គ្រឿងផ្សំ:
- Pirkelt:
- សាច់គោ - 600-700 gr ។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
- Bacon (សាឡូ) - 50 GR ។
- ម្រេចផ្អែម - 1 កុំព្យូទ័រ។
- ម្រេចហឹរ - 0.5 កុំព្យូទ័រ។
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3-4 ។
- ប៉េងប៉ោះ - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
- ស្រា - 150-00 ម។ ល។
- Paprika (petals) - 1 tbsp ។
- Paprika ជក់បារី - 1 tbsp ។
- TMin - 1 tbsp ។
- អំបិល - 0.5 tbsp ។
- ម្រេចខ្មៅ - 0.5 ppm
- ស្លឹក Bay - 1-2 PCs ។
- Smarler - 1 tsp ។
- TORHONIA:
- ម្សៅ - 300 gr ។
- ស៊ុត - 2 កេស។
- អំបិល - 0.5 ppm
- ទឹក - 20-50 ម។ ល។
- លើសពីនេះទៀត:
- saletz - 1,5 ppm
- អមបិល
- paprika
- ទឹក - តើនឹងមានចំនួនប៉ុន្មាន
វិធីធ្វើម្ហូប:
Pirkelt:
រៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់:
•កាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម
•ប៊ីចេងខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចផ្អែមកាត់ចូលក្នុងចំបើង
•ម្រេចមុតស្រួចកាត់ចូលក្នុងគូបតូចមួយ
•កំទេចខ្ទឹមស
•ប៉េងប៉ោះកាត់ចូលក្នុងគូបតូចមួយ
2. រោមសត្វក្នុងខ្ទះរលាយ SABER និងចៀនប៊ីចេង
3. ទៅ Bacon បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនដើម្បីពណ៌មាសពណ៌មាស
4. បន្ថែម paprik ដែលជក់បារីនិង Paprik Papals - កូរ
5. បន្ថែមសាច់ - ចៀនបន្តិច
6. ចាក់ស្រាគម្របជាមួយគំរបនិង stew 20 នាទី
7. បន្ថែម TSMIN, អំបិលនិងម្រេចខ្មៅ - កូរ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិង stew 30-40 នាទីទៀត
8. បន្ថែមប៉េងប៉ោះស្លឹក Bay, ម្ទេសផ្អែមនិងមុតស្រួច - លាយ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិង stew 20-30 នាទីទៀត
9. បន្ថែមខ្ទឹមស - លាយគម្របជាមួយគំរបបិទភ្លើងហើយទទូច 20-30 នាទី
10. អ្នកអាចចិញ្ចឹមរមូរជាមួយអង្ករបិទភ្ជាប់ឬដំឡូង។ ប៉ុន្តែជាប្រពៃណីការស្តុកទុកត្រូវបានផ្តល់ជូនយ៉ាងជាក់លាក់ជាមួយនឹង Tarhona
TORHONIA:
1. លាយម្សៅនិងអំបិលក្នុងចាន
2. បន្ថែមស៊ុតហើយចាប់ផ្តើមធ្វើតេស្ត
3. បើចាំបាច់ - 1-2 tbsp ។ បន្ថែមទឹកនិងបន្តការធ្វើតេស្ត
4. នៅច្រកចេញវាគួរតែតឹងខ្លាំងណាស់ដែលមិនជាប់នឹងដៃរបស់ dough នេះ
5. រុំ dough ទៅក្នុងខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារហើយឱ្យវានៅសល់សម្រាប់ 15-20 នាទី
6. dough សម្រាកដើម្បីផ្លាស់ប្តូរ, រមៀលចេញចូលទៅក្នុងអាងស្តុកទឹក 2-3 មម, ក្រាស់
7. កាត់ dough នៅលើឆ្នូតដោយកម្រាស់ 4-5 មម
8. ការធ្វើតេស្តច្រូតដើម្បីកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េ (ចតុកោណ) 5-7 មមវែង
9. ចន្លោះ Tarhoni ដែលបានរៀបចំអាចត្រៀមខ្លួនត្រៀមរៀបចំឬស្ងួតក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 50-80 ដឺក្រេ។
10. ក្នុងខ្ទះឆាដែលមានបាតក្រាស់ឬក្នុងខ្ទះចៀនរលាយ
11. នៅលើការរញ្ជួយ fry tarhona ទៅកាហ្វេស្រាល
ចាក់ទឹក (ដូច្នេះទឹកគ្របដណ្តប់ tarhona) - stew រហូតដល់ទឹកទាំងអស់ត្រូវបានស្រូបយក
13. ប្រសិនបើ Tarhona មិនទាន់បានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីចាក់ទឹកម្តងទៀតនិងបន្ត quenching រហូតដល់ការត្រៀមខ្លួន (បើចាំបាច់ធាតុនេះត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតមួយឬច្រើនដង)
14. នៅទីបញ្ចប់ Tarhona អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយតាមការស្នើសុំបន្ថែម Paprik
វេន:
1. ដាក់ចេញ Tarhon
2- ដាក់ Popler នៅលើ Tarhon
3. ស្រេចចិត្តចាក់ពីខាងលើ dill និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង