គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ 500 gr ។
- ទឹកដោះគោ 3.2% 250 ម។ ល។
- អំបិល 0.5 ch.l.
- សាច់ជ្រូក mince 600 gr ។
- ខ្ទឹមបារាំង (ធំ) 2 កុំព្យូទ័រ។
- ទឹកទឹកកក 150 ម។ ល។
- អំបិលនិងម្រេចដីខ្មៅសម្រាប់ minced
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
វិធីធ្វើម្ហូប:
ទឹកដោះគោសម្រាប់ការធ្វើតេស្តអាចត្រូវបានប្រើទាំង 3,2% និងខ្លាញ់ 2,5% ។
យើងបន្ថែមអំបិលនិងលាយក្នុងទឹកដោះគោអ្នកត្រូវរលាយអំបិល។
ខ្ញុំបាន knead dough ជាមួយឧបករណ៍លាយ។
នៅក្នុងម្សៅយើងធ្វើឱ្យស៊ីជម្រៅហើយចាក់ទឹកដោះគោនៅទីនោះជាមួយអំបិល។
ចាក់ទឹកដោះគោមិនមែនសុទ្ធតែម្សៅទាំងអស់សុទ្ធតែខុសគ្នានិងស្រូបយកសំណើមតាមវិធីផ្សេងៗគ្នាដូច្នេះទុកទឹកដោះគោ 1/4 ហើយប្រសិនបើអ្នកត្រូវការបន្ថែមទៀត។
ខ្ញុំបានទុកទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្រទាំងអស់ហើយពេលខ្លះថែមទាំងបន្សល់ទុកទៀតផង។
ដូច្នេះផ្តោតលើភាពស្ថិតស្ថេររបស់ dough នេះ។
វាត្រូវតែតឹង។
ប្រសិនបើវាប្រែជាតឹងរឹងបន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចបន្តិច។
ប្រសិនបើទន់បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀត។
យើងលាយ dough ដាក់វានៅក្នុងកញ្ចប់ឬរុំនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារហើយទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 30 នាទី។
ខណៈពេលដែល dough កំពុងសម្រាកអ្នកអាចចំអិន mince ។
ចាប់តាំងពីខ្ញុំមានតិចតួចសម្រាប់ខ្ញុំត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដូច្នេះធ្នូខ្ញុំកិនទៅរកភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដោយមានជំនួយពីម៉ាស៊ីនលាយដែលមានកាំបិត។
ទៅសាច់បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងច្របាច់អំបិលម្រេចដីខ្មៅ។
លាយ។
យើងបន្ថែមទឹកទឹកកកហើយលាងសម្អាត mince យ៉ាងល្អ។
វាគួរតែទទួលបានជោគជ័យក្នុងអង្គធាតុរាវ។
នោះហើយជាមូលហេតុដែលការបំពេញនៅកកេប៊ែរប្រែចេញមានជាតិជូរ។ Farsh ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
ពី dough យើងធ្វើឱ្យ "សាច់ក្រក" វែងមួយហើយចែកវាជាផ្នែក ៗ ។
សម្រាប់ផ្នែកជាច្រើនដើម្បីចែករំលែកអាស្រ័យលើទំហំរបស់ឈីបគីអ្នកនឹងមាន។
នៅសម័យសូវៀតសេកគឺមិនមានដូងទៀតទេ។
ខ្ញុំចែករំលែក dough លើ 18 បំណែក។
បំណែកនីមួយៗត្រូវបានក្រឡុកយ៉ាងល្អដាក់ពាក់កណ្តាលមួយកន្លះខាប់។ សាច់ minced និងគ្របដណ្តប់លើពាក់កណ្តាលទីពីរ។
ភ្ជាប់គែមយ៉ាងល្អហើយកាត់កាំបិតអង្កាញ់។
នៅក្នុងខ្ទះយើងចាក់ទឹកច្រើនដូច្នេះក្បាលឈីបបានហែលក្នុងប្រេងហើយអាំងក្នុងជ្រៅ។
ប្រេងត្រូវបានកំដៅបានយ៉ាងល្អវាគួរតែមាន 160-180 ក្រាម។
ចៀនឈីបនៅលើភាគីទាំងសងខាងប្រហែល 1 នាទីនៅសងខាង។
ហើយដាក់របាំងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីយកប្រេងលើស។
Chebureks គឺចៀនយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះអ្នកអាចហៅគ្រួសាររបស់យើងទៅតុហើយញ៉ាំវាភ្លាមៗក្តៅដោយគ្រាន់តែប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំអោយឆេះ។
ចាប់តាំងពីនៅខាងក្នុងម្ជុលទឹក juicy នេះហើយនៅពេលដែល cheburek cheburek គឺខាំ, ទំពាំងបាយជូរក្តៅណាស់ចាប់ផ្តើមចាក់ចេញ។
វាហ៊ានណាស់ ...... ដូច្នេះពួកគេញ៉ាំយ៉ាងឆាប់រហ័ស)) ចំណង់អាហារល្អ!
វីដេអូឈប់នៅខាងក្រោមក្រោមការពិពណ៌នានេះ។