിന്റെയും.
ഞാൻ സിനിമകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, സാധനങ്ങളുടെ മുകളിൽ, 5-6 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇംപ്രെയ്മെന്റ് നീക്കംചെയ്യുന്നു (കുറഞ്ഞത്).
ക്രീമിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഇടുങ്ങിയ ശേഷം, നുറുവിനു മുകളിലാണ്.
ഓപ്ഷണലായി, നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാരയും ഏറ്റവും രുചികരമായ നാപ്പുള്ള കേക്കും തയ്യാറാക്കാം!
മനോഹരമായ ചായ കുടിക്കുന്നു!