ಟಾಟರ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಬಲಿಶ್ - ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿ

ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸೋಯಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. Vak balish ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ ಆಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

20 ಸಣ್ಣ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮಾಡಬಹುದು) - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮುಗಿದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಫ್ಯಾಟ್ ಕುರ್ಡುನಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 4 PC ಗಳು;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 70 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ನೆಲದ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಿರಾ - 0.5 ಗಂ.;
• ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಹಳದಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ವಕ್ ಬಾಲಿಶ್ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಯುವಕರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಗೂಸ್, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್. ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ರಸವತ್ತಾದವಲ್ಲ. ನೀವು ಸಹ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಾರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ನೀವು ಬೆರೆಸುವ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂಟು ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅವರು ಬದಿಗಬೇಕು:

• ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು, ತುರಿಯುವವನು; ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ತಂಪಾದ (ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ) ಬೆಣ್ಣೆ;

• ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳ ರಚನೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಎಸೆಯಿರಿ;
• ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;

• ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ;

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೊದಲು ಚಮಚವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು;
• ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಹಾಕಿ ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ 0.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ;

• ಕುರ್ಡನ್ಯಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ (ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ);

• ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯೂಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ, ಪೂರ್ವ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;

• ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;

• 20 ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ;
• ಒಂದು ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಬಳ್ಳಿಯೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಔಟ್ ಲೇ. l. ತುಂಬಿಸುವ;

• ಕೇಕ್ಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಿಕೆಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ;

• ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಲುಕಿಕೊಂಡ ಮೇಲೆ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ;
• ಪ್ರತಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಥರ್ಮಾರ್ಗಲರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಮೂಲಕ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಿಸಲು;
• ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು 3 ಚಹಾ ಸ್ಪೂನ್ಗಳಷ್ಟು ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ರೆಡಿ ಬಾಲಿಶ್ ವ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.